Jöle - çocuklukta düşündüğümüz gibi, bu, tüm hayallerimizi gerçekleştirebilecek sihirdir. Vurgularım: lezzetli rüyalar. Bu yemek herkese hitap ediyor: hem çocuklar hem de yetişkinler. Bir çocuk için, bu ebeveynler için renkli bir mucizedir - popüler malzemeler, kolaylık ve hazırlık hızı. Ancak, herhangi bir yemek gibi, bu tatlılığın da bugün öğreneceğimiz kendi pişirme kurallarına sahip.
Chokeberry jöle hazırlanmasında genel prensipler
Bildiğiniz gibi, jöle sadece Rusya'da popüler değil. Hangi milletten olursa olsun, masaları esas olarak çocuk masalarında onurlu bir yer kaplar. Aslen jöle, 16-17. Yüzyılda Fransa'da icat edildi. Standart reçetenin bileşenlerini mükemmelleştiren Per White sayesinde, jölenin sadece Amerika’da 1985’te kokulu ve alışılmadık derecede renkli olduğunu hayal edebilirsiniz.
Jelin temeli jelatin olup, istenen şekli katılaştırmaya yardımcı olur. Bu aynı zamanda tarifin ana “bileşeni” olan zaman alır. Bu gerçek, jölenizin sağlık için yararlı ve güvenli olup olmayacağına bağlı olduğu gerçeğiyle açıklanmaktadır. Ne de olsa, mağazaya gidip özel meyvelerle hazırlanmış jelatin satın alabilirsiniz, ancak kendi başlarına faydalı hiçbir şey taşımazlar. Evde bile böyle bitmiş jöle torbalarının doğal doğranmış meyveler içermediği birçok program, doktor ve deney tarafından kanıtlanmıştır. Ayrıca, güvenilmez mağaza ürünlerine güvenerek çocuğu zehirleyebilir veya zehirleyebilirsiniz. Bu nedenle, size ev yapımı meyveli bir tarif olan "büyükanne" dedikleri gibi, size daha lezzetli, eski bir yöntem sunuyoruz. Tabii ki, kendiniz jelatin yapamazsınız, ancak bu durumda zaten mağaza ürünlerine güvenebilirsiniz.
Tariflerin sayısı meyvenin çeşitliliğine bağlı olabilir ve son zamanlarda sıradışı bir güzellik ve çeşitli tarifler oluşturarak renkleri birleştirmeye başladı. Bugüne kadar iki düzineden fazla jöle çeşidi sayıldı. Çoğu zaman, ev aşçıları, pastacılık şefleri gibi meyveler kullanırlar: çilek, ahududu, limon, kiraz ve diğerleri. Bunun nedeni parlak rengin varlığı ve hoş bir tadı. Ancak nadiren aşçılar, üvez gibi bir meyveyi hatırlarlar. Ama boşuna! Chokeberry jeli, çok miktarda vitamin ve bu enerji değerlerini (porsiyon başına) içerir:
• 18.8 protein;
• 136.7 karbonhidrat;
• 2,5 yağ.
Ve ayrıca yüksek kalorili bir içerik - 689.5. Chokeberry jeli, herhangi bir ülkede, her yerde hazırlanabilir, mevcut uygarlıkla birlikte, taze veya dondurulmuş bir meyve dükkânına gidip doğru miktarda satın almak yeterli olacaktır.
yemek tarifleri
En ilginç bölüme geçelim - pişirme. Her şey çok basit, karmaşık bir şey yok. Chokeberry için jöle tarifleri özel bir isme sahip olmadığından tarifleri birbirinden farklı olmasına rağmen, biz sadece onları numaralandırırız. Her tarifin benzerliği üç ana bileşendedir: meyve suyu, şeker ve jelatin. Neredeyse her tarifte, eldeki araçlar tekrar edilir:
• 2 kase;
• elek;
• itici;
• steril kavanozlar.
İlk olarak, doğru malzemeleri seçtiğinizde, ne tür jelatinle çalışacağınıza karar verin. İki tür satın alınan jelatin türü vardır: standart (normal) ve anlık. Standart jelatin, pişirmeden yarım saat önce su ile dökülmeli ve bir kenara bırakılmalıdır. Anında jelatin ılık su ile dökülür ve süratle karıştırılır.
