Ringa balığı ev yapımı hamsi en karlı ve lezzetli yemeklerden biridir.
En az bir kere yemek yapanlar konserve konserve için artık dükkana gitmek istemeyecekler.
Ev yapımı hamsi yanı sıra satın alınan meslektaşları, patates yan yemeklerin bir tamamlayıcısı olarak salatalar, sandviçler için de kullanılır.
Ama onları pişirmek nasıl?
Evde ringa balığı sıçraması - genel hazırlık prensipleri
Yemek için, en küçük bile olsa herhangi bir ringa balığı kullanabilirsiniz. Genel olarak, hamsi başları ve kuyrukları ile pişirilebilir. Ama kendimiz için yapıyoruz. Bu nedenle, biraz zaman harcamak ve gereksiz her şeyden kurtulmak daha iyidir.
Evde ringa balığı ile sıçrayanlar, bir pansuman içinde kaynatılarak, haşlanarak veya fırında kızartılarak hazırlanır. Yavaş pişiriciyi de kullanabilirsiniz. Pişirdikten sonra, ringa balığı kendi dolgusunda soğutulur. Balıklar sıcakken, karkasın bütünlüğünü korumak için dokunmamak en iyisidir.
Genellikle benzin istasyonuna konan nedir:
1. Tuz, şeker. Bir tat ver.
2. Siyah çay. Renk verir ve tanenler balığın yoğunluğunu korumaya yardımcı olur ve kaynamaya izin vermez.
3. Sıvı duman. Lezzet için koydular, ancak onsuz yapabilirsiniz.
4. Soğan kabuğu. Daha parlak bir renk ve altın bir ton verir. Bununla beraber, hamsi konserve yiyeceklere benzer.
Ancak aromatik baharatlar fazla katmaz. Temelde defne yaprağı ve karabiber ile sınırlıdır. Üstelik, uzun bir ısıl işlem sırasında aroma doymuş hale geldiğinden ve aşırıya kaçılmaması önemli olduğundan, sınırlı miktarda serilirler.
Hazırlanan çökeltileri buzdolabında saklayın. Ancak çoğu zaman bankalarda toplanır. Bu durumda, pişirme sırasında iş parçasının daha iyi depolanmasına katkıda bulunan sirke eklenir.
Tarif 1: Evde çay ile ringa balığı basit hamsi
Evde ringa balığı sprats için en basit tariflerden biri. Onları yapmak için iyi bir çay demlemek ve iki saat gerekir. Fırında bir yemek hazırlarken hemen kullanabilirsiniz.
malzemeler
• 500 gram ringa balığı;
• 2 yaprak defne;
• tuz 1 kaşık;
• 3 karabiber;
• 100 gram yağ;
• 1,5 yemek kaşığı çay yaprağı.
Ayrıca kalın duvarlı veya sadece ısıya dayanıklı kaplara ihtiyacınız olacaktır. Bir dökme tavası kullanabilirsiniz.
hazırlık
1. Bu tür hamsiler, bütün bir balıktan hazırlanabilir, ancak bağırsaklarını çıkarmak daha iyidir. Bu yüzden kullanmak daha keyifli olacak, ama biz kendimiz için yapıyoruz. Cildi temizler, kafaları çıkarır, kuyruğun alt kısmını keseriz, 1 santimetre yakalarız. Bu alan hala kuru ve tatsız.
2. Balıkları şekillendirin. Pişirme sırasında şeklini koruyabilmesi için sıkıca döşenmesi çok önemlidir. Sırtı tek kat halinde sıralara diziyoruz.
3. Çayınızı 400 ml kaynar su ile demleyin. Yarım saat demleyin, sonra süzün, tuzla karıştırın. Çay yaprakları kullanmamak, geniş yapraklı çay almak daha iyidir.
4. Balıklara karabiber ve defne yaprağı fırlatır, üstüne çay yaprağı ve bitkisel yağ ekleriz. Kokusuyla veya kokusuz yapabilirsiniz, özel bir rol oynamaz.
5. Bulaşıkları fırına koyun. Sıvıyı 150 derecede kaynatın. Sonra sıcaklığı 120 dereceye düşürüyoruz ve 2 saat pişiriyoruz. Balıklar aktif olarak kaynamamalıdır, o da yok olur.
