Bisküviler keklerin temelidir. Onlara emprenye, krema ve bitirme ürünleri ekleyerek, herhangi bir tatil veya kutlama için zengin bir tatil pastası alabilirsiniz. Bir krema olarak, tereyağ ile yoğunlaştırılmış süt, çikolata ile krema veya fındıklı krema uygundur.
Katmanlı bisküvi pastası yapmak çok fazla boş zaman alır, ancak çabaların sonucu buna değer! Örneğin, karmaşık bir bisküvi keki karışımı hazırlayabilir ve ilginç bir şurupla karıştırın ve krema ile yağlayın. Ya da herhangi bir “ıslak” bisküviyi pişirebilir ve onu bal ve ılık su karışımıyla kaplayabilir ve her şeyi tereyağı ile karıştırılmış kaynamış süt ile kaplayabilirsiniz. Kendiniz için en uygun ve lezzetli pasta tarifini seçin ve yaratıcılığınızın tadını çıkarın!
Kremalı pandispanya - genel hazırlık prensipleri
Bir bisküvi için, taze yumurtaların kullanılması ve pişirmeden önce bir süre oda sıcaklığında tutulması tercih edilir. Düzenli bir bisküvi için, yumurtalar proteinlerle birlikte çırpılabilir. Bunu bir mikser ile ve 7-11 dakika boyunca yapmanız önerilir. Sonra onlara dikkatle şeker getirebilirsiniz. Bütün bu kütle en az 6 dakika boyunca çırpılmaya devam etmelidir.
Un mükemmel, premium alınmalıdır. Tarifte yer alan diğer kuru maddelerle birlikte elenmelidir. Kuru malzemeleri dikkatlice, küçük porsiyonlarda, hamuru tabandan yukarı doğru silikon veya tahta bir spatula ile karıştırır.
Bir sünger kek için bir kalıp almak daha iyidir. Alt kısım pişirme kağıdı ile örtülmeli ve Tanrı tereyağı ile yağlanmalı ve az miktarda elenmiş un ile serpilmelidir. Pişirmeden önce fırının ön ısıtılması tavsiye edilir.
Kek için, daha sonra birkaç parçaya ya da iki ya da üç küçük kabuğu ayrı ayrı kesilebilen büyük ve yüksek ıslak bisküvi olarak pişirebilirsiniz.
Bisküvi kreması zevkinize göre hazırlanabilir. Yağ ve protein kremleri şekillerini iyi korur. Hafif kremalı krema, krema, krema ve krema da yapabilirsiniz.
Badem Kremalı Pandispanya
Gerekli ürünler:
• üç veya dört tavuk yumurtası;
• 190 g şeker;
• 210 g buğday unu;
• birkaç sanat. l. patates nişastası;
• vanilya.
krem için:
• 180 g süt;
• 2.5 yemek kaşığı. l. şeker;
• 20 g badem;
• çeyrek paket yumuşak tereyağı;
• beş gr un.
Pişirme Yöntemi:
1. Yumurtaları kabuğundan yıkayın ve ayırın. Bir çırpma kabına dökün.
2. Yumurtaları önce düşük hızda, sonra yüksek hızda çırpın.
3. Kütle yükseldiğinde, şeker ekleyin ve gevrek kremsi bir kitleye kadar şeker taneleri olmadan çırpmaya devam edin.
4. Nişasta un ile karıştırın ve eleyin.
5. Un ve vanilyayı yumurtalara karıştırın. Yavaşça yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.
6. Kalıbı bol yağ ile yağlayın ve hamuru yerleştirin.
7. Yarım saat boyunca 180-200 ° C'de pişirin.
8. Şimdi pastayı oda sıcaklığında 4-5 saat soğumaya bırakın.
9. Şimdi kremayla ilgilen. Kaynar suyu bademlerin üzerine dökün ve birkaç dakika bekleyin. Suyu boşaltın ve somunları deriden soyun. Sonra onları kuru bir sıcak tavada kurutun. Kırıntılara eziyet.
10. Süt, un, şeker ve bademleri küçük bir tencerede birleştirin. Kalın bir kütle oluşana kadar orta ateşte pişirin. Bu sırada karıştırdığınızdan emin olun.