Tarif 1. Jelatin içermeyen chokeberry jöle
Malzemelere git:
• 2,500 g chokeberry;
• 1 g şeker;
• 3 bardak su.
1. Dondurulmuş meyveleriniz varsa, önce erimeye kadar beklemeniz gerekir.
2. Dallardaki soyulmuş meyveleri dökün ve bir kaba dökün, suyu dökün. Meyveleri iyice durulayın.
3. Zaten temizlenmiş meyveleri ikinci bir kaba alın. Meyvelere 3 bardak su ekleyin. Her şeyi sıcaklığın orta derecede güçlü olması gereken ocakta bırakıyoruz.
4. Kaynattıktan sonra, dağ külü 30-40 dakika boyunca yanmaya devam etmelidir. Meyveleri kaynatın, şu anda paralel olarak karıştırın.
5. Ocaktan çıkarın. Suyu bu şekilde hazırlıyoruz: meyvelerini bir elekle iterek, suyunu bir elek içinden geçiriyoruz. Kalan keki atılarak az miktarda küspe bırakılarak atılabilir.
6. Hamur ve geri kalan meyve suyu yaklaşık 15 dakika boyunca şekerle kaynatılır. Şeker miktarı size kalmış. Daha az tatlı jöleli yapmak istiyorsanız, kütle başına 1 kg yeterli olacaktır.
7. Meydana gelen lezzetli çözeltiyi steril kavanozlara dökün ve buzdolabında tatlı bırakarak zamana güvenmemize izin verin.
Tarif 2. Aronia elmalı jöle
maddeler:
• 1 kg dağ külü (aronia);
• 1 kg tatlı ve ekşi elmalar;
• 0.5 kg şeker;
• 1,2 L saf su.
Elma şeklindeki çeşitlilik, tatlıyı chokeberry'den jöleyi zorlaştırır.
1. Daha önce eritilmiş, yıkanmış ve soyulmuş dağ külü için, yaklaşık 10 dakika tuzlu suda kaynatın. Sonra okşamak.
2. Elmaları ve rejimi küçük dilimler halinde temizleriz.
3. Tüm meyveleri bir tavaya dökün ve malzemeler tamamen kaplanana kadar suyla doldurun. Ateşi açın ve 30 dakika içinde meyveler istenen şekle girer.
4. Meyveleri gazlı bezle sıkın. Biraz su dökün.
5. Limon suyu, şeker ekleyin.
6. Her şeyi karıştırın, ateşi tekrar açın.
7. Karışımı yaklaşık bir saat karıştırmalı ve kalın bir görünüm elde edinceye kadar köpüğü çıkarmalıdır.
8. Sadece kalıplara dökmek ve buzdolabının sonuçlarını beklemek yeterlidir.
Bazı rakamlar şeklindeki formlar çok hoş görünüyor.
Tarif 3. Jelatin ile Chokeberry jelatin
Aronia'dan lezzetli bir jöle hazırlamak için, ihtiyacınız olacak:
• 1 kg dağ külü;
• 150 gram şeker;
• 600 ml soğuk su;
• 200 gram jelatin.
Pişirme ilerleme:
1. Öncelikle, 100 ml soğuk suda 200 gram jelatin ıslatın.
2. Yarım litre su ve 150 gram şeker dökmeniz gereken tencereye dönüyoruz.
3. Su kaynadıktan sonra soyulmuş dağ külünü atabiliriz. Kaynama sırasında köpüğün çıkarılması önerilir. Düşük ısıda rowan 10 dakika pişirin. Yakında, ısıyı kapatın ve şişmiş jelatini tavaya ekleyin ve tavadaki su ısınıncaya kadar karıştırın.
4. Şurup soğuduğunda, henüz küflenmemiş veya tabaklara kalınmamış jöle dökebilirsiniz. Jelin soğutma işlemi 4-5 saate göre buzdolabında gerçekleşir.
Çanağı, aynı dut - dağ külü ile süsleyerek, dondurulmuş jöle ve bir damla tereyağının üzerine koyarak güzelliğini süsleyebilirsiniz.