6. Biz serin almak ve masaya göndermek!
Reçete 2: Evde sıvıdan dumanla ringa balığı sıçraması
Evde herring'ten çok hoş kokulu kokular için reçete, sıvı duman eklemeniz gerekir. Tabii ki, bu tamamen doğal ve kullanışlı değil. Ama bazen yapabilirsin?
malzemeler
• 1 kg ringa balığı;
• 200 ml yağ;
• 1 kaşık şeker;
• 200 gram çay;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 10 bezelye biber;
• 8 ml sıvı duman;
• 1 çay kaşığı. sirke.
Bir kazan veya güveçte ocakta bir yemek hazırlama.
hazırlık
1. Biz salaka yıkarız, temizleriz, kafasını çıkarırız.
2. Siyah çayı sıvı duman ve bitkisel yağ ile birleştirin. Sirke ekleyin, tuzu şeker dökün ve kuvvetlice karıştırın. Taneler tamamen çözünmelidir.
3. Kazanın altına biber bezelye atıyoruz, defne yaprağı.
4. Balıkları bırakırız. Hazırlanan pansuman ile her katmanı dökeriz. Bu, yağ ve tuzun eşit şekilde dağılması için gereklidir.
5. Şimdi, kazanın çapından biraz daha küçük boyutta düz bir plaka almanız gerekir. Balıkları koru. Bir çeşit düz kapak kullanabilirsiniz, ancak ağır olmalıdır.
6. İş parçamızı sobaya koyduk, ancak uzaklaşmaktan çok uzağız.
7. Balıklar kaynar dökülmez yangını en aza indirmeniz gerekir. Kazanı kendi kapaklarımızla kapatıyoruz ve iki saat boyunca hamamları unutuyoruz.
8. Bu süreden sonra, kapağı açabilir, balığı yumuşaklık ve lezzet için deneyebilirsiniz. Her şey yolundaysa, kapatın. Ama kemiklerin ezilmesi için zamanı uzatabilirsin.
Tarif 3: Evde soya sosu ile ringa balığı Sprats
Soya sosu, ringadan ev yapımı hamsi özgün bir nota ve hoş bir aroma veren tam bir bileşendir. Bir tencerede ocakta bir yemek hazırlamak, ancak günlük turşu gerektirir. Hazır soya soslarını alın.
malzemeler
• 200 gram çay;
• 200 gram yağ;
• 1200 gram ringa balığı;
• 100 gram soya sosu;
• 0.5 yemek kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• defne yaprağı.
hazırlık
1. Biz ringa balığı yıkarız, bağırsakları keseriz, fazlalıkları keseriz.
2. Soya sosu ekleyin ve doldururken bırakın.
3. Güçlü çayı tereyağıyla, şekeri ve tuzu, defne yaprağını birleştirin.
4. Balığa dökün, ocağa koyun.
5. Kapağın altındaki sıçramaları tam olarak bir saat kaynatın. Eğer ringa balığı iriyse, süreyi 20 dakika kadar artırabilirsiniz Bütün bu süre boyunca balıklara dokunmayız, böylece bütünlüğüne zarar vermeziz.
6. Soğutun ve yemeği en az 24 saat buzdolabında bekletin. Ve ondan sonra ona dokunabilir, ringa balığı toplayabilir ve gerçek dışı lezzetli hamsilerin tadına bakabilirsiniz.
Reçete 4: Evde "Altın" ringa balığından soğan kabuğu ile birlikte
Bu tür ev yapımı hamsi ringa balığı hazırlamak için, soğan kabuğu kaynatma gerekir. Ancak balığın yoğun kalması için siyah çay kullanacağız.
malzemeler
• 1 kg ringa balığı;
• 1 litre su;
• bir bardak çay;
• 2.5 yemek kaşığı tuz;
• 40 gram kabuğu;
• 140 gram yağ;
• 1,5 yemek kaşığı şeker;
• 10 bezelye biber.
hazırlık
1. Kabuğu sıralıyoruz. Hemen şımarık ve çok kirli atın. Kabuğun geri kalanını yıkar, bir litre temiz su dökün ve 10 dakika kaynatın. Soğutun ve sonra filtreleyin.
2. Bir kaynatma sıvısına bir bardak güçlü, taze demlenmiş çay dökün.
3. Şeker, tereyağı, bezelye ve bezelye ile tuz ekleyin.
