Yeryüzündeki en verimli meyvelerden biri olan üzümlerin de sayısız erdemleri vardır.
Çeşitli faydalı özelliklerle birlikte mükemmel lezzet. Üzümler, bir kişinin masasına çeşitli şekillerde düşer, ancak her şeyden önce, taze meyvelerine odaklanmaya değer.
Beyaz üzümün kompozisyonunun inceliğindeki faydaları
Beyaz üzümlerin dünyadaki çeşitliliğinin yarısını genel olarak kara üzüm ile oluşturan 4.000 çeşidi vardır ve bütün çeşitler amaçlarına göre kategorilere ayrılmıştır:
• Kantinler yüksek taze lezzet özellikleri ile ayırt edilir, kurutulmuş meyveler, muhafaza ve meyve suları şeklinde işlenir ve tabaklarda kullanılır;
• Teknik olanlar lezzetli değildir ve şarap yapımı ve ilgili ürünlerin (sirke, yağ) ihtiyaçları için yetiştirilir;
• evrensel, hem taze hem de işlenmiş halde iyidir.
Üzüm türüne, üzüm kütlesine, meyvenin şekli ve ebadına, etin sıkılığına, cilt yoğunluğuna, balmumu kaplamalı, kremsi beyaz rengine, yeşil, pembemsi sarıya ve diğer tonlara göre beyaz üzümler çarpıcı şekilde farklıdır.
Tatlılık ve ekmeklik, tat ve aroma tonları da değişkenlik gösterir - frenk üzümü, hindistan cevizi, böğürtlen, bal ve diğer notalar vardır. Kemiksiz ve kemiksiz çeşitleri vardır.
Ancak beyaz üzümlerin olumlu özellikleri ve zararları, tüm çeşitlilikleri için, yaklaşık olarak aynı şekilde tanımlanması mümkündür.
Beyaz üzümlerin tüm pozitif özelliklerinin sadece biyolojik olgunluktaki meyvelere uygulandığını not etmek önemlidir. Üzüm armut değildir ve evde ulaşmaz.
Üzümleri soymadan tüketmeniz şiddetle tavsiye edilir - neredeyse bütün faydalı maddelerden elde ettiği aslan payını içerir.
Beyaz üzümlerin faydalarının mineral paleti (100 g başına madde içeren) aşağıdaki şekilde gösterilebilir:
• Kalp kası ve sinir sistemi liflerinin beslenmesi için potasyum (225 mg) gereklidir, enzimatik süreçlerde yer alır ve yine kalbin çalışması için talep edilen magnezyum seviyesinin düzenlenmesi;
• Kalsiyum (30 mg) büyüme döneminde kemik dokusu ve tüm vücut için vazgeçilmezdir, bu nedenle üzüm çocuklar için çok faydalıdır;
• Kobalt (2 μg) endokrin sistemin çalışmasını ve karaciğerin kendi kendini temizlemesini sağlar;
• Silikon (12 mg) bağışıklık sistemini güçlendirir ve bağ dokusunun oluşumu için önemlidir;
• Sodyum (26 mg), maddelerin hücre zarları yoluyla taşınmasında rol oynar;
• Vücudun bütün olarak metabolik süreçleri için ve ayrıca beyin hücrelerinin gelişimi için fosfor (22 mg) gereklidir;
• Sinir hücresi beslenmesi için magnezyum (17 mg) gereklidir;
• Pigment melanin üretimi için kükürt (7 mg) gereklidir, kandaki safra ve glikoz seviyesini düzenler.
Beyaz üzümdeki vitaminlerin gerçekten tamamen emilmeleri dikkat çekicidir ve bu, sentetik analoglarının sindirilebilirliği ile karşılaştırılamaz.
100 g olgun çilek başına en önemli içerik askorbik asit (C - 6 mg), retinol (A - 5 mg), biotin (H - 1.5 mg) ve tokoferoldür (E - 0.3 mg).
Meyvelerin tatlılığı, yaklaşık olarak eşit oranlarda küçük sakaroz ve esas olarak glikoz ve fruktoz ile temsil edilir. İkincisinin anında emilmesi nedeniyle, üzümlerin acil olarak kan şekeri seviyesini yükseltmesi gereken durumlar için idealdir.
Koyu çeşitlerle karşılaştırıldığında, hafif olanlar oldukça az sayıda antioksidan içerir - bioflavonoids. Ancak organik asitler onlardan daha iyi emilir:
• Fazla sıvıyı gideren ve ciltte kollajen sentezini aktive eden elma;
• limon, karbonhidrat ve yağ metabolizması için zorunlu;
• Şarap, metabolik süreçleri hızlandırmak ve radyonüklidleri vücuttan çıkarmak;
• amber, serebral dolaşımı düzenleyen.
Beyaz üzümlerin bazı hastalıklara faydaları
Taze üzümlerin ve bu bitkiden elde edilebilecek her şeyin tedavisi için yapılan önerilere ampeloterapi denir (Yunanca "ampelos" - üzüm ve "terapötik" - tedavi, bakım).
Özel bir lif yapısına ve fitoksit özelliklerine sahip olan lif sayesinde, beyaz üzümler gastrointestinal sistemin işleyişini olumlu yönde etkiler ve tembel barsak sendromu gibi bozukluklarını normalleştirir.
Üzümlerin sıkça kullanılması canlılığı artırır, enerji verir, ruh halini iyileştirir ve strese karşı direnci arttırır.
Üzüm, kansızlık için tavsiye edilir, ayrıca kırmızı etin sindirilebilirliğini belirgin şekilde artırır. Gerçek şu ki, meyvelerin içindeki demir içeriği etkileyici olmamasına rağmen, vücut tarafından tam olarak daha fazla absorbe edilmesine rağmen, diğer kaynaklardan elde edilen büyük miktar daha büyük bir düzende emilir.