Tarif 4. Reçel, chokeberry ile reçel
maddeler:
• Satın alınan jelatin 2 yemek kaşığı. kaşık;
• Soğuk kaynamış su;
• 1 kg chokeberry meyveleri;
• Biraz üvez reçeli (tadına göre)
Pişirme ilerleme:
1. Kapasite alıyoruz. İçine 2 çorba kaşığı jelatin koyup soğuk kaynamış suyla doldurduk. İyice karıştırın ve yaklaşık bir saat içinde jelatin şişmelidir.
2. Bir saat sonra jelatin ile suyu tavaya dökün, birkaç dakika içinde normale dönecektir. Jelatin hazırlanırken, chokeberry'nin suyunu hazırlayabiliriz: yemek pişirmek için uyarlanmış dağ külünü, derin bir tabağın üzerinde duran bir elek haline getirdik ve bir oklava kullanarak suyu sıktık. Dağ külünün atık keki atılabilir.
3. Suyu jelatin ile bir tavaya dökün ve karıştırın.
4. Bu tarifin özelliğine göre, şeker yerine, şurubun üzerine rowan reçeli eklenir, bunun miktarı size bağlıdır, yani tadına bakmak için 3 çorba kaşığı alırsınız.
5. Kaynayana kadar karıştırın.
6. Yarım saat sonra, kordon karışımı hafifçe soğutulmuş ve önceden pişirilmiş bulaşıkların içine taşmıştır. Ama unutma ki yemekler derin olmalı!
7. Küçük bir elek kullanarak jelatin toplarını veya fazla hamurları reçellerden bulaşıklardan temizleriz. Başka bir deyişle, tatlıların güzelliğini temizler ve düzenli tutarız.
8. Tatlıyı buzdolabına gönderin ve tamamen kalınlaşmasını bekleyin.
Kış için Aronia'dan 5 Jelly tarifi
Kış için sağlıklı bir üründe stok yapmak istiyorsanız, bu tarifi takip edin. Ancak muhafaza için kapaklı teneke kutular hazırlamayı unutmayın. Bunların sterilize edilmesi veya kızartılması önerilir.
maddeler:
800g üvez meyveleri;
650 şeker;
4 yemek kaşığı. 1 jelatin;
1,2 litre içme suyu.
Pişirme ilerleme:
Meyveler bir tencereye yerleştirilir ve iyice ellerinle kırışır.
Meyve suyunu başka bir kaba dökün, pastayı suyla doldurun, üstüne koyun. 15 dakika kaynatılması gerekiyor.
Sonra, gazlı bez ve bir kevgir yardımıyla, filtreleyin. Elde edilen et suyuna şeker ekleyin, 7 dakika kaynatın.
1 fincan komposto döker, içindeki jelatini eritiriz ve kompostosu içine dökeriz.
Oraya üvez suyunu dökün.
5 dakika daha kaynatın. Hazır olan ancak henüz donmamış reçellerini hazırlanan kavanozların içine dökün.
Demir örtü ile örtüyoruz, yuvarlanmaya başlayabilirsiniz.
Soğuduktan sonra, kutuları bodrum katına veya buzdolabına göndermeyi unutmayın.
Tarif 6. Chokeberry Jelly: Doğal
maddeler:
• 1 kg chokeberry meyveleri;
• 700 g şeker;
• 500 g su.
Pişirme ilerleme:
1. Meyveleri pişirmek: soyun, bir kaseye koyun ve kaynar su dökün.
2. Malzemeler yeterince kaynatıldığında, gazlı bez ile oturun.
3. Tüm şekeri ekleyin. Yavaş ateş açın.
4. 15 dakika kaynatıldıktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökülebilir.
İpuçları
1. Bitmiş sıvıyı steril kavanoz veya kalıplara dökerken bir elek kullanın.
2. Diyet tatlısı için, meyvelerde yeterli miktarda glikoz bulunduğundan, daha az şeker eklemelisiniz.
3. Chokeberry'den gelen jöle ve bu meyveye benzer tatlılar, doktorlar tarafından kırılgan tırnakları ve saçları olanlara reçete edilir.
4. Jelatin içermeyen jöle yapmak istiyorsanız, pektin kullanabilirsiniz.
Aronia'nın kendisi normal bir duruma baskı yapar, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kan dolaşımını normalleştirir.
