Ördek eti yemekleri pişirme meraklıları arasında çok popülerdir. Onları farklı şekillerde pişirebilirsiniz - pişirin, ızgarada veya fırında pişirin, güveçte ya da kızartın. Elmalı fırında kızartılmış ördek şenlikli masanın dekorasyonu olacak ve sebzeli güveç olacak - salatalara harika bir katkı.
Ördek eti özellikleri
Güzel ve lezzetli hazırlanmış bir yemek, herhangi bir kişi için faydalı olabileceği anlamına gelmez. Diğer et türleri gibi ördek de avantajları ve kontrendikasyonları vardır. Bunu anlamak için, bileşimini daha ayrıntılı olarak araştırmaya değer.
Bütün su kuşları gibi, ördek de esas olarak ciltte bulunan yüksek yağ içeriğine sahiptir. Çıkarılması, eti diyet ürünü yapmaz.
Ördek özü lifleri, diğer kuşların etlerine kıyasla, artan yoğunluk ve sertlik ile karakterize edilir, çok sayıda kan damarı içerirler. Bu göstergeler göz önüne alındığında, ördek eti genellikle karanlık bir çeşitlilik olarak sınıflandırılır.
Ördek etinde faydalı unsurlar nelerdir?
Ördek etinin faydası, zengin olduğu vücut için gerekli olan çeşitli kimyasal elementlerle açıklanmaktadır.
A Vitamini Bu üründe, diğer et türlerindeki içerikten 2 kat daha fazla miktarda bulunur. Retinol (A), cildin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, görünümünü iyileştirir, görüşü keskinleştirir, bağışıklığı arttırır ve viral hastalıklara karşı korur. Ördek dolgusu, kemik ve dişlerin tam oluşumu, yeni hücrelerin oluşumu ve gelişimi ve yaşlanma işlemlerinin engellenmesi süreci için vücuttaki A vitamini rezervlerini yeniler.
Vitamin grubu B. Ördek karaciğerinde pantotenik asit bulunur - B5 vitamini. Bu elementin önemli bir özelliği, metabolik işlemlerin hızlanması, negatif metabolik işlemlerin nötralizasyonu, asitlikteki bir artış ve bağırsakta fazla gaz birikimidir. Bu vitamin, adrenal hormon glukokortikoidlerin üretimini uyarır, artrit, alerji ve çeşitli kalp hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur.
B4 - karaciğer ve böbreklerin düzgün çalışmasını etkiler, beyin süreçlerini koordine eder, hafızayı geliştirir ve ateroskleroz gelişimini önler.
Bu kuşun eti, eksikliği uykusuzluğa neden olan, ruh halini ve iştahı bozan B1 vitaminini içerir.
Riboflavin (B2) hücrelere oksijen sağlar, cildin durumundan sorumludur, görme organlarının işleyişini iyileştirir, saç ve tırnakların büyümesini olumlu yönde etkiler. B2 Vitamini, her türlü toksinin, solunum sisteminin organları üzerindeki olumsuz etkisini azaltır; bu da tiroid bezinin tam çalışması için gereklidir.
Betain. Etkisi, sindirim sisteminin normalleşmesi ile ilişkilidir. Ördek etli insan vücuduna girdiğinde, bu madde toksik maddelerin temizlenmesine ve uzaklaştırılmasına yardımcı olarak metabolik süreçleri aktive eder.
Omega-3 ve Omega-6 asitleri. Bu bileşenlerin kombinasyonu saç ve tırnakların büyümesi için temel oluşturur. İltihaplanma sürecini azaltmaya yardımcı olur, nörolojik hastalıklarda profilaktik bir etkiye sahiptir, depresyonu, kronik yorgunluğu ve duygusal bozuklukları bastırır. Doymamış omega asitleri kan kolesterolünü nötralize eder. Eksiklikleri beyin, kalp, kan damarları, entelektüel gelişimi engeller ve bunamaya neden olabilir.
