Havuç mafyası - figürlerini takip edenler için fırın. Bu, özellikle yüksek kalorili pişirme nedeniyle tatlıyı reddetmek zorunda kalan tatlı dişler için geçerlidir. Ancak bu havuçlu kekler için geçerli değildir.
Havuçlu kekler - hazırlanmanın temel prensipleri
Havuçlu kekler tatlı olarak veya tuzlu böreği olarak işlev görebilir. Testin temeli havuç ve süt ürünleridir. Keklerin kurumasını önlemek için hamura sebze veya kremsi yağ ekleyin.
Havuçları soyun, iyice yumuşayana kadar yıkayın ve kaynatın. Daha sonra, haşlanmış sebze bir blender haznesine yerleştirilir ve saflaştırılana kadar çırpılır. Havuç da çiğ halde kullanılır, ancak bu durumda ince bir rende üzerine doğranmış olması gerekir.
Havuç kefir, ekşi krema veya yoğurt ile birleştirilir, yağ ve yumurta eklenir. Pürüzsüz olana kadar iyice çalkalayın. Kuru bileşenler ayrı ayrı karıştırılır. Sıvı ve kuru karışımlar birleştirilir ve kalın ekşi krema kıvamı kıvamında hamur yoğrulur.
Tatlı keklere fındık, şekerlenmiş meyveler, meyve parçaları veya meyveler eklenir. Peynir, domuz pastırması veya sebze ile pişirilmiş lezzetli kekler.
Hamur işlerinin üzerine çırpılmış krema, krema, sır ile süsleyebilir veya susam ve pudra şekeri ile ezebilirsiniz.
Tarif 1. Portakallı Havuçlu Kek
Maddeler
iki yumurta;
bir portakal;
üç havuç;
5 g kabartma tozu;
100 g şeker;
175 g un;
170 ml yağsız yağ;
50 gr kuru üzüm;
75 g ceviz;
5 gr tarçın.
Pişirme yöntemi
1. Havuçları temizler, musluğun altında yıkar ve iyice ovalarız. Portakalı kaynar suyla daldırın, peçeteyle silin ve en iyi rende üzerindeki kabuğunu alın. Sonra portakalı kesin ve suyunu sıkın. Somunları bir kahve değirmeni içinde öğütün. Sıcak su ile kuru üzüm dökün ve yarım saat ısrar edin. İnfüzyonunu boşaltın ve kuru üzümleri peçeteye kurutun.
2. Derin bir tabakta kuru üzüm, rendelenmiş havuç ve portakal rendesini birleştiririz. Kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın. Yumurtaları şekerli çırpma teli ile çırpın. Kamçılamayı durdurmadan bitkisel yağ dökün. Elde edilen karışımı kuru bileşenlere dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Portakal suyunu hamurun içine dökünüz, kabuklu ve kabuklu üzümleri ekleyin. Bir spatula ile yoğurun.
3. Hamuru kekler için kalıplara yayarak daha önce yağ ile yağlıyoruz. Formları üçte iki oranında dolduruyoruz. Onları yarım saat fırına koyduk, 200 ° C'ye ısıtdık. Kekler soğutuyoruz ve pudra şekeri eziyoruz.
Tarif 2. Havuç Peyniri Kremalı Kek
Maddeler
rendelenmiş havuç - iki bardak;
un - 1 1/3 su bardağı;
vanilya - 5 g;
kabartma tozu - 8 g;
bitkisel yağ - 150 ml;
öğütülmüş tarçın - 8 g;
şeker - bir bardak;
kabartma tozu - 9 g;
tuz - 3 g;
yumurtalar - üç adet.
krem
elenmiş pudra şekeri - bir buçuk su bardağı;
yumuşak krem peynir - 60 g;
yumuşak tereyağı - 50 g;
vanilya - 5 g.
yumuşak tereyağı - 50 g;
Pişirme yöntemi
1. Fırını 180 derece açın. Kalıpların tabanını yağ ile yağlıyoruz ve içlerine kağıt yuvaları koyuyoruz. Unu tuz, tarçın, kabartma tozu ve soda ile birleştirin. Elde edilen karışımı eleyin.