4. Balıkları kafalardan kurtarır, kuyrukları ve kanatçıkları keser, tavaya koyarız.
5. Kabuğu, baharatlanmış et suyuyla baharatlarla doldurun.
6. Kapatın ve 1,5 saat boyunca düşük ateşte pişirin. Karıştırın ve ringa balığı dokunmak değmez, aksi takdirde zarar görebilir.
7. Hamurları et suyunda soğutun ve buzdolabında 10 saat çıkarın. Sonra onu alırız, bankalara transfer eder veya derhal masaya göndeririz.
Tarif 5: Yavaş bir tencerede evde ringa balığı sıçraması
Bu tür balıkları evde ringa balığı hazırlamak için yavaş bir tencere almanız gerekir. Bu mucize yardımcısı, bu yemekle başa çıkabilmek ve mümkün olan en iyi şekilde pişirmek için bir patlama ile yardımcı olur Çay demleme için klasik bir tarif.
malzemeler
• 1 kg ringa balığı;
• 1 bardak çay;
• 70 ml yağ;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• herhangi bir baharat.
hazırlık
1. Biz güçlü çay yapıyoruz, bir bardak kaynar suya bir çay kaşığı koyuyoruz. Israr ediyoruz, sonra süzüyoruz.
2. Tuz ve bitkisel yağ koyun.
3. Biz ringa balığı temizleriz. Her şeyi her zamanki gibi yapıyoruz. Ama yüzgeçleri kesmek için çok tembelseniz, o zaman sadece leşleri yıkayıp kafaları çıkarabilirsiniz.
4. Balığı çok pişiricinin kapasitesine dar sıralara yerleştiririz.
5. Şimdi giysiyi dökün.
6. Asistanımızı kapatın ve iki saat boyunca söndürme modunu açın. Hazır sinyalinden sonra, ısıtmayı kapatmayı, tamamen soğumaya bırakmayı unutmayın.
Reçete 6: Evde herring kavanoza gelen hamsi
Evde ringa balığı hamsi hazırlamak için harika bir tarif. Bu miktardaki balıktan dört kutu 0.5 litre kazanırsınız. Ev yapımı konserve yiyeceklerin maliyetini hesaplamak kolay olacak ve hoş bir sürpriz olacak.
malzemeler
• 1,6-1,8 kg ringa balığı;
• 100 ml yağ;
• 25 gram tuz;
• 15 ml sıvı duman;
• 300 ml çay;
• 1 çorba kaşığı sirke.
hazırlık
1. Balıkları hazırlayın. Başları çıkarın, at kuyruğu, bir tencereye koyun.
2. Çayı tuz, sirke ve yağ ile karıştırın, hemen sıvı dumanı koyun ve sosu balıklara gönderin.
3. İki buçuk saat kaynattıktan sonra örtün ve pişirin.
4. Ringa balığı hazırlarken, kavanozları kapaklı olarak işlemeniz gerekir. Kaynar suda buharda sterilize edebilirsiniz, fırında. Biz uygun olarak yapıyoruz.
5. Şimdi en önemli an. Ringaları kavanozlara yayarak cildinize zarar vermemek için bütünüyle bırakmaya çalışmak gerekir.
6. Tenekeler dolduğunda, tencereden sıcak sos ekleyin ve kapakları toplayın.
7. Soğutun ve uzun süreli depolama için bodrum katına gönderin.
Evde ringa balığı sıçraması - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Çaça tariflerinde belirtilen süre göstergedir. Balık büyükse veya daha yumuşak bir ürün istiyorsanız, o zaman arttırılabilir. Ve tam tersi. Küçük ringa balığı uzun süre fırında tutulması gerekmez.
• Daha yoğun ve sert serpme yapmak istiyorsanız, tarifteki çay yaprağı miktarını artırabilirsiniz.
• Sıcak hamamların zarar görmesi çok kolaydır. Ve soyulmuş bir ciltle, artık o kadar güzel değiller. Bu nedenle, tamamen soğuyuncaya kadar bulaşıklardan çıkarılması önerilmez. Ayrıca, dolgunun içine batırılması, ürünün sululığını arttırır ve tadı iyileştirir.
• Masada tuz bulunmaması, kafanın üstüne vurulması - bu durum splatts ile ilgili değildir. Tuzlu hamsi hala lezzetli, salatalara, sandviçlere koyup farklı yemeklere eklenebilir. Ancak tuzsuz hazırlıklar tüm lezzet ve çekicilik. Yemek pişirme sırasında yemeğinizi denemekten çekinmeyin, baharatlarla zevkinize getirin.
