Arsa sahibinin her sahibi bir soru sordu: Olgunlaşmak için zamanı olmayan domateslerden ne pişirilebilir?
Salamura, dekapaj yapmak veya yeşil domates salatası yapmak için birçok tarif var.
Bugün kızarmış yeşil domates gibi bir yemek hakkında konuşacağız.
Tadı sizi kayıtsız bırakmayacak, sıra dışı bir atıştırmalıktır.
Közlenmiş Yeşil Domatesler - Temel Pişirme Prensipleri
Kızarmış yeşil domateslerin hazırlanması için farklı ekmek ve sos türleri kullanın.
Bu atıştırmayı yapmak için büyük yeşil domates, un, yumurta, bitkisel yağ, sofra tuzu ve baharat almanız gerekir. Domatesleri 0,5 santimetre kalınlığında daireler halinde kesin.
Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Unu düz bir tabağa dökün. Her bir parça domates parçasını her iki tarafına da unu serpin, sonra yumurtayı daldırın ve tekrar unu içine alın.
Önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve her iki tarafta orta ateşte kızartın. Kızarmaları gerekir.
Fazla yağı emmek için hazır domatesleri tek kullanımlık bir havluya koyun. Un, sevdiğiniz baharatlarla karıştırılabilir.
Meyveye biraz baharatlı sos eklerseniz, domatesler keskin ve tuzlu bir tada dönüşür.
Tarif 1. Kavrulmuş Yeşil Domates
malzemeler
yeşil domates - 4 adet;
yarım bardak un ve ayran;
yumurta;
5 g tuz;
bir tutam biber ve mısır unu ile;
bitkisel yağ
Pişirme yöntemi
1. Kızartma için, biraz pembe bir gölge ile domates almak daha iyidir. Domatesleri musluğun altında yıkayın ve bir peçeteyle silin. Bir tahta üzerine yerleştirin ve yarım santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin.
2. Bir dökme demir tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün ve ısınmaya ayarlayın.
3. Ayranı yumurta ile derin bir tabakta çırpın. Un ve tuzla un unu ekleyin.
4. Domates halkalarını unu içine batırın, böylece tüm domatesleri eşit şekilde kaplar. Sonra onları ayran ve yumurta karışımına koyun. Domatesin bu karışımla tamamen kaplandığından emin olarak tekrar un içinde yuvarlayın.
5. Domatesin halkalarını, birbirlerine değmemeleri için ısıtılmış bir tavaya koyun. İki tarafta kızartın, her biri üç dakika. Domatesler altın rengine döndükten sonra, fazla yağlardan kurtulmak için peçeteyle veya kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun. Domatesleri sos veya ekşi krema ile servis yapın.
Tarif 2. Sarımsaklı Yeşil Domates
malzemeler
üç büyük yeşil domates;
mısır unu - yarım bardak;
ayran - 100 ml;
ekmek kırıntıları - ¼ fincan;
ekşi krema ve mayonez - 100 ml;
iki diş sarımsak;
tuz ve karabiber.
Pişirme yöntemi
1. Musluğun altındaki yeşil domatesleri durulayın ve bir havluyla silin. Bir tahtaya koyun ve daireler halinde kesin. Onları baharatlarla serpin. Sarımsak temiz ve durulayın.
2. Ayrı bir tabakta ekmek kırıntıları, un ve baharatları karıştırın.
3. Dökme demir tavayı ateşe koyun ve az miktarda bitkisel yağ dökün. Un, kraker ve baharat karışımında domatesleri yuvarlayın. Hazırlanan domatesleri sıcak yağa koyun ve iştah açıcı bir kabuğa kadar her iki taraftan kızartın. Fazla yağı gidermek için bir kağıt peçete veya havlu ile kaplı bir tabağa yerleştirin.
4. Sos hazırlayın. Mayonez ve ekşi kremayı karıştırın, ezilmiş sarımsak ekleyin, baharatlarla baharatlayın ve iyice karıştırın.
5. Bir tabağa yayılmış kızarmış domates, hoş kokulu sosun üzerine dökün ve servis yapın.
Tarif 3. Bir meyilli bira ile kızarmış yeşil domates.
malzemeler
yeşil domates - dört adet;
yumurta;
un - 250 g;
mısır nişastası - 25 g;
kabartma tozu - tutam;
koyu bira eksik bir bardaktır;
yağsız yağ;
tuz ve karabiber.