11. Kremayı ocaktan alın ve yumuşak tereyağı ekleyin. Krema soğuyuncaya kadar karıştırın.
12. Pişmiş bisküviyi iki kek katmanına kesin (istenirse, meyve suyu ilavesiyle şeker şurubu ile ıslatabilirsiniz) ve her bir kekin her tarafını kremayla yağlayın.
13. İsterseniz, büyük bir bıçak kullanarak pastayı kremayla kesin ve püskürtme uçlarını kullanarak çiçek ve yapraklarla süsleyin.
Bademli pandispanya tereyağı kremalı
Gerekli ürünler:
• 160 g un;
• 10 g badem;
• 150 g pudra şekeri;
• dört buçuk yumurta;
• iki yemek kaşığı ayçiçek yağı.
krem için:
• bir paket yumuşak tereyağı;
• 250 g yoğunlaştırılmış süt;
• vanilya şekeri gram.
Pişirme Yöntemi:
1. Bademleri kaynar su ile haşlayın ve birkaç dakika bekletin. Kabuğunu çıkarın ve somunları keten peçeteye kurulayın. Sonra onları ince doğrayın, neredeyse kırılır.
2. Buğday unu bir elek ile eleyin ve somunları ekleyin.
3. Yumurtaları farklı kaselerdeki sincap ve yumurta sarısına bölün.
4. Beyazları, gür köpürene kadar çırpın (eğer çırpılmış değilse, bir tutam tuz ekleyin).
5. Proteinlere sarısı ve unu ekleyin. Karıştırınız.
6. Yuvarlak pişirme kabını ayçiçek yağıyla yağlayın ve hamuru oraya koyun.
7. Hamuru yarım saat boyunca fırına 180-200 ° C sıcaklıkta yerleştirin. Bisküvi yaklaşık 500 gr.
8. Pişmiş pandispanyayı birkaç saat boyunca doğal olarak soğumaya ayarlayın.
9. Krema için, yoğunlaştırılmış sütü kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun.
10. Tereyağı ve vanilya şekeri ekleyin.
11. Kremayı bir mikser ile çırpın.
12. Pastayı keki haline getirin ve pişmiş kremayla fırçalayın.
13. Hindistan ceviziyle süsleyin.
Protein kremalı ve çikolatalı pandispanya
Gerekli ürünler:
• beş yemek kaşığı. l. buğday unu;
• 90 g pudra şekeri;
• 85 g öğütülmüş kraker;
• beş yumurta;
• dört yemek kaşığı. l. kakao.
sır için:
• 85 g yumuşak tereyağı;
• 80 g bitter çikolata;
• iki yumurta.
Pişirme Yöntemi:
1. Yumurtaları kabuktan ayırın ve sincapları ve sarıları farklı kaselerde ayırın.
2. Yumurta aklarını kalın bir köpük içinde çırpın ve 10 dakika soğutun.
3. Sarısı, hafif olana kadar şekerle karıştırın. Ekmek kırıntılarını ve unu dökün, karıştırın.
4. Sarısına kakao ve sincap ekleyin. Yavaşça karıştırın ve bir fırın kabına koyun.
5. Hazır olana kadar fırında 180-200 ° C'de tutun. Kek yükselecek ve pembe olacak.
6. Yumurta aklarını ve yumurta sarısını ayırın.
7. Sarıları biraz çırpın, beyazları köpük içinde çırpın.
8. Çikolatayı parçalara ayırın ve bir su banyosunda ısıtın. Tereyağı ekleyin ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Sobayı ısıtmaktan çıkarın ve hafifçe soğutun.
9. Alternatif olarak, sarıları ve sincapları yavaşça karıştırarak yerleştirin. Serin.
10. Pandispanyayı keklerin içine yatay olarak kesin ve ince bir sırla fırçalayın. Kekleri birleştirin ve kalan sırları kekin yüzeylerine ve yanlarına sürün.
Kremalı bisküvi
Gerekli ürünler:
• 140 g buğday unu;
• 140 g pudra şekeri;
• beş yumurta.
krem için:
• 120 g tereyağı;
• 120 g pudra şekeri;
• bir büyük tavuk yumurtası;
• 4 ml beyaz masa şarabı.
Pişirme Yöntemi:
1. Ayrı yumurta akı ve yumurta sarısını iki kaseye yerleştirin.
2. Beyazları şekerli bir köpükle çırpın, yavaş yavaş un ve yumurta sarısı ekleyin. Karıştırınız.
3. Kalıbı ayçiçeği veya başka bir yağ ile yağlayın ve hamuru yerleştirin.
4. 20-30 dakika 180-200 ° C'de pişirin.