2. Ayrı bir kapta yumurtaları şekerle birleştirin ve karışım hafifleşinceye kadar beş dakika çırpın. Bitkisel yağ dökün ve vanilya ekleyin.
3. Havuçları temizler, yıkarız ve ince olarak üç tane yaparız. Sıvı karışıma ekleyin ve karıştırın. Kademeli olarak kuru karışımı uygulayın ve oldukça kalın bir hamur yoğurun.
4. Hamuru teneke kutuya koyar, üçte ikisine doldururuz. Fırına koyduk ve 20 dakika pişirin. Dışarı çıktık, keki ızgaraya koyup soğuduk.
5. Krem peyniri pudra şekeri, tereyağı ve vanilyayla birleştirin. Krema gürleninceye kadar bir mikser ile çırpın. Bir hamur torbası kullanarak, kremayı keklere bırakır ve buzdolabına göndeririz.
Tarif 3. Baharatlı Sarımsak Havuçlu Kek
Maddeler
5 g kabartma tozu;
öğütülmüş karabiber;
bir bardak un;
tuzu;
50 g margarin;
3 g küçük hindistan cevizi;
50 ml kefir;
kıyılmış maydanoz - bir bardak üçte biri;
bir yumurta;
iki havuç;
5 g Fransız hardalı;
sarımsak dişi;
50 gr domates salçası;
5 g zerdeçal.
Pişirme yöntemi
1. Sarımsak ve havuçları soyun. Sebzeleri ince bir rende üzerinde öğütün.
2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Havuçları koyun, içine sarımsayın ve havuçlar yumuşayana kadar on dakika orta ateşte pişirin. Şimdi salça, hardal ve baharat ekleyip tuz, zerdeçal ve karabiber ekleyin. Kelimenin tam anlamıyla bir dakika daha karıştırın ve pişirin. Bir kaseye aktarın ve soğutun.
3. Ayrı bir kapta kefirleri yumurta ve tereyağı ile çırpın. Tuz ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Un ekleyin ve karıştırın. Haşlanmış havuçları sarımsaklı, maydanozlu doğranmış maydanozla koyun ve küçük hindistan cevizi ile baharatlayın. Karıştırın ve yağlanmış formlarda yerleştirin. 25 dakika boyunca 190 derecede pişirin.
Tarif 4. Ballı ve Kremalı Havuçlu Kek
Maddeler
75 ml yoğunlaştırılmış süt;
iki yumurta;
yarım bardak bitkisel yağ;
120 g yağ ekşi krema;
vanilin;
5 gr limon kabuğu;
tarçın;
25 ml limon suyu;
zencefil;
yarım bardak hindistancevizi;
bir buçuk bardak un;
dört havuç;
10 gr kabartma tozu;
30 gr bal;
bir bardak toz şeker.
Pişirme yöntemi
1. Havuçları yumuşak, soğuyana kadar kesip bir blender kabına yerleştirin. Sebze püresini alana kadar öldür.
2. Yumurtaları köpürene kadar çırpın, bal ekleyin ve tekrar hafifçe çırpın. Yağı dökün ve karıştırın. Karışıma havuç püresi, lezzet ve limon suyu, hindistan cevizi gevreği ekleyin. Karıştırınız.
3. Unu kabartma tozu ile birleştirin ve eleyin. Zencefil, şeker, hindistan cevizi, vanilya ve tarçın ekleyin. Karıştırınız.
4. Kalıpları yağlayın ve hacmin üçte ikisi için hamurla doldurun. 180 derecede yarım saat pişirin. Kalıpları fırından çıkarın, on dakika bekleyin, keki çıkarın ve tamamen soğutun.
5. Ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle birleştirin. Kremayı çırpın ve soğutun.
6. Kekler ikiye bölün. Her iki parçayı kremayla yağlayın ve emmesi için bir süre bırakın. Çörek yarısını birleştirin ve beş saat boyunca soğutun. Üstüne ekşi krema ile yağlayın.