Pişirme yöntemi
1. Yeşil domatesleri yıkayıp kurulayın, aynı kalınlıkta halkalar halinde kesin.
2. Ayrı bir kapta un, mısır nişastası ve kabartma tozunu karıştırın. Beğendiğiniz baharatlarla tuzlayın ve baharatlayın. Bu karışıma yarım kutu koyu bira ve yarım bardak su dökün. Hepsi iyice karıştırın.
3. Tavayı ateşe koyun ve az miktarda yağ dökün. Yağın yeterince sıcak olup olmadığını kontrol etmek için bir miktar hamur damlayın, yağın damlaması gerekir.
4. Yeşil domates çemberlerini ortaya çıkan meyilli içine batırın. Hamurun çemberin eşit şekilde kaplandığından emin olun, domatesleri sıcak yağa koyun ve kızarana kadar kızartın.
5. Tabağı bir kağıt peçete veya havluyla örtün ve közlenmiş domateslerin üzerine koyun. Havlu fazla yağı emer ve domatesler gevrek kalır.
Tarif 4. Pastırma ile Kavrulmuş Yeşil Domates
malzemeler
400 gr domuz pastırması;
iki yeşil domates;
yarım bardak süt ve mısır nişastası;
1 çay kaşığı tuzu;
öğütülmüş karabiber.
Pişirme yöntemi
1. Dökme demir tavayı ateşe koyun. Pastırmayı dilimler halinde kesin ve önceden ısıtılmış bir tavaya yerleştirin. Yangını en aza indirgeyin ve pastırmayı yağsız hale gelene kadar kızartın. Kurutulmuş pastırmayı bir tabağa koyun.
2. Musluğun altındaki yeşil domatesleri durulayın, kurutun ve ince halkalar halinde kesin. Sütü ayrı bir kaba boşaltın. Un bir tabağa döküldü. Bir kasede yumurta sürün, nişasta ekleyin, kuru malzemeler ekleyin ve karıştırın. Her daire süte batırılır ve daha sonra tekrar süt içinde ve kuru bileşenlerin bir karışımı halinde unu alır.
3. Ekmekli domatesleri pastırmadaki önceden ısıtılmış yağa koyun ve kızarana kadar kızartın.
4. Doğrama tahtasını bir kağıt havluyla örtün ve üzerine kavrulmuş yeşil domatesleri yerleştirin. Tuz ve baharat ile serpin.
Tarif 5. Peynirli Ekmekli Kızarmış Yeşil Domates
malzemeler
dört yeşil domates;
yumurta;
bir tutam kekik;
100 gram peynir;
ekmek kırıntısı;
unu;
tuz ve öğütülmüş karabiber pişirme;
yeşillik.
Pişirme yöntemi
1. Yumurtayı çırpma teli veya çatalla çırpın, tuzlayın, kekik ekleyin ve tekrar karıştırın. Tavaya tereyağı ile ateşe koyun.
2. Ayrı, derin tabaklara ekmek kırıntıları ve unu ekleyin. Ekşi ince ovalayın ve ekmek kırıntılarına aktarın, karıştırın.
3. Büyük yeşil domatesleri bir musluğun altında durulayın, kurutun ve santimetre kalınlığında daireler halinde kesin. Fazla suyu çıkarmak için dilimlenmiş domatesleri peçeteye daldırın. Tuz ve karabiber serpin.
4. Önce unu ekmek, sonra yumurtayı daldırın ve ekmek kırıntılarını peynirle yuvarlayın. Biraz çalkalayın ve sıcak yağa koyun. Her iki tarafta da iki dakika kızartın, iştah açıcı bir kabuk elde edin.
5. Aşırı yağlardan kurtulmak için domatesleri peçeteyle kaplı bir tabağa koyun. Domatesleri bir tabağa yayın, üzerine ince rendelenmiş peynir, doğranmış otlar serpin ve servis yapın.
Tarif 6. Susamlı Yeşil Domates
malzemeler
altı yeşil domates;
iki yumurta;
150 ml krema;
100 g tereyağı ve ekmek kırıntıları;
30 g susam tohumu;
5 ml tabasco sosu;
deniz tuzu ve karabiber.
Pişirme yöntemi
1. Yeşil domatesleri musluğun altında yıkar, peçeteyle kurutur ve en az bir santimetre kalınlığında olan daireler halinde keseriz.
2. Yumurtaları derin bir tabağa alın, kremayı, tabasco sosu ve baharatları dökün, karışımı bir çırpma teli veya çatalla çırpın. Ayrı bir kapta, ekmek kırıntılarını tuz, susam ve baharatlarla karıştırın. Hafifçe sallayın, böylece ekmek parçaları tavada yanmaz.
