Birkaç yıl önce ilk olarak Arnavut eti gibi bir yemekle tanıştım. Masamda ilginç burgerler gördüğüm doğum günüme davet edildiğimi hatırlıyorum. Bir bakışla pirzola ve pirzola arasında bir haç vardı, ama nedense, arkadaşımın pirzola yapmakla biraz denemeye karar verdim ve kendi vurgularını ekledim.
Güzel, kırmızı, biraz kıvırcık et kesimi hemen dikkatimi çekti ve hemen onları tatmak için denemek istedim. Bu yemeğin ne tadına bakacağımı bile söylemeyeceğim, çünkü gerçekten kendin pişirmeyi ve tadı kendi tarzında değerlendirebileceğini umuyorum.
Sizi temin ederim ki et sadece lezzetli değil, aynı zamanda yumuşak, hoş, ilginç bir aroması var. O zamandan beri, Arnavut eti, mutfağımda çok sık misafir oluyor, çünkü ailemin tüm üyeleri onu seviyor. Hazırlanması için bazı tarifleri sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.
Tarif 1. Arnavut Et
Malzemeler: beyaz tavuk eti (meme) - 1 kg; patates nişastası - 3 yemek kaşığı. mayonez - 3 yemek kaşığı; yumurta - 1 adet; soğan - 1 adet; sarımsak - 3 diş.; tadı biber ve tuz.
Tavuk eti alır, filmler keser ve kıkırdayarak keskin bir bıçakla küçük küpler halinde keseriz. Sarımsak karanfilini ve soğanı temizleyin - bunları bir karıştırıcıda öğütün veya ince bir şekilde rendeleyin.
Sarımsak soğan püresi almalıyız. Kuşbaşı eti bu püre içine karıştırın, nişasta, mayonez ve yumurta ekleyin. Tuz ve toz biber ile baharatlayın ve bir kaşıkla karıştırın. Kaseyi folyo ile sıkın ve eti buzdolabında 2 saat boyunca gönderin.
Etler buzdolabında marine edildiği sürece, garnitür içerikli malzemeler hazırlayabiliriz. Patates püresi olarak servis etmek için harika bir garnitür.
Not: acelen varsa, etin 30 dakika boyunca marine edilmesi yeterlidir, ancak bunun ne kadar uzun olduğunu biliyorsun.
Et döküldüğü zaman ocakta bir kalbur ısıtın ve içine rafine yağ dökün. Krep gibi kızartmak için tencereye yayılmış et ve çorba kaşığı karıştırın. Güzel bir kırmızı renkte kızartın ve güzel bir servis tabağına alın. Her şey, Arnavutça'daki etimiz çoktan pişirildi.
Tarif 2. Sarımsaklı ve mayonezli Arnavut eti
Sizinle Arnavutça'daki etleri fırında pişirin.
Gerekli Malzemeler: Et hamuru (dana eti, hindi, domuz eti) - 0,5 kg; soğan - 3 adet; sarımsak karanfil - 3 adet; mayonez - 3 yemek kaşığı; yumurtalar - 3 adet; patates nişastası - 2 yemek kaşığı. öğütülmüş karabiber ve tuz.
Eti yıkar, tabaklar halinde keser ve bir mutfak tokmak ile yeneriz. Küçük küpler halinde kesin. Soğan ve sarımsağı karıştırıcıda kalın bir sosla doğrayın. Bir çatalla yumurtaları çırpın. Mayonez, soğan, karabiber, tuz ve çırpılmış yumurtaları ile birlikte et kabına ekleyin. Karıştırın ve nişasta ekleyin. Bu arada nişasta un ile değiştirilebilir.
Her şeyi bir kaşıkla karıştırın ve buzdolabında 2 saat bekletin.
Zaman bittiğinde fırını 180 derece ısıtın. Et şeklinde bitkisel yağı dökün ve kaşığı hafifçe eti köftesi şeklinde koyun. 30 dakika fırında gönderilir. Yarım saat sonra eti diğer tarafa çevirin, formu folyo ile kapatın ve 15 dakika daha pişirin. Sonra folyoyu çıkarın ve eti fırında 10 dakika daha bırakın. Bitmiş eti üstüne serpinmek için doğranmış yeşil soğanları serpin.