Tarif 5. Peynir ve Brokoli Havuçlu Kek
Maddeler
peynir - 50 gr;
un - 300 g;
büyük yumurta - 2 adet;
orta brokoli çatalları;
tereyağı - 100 g;
şeker - 25 g;
kabak - 50 gr;
tuzu;
küçük havuç;
ekşi krema - 100 ml;
kabartma tozu - 20 g.
un - 300 g;
Pişirme yöntemi
1. Brokoliyi yıkayın, küçük salkımlara ayırın.
2. İçme suyunu tavaya dökün, tuzlayın ve kaynatın. Brokoliyi hafifçe kaynaması için üç dakika kaynar suya batırın. Brokoliyi bir kevgir içine atın ve bardağın suyunu alın.
3. Yumurtaları bir şeker çatalla çalkalayın. Ekşi krema ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırın. Yağı eritin ve hamura dökün. Karıştırınız.
4. Unu kabartma tozu ile birleştirin ve yaklaşık yarım bardak bırakarak sıvı karışıma eleyin. İyice karıştırın.
5. Havuç ve kabakları soyup yıkayın ve doğrayın. Hamur üzerine sebze ve rendelenmiş peynir ekleyin. Kalan unu dökerek, hamur yoğurun, kalın ekşi krema kıvamında.
6. Silikon kalıplar yağlanır ve hamur hacminin dörtte üçü ile doldurulur. Her kalıpta, brokoli salkımını hamurun içine boğun. Kuyruğu hamurla örtün.
7. Kalıpları fırına koyun ve 180 derece yarım saat pişirin. Daha sonra sıcaklığı 200 ° C'ye yükseltin ve on dakika daha pişirin.
Tarif 6. Havuç Cevizli Kekler
Maddeler
krem
40 g pudra şekeri;
100 ml ağır krema;
40 g krem peynir.
Hamur
170 g un;
deniz tuzu;
iki havuç;
öğütülmüş hindistan cevizi;
100 g tereyağı;
öğütülmüş karanfil;
70 gr kahverengi şeker;
öğütülmüş tarçın;
50 g ceviz;
50 ml süt;
Yumurta
Pişirme yöntemi
1. Fırını 180 derece açın.
2. Havuçları kabuktan soyun ve kaba rendeleyin.
3. Yağı bir tencerede eritin.
4. Somunlar bir harçta hafifçe kıyılır ve birkaç somun sağlam kalır.
5. Unu hindistan cevizi, kabartma tozu, karanfil, tarçın ve tuzla birleştirin. Karıştırınız.
6. Yumurtalar gçlü bir kütleye şekerli bir karıştırıcı ile atılır. Kamçılamayı bırakmadan süt ve ghee dökün. Homojen bir karışım almalısın.
7. Yumurta yağı karışımına rendelenmiş havuç ekleyin, baharatlarla unu ve doğranmış fındıkları ilave edin. Hamur yoğurun.
8. Hamuru silikon kalıplara yerleştirip yarım saat ısıtılmış fırına koyarız.
9. Bir karıştırıcı ile yoğun bir köpüğe krema çırpın. Krem peyniri pudra şekeri ile birleştirin ve ayrı olarak çırpın. Çırpmaya devam ederek çırpılmış kremayı parçalar halinde peynirin içine yerleştirin. Soğutulmuş kekleri kremayla süsleyin. Üstüne bir somun koyarız.
Havuçlu Kek - İpuçları
- Hamuru yumuşatmak için tereyağı yağı ekleyin veya sıvı hale getirmek için eritin.
- Kremayı sadece soğumuş muffinler üzerine yayın, böylece damlamaz.
- Sadece sulu ve tatlı havuç seçin.
- Hamurun likid hale gelmemesi için ince bir rende üzerine doğranmış havuçları sıkmanız önerilir.
- Hamura yumurta eklemeden önce, köpük görünene kadar ayrı olarak çırpın.
