Protein kreminin hazırlanması hassas, ancak karmaşık olmayan bir iştir ve çok az zaman alır. Ev yapımı krema, mağaza kremalarından çok daha az miktarda saklanmasına rağmen, ne kadar lezzetli olduğunu anlamak için pişirmeye değer!
En sevdiğiniz meyveler ile tatlı bir kar-beyaz krem imzalı tatlı olacaktır. Protein kreması için adım adım tarifin ana ürünü yumurta akıdır. Ayrıca tereyağı, vanilya şekeri, meyve veya çilek, baharatlı otlar, alkollü aroma veya gıda boyası ekleyebilirsiniz. Böyle bir protein kreması bir pandispanya veya kekin bir parçası olacaktır. Ev yapımı kek, gözleme veya kek dekorasyonunda mükemmeldir.
Adım adım protein krem tarifi - genel hazırlık prensipleri
Kremalı yumurtalar taze ve güvenilir markalarla alınmalıdır. Bir bardak suya bir yumurta bırakarak tazeliğini kontrol ederiz, ortaya çıkmalıdır. Yumurtaları soğuk akan su altında yıkar ve kuruturuz.
Yemek pişirmek için yapılacak ilk şey, sarısı proteinlerden dikkatlice ayırmaktır. Tavuk yumurtasının sarı bileşeninin bir damlası bile proteine girerse, onu yemyeşil bir kütleye atmaya çalışmaz.
Çırpma teli, karıştırıcı veya karıştırıcı ile çırpın. En son mutfak eşyaları ile, sincaplar çok daha kolay ve hızlı kırbaçlanır. En başta, düşük bir hızda müdahale etmelisiniz ve daha sonra kademeli olarak arttırılması gerekir.
Çırpılmış proteinlere sadece şeker veya şeker şurubu eklenir. Şeker eklenirse, krema bir su banyosunda hazırlanır. Proteinlere sıcak bir biçimde ve küçük porsiyonlar halinde yavaş yavaş şeker şurubu eklenir. İkinci durumda, su banyosuna krem sürmenize gerek yoktur. Pişirme şurubu için zaman yoksa, o zaman pudra şekeri ile değiştirilebilir.
Adım Adım Protein Krem Tarif
Maddeler
• dört yumurta akı;
• 200 g toz şeker;
• 1 g vanilin;
• 4-5 g sitrik asit.
hazırlık
1. Yumurta beyazları soğutulmalıdır. Bütün yumurtalar alınırsa, önce ılık suda yıkanmalı ve temiz bir bezle silinmelidir. Sonra her bir yumurtayı kırın ve proteini yumurta sarısından ayırın. Protein kabın içine dökülürken, yumurta sarısı kabuğun içinde iki bölüme ayrılır. Protein kremini hazırlamak için proteinler tekrar soğutulabilir ve bu adım adım tarifte yumurta sarısına ihtiyaç duyulmaz, başka bir tabağa bırakılabilirler.
2. Pişmiş soğuk sincapları emaye kaplara dökün ve düşük hızda çırpma teli veya mikser ile biraz çırpın.
3. Proteinlere şeker ve vanilin ekleyin. Çırpma teli karıştırın.
4. Uykuya dalmış sitrik asit (limon veya limon suyu ile değiştirilebilir). Kremaya kar beyazı bir renk vermek gerekir.
5. Blender'ı, şeker eriyene kadar çırpma teli ile çırpın. İşleri daha hızlı yapmak için toz şeker yerine toz alınması tavsiye edilir.
6. Bir su banyosuna bir bardak krema koyun.
7. Bu şekilde yapılır. Bir tencereye veya ısıtmak için ocağa yerleştirilebilecek diğer emaye kapları alın.
8. Suyun hacminin yarısını içine dökün, ılık bir ortama koyun.
9. Bu kabın içine bir bardak veya krema içeren başka bir uygun kap yerleştirin. Aynı zamanda, kap suya boğulmamalıdır, ancak tencerenin duvarlarına su tutularak üzerine koyulmalıdır. Tavadaki su ısınmaya başlar başlamaz, krema buhardan da ısınır.