Tarif 3. Yumurta ve Soğanlı Arnavut Eti
Gerekli Malzemeler: et - 400 g; yumurta - 1 adet. yay - 1 kafa; nişasta - 1 yemek kaşığı. et, tuz ve karabiber için baharat.
Filmlerden çıkan et küçük küpler halinde kesilir. Baharatlar, tuz ve karabiber serpin. Mayonez, yumurta, ete nişasta ekleyip her şeyi iyice karıştırın.
Yağı bir tavada iyice ısıtın ve hazırlanan karışımı çıkarın. Arnavutluk'ta eti krep gibi kızartırız - önce bir tarafını kızartmadan önce, sonra eti ters çevirin ve diğer tarafa da kızartın. Arnavutluk'taki bu etler hamburger hazırlanmasında kullanılabilir.
Tarif 4. Yavaş bir tencerede Arnavut eti
Gerekli Malzemeler: domuz eti - 400 g; soğan - 1 adet; tavuk yumurtası - 2 adet; un - 3 yemek kaşığı l; ekşi krema - 3 yemek kaşığı, l; kızartma için et, tuz, karabiber ve bitkisel yağ için baharat.
Domuz eti şeritler halinde kesin ve sonra küçük küpler halinde kesin. Bir çatalla yumurtaları çırpın ve et küplerini ekleyin. Soğanları sarımsakla soyun ve rende ile ovalayın - ete ekleyin. Sonra ekşi krema ekleyin, karıştırın ve sonunda ete un ve baharat ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın ve buzdolabında bekletin ve 1 - 1,5 saat bekletin.
Ardından multicooker'inizin tabağına az miktarda bitkisel yağ dökün ve et köftelerini bir çorba kaşığı ile doldurun. "Pişirme" modunu açın ve önce eti bir tarafta 20 dakika kızartın, sonra eti ters çevirin ve diğer tarafta 20 dakika daha kızartın. Yavaş bir tencerede Arnavut eti çoktan pişirildi.
Tarif 5. Arnavut kuzu eti
Gerekli Malzemeler: kuzu - 0.5 kg; yumurtalar - 3 adet; zeytin mayonezi - 3 yemek kaşığı; nişasta - 3 yemek kaşığı. soğan - 1 adet; sarımsak karanfil - 2 adet; tuz, karabiber, en sevdiğiniz yeşilliklerden biraz.
Damarlardan, filmlerden ve sümükten bir parça kuzu soyun. İyice yıkayın ve 1 litre süt dökün. Buzdolabına koyun ve 1-2 saat bekletin. Ayrıca 0,5 litre süt ve 0,5 litre maden suyu karışımı da hazırlayabilirsiniz. Her iki yolu da deneyin ve kendiniz için en uygun olanı seçin. Şimdi eti bir havluyla hafifçe kurulayın ve kıymasına özellikle dikkat edin. Unutmayın, et küpleri ne kadar küçük olursa, bitmiş yemeğin tadına bakın. Soğan ve sarımsakları kıyın ve ete ekleyin. Et için baharatlarla baharatlayın ve iyice karıştırın. Sonra et nişastasına, çırpılmış yumurtaya ve mayoneze ekleyin. Tekrar iyice karıştırın ve gece boyunca buzdolabında bekletin. Ertesi gün kızartmaya başlayabilirsiniz.
İlk önce, tavayı kalın bir tabanda ısıtın. Yağı içine dökün, ısıtın ve hazır kıyma bir çorba kaşığı içine koyun. Etleri orta ateşte, önce bir tarafta, sonra diğer tarafta kızartmanız gerekir. Kırmızı etli krep, herhangi bir nedenden dolayı harika bir yemek olarak hizmet vermektedir. Size başarılar!
Arnavut eti - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
- Et ile çalışmayı kolaylaştırmak için 15 dakika boyunca dondurucuya koyun. Biraz tutacak ve küpler halinde kesmeniz daha kolay olacak.
- Etin dondurulması için zamanınız yoksa, önce plakalarla kesmenizi, sonra bir mutfak çekiçiyle itmenizi ve küp küpler halinde kesmenizi öneririz.
Yorumlar
