Lezzetli bir pasta ("tart" olarak da bilinir) "Bir Meleğin Gözyaşı", bitmiş üründe gerçekten görünen nem damlacıkları nedeniyle adını aldı. Çok dokunaklı ve sıradışı çıkıyor. Aynı zamanda, tatlıyı hazırlamanın karmaşık bir tarafı yoktur: Kurabiye kekinin pişirilmesinde tam olarak iki kat ile ilk kez ustalaşabilirsiniz.
Klasik tarifin yanı sıra, yaratıcı ev kadınları "Bir Melek'in Gözyaşı" pastasının farklı çeşitlerini kullanır. Bu nedenle, tüm hanelere hitap edecek uygun seçeneği seçebilir ve bunu aile mutfak kumbarasına dahil edebilirsiniz. Muhteşem bir lezzet - popüler bir ev yapımı kekin izlenimini kısaca açıklayabilirsiniz.
"Bir meleğin gözyaşı" keki - hazırlanmanın genel prensipleri
Basitlik ve pişirme hızı bir Angel kek gözyaşının hiç şüphesiz avantajlarıdır. Bisküvi, katman kekleri ile uğraşmak, nefes kesici kremler pişirmek zorunda değilsiniz. Her şey basit, ama zarif ve harika bir şekilde lezzetli.
Kurabiye hamuru un, yumurta, kabartma tozu, tereyağı ve şekerden yapılır. Pişirme işleminde margarinden korkmazsanız, tereyağla değiştirebilirsiniz. Daha ucuz olacak, ancak pratikte tadı etkilemeyecek.
"Bir Melek'in Gözyaşı" pastasının ana kısmı iki katmandır. Klasik tarifte birincisi süzme peynirden, değişken tariflerden - kremadan yapılır. Süzme peynire irmik ekleyebilirsiniz. İkinci tabaka fırında kurutulmuş çırpılmış proteinlerdir. Pastanın meyve versiyonları, şeftali, muz, elma tabakasının kullanılmasına izin veriyor.
Kek, fırında yaklaşık 180 ° sıcaklıkta pişirilir. Demir formu yağ ile kaplanır veya parşömen kağıdı ile kaplanır. Evin yavaş bir tenceresi varsa, bir pişirme programı deneyebilirsiniz.
"Bir meleğin gözyaşı" pastası
Bir Angel pastasının lezzetli Gözyaşları için klasik tarif çabuk pişirilir, ancak birçok içerik vardır. Bu tatlı seçeneğiyle başlamaya değer: servis yaparken basit, lezzetli ve muhteşem.
maddeler:
• bir bardak beyaz un;
• yarım paket tereyağı;
• hamurda yumurta;
• Hamurun içine bir çorba kaşığı şeker (hiç şeker koyamazsınız veya pastayı daha tatlı hale getiremezsiniz);
• bir çay kaşığı kabartma tozu;
• bir parça peynir ekmeği;
• lor kremasında üç yumurta sarısı;
• yüz gram ekşi krema (köy kremasını alabilirsiniz);
• bir çanta vanilya.
Sufle'de:
• üç protein;
• üç yemek kaşığı pudra şekeri.
Pişirme Yöntemi:
Yağı yumuşatın.
Karıştırıcı yumurta, tereyağı, şeker ile çırpın.
Kabartma tozu ile un eleyin.
Un karışımını yumurta-yağ tabanına ekleyin ve hamuru yoğurun.
Filme sarın veya bir torbaya koyun ve buzdolabına yarım saat koyun.
Soğuk hamuru çıkarılabilir (tercihen), çok ince değil, çok yüksek moda bir forma koyun.
Gelecekteki pastayı çatalla delin ve soğukta yirmi dakika daha çıkarın.
Fırını önceden ısıtın ve keki pişirin.
Kremayı süzme peynir, ekşi krema, yumurta sarısı, şeker ve vanilyayı karıştırarak hazırlayın. Bir karıştırıcıyla daha iyi dövmek.
Soğutmadan hazır kek hazırlayın, lor dolgusunu dökün ve fırına geri koyun.
Sıcaklığı 160 ° C'ye düşürün, yarım saat pişirin.
Bıçağın ucuna tuz ekleyerek beyazları çırpın. Köpüğün ortaya çıkmasından sonra, pudra şekeri tüm normunu yavaş yavaş dökün.
Sarısı, dik tepe noktalarının kıvamı elde edilinceye kadar (çırpılmış proteinli kaseyi döndürürken, kütle hareketsiz kalmalıdır) kadar uzun bir süre çırpın.
