Birisi onu kesinlikle diyet dışı bir yemek olarak görüyor ve bununla tartışmak zor. Oldukça bıktığı biri ve bu da gerçeğe tekabül ediyor - on yıllardır Olivier diye adlandırılan bu salata olmadan tatil yapılmadı.
Ve yine de ...
Olivier salatası son zamanlarda ne kadar azar azar yağarsa pişirilsin, yine de menümüzden ayrılmaz, konumunu kaybetmez. En lezzetli, sağlıklı, hatta egzotik yiyeceklerden orijinal yemekler sunan tüm tarif çeşitleriyle, Yeni Yıl sofrası geleneksel, tanıdık Olivierimiz olmadan nadiren gider. Hiç şüphe yok ki yurtdışına "Rus" deniyor.
Mutfak temasındaki uzmanlar, bir Fransız aşçı tarafından yaratılan çok gerçek salatanın ana malzemesinin tavuğu eti olduğunu iddia ediyorlar. Kanatlı eti (hindi, tavuk), dana eti ve dana dilinden başka bir şey olmayan pek çok tarif bize geldi. Sovyet döneminde, gelenek etin yerine haşlanmış sosisin yerini almaya başladı. Birisi et yerine somon veya deniz ürünlerini tercih ediyor.
Olivier salatası yapmak için çok fazla seçenek var. Tavuk eti kullanan tariflerden bahsedeceğiz. Salataya daha az kalori verir, daha fazla hassasiyet verirken.
Tavuk Olivier - yemek hazırlama
Salata pişirmek için tavuk önce iyice yıkanmalı, kaynatılmalıdır, cildi çıkarın.
Salata için patates Olivier üniformalı kaynatın. Yemek pişirmek için su tuzlanmalıdır.
Olivier'in yakıt ikmali için çoğunlukla mayonez kullanın. Özel bir sos yaparsanız, örneğin - aioli, o zaman salata normal tadı önemli ölçüde değişecektir. Tabii ki - daha iyi ve keskin notlar içinde görünecek şekilde değişecektir.
En İyi Tavuk Salatası Tarifler
Tarif 1: Tavuk ve Dana Dilli Olivier
Tavuk ve haşlanmış dil kombinasyonu bu varyasyon Olivier'e özel bir tat verir. Marul ve kırmızı havyar ile dekore edilmiş bu yemek şenlikli masanın ortasını işgal etmeye değer.
Gerekli malzemeler: yumurta (5 adet), Tavuk göğsü (2 adet), Havuç, soğan, kereviz sapı - her biri, büyük karides (20 adet), Kapari (100 g), salatalık turşusu (100 g), taze salatalık (2 adet), sığır dili (1 adet), marul yaprakları (demet), kırmızı havyar (100 g), dili kaynatma için baharatlar (defne yaprağı, karabiber), bitkisel yağ (tavuk kızartma için).
Sosu hazırlamak için: zeytinyağı (400 ml), yumurtalar (2 adet), Şarap sirkesi (1 yemek kaşığı L.).
Hazırlama Yöntemi:
Soyma kereviz, havuç, soğan.
Dilini kaynat.
Dilin tam olarak hazırlanmasından yarım saat önce, çorbanın içine soğan, havuç, defne yaprağı, karabiber ve kereviz koyun.
Haşlanmış dilini soyun, küpler halinde kesin.
Fry tavuk göğsü, serin, küpler halinde kesin.
Haşlanmış yumurta, karides. Onları soyun, doğrayın.
Salata için salatalık doğrayın - hem taze hem de salamura turşusu.
Sosu hazırla.
Sarısı çırpın, yağ ve sirke ile karıştırın.
Hazırlanan tüm malzemeleri birleştirin, ürün setine kapari ekleyin.
Sosun üzerine dökün, karıştırın.
Kırmızı havyar ve yeşil salata kullanarak yemeği süslemeden servis yapın.
Tarif 2: Tavuk Olivier, aioli sos ile giyinmiş
Olivier için geleneksel hale gelen bir ürün grubundan hazırlanmıştır. Ancak, aioli sos tadı için güzel ayarlamalar yapar.
