Kızarmış Mantar Salatası - Genel Pişirme İlkeleri
Mantarlar çok faydalı bir üründür. Sebze kökenli olmasına rağmen mantarların değerli bir protein kaynağı olduğunu ve aynı zamanda yağ ve karbonhidrat içermediğini herkes bilmez. Spor yaparsanız, aktif bir yaşam tarzı yönetirseniz veya sadece sağlıklı ve güzel olmak istiyorsanız, o zaman mutlaka bir şeyler yiyin. Fosfor, potasyum, çinko. Demir, B, E, PP vitaminleri - mantarların zengin olduğu şey budur.
Kızartılmış mantar, haşlanmış ve hatta çiğ mantar kullanılması en az haftada bir kez tavsiye edilir. Hostesler bunları garnitürlere ekler ve ayrı bir yemek olarak kullanır. Mantarlı salatalar, hazırlanma kolaylığı ve kullanışlılığı nedeniyle çok popülerdir. Mantarlar sebzeler, tavuk ve et ürünleri ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir, ancak balıklarla tat bakımından pek uyumlu değildir.
Kızarmış yağlı mantar salatası - ürün ve yemeklerin hazırlanması
Soğanla kızartırsanız en lezzetli mantarlar elde edilir. Daha sonra salatadaki mantar tadı belirgin hale gelecek ve mantarların kendileri çok sulu olacak. Bunu yapmak için, önce soğanı ince bir şekilde doğrayın ve yağ ile yağlanmış sıcak bir tavada geçirin. Önemli bir nokta - yağ miktarını aşırıya kaçmayın. Silikon bir fırça kullanmak en iyisidir, o zaman yağ tüketimi çok iyi olmaz ve mantarlar çok fazla yağ almaz. 400 gramdaki mantar miktarı için bir çorba kaşığı yağ için oldukça yeterli olacaktır.
Soğanı kızarana kadar 3-4 dakika kızartın ve doğranmış mantarları ekleyin. Mantarları çok ince kesmeyin, aksi halde bitmiş formda, sadece salatada kaybolurlar. Mantarların karıştırarak 8-12 dakika kızartması gerekir; Bu ürün çok fazla sıvı içerir ve bu nedenle tüm sıvılar tavadan çıktığında hazır olma durumuyla ilgili karar vermek mümkün olacaktır. Bitmiş formda, ilk azalmadan gelen mantar sayısı yaklaşık iki katıdır.
Kızarmış yağlı mantar salatası hazırlamak için hangi yemekler? Tabii ki, hostenin karıştırmadan önce yemeğin ayrı bileşenlerini yerleştireceği birkaç kase kullanılması uygundur. Soğanlı mantarlar bir tavada kızartılır, bu yüzden teflon kaplamalı bir tavaya sahip olduğunuzdan emin olun.
Kızartılmış mantarlı salatalar, karıştırıldığında özellikle lezzetli olur, ancak aynı zamanda lapa lapa salatası içinde de servis yapabilirsiniz, böylece her katmanı giyinme ile ıslatın.
Kızarmış Mantar Salatası Tarifler:
Tarif 1: Kızarmış Mantar Salatası
Eğer Julienien'i seviyorsan, bu yemek daha az olmayacak. Mantar, tavuk, peynir gibi aynı malzemelere dayanır, ancak yemek hazırlamak julienne'den daha kolaydır. Mantarlı salata, az miktarda yağ ve karbonhidrat içermesi ve yeterli miktarda protein olması nedeniyle çocuklar ve yetişkinler için faydalıdır.
Gerekli Malzemeler:
- Tavuk fileto 300 gram
- 400 gram mantar
- Soğan 2 orta boy soğan
- Kavurma için 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Pansuman için: ekşi krema, 2 diş sarımsak, dereotu
Hazırlama Yöntemi:
1. Tavuk filetoyu yumuşayıncaya kadar kaynatın, soğutun ve büyük küpler halinde kesin.
2. Soğanları ince doğrayın, mantarları kesin (her biri 3-4 mantar) ve tavada kızartın.
3. Bir yakıt ikmali yapın. Bunu yapmak için, dereotu ince bir şekilde doğrayın, sarımsak sarımsak presinden atlayın ve ekşi krema, tuz ile karıştırın.
4. Tüm malzemeyi karıştırın, sosu baharatlayın - ve hazır! Kızartılmış mantarlı salata, pişirildikten hemen sonra servis edilebilir ve soğuk bir yerde durmasına izin verebilirsiniz - daha sonra malzemeler sosla ıslatılır ve salata daha lezzetli hale gelir.
Tarif 2: Kızarmış yağlı mantar ve patlıcan salatası.
Kızarmış mantarlar, mavi olanlar ile çok iyi bir şekilde birleştirilmiştir. Bu yemek Gürcü mutfağındandır ve bu nedenle benzin istasyonunda acı biber de gerektirir, ancak ekleyip eklemeyeceğinize - kendiniz karar verin.
Gerekli Malzemeler:
- 400 gram mantar
- Soğan Ortalama büyüklükte 2 soğan
- Kızartma için ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı
- Mavi orta boy 2-3 adet
- Ceviz 100 gram
- Pansuman için - ekşi krema, acı biber, dereotu
Hazırlama Yöntemi:
- Soğanları doğrayın, mantarları kesin ve 10 dakika kızartın.
- Patlıcanları yıka, kuyrukları çıkar ve küpler halinde kes. Kavurma mantarlarının 5. dakikasında, tavaya mavi olanları ekleyin. Karıştırın ve mantarlarla 5 dakika pişirin.