Hamur işlerini yapmak, bir protein tabakasını doldurmak, silikon bir spatula ile düzleştirmek.
Sıcaklığı arttırmadan kalıbı 15 dakika daha fırına verin.
Bitmiş ürünü yüksek geniş bir plaka veya kapakla örtün ve iki saat bu durumda bırakın. Kapağı çıkardığınızda, pastanın yüzeyinde nem damlacıkları görülecektir. Bunlar "gözyaşı".
Pasta "irmik" ile irmik
Bu pişirme çeşidi irmik ilavesiyle hazırlanır. Tahıl nedeniyle, lor tabakası daha yüksek, daha yoğun ve soğuduktan sonra düşmez.
maddeler:
• bir bardak beyaz un (250-260 gram);
• tavuk yumurtası;
• yüz gram tereyağı;
• bir çay kaşığı kabartma tozu;
• üç bardak yağlı peynir;
• yarım bardak toz şeker;
• bir bardak krem veya ekşi krema;
• üç yumurta sarısı (lor kremasında);
• saf irmik çorba kaşığı;
• beze içindeki üç protein;
• yarım bardak pudra şekeri.
Pişirme Yöntemi:
Buzlu tereyağını kaba bir kaba rendeleyin.
Tüm kuru malzemeleri tereyağına ekleyin ve hamuru ellerinizle yoğurun.
Buzdolabında soğumaya bırakın.
Pastayı pişirin.
Lor, krema, yumurta sarısı, şeker ve irmik birleştirerek lor dolgusunu pişirin.
Kremayı bir blender ile çırpın.
Daha sonra, yukarıda açıklandığı gibi "Bir Melek'in Gözyaşı" keki hazırlayın.
Damlacıkları almak için, pastayı fırından bir buçuk saat boyunca çıkaramazsınız.
Şeftali ile "Bir meleğin gözyaşı" pastası
"Bir Melek'in Gözyaşı" pastasının başarılı bir meyve versiyonunun şeftali ile pişirilmesi gerekmez. Herhangi bir konserve meyva alabilirsin. Pişirme ilginçtir, çünkü çok fazla lor dolgusu vardır - şeftalili, yemyeşil, doyurucu peynir katmanı ortaya çıkarır.
maddeler:
Hamurda:
• dört yemek kaşığı şeker;
• yüz elli gram un;
• yumurta;
• iki sarısı;
• yetmiş beş gram yağ;
• bir kaşık kabartma tozu.
Lor kremasında:
• sekiz yüz gram süzme peynir;
• yüz elli gram yağ kremi;
• dört yumurta sarısı;
• bir kaşık mısır nişastası;
• bir bardak şeker;
• limon;
• vanilin;
• konserve şeftali konservesi;
• dört protein;
• Bir bardak pudra şekeri üçte ikisi.
Pişirme Yöntemi:
Bu malzemelerden kısa hamur işi yapın ve ilk tarifte anlatıldığı gibi kekleri pişirin.
Limon kabuğu renginden çıkarılır.
Lor kremasını, lezzetlendirmeyi ekleyerek hazırlayın ve fırınlanmış keki üzerine dökün.
Şeftalilerin yarımlarını yuvarlak kısım yukarı bakacak şekilde lor kütlesine batırın ve fırına gönderin.
Lor-şeftali tabakalı bir pastayı en az bir saat pişirin.
Beze için kitle çırp, süzme peynir üzerine yayıldı.
Pastayı üst tabaka ile 110 ° C sıcaklıkta bir saat boyunca pişirin.
Tatlıyı fırında soğumaya bırakın.
Çikolata ve ahududu ile kek "Angel Tears"
Tatlı aroma ve çikolata hayranları, "Bir Melek'in Gözyaşı" pastasının meyveli çikolata versiyonunu sevecekler. Ahududu tatlıya baharat ekler.
maddeler:
• bir bardak elenmiş un (180 gram);
• yarım paket yağ;
• bir çay kaşığı kabartma tozu;
• altı yüz gram süzme peynir;
• dört yüz gram şeker;
• dört protein;
• beş sarısı;
• bir yumurta;
• koyu çikolata şeridi (yirmi gram);
• iki tatlı kakao tozu kaşığı;
• Bir bardak taze veya donmuş ahududu.
Pişirme Yöntemi:
Tereyağı, un, kabartma tozu, bir yumurta, iki yumurta sarısı ve yüz gram toz şekerden kısa hamur işi yapın.
Kum tabanını yirmi dakika boyunca fırına gönderin.
Süzme peynirden üç yumurta sarısı, 150 gram şeker, kakao ve dört yemek kaşığı ekşi krema, kremayı bir karıştırıcıda çırptı.