Gerekli malzemeler: Haşlanmış tavuk fileto (200 gr), yumurta, turşu ve havuç - 2 adet Her biri, patates (4 adet), Yeşil bezelye (100 gr).
Aioli sosu için: zeytinyağı (150 mi), sarımsak (2 diş), meyve suyu, 1/4 limon sıkılmış, yumurta sarısı (1 adet), Tuz, karabiber.
Hazırlama Yöntemi:
Yumurtaları, havuçları ve patatesleri kaynatın, soğutun, soyun, küp şeklinde kesin.
Turşuları kesin ve haşlanmış tavuk eti.
Sosu hazırla.
Yumurta sarısına tuz, doğranmış sarımsak ve karabiber ekleyin.
Çırpma.
Yavaş yavaş zeytinyağını dökün, dövmeye devam edin.
Karışım yavaş yavaş yavaşlar ve kalınlaşır.
Hazır sosta limon suyu ve gerekirse tuz ekleyin.
Olivier için hazırlanan bütün malzemeler taze hazırlanmış sos ile karıştırılır ve karıştırılır.
Tarif 3: Tavuk ve Mısırlı Olivier
Varlığı zaten alışık olduğu yeşil bezelye yerine konserve mısır, böyle bir salata Olivier'e tamamen yeni bir tat verir.
Gerekli malzemeler: tavuk göğsü (1/2), salatalık turşusu (3 adet), Konserve mısır (1/2 kutu), patates (3 adet), Yumurta (4 adet), Mayonez, tuz, karabiber.
Hazırlama Yöntemi:
Tavuk göğsü kaynatın. Cildi önceden almayı unutmayınız.
Haşlanmış yumurtaları kaynatın, sonra soğuduğunda kabuğundan temizleyin.
Patates, her zamanki gibi üniforma içinde kaynatılır. Sonra, onunla aynı yumurta ile aynı şeyi yapın - serin, soyun.
Tüm pişmiş malzemeleri temiz küpler halinde kesin.
Onları derin bir kapta karıştırın, ardından mısır, karabiber, tuz ekleyin.
Mayonez ile sezon.
Tarif 4: Tavuk Zeytinler Olivier
Salatalık turşusu ile taze, salata zeytinlerinin eklenmesi - bütün bunlar Olivier'in yeni renklerinin tanıdık bir tadı verir.
Gerekli malzemeler: tavuk göğsü (1 adet), Çekirdeksiz zeytin (100 g), pek çok konserve bezelye, taze ve salatalık turşusu - 1 adet, Patates (4 adet), Yumurta (4 adet), Havuç ( 1 adet) mayonez, tuz, karabiber.
Hazırlama Yöntemi:
Patates, yumurta, havuç pişirip soyun.
Tavuk göğsü kaynatın.
Salatalık dahil tüm bu ürünler küpler halinde kesilir.
Zeytinleri halkalar halinde kesin.
Her şeyi derin bir tabağa katlayın, bezelye ekleyin.
Son aşama: tuz ve karabiber salatası tatmak, orta mayonez ile doldurun, karıştırın.
Tavuk Olivier - deneyimli şeflerden ipuçları
Salata Olivier için tavuk eti alırken, göğsü tercih etmek tavsiye edilir. Tavuk karkasının bu kısmı şüphesiz daha az kaloridir.
Salata kalori içeriğini azaltmak için hafif mayonez giyinmek için kullanmak gerçeği olabilir.
Salataların yeni tadı üzümleri kesecek, yarıya indirecek.
Eğer "diplomatik olarak" girerseniz, ailenizin tüm üyelerinin zevklerini tatmin edebileceksiniz. Et dışındaki tüm standart malzemeleri dilimleyin ve karıştırın. Karışımı birkaç parçaya bölün ve ardından ekleyin: tavuk, jambon, dil, haşlanmış sosis - herkes mutlu olacak!
Bu kadar tanıdık bir salatanın görünümünü değiştirmek için, malzemelerini alışılmış olduğu gibi küpler halinde değil, kamışlar halinde kesin.
Olivier'e eklenen dilimlenmiş elma, salataya yeni bir tat hissi katar.