- Ceviz kabuğundan soyun ve ince olmayan bir bıçakla kesin, çekirdek iki veya üç parçaya bölün. Somunları sıcak ve kuru bir tavaya koyun ve sürekli karıştırarak 3-4 dakika boyunca kalsinleyin.
- Salata sosu yapın. Bunu yapmak için, biberleri çekirdeklerden ve kuyruklardan temizleyin ve blenderi doğrayın. Yeşilleri bir bıçakla doğrayın. Bu malzemeleri ekşi krema ve tuzla girin.
- Kavrulmuş sebzeleri sosu ile karıştırın. Kızarmış yağlı mantar ve mavi hazır!
Tarif 3: Kızarmış yağlı mantar ve dil salatası
Lezzetli ve hafif salata - beslenme ve yemek pişirmek için. Yalnızca üç maddeden oluşur ve bu nedenle hızlıca pişirebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- domuz veya sığır dili - 400 gram
- 400 gram mantar
- Orta boy soğan 2-3 adet
- Bulgar biberi 1 adet
- Pansuman için - ekşi krema, keten tohumu, maydanoz
Hazırlama Yöntemi:
- Dilini kaynatın, tahliyeyi soğutun ve kesin.
- Soğanları ince ince doğrayın ve sürekli karıştırarak 10-12 dakika mantar ile kızartın.
- Biber yıkayınız, tohum ve kuyruklardan temizleyiniz, ince şeritler halinde kesin.
- Yeşilleri doğrayın, karıştırın ve keten tohumu ekşi krema ile tuz.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve sosu ile baharatlayın.
Tarif 4: Izgara Mantarlı ve Jambonlu Salata
Tuzlu salatalık, yumuşak ve yumuşak jambon, sulu kızarmış mantar - olağanüstü bir kombinasyon! Sevdikleriniz için her gün pişirebileceğiniz lezzetli şenlikli salata.
Gerekli Malzemeler:
- 300 gram mantar
- Orta boy soğan 2-3 adet
- Az yağlı jambon 200 gram
- 2-3 turşu
- Taze maydanoz
- Pansuman için: ekşi krema, soya sosu
Hazırlama Yöntemi:
- Soğan ve mantarları ince doğrayın ve tavada kızartın.
- İnce şeritler halinde kesilmiş jambon.
- Salatalık ince halkalar halinde kesin.
- İnce maydanoz doğrayın.
- Pansuman için ekşi krema ve soya sosunu karıştırın.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve ekşi krema sos ile baharatlayın.
Tarif 5: İspanyol Kızarmış Mantar Salatası
Özellikle sıcak yaz günlerinde mantar, beyaz peynir ve zeytin ile hafif salata. En iyi soğuk olarak servis yapın.
Gerekli Malzemeler:
- 300 gram mantar
- Orta büyüklükte 1-2 adet ampul
- Ayçiçek yağı 1 çorba kaşığı kızartma için
- Beyaz Peynir 200 gram
- Herhangi bir sınıf 10-12 yaprak salatası
- Zeytin veya çekirdeksiz zeytin 100 gram
- Pansuman için - ekşi krema, nane, maydanoz.
Hazırlama Yöntemi:
- Soğan ve mantarları kesin ve ayçiçek yağında 10-12 dakika kızartın.
- Beyaz peynir küçük küpler halinde kesin.
- Salatayı yıka ve ellerinle kes.
- Zeytinleri ikiye bölün. Salata güzelliği için siyah zeytin ve yeşil zeytin kullanmak daha iyidir.
- Ekşi krema ve doğranmış yeşillikleri karıştırın.
- Malzemeleri sosa girerek birleştirin.
İspanyolcada kızartılmış mantarlı salata yemeye hazır.
Kızarmış yağlı mantar salatası - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
Kızartma mantarları için zeytinyağı kullanmayın - ısıtıldığında yararlılıklarını kaybeder; rafine ayçiçek yağı kavurma için en iyisidir.
Hangi mantarları kullanmak en iyisidir? Tüm mantarlar sağlıklı ve besleyicidir. Rehber olması gereken tek şey, ekolojik olarak temiz bir yerde toplanmalarıdır. Bu açıdan bakıldığında mantarlar ve istiridye mantarları iyidir, çünkü bu mantarlar evde yetiştirilir. Fakat beyaz mantarınız ve boletusunuz varsa, yabani mantarların salatalarda da çok lezzetli olduğunu bilmelisiniz.
Mantar ekşi krema ve yağlı sosları "sever", bu yüzden ekşi kremaya dayalı soslar hazırlayın. Ekşi kremaya doğranmış yeşillik ve kuruyemiş ekleyin. Tuzlu sosu yapmak istiyorsanız. Sonra tuz yerine bir kaşık soya sosu ekleyin.
Kızartılmış mantarlı salatalar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Mantarlı salataları çok yönlü yapan lezzet ve beslenme özelliklerini kaybetmeden raf ömrüdür. Konuklar salatası bitirmediyse, buzdolabına koymayı ve yarın servis etmekten çekinmeyin. Salata sosu ile ıslatılır ve daha lezzetli ve daha lezzetli hale gelecektir.
Mantarlar her türlü kuruyemiş ile iyi gider. Salatalara ceviz, badem, çam fıstığı katmaktan çekinmeyin. Ayrıca maydanoz ve dereotu gibi taze yeşillikler de salataya zarar vermez.