Son kekin üzerine ahududu koyun, yaklaşık on beş dakika pişirin.
Süzme peynir ile kek dökün ve yaklaşık kırk dakika pişirin.
Kalan şekeri proteinlerle çırpın.
Lor tabakasını proteinlerle doldurun.
Protein tabakası üzerine çikolata ve serpin kırıntılarını rendeleyin.
Sıcaklığı 110 ° 'ye düşürerek yaklaşık bir buçuk saat kadar pişene kadar pastayı pişirin.
Yavaş bir tencere içinde "Bir meleğin Gözyaşı" Kek
İstenirse, "Tears of a Angel" keki yavaş bir tencerede pişirilebilir. Lor pastasından çıkıyor, ama yine de çok lezzetli.
maddeler:
Hamurda:
• yüz gram tereyağı;
• ekşi krema bir çorba kaşığı;
• yumurta sarısı;
• iki yemek kaşığı şeker;
• bir bardak un;
• kabartma tozu.
Lor kremasında:
• bir parça taze peynir;
• ekşi krema bir çorba kaşığı;
• iki sarısı;
• yüz gram şeker.
Sufle'de:
• üç protein;
• üç yemek kaşığı pudra şekeri.
Pişirme Yöntemi:
Buzdolabında yarım saat bekletip kısa hamur işi hazırlayın.
Kasenin alt kısmını parşömen kağıdı ile örtün, oldukça yüksek uçlar bırakarak (pastayı onlar için çıkarabilirsiniz).
Hamuru koyun ve düzleştirin, bir çatalla doğrayın.
Uygun programı kırk dakika pişirin.
Lor kremasını çırpın.
Pişmiş kek üzerine önce lor kremasını, sonra da protein suflesini koyun.
Başka bir saat pişirin.
Bitmiş keki kaseden çıkarın ve soğumaya bırakın.
Süzme peynir olmadan Muzlu Kek "Bir meleğin Gözyaşı"
Süzme peynir olmadan pişirilen pastanın orjinal hali hafif muz aroması uğruna tadılabilir.
maddeler:
• yüz gram tereyağı;
• üç yumurta;
• üç yüz gram un;
• bir bardak şeker (250 g);
• üç muz;
• 350 gram kalın ekşi krema.
Pişirme Yöntemi:
Un, tereyağı, şeker normunun yarısını ve üç sarısını birleştirerek hamuru hazırlayın.
Buzdolabında yarım saat bekletin.
Soyulmuş muzları ince dilimler halinde kesin.
Hamuru şekil olarak dağıtın, doğrayın.
Muzları düzenleyin.
Üstüne ekşi krema koyun.
Yirmi dakika pişirin.
Beyazları şekerin ikinci yarısı ile çırpın.
Kek yüzeyine çırpılmış sincap dökün.
Beze hazır olana kadar fırına koyun.
Keki soğutun ve sonra yarım saat boyunca buzdolabının rafına koyun.
Soğukta geçirilen süre boyunca, kek damlacıklarla ve gözyaşlarıyla süslenir.
Kek "Bir meleğin gözyaşı" - püf noktaları ve faydalı ipuçları
- Kısa ekmek hamuru pişirmeden önce buzdolabında saklanmalıdır. Bu daha esnek, daha lezzetli hale getirecek.
- Kurabiye yerine, hazır mağaza çerezleri alabilirsiniz. Ufalanmalı, yağ ile karıştırılmalı ve tabanını oluşturmalı, geleneksel bir taraf oluşturmaya çalışmalı. Hazırlanan formu buzdolabında yaklaşık yirmi dakika pişirmeden önce tutun.
- Elmalı çok lezzetli kek. Sadece çiğ değil, önceden pişirilmiş olanlar ile. Elmalar soyulur ve tohumlar küçük küpler halinde kesilir, az miktarda şeker ile kaplanır, limon suyu serpilir ve orta bir yakıcıya konur. Elma küpleri meyve suyunu verecekler, daha sonra az miktarda nişasta ilavesiyle üç çorba kaşığı su ile dökülmeleri ve tamamen püre haline gelinceye kadar kaynamaları gerekir. Sonunda, bir kaşık tereyağı ekleyebilir ve her şeyi karıştırabilirsiniz.
- Üst tabaka için proteinler herhangi bir şekilde kalınlaşmazsa, yarım çay kaşığı taze limon suyunu dibine dökmeniz gerekir.
- Lor katmanını yumuşatmak için lor, bir elek ile ovalanmalıdır.