10. Böylece, bir bardak krem, su banyosunda ısıtılır.
11. Isınma kremini bir blender çırpma teli ile çırpmaya başlamalısınız.
12. Krem koyulaşana kadar çırpın. Bu bir kremadır çünkü bir su banyosunda demlenir.
13. Daha sonra kabı kremalı ocaktan çıkarmanız gerekir.
14. Oda sıcaklığında soğuyuncaya kadar birkaç dakika daha çırpmaya devam edin.
15. Şimdi kremanın buzdolabında soğutulması veya derhal şekerleme şırıngasına koyulması ve pastayı, kekleri veya kümes hayvanlarını süslemesi gerekir.
16. Kremin bir kısmı bir kenara konulabilir ve aynı renkteki gıda rengiyle karıştırılabilir. Örneğin, kırmızı ve yeşil kremayla, tatlı çiçekler ve yapraklar yapabilirsiniz. Kakao, kahve veya zerdeçal da renklendirici olarak kullanılır.
Adım adım krem-protein kreması tarifi
Maddeler
• iki yumurta akı;
• yarım paket tereyağı;
• 120 g toz şeker;
• 15 ml likör.
hazırlık
1. Tereyağı yumuşatılmalıdır. Bunu yapmak için, sadece buzdolabındaki yağı alın ve bir bardağa koyun, yarım saat kadar mutfak masasında bırakın. Tereyağı yumuşak ve kırbaçlamaya hazır olacaktır. İstenirse, yağ ayrıca bir mikrodalga fırın içinde hafifçe yumuşatılabilir.
2. Şimdi, karıştırıcıyı bir çırpma teli veya mikser ile çırpın ve tereyağı kalın ve homojen bir kütle elde edilene kadar çırpın. Bir dakikadan fazla sürmez.
3. Proteinler sadece soğutulmuş kullanılmalı, çırpma için bir kabın içine dökünüz.
4. Proteinlere şeker ekleyin ve kalın bir köpük elde edene kadar çırpın. Ses seviyesi yaklaşık üç kat artacaktır. Ama aynı zamanda sincapların kırbaçlamak istemediği bir şey. Bu durumda, onlara bir tutam sıradan tuz eklemeniz, biraz dövmeniz ve ardından şeker ekleyip tekrar atmanız gerekir. Ayrıca, proteinleri ilk önce korollanın minimum dönüş hızında çırpmanız ve kademeli olarak daha yüksek bir hıza geçmeniz gerektiğine dikkat edilmelidir.
5. Şimdi dönme hızını tekrar minimuma indirmeli ve yağ kütlesini bir çorba kaşığı eklerken yenmelisiniz. Acele etmeden bunu yapmanız gerekir, aksi takdirde protein kütlesinin hacim olarak düşmesi riski vardır. İki bileşen karıştırılırken püskürtme yapmamaları için hız düşürülmelidir.
6. Tüm yağ proteinlerle karıştırıldığında, likör eklemeniz ve düşük hızda mümkün olduğunca homojen olana kadar çırpmanız gerekir. Likör yerine, kuru masa beyaz şarabı alabilir. Ancak, hiçbir durumda, konyak kremlerin hazırlanmasına uygun değildir. Bu içecek kremaya koyu gri bir ton verir.
7. Sonra hızı arttırın ve yaklaşık bir dakika boyunca çırpın.
8. Protein kreması için adım adım tarif! Krema hazır!
9. Böyle bir krem sadece dekorasyon için değil, aynı zamanda kekler için bir tabaka olarak da mükemmeldir.
Şurup ve çilek içeren protein kreması için adım adım tarif
Maddeler
• üç yumurta akı;
• 150 g şeker;
• 20 ml taze sıkılmış limon suyu;
• 2-3 gr limon kabuğu;
• birkaç taze nane yaprağı;
• 50-70 gr Victoria meyveleri;
• 100 ml su.
hazırlık
1. Protein kreması için adım adım bir tarif şurup hazırlanması ile başlar. Suyu (süzülmüş veya kaynatılmış) küçük bir emaye kap veya tavaya dökün ve şeker ve limon suyu ekleyin.