Proteinler. Ördek eti, sırayla vücuda yararlı olan amino asitleri içeren bir protein kaynağıdır. Proteinler metabolizmaya dahil olurlar, sinir sistemini sağlarlar, üreme ve üreme yeteneklerini etkilerler.
Demir. Ördek ürününde bu elementin içeriği, hemoglobin seviyesini istenen seviyede tutmaya yardımcı olur. Bu göstergede azalma ile bir kişi, anemi gelişmesi nedeniyle genel halsizlik hissedebilir, zayıflık hisseder. Demir, B vitaminlerinin emilimini arttırır.
Linoleik asit. Ördek yağındaki miktarı diğerlerinden daha fazladır. Enerji tedariğine hizmet eder, gıdalardan elde edilen yağın işlenmesini destekler, spor aktiviteleri sırasında kas büyümesini hızlandırır. Bu kabiliyetten dolayı, linoleik asit zayıflama ürünlerinin bileşimine dahil edilir.
Tüm bu maddeler ve vitaminler, insan vücudunun yaşam destek sistemlerinin tam olarak çalışması için gereklidir. Tabii ki, gerekli seviyeyi sadece ördek eti ile sağlamak mümkün değildir, ancak ek bir kaynak olarak kullanılması tavsiye edilir.
Ördek etinin insanlar için yararları
Ördek ürünü, iç organların normal çalışması için gerekli birçok faydalı maddeyi içerir. Besin değeri yüksek, kalıcı olarak açlıktan kurtulmanızı sağlar, vücudu gerekli tüm elementlerle doyurur. Yukarıda tarif edilen her bir elementin zengin kompozisyonu ve özellikleri göz önüne alındığında, ördek etinin insanlar için yararları aşağıdaki gibidir:
· Beyin üzerinde uyarıcı bir etkiye sahip;
· Cilt durumunu iyileştirir, ten rengini azaltır, cilt kusurlarının tezahürünü azaltır;
· Anemi probleminin çözümüne katkıda bulunur, kan hücrelerinin üretimini etkiler ve kandaki hemoglobin seviyesini arttırır;
· Vücudun bağışıklık ve koruyucu özelliklerini geliştirir;
· Kan damarlarını ve kemikleri güçlendirir;
· Malign tümörlerin oluşumuna yol açan kanserojen maddeleri vücuttan uzaklaştırır;
· Erkeklerdeki potansiyeldeki artışı etkiler;
· Metabolizmanın gelişimini etkiler.
Ördek eti, geçim kaynakları yüksek enerji ve sinir maliyeti ile ilişkili olan insanlara fayda sağlayacaktır. Bunun bir parçası olan tiamin, karbonhidratları enerjiye dönüştürme, vücut rezervlerini yenileme yeteneğine sahiptir.
Dikkat: Ördek Eti Zararı
Yararlı özelliklere ve tatlara ek olarak, ördek eti, aşırı yağ içeriği ve lif sertliği ile açıklanan kontrendikasyonlara sahiptir.
1. Yağ miktarı. Vücutta olduktan sonra yağlı ördek eti, kan damarlarındaki normal fizyolojik süreçlerin seyrini bozan kolesterol oluşumunu etkiler.
2. Etin sertliği. Sağlıklı insanlar için bu özellik bir sorun değildir, ancak bağırsak sistemi hastalıkları olanlar için, bu tür yiyeceklerin kullanılması ciddi komplikasyonlara neden olacaktır.
Ördek eti kullanımı bu tür hasta kategorilerinde kontrendikedir:
· Obez veya fazla kilolu;
· Diabetes mellitus veya tiroid bezinin guatrına sahip hastalar;
· Gastrointestinal sistemde kronik hastalıklar, karaciğer;
· Ürün bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlükle.
Bu ürünü yemek, içerisindeki aşırı yağ içeriğinden dolayı sınırlı olmalıdır. Ördek etinin zararı ve yararları, zararlı etkinin kronik hastalıklara ve yenen et miktarına bağlı olması koşuluyla her kişi için ayrı ayrı değerlendirilmelidir.
