Kefir Çörekler - Genel Pişirme Prensipleri
Maya hamuru hazırlamak için zaman yok ise, bu durumdan çıkış yolu kefirdeki hamur olacaktır. Ondan hemen hemen her türlü börek yapabilir ve kefirdeki çörekler - istisna değildir. Çok hızlı ve kolay hazırlanırlar ve mayalı hamurlardan daha az gür ve zengin değildirler. Kefir üzerindeki bir artı kek daha fazla malzemeye ihtiyaç duymamalarıdır. Un ve kefirin yanı sıra şeker ve tereyağına da ihtiyaç duyulur, bazı tariflerde hamurlara yumurta ilave edilir. Kefir hamurunda, biraz soda, tuz ve hatta kabartma tozu eklediğinizden emin olun. Bununla beraber, hamur daha lezzetli ve daha muhteşem olacak. Kefir çörekler herhangi bir dolguyla yapılabilir: haşhaş fındık, çikolata, süzme peynir, kuru üzüm, tarçın, şekerlenmiş meyveler, meyveler, vb.
Kefir çörekler - yemek ve yemek hazırlama
Kefir üzerine çörek pişirmek için gerekli eşyaları hazırlamanız gerekir: hamur için bir kase, elek, oklava, bardak ve fırın tepsisi.
Yapılacak ilk şey, tüm dökme malzemeleri (şeker, un vb.) Dökmektir. Kefir ılık olmalı, bu nedenle buzdolabından önceden çıkarılmalıdır. Yağ ayrıca ısıtılmalı ve yumuşatılmalıdır.
Kefir üzerine kek tarifleri:
Tarif 1: Kefir Çörekler
Acele edin en lezzetli kefir çöreği pişirmeye çalışın! Konuklar gelmeden önce fazla zaman kalmamışsa ve yemekler henüz hazır değilse, bu tarif size yardımcı olacaktır. Toplam pişirme süresi 40 dakikayı geçmez. Kefir üzerindeki çörekler, iki çeşit sos ile hazırlanabilir: meyve ve süzme peynir.
Gerekli Malzemeler:
- Yaklaşık 3,5 su bardağı un, ve - ne kadarı kalacak;
- Bir bardak az yağlı kefir;
- Tereyağı - 50 g;
- Yumurta - 1 adet;
- Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- Tuz - ½ çay kaşığı;
- Üçüncü çay kaşığı soda;
- 1 yumurta + tereyağı - yağlama için.
1 dolum için:
- 1/4 kg süzme peynir;
- üzüm;
- 15 g şeker;
- Vanilin - 2 g;
- Öğütülmüş kakule - 1 çay kaşığı.
2 dolgu için:
- 1 armut ve muz;
- Patates nişastası - 1/2 yemek kaşığı. l.;
- Şeker kaşığı.
Hazırlama Yöntemi:
Yağ un elemesini yumuşatır. Kuru üzümleri kaldırın, durulayın ve birkaç dakika sıcak su dökün. Sonra biraz süzün ve kurutun. Yumurtayı karıştırıcıyla çırpın, karıştırın ve şekerle karıştırın. Kefiri dökün ve karışımı yenmeye devam edin. Tuz ve soda ekleyin ve yumuşak tereyağını dökün. Un ekleyin ve yapışkan olmayan elastik hamurları yoğurun. Bir top oluşturun ve 10 dakika bekleyin. Şekerle püre haline getirin, kuru üzüm, vanilya ve kakule ekleyin. Dolgu iyi karıştırılmalıdır. Muz ve armutları soyun ve rendeleyin, nişasta ve şekerle karıştırın. Hamurun yarısını ince bir tabaka halinde açın. Lor dolgusunu koyun, biraz daraltın. Rulo rulo ve parçalar halinde kesin. İkinci kısım ayrıca meyve dolgusunun sarılması ve yerleştirilmesidir. Ruloyu katlayın ve keskin bir bıçakla hızlıca parçalara bölün. Tüm bulaşmış çörekler yumurtaya konur ve fırında pişirilir. Pişirme süresi - 10-15 dakika. Kefir yağında sıcak rulolar tereyağı ile yağlanır.
Tarif 2: Tarçınlı Kefir Çörekler
Kefir üzerine tarçın eklenmesiyle çok basit ve lezzetli çörekler. Çünkü yiyeceklerin hazırlanması için asgari miktarda malzemeye ve biraz zamana ihtiyacınız olacak.
Gerekli Malzemeler:
- Bir bardak kefir;
- Soda - 1 çay kaşığı;
- Tereyağı - 230 g;
- 1/2 çay kaşığı tuzu;
- Un - 4 su bardağı;
- 3 yemek kaşığı. l. tarçın;
- Şeker.
Hazırlama Yöntemi:
Unu 200 g yumuşatılmış tereyağı ile doğrayın. Tuz, soda ve kefir ekleyin. Hamur yoğurun. Bir tabakayı yuvarlayın ve 30 g tereyağı sürün. İstediğiniz miktarda şekeri tarçınla karıştırın ve katmanı bu karışıma serpin. Ruloyu yuvarlayın ve küçük porsiyonlara bölün. 200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin. Lezzetli tarçınlı kefir çörekler hazır!
Tarif 3: Kefir Çörekler
Kefir çöreği için çayla servis edilebilecek çok basit bir tarif. Çörekler mükemmel şekilde tereyağı ve reçel ile birleştirilir.
Gerekli Malzemeler:
- Un - 3 su bardağı;
- Şeker - yarım bardak;
- Kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı;
- Soda - 1/2 çay kaşığı;
- Tereyağı - 175 g;
- Bir bardak kefir.
Hazırlama Yöntemi:
Tereyağı yumuşatın. Bir kasede tuz, kabartma tozu ve soda unu eleyin. Un üzerine yumuşak tereyağı sürün ve karışımı bir çatalla ovalayın. Ilık kefir dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Hamuru 2 parçaya bölün. Her bir kısmı bir topun içine yuvarlayın ve hafifçe düzleştirin. Her dilimi 6 çöreğe bölün ve bir fırın tepsisine yayın. Çörekler isteği üzerine kefir kabartmak ve şeker serpin. Yaklaşık 12-14 dakika pişirin. Tereyağı ve reçel ile servis yapın.
Kefir çörekler - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
- Çörekler yapmak için Kefir sıcak olmalıdır;
- Kefir hamurunun "rahatlamak" için 10 dakika beklemesi önerilir, böylece çörekler daha tatlı ve yumuşak olur.
- Kefir üzerine çörekler pişirilmeden önce yumurta ile bulaşabilir ve şeker serpilir;
Kefir üzerindeki çörekler tatlı bir dolguyla olmak zorunda değildir. Peynir, tavuk ve herhangi bir sebze ve hatta mantar olabilir. Bu durumda en önemli şey, hamuru içine minimum miktarda şeker koymak veya hiç eklememektir.