2. Kabı küçük bir tabak ısıtıcı üzerine yerleştirin.
3. Karıştırın, karıştırın.
4. Şurup çok sayıda küçük kabarcıkla kaynayana kadar pişirin. Böylece, şurup kaynar ve kalınlaşmış.
5. Şurubu ocaktan alın ve biraz bekletin.
6. Yumurta beyazları soğumaya ve çırpma için bir kabın içine dökün.
7. Karıştırıcı ya da karıştırıcının ilk hızında çırpmaya başlayın.
8. Ardından, ikinci ve üçüncü sırayla gidin.
9. Çırpma işlemini en yüksek karıştırıcı hızında bitirin. Kütle havadar ve kalın olmalıdır.
10. Şimdi hızı minimuma düşürün.
11. Çırpmaya devam edin, karıştırıcıyı bir elinde tutarak diğer yandan proteinlere sıcak şurup ekleyin. Buna sıcak şurubu içeren demleme proteini denir. Kütlenin havalandırmasını bozmamak için yavaş yavaş şurup ekleyin.
12. Parlak kar beyazı bir kütle elde edilene kadar çırpın. Bu süre zarfında krem de soğuyacaktır.
13. Protein kreması için adım adım bir tarif, elde edilen kütlenin buzdolabındaki üst rafta soğutulmasıyla devam eder. Orada sıcaklık oldukça düşük.
14. Bu arada, zaman var, çilek ve nane ile başa çıkabilirim.
15. Victoria'nın meyveleri çözülecek. Yani, sadece hasar görmemiş, eşit şekilde olgunlaşmış numuneleri seçin. Herhangi bir meyveleri alabilirsin. Belki bir tür veya bunların bir karışımı. Örneğin, yaban mersini veya çilek ve yaban mersini karışımı.
16. Temizleyin ve soğuk suyla bir kaba koyun. Bu durumda, kalan tüm kumu ve kiri terk ederler.
17. Kir, kabın dibine çöker ve üstte yüzen meyveleri çıkarın ve temiz bir havluya veya mutfak havlusuna koyun.
18. Aynı nane yaprakları ile yapılır. Onlardan geçin, durulayın ve oda sıcaklığında kurutun.
19. Meyveleri küçükse, hepsini kullanın. Büyük meyveler bir kesme tahtası üzerinde keskin bir bıçakla dilimler halinde kesilmelidir.
20. Böylece, çilek ve nane içeren bir protein kreması için adım adım tarifin son aşaması. Kremayı bir kaba veya düşük bir bardağa koyun. Bu normal bir kaşıkla yapılabilir veya geniş bir kıvrık ağızlıklı bir hamur torbası (şırınga) kullanabilirsiniz.
21. Meyveleri kremanın üzerine koyun ve hepsini nane yaprakları ve limon kabuğu rendesi ile düzenleyin.
22. İstenirse, kabuğu alınabilir ve kurutulabilir. Ancak, tazelenmek için önce limonu kaynar suyla haşlamanız gerekir. Daha sonra meyve, erken çürümeyi önleyen, kaplandığı zararlı karışımlardan arındırılır. Şimdi limonu soğuk suyla durulayın ve silerek kurutun. Özel veya sıradan bir bıçakla kabuğu keserek çıkarın ve bir kesme tahtasında ezin.
Adım Adım Protein Krem Tarif - İpuçları ve Püf Noktaları
• Beyazları daha hızlı çırpmak için, önce onları bir süre dondurucuya koyabilirsiniz.
• Kaseyi onlarla hafifçe eğerseniz, sincapları kırbaçlamak daha kullanışlıdır.
• Kremayı hazırladıktan hemen sonra kullanmak daha iyidir, aksi halde havalandırması ve ihtişamı kaybeder.
• Protein kremasına kakao eklerseniz, çikolata olur. Ayrıca gıda rengini kullanarak krem rengini de değiştirebilirsiniz. Bu tür kremlerle kekleri ve hamur işlerini dekore edebilirsiniz.
• Protein kremini güncel yapmak için, biraz su eklemeniz yeterlidir.