Üzüm yemek, tansiyonu normalleştirir, hava hassasiyeti sırasındaki sıçramalarını ve stres yüklerine karşı duyarlılığını arttırır.
Üzüm diyet ve diğer durumlarda gösterilir:
• kalp ritmi bozukluğu;
• Anoreksi için restoratif diyet;
• Kum biriktirme aşamasında böbrek hastalığı;
• migren;
• retina distrofisi;
• solunum yolu hastalıkları (özellikle astım);
• Deri ve mukoza zarlarını etkileyen virüs hastalıkları (herpes gibi).
Beyaz üzüm ve faydaları hakkında başka ne söylenebilir
Üzümler hemen hemen bütün meyve ve meyvelerin yanı sıra fındık ve çikolata ile iyi gider. Elbette onu bir porsiyon peynir tabağına koyun.
Mide ve mideyi rahatsız etmemek için üzümlerin yağlı yemekler, çiğ sebzeler ve sütle karıştırılması istenmez (fakat ekşi süt ürünleri ile mümkündür).
Ayrı olarak, özellikle faydalı ve zararlı özelliklerinde meydana gelen değişimi etkileyen üzüm işleme yöntemlerinden bahsetmeye değer.
• Kuru üzüm, taze üzümlerle karşılaştırıldığında, mikro ve makro elementlerin% 95'ine ve% 80'ine kadar vitamin korur. Taze meyvelerin% 80 oranında su olmasına ve kuru üzüm kurutulduğunda% 85'e kadar nem kaybetmesine rağmen, meyvelerdeki tüm maddeler yüksek oranda konsantre olur ve bu da kuru üzümün besin değerinin yüksek olmasını sağlar. Örneğin, şeker içeriği 8 kat artar ve kalori içeriği 100 g'da 300 kcal'e yükselir Potasyum ve diş sağlığı için gerekli olan bir eser mineral mükemmel şekilde emilir.
• Beyaz üzümlerden yapılan alkollü içecekler konyak, likör, elma şarabıdır ancak şarap en iyi bilinendir. Fermantasyon ve yaşlanma sırasında, içinde kardinal olarak üzüm suyundan ayrılan benzersiz maddeler oluşur. Antik çağlardan beri, beyaz şarapların özelliklerinin kanı yenilediği, sindirimi iyileştirdiği ve soğukta ılık olduğu bilinmektedir. Asıl zarar, tam anlamıyla tüm insan vücudunu tahrip edebilen alkol bağımlılığından kaynaklanmaktadır.
• Genel olarak yemek pişirme ve kozmetikte kullanılan üzüm çekirdeği yağı, herhangi bir renk tonundan elde edilebilir. Bu yağın kadınların üreme sağlığı ve gençliğin uzaması için sağladığı faydalar, bulaşıcı hastalıkların önlenmesi açıktır.
• Balzamik de dahil olmak üzere beyaz üzüm sirkesi soslar, turşular, salata sosları ve et yemekleri için kullanılır. Önemli maddelerinden biri olan fitoaleksin, tümörlerin ve kan hastalıklarının ortaya çıkmasını önler.
Beyaz üzüm çeşitlerinin yapraklarının değerini not etmek önemlidir. Sadece dolma için değil aynı zamanda salatalar ve ilk kurslar için talep edilenler, kanserin önlenmesinden sorumlu olan A vitamini (40 g) günlük ihtiyacını karşılayan yaprakların yüksek içeriği ve Omega-3 asitleri ile karakterize edilir ve yaprakların ne zaman diyetin içine alınması önerilir? venöz yetmezlik.
Beyaz üzümlere olası zarar
Üzüm sadece kuru üzüm değil, aynı zamanda birkaç tohumun yutulması muhtemeldir. Bundan büyük bir zarar gelmeyecek, ancak, kesinlikle, düzenli olarak aşırı miktarda üzüm çekirdeği sindirim sistemi üzerinde ciddi bir yük yaratacaktır, bu da işleyişinde ciddi rahatsızlıklara yol açabilir.
Öte yandan, her kemikte omega-6 yağ asitleri (en çok linoleik), E vitamini ve serbest radikalleri etkisiz hale getiren flavonoidler bulunur. Beyaz üzüm tohumlarından elde edilen tüm faydaları çıkarmak, bunlardan sıkılmış yağın diyetine dahil edilmesine değer.
1 kg taze üzüm meyvesinin yaklaşık 300 g saf şeker oluşturduğu gerçeğine bağlı olarak, diyabet mellitus durumunda olduğu gibi, fazla kiloda da sınırlandırılması makuldür, çünkü önemli enerji değeri (100 g başına 75 kcal), dolayısıyla beyaz üzümler aşırı beslenmeden dolayı zararlıdır.
Bazı hastalıklar masada üzümün bulunduğunu not etmenin bir nedenidir:
• osteokondroz - üzüm kıkırdaktaki dejeneratif-distrofik değişiklikleri kötüleştirir;
• Akut pankreatit formu - yüksek oranda organik asit içeriği ve kan glukozundaki artış, pankreas enzimlerinin üretimini, yükle başa çıkamayacağı ölçüde arttırır.
Ayrıca, kolit ve ishalli üzümleri yemeyin.
Hamileliğin son dönemindeki kadınlar ilke olarak beyaz üzümlerden zarar görmezler, ancak ödem endişeli ise miktarını sınırlamak makuldür, çünkü su ve ondan bazı aktif maddeler böbrekleri yükler.
Ayrıca, nadir durumlarda ve bireysel reaksiyon şeklinde, üzüm emzirme döneminde süt üretimini azaltabilir.