5. Pişmiş bisküviyi birkaç saat soğumaya bırakın.
6. Yumurtaları şekere dökün, çırpın ve sobanın yavaşça ısıtılmasını sağlayın. Kremayı çırpın, sürekli çırpma teli ile karıştırın.
7. Ocaktan çıkarın ve birkaç porsiyon halinde yağ ve şarap ekleyin.
8. Kremayı 15 dakika boyunca çırpın, önce çırpma teli düşük devirlerinde, sonra hızlı bir şekilde. Buzdolabında.
9. Bisküviyi iki tabaka halinde kesin ve kremayla yayın, bir araya getirin. Her tarafı ince bir kremle kaplayın. İstediğiniz gibi süsleyin.
Çilekli Kremalı Kek
Gerekli ürünler:
• 140 g buğday unu;
• 125 g pudra şekeri;
• altı tavuk yumurtası.
krem için:
• yarım paket yumuşak tereyağı;
• 2.5 yemek kaşığı. l. pudra şekeri veya kum;
• 120 g çilek.
Pişirme Yöntemi:
1. Unu eleyin.
2. Yumurtaları kabuğundan ayırın ve yenmek için bir kabın içine dökün. Şeker ekleyin ve koyulaşana kadar çırpın.
3. Unu yumurtalara küçük porsiyonlarda ekleyin ve çabucak karıştırın.
4. Pişene kadar pişirin.
5. Çilekleri sıralayın, soğuk suyla doldurun, durulayın. Temizleyin ve tekrar biraz durulayın. Sonra meyveleri sudan çıkarın ve kuruması için bir havluya koyun.
6. Yumuşak tereyağını biraz çırpın.
7. Çilek, pudra şekeri ile karıştırın ve bir elek ile ovalayın.
8. Yavaş yavaş püresi meyvesini yağa ekleyin ve gür bir pembe kütle elde edilinceye kadar çırpın.
9. Yerleşmiş bisküviyi kekler halinde kesin ve her tarafını krema ile kaplayın.
10. Çilek dilimleriyle süsleyin.
Ekşi krema pandispanya
Gerekli ürünler:
• altı tavuk yumurtası;
• 410 g şeker;
• 410 g buğday unu;
• beş yemek kaşığı. l. patates nişastası;
• İsteğe bağlı vanilya şekeri.
krem için:
• 480 g ekşi krema;
• 210 g şeker veya toz;
• iki kaşık kakao;
• vanilin.
Pişirme Yöntemi:
1. Yumurtaları kalın bir köpük elde edene kadar çırpın ve yavaş yavaş şeker ekleyin. Pürüzsüz ve kabarık kadar çırpın.
2. Şimdi karışık unu ekleyin ve yumurtalara birkaç aşamada nişasta koyun. Yavaşça karıştırın.
3. Yarım saat boyunca bir bisküvi pişirin, daha sonra bitmiş keki kalıptan çıkarın ve oda sıcaklığında soğutun.
4. Soğutulmuş ekşi kremayı şeker ve vanilyayla karıştırın. Köpükte çırpın.
5. Kakaoyu ekleyin ve karıştırın.
6. Kremayı buzdolabında bir saatte bir bekletin.
7. Bisküviyi eşit parçalara bölün ve her bir parçayı kremayla yağlayın.
8. Rendelenmiş çikolata ile süsleyin.
Kremalı pandispanya - püf noktaları ve püf noktaları
• Un iki veya üç kez elendiğinde bisküvi yumuşak ve havadar olur.
• Bisküvi'ye kakao eklenirse, un miktarı bu ürünün eşit bir hacmi kadar azaltılmalıdır.
• Bisküvi tabanı pişirme sırasında yanıyorsa, altına bir su kabı yerleştirilmelidir.
• Pişirme sırasında fırını açmayın, aksi halde bisküvi yine ebatta düşebilir.
• Bisküvi hazırlığını yalnızca bir kürdan ile yarım saat sonra kontrol edin.
• Bisküviyi sadece soğuduğunda kalıptan çıkarın.
• Kremanın bisküviye uygulanmasını kolaylaştırmak için önceden hazırlanmalı ve bir süre buzdolabında saklanmalıdır.
• Pasta için yazılar ve süslemeler yapabilirsiniz.