3. Bir dökme demir tavada tereyağını eritin. Her bir domates çemberi, yumurta-krem karışımına batırılır, daha sonra susamlı ekmek kırıntıları halinde yuvarlanır. Hazırlanan domatesleri önceden ısıtılmış tereyağında yayarız ve beş dakika ılık suda kızartırız.
Tarif 7. Kızarmış yeşil domates, irmik ve sarımsak ile ekmekli
malzemeler
dört yeşil domates;
100 gr irmik;
dört diş sarımsak;
bir tutam tuz ve karabiber.
Pişirme yöntemi
1. Derin bir tabakta irmik, karabiber, sofra tuzu karıştırın ve soyulmuş ve kıyılmış sarımsak ekleyin.
2. Domatesleri musluğun altında durulayın ve peçetelerle kurulayın. Onları yeterince kalın daireler halinde kesin.
3. Hazırlanan karışımdaki her daireyi, her iki taraftaki domatesi eşit şekilde kaplayacak şekilde yuvarlayın. Ekmekli domatesleri önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve iştah açıcı olana kadar kızartın. Tahtayı bir kağıt peçete veya havlu ile örtün ve üzerine kavrulmuş domatesleri yerleştirin.
4. Bir garnitür patates ya da darı püresi ile kavrulmuş yeşil domatesleri servis edin.
Tarif 8. Izgara yeşil domatesli salata
malzemeler
Yarım kilo yeşil domates;
200 g havuç;
4 diş sarımsak;
100 g zeytinyağı;
kırmızı acı biber kabuğunu;
tuz.
Pişirme yöntemi
1. Domates ve biberleri musluğun altında durulayın. Havuçları temizleyin ve durulayın. Domates ikiye böldüm ve kalan sebzeler - dilimler halinde doğrayın. Sarımsak kabuğundan arındırılmış ve çeyrek halinde kesilmiş.
2. Tavayı ocağa koyun ve içindeki zeytinyağını ısıtın, sarımsağı ekleyin ve bir dakika kızartın. Sonra domatesleri ve havuçları tavaya koyun ve bir dakika daha kızartın, sebzelerin sürekli karıştırılması gerekir. Ateşi azaltın ve sebzeleri beş dakika daha terletin.
3. Biber, tuz ve karıştırın. Ateşe biraz daha tutun, derin bir tabağa koyun ve masaya servis yapın.
Tarif 9. Dereotu Soslu Ekşi Krema ile Kızarmış Yeşil Domates
malzemeler
bir bardak doğranmış dereotu ve yeşil soğan, ekşi krema;
eksik un kaşığı;
10 g mısır unu;
bir tutam tuz ve karabiber;
yeşil domatesler;
iki yumurta;
bitkisel yağ
Pişirme yöntemi
1. Ekşi kremayı küçük bir kaba koyun ve dereotu ve yeşil soğan ile karıştırın. Kapak ve birkaç saat boyunca buzdolabında.
2. Musluğu musluğun altında durulayın, dilimler halinde kesin ve büyük bir kaba koyun. Onları buzlu su ile dökün ve yarım saat bekletin. Sonra suyu boşaltın ve bir kağıt peçete ile domatesleri kurulayın.
3. Her iki unu, tuzu ve mevsimi karabiberle karıştırın. Yumurtaları bir tabakta biraz çırpın. Domatesleri yumurtalara daldırın ve unu rulo.
4. Bir tavaya tereyağı dökün ve yüksek ateşte ısıtın. Ekmekli domatesleri kızarana kadar kızartın. Onları bir kağıt havluya koyun, yağ emilene kadar bekleyin ve bir tabağa yayın. Ekşi krema ve otlar ile sıcak domates servis yapın.
Kavrulmuş Yeşil Domates - Şef Püf Noktaları
- Domates lezzetini arttırmak için tereyağına birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Yağ domatesleri kokulu yapacaktır.
- Acılıktan endişe ediyorsanız (çok yeşil meyvelerde bulunabilir), her iki tarafa da domatesleri hafifçe serpin.
- Ayran sütü ve çırpılmış yumurta ile değiştirilebilir.
- Mısır unu yerine ekmek kırıntıları kullanılabilir.
- Ekmeğe eklenen baharat ve baharatlar, yemeğe nefis bir tat verecek. Bir ekmek, doğranmış kraker uygulayabilirsiniz.
- Kızarmış yeşil domatesler için ekşi krema veya mayonez bazlı soslar mükemmel. Soslara ince kıyılmış yeşillikler, sarımsak ve baharatlar eklerseniz tadı çok daha ilginç hale gelecektir.
- Bir garnitür patates veya tahıl ile domates daha iyi sıcak servis yapın.
