Elma reçeli, oldukça basit ve hazırlaması kolay, karmaşık bir özelliktir. Özellikle yavaş bir tencere kullanıyorsanız.
İçinde kalın bir kütle tam olarak yanmaz, aromatik ve zengin olur. Sadece doğru tarifi bulmak için kalır!
Yavaş Tencerede Elmadan Reçel - Genel Hazırlık Prensipleri
Reçel düzgün bir tutarlılık gerektirmez, ancak yine de kabul edilir meyve doğramak. Bu, pişirmeden önce veya ön ısıl işlemden sonra yapılabilir. Bazen elmalar hemen küçük parçalara bölünür ve çok uzun bir süre pişirilir, dilimler parçalanıncaya kadar muamele eşit olmaz. Bütün sonbahar çeşitlerinde elmalardan reçel elde edilir. Yaz meyveleri de uygundur, ancak olgunlaşmamış ve hatta yeşil ise.
Reçelde önemli bir madde - şeker. Toplam soyulmuş meyve kütlesinin en az% 50'sini oluşturur. Hemen eklenir veya ön buharlamadan sonra, kum öğütülerek kum eklenir. Bazen şekerli elmalar önceden birleştirilerek meyveler meyve suyu salınır, tahıllar çözülür.
Reçelde hangi elmalar ile birleştirilir:
• meyveler: armut, erik, ayva, turunçgiller;
• Bazı sebzeler, genellikle kabak, havuç;
• baharatlar.
Böylece reçel kaynamaz, elmayı kabın yüksekliğinin yarısından fazla olmayan bir kısmını çok pişiriciden ayırmanız gerekir. Bu nedenle, bir kerede çok fazla yemek pişirmek işe yaramaz. Ancak 2-3 litre pişirmeniz gerekiyorsa, o zaman mükemmel bir şekilde uyuyor. Genellikle kullanılan pişirme ve pilav modları. Bazen kütleyi biraz ısıtmak, şurup veya kaynatma hazırlamak için ilave bir fırın kullanılır.
Nazik multicooker'de elmalı limonlu reçel
Yavaş bir tencerede elmalardan çok hassas bir reçel tarifi. Bu incelik soyulmadan hazırlanır, ancak yine de mükemmel sertleşir ve kalınlaşır. Pektin sindirim teknolojisi kullanılmaktadır.
Maddeler
• 1,2 kg elma;
• yarım limon;
• 1,2 bardak su;
• 2 yemek kaşığı. şeker bir tepe ile.
hazırlık
1. Yıkandıktan sonra, elmalar temizlenir, daha fazla kağıt hamuru kalması için kabuk, mümkün olduğunca ince olarak çıkarılır.
2. Derileri bir tencereye koyun, böylece daha az ses alırlar, kesebilirsiniz. Pişirmek üzere su ile doldurun (1,2 su bardağı). Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın, yarım saat kadar pişirin. Daha sonra derilerin filtrelenmesi gerekir. Bir kaynağa ihtiyacımız var, yaklaşık 2/3 bardak. Reçel kalınlaşmasına yardımcı olacak pektin içerir.
3. Soyulmuş elmalar çeyrek kesilmiş, bit alanını temizleyin, yavaş bir tencereye koyun. 0,3 bardak su dökün.
4. Pişirme programını yarım saat pişirin.
5. Yavaş pişiriciyi açın, elmaları tahta bir tokmakla yoğurun. Parçaları kaseden çıkarabilir, bir blender ile zımbalayabilir veya bir elek ile öğütebilirsiniz.
6. Elmanın kabuğunun kaynağını ekleyin, hemen bütün toz şekerleri dökün. Buna turunçgillerin yarısından meyve suyu ekleyin.
7. Pişirme işlemini tekrar açın, bu sefer reçelleri 40 - 60 dakika arasında pişirin, bizim için gereken yoğunluğa bakın. Kapak kapatılabilir, kütle kalındır ve kaçmaz.
Yavaş bir tencerede elmadan bükülmüş reçel
Çok basit, yavaş bir tencerede elma reçeli pişirmek için tembel teknoloji bile diyebilirsiniz. Meyveleri kesmek için bir kıyma makinesi veya biçerdöver kullanabilirsiniz.
Maddeler
• kilogram elma;
• yarım bardak su;
• 0.5 çay kaşığı ananas;
• 600 g şeker.
hazırlık
1. Elmaları bir kıyma makinesinden döndürün. Bir blender ile malzemeleri bir hamur haline getirebilirsiniz.
2. Çok tencereli bir tencereye koyuyoruz, söndürme modunu ayarlıyoruz, su ekliyoruz ve 30 dakika pişiriyoruz.
3. Toz şeker ekleyin, tahta bir spatula ile karıştırın. Hemen sitrik asit dökün. Onsuz, reçel şekerli dönecektir.
4. Söndürme programını kaldırır, fırınlamayı ayarlarız.
5. Reçeli 50-60 dakika daha pişirin, ancak renge ve tutarlılığa bakın. Kütle hızla kalınlaşırsa, o zaman daha az yemek pişirebilirsiniz. Düzenli olarak kontrol etmeyi ve karıştırmayı unutmayın.
6. Tatlıları kavanozlara dökün ve sıcakken kapatın veya hemen soğutun ve hemen kullanın. Buzdolabında, bu reçel de iyi bir şekilde saklanır.
Elmaları yavaş bir tencerede dilimli reçel
Bu reçel için, tek bir pişirme teknolojisi kullanılır. Yani, kütlenin ayrı ayrı çıkarılması, kaydırılması, silinmesi veya pişirilmesi gerekmez. Her şey çok kolay ve basittir, deriler bile elmadan alınmaz.
Maddeler
• 1.4 kg elma;
• 1 kg şeker.
hazırlık
1. Meyveyi durulayın. Kurulamıyor. Herhangi bir dilim veya küple kesin, parçaların boyutu ve şekli önemli değil. Multicooker'e katlayın.
2. Toz şeker ekleyin, karıştırın, meyve sularını ayırmak için birkaç saat bekletin.
3. Pişirme programını açın, 15 dakika pişirin.
4. İyice karıştırın, söndürme modunu 2,5 saate ayarlayın. Ara sıra karıştırın, reçel kalınlığını arayın.
5. Meyvenin içindeki asit azsa, tadı iyileştirmek ve aydınlatmak için biraz limon dökün.
6. 2 saat sonra, kavanoz hazırlamak gerekir, durulayın, ılık, kuru olduğundan emin olun.
7. Hassaslığı kavanozlara yayarız, bir anahtarla yuvarlarız, reçel ters şekilde soğutulur.
Yavaş bir tencerede elma ve erik reçeli
Elmalar erikli karışık reçel çeşididir. Patates püresi ve dilimleri birleştirmek için ilginç bir teknoloji. Cildimizi elmalardan çıkarmayız, böylece incelik kalın ve doygun hale gelir.
Maddeler
• 600 g erik;
• 1 kg şeker;
• 600 g elma.
hazırlık
1. Erikte tohumları çıkarın. Hamuru bir blender ile öğütün veya erik kıyma makinesinden geçirin.
2. Elmaları küp veya dilimler halinde kesin, eriklerle birleştirin.
3. Hemen şeker ekleyin, hepsini sıradan bir tencerede yaparız.
4. Sobanın üzerine koyuyoruz. Küçük bir ateş yaktık ve şekerin hepsini çözmek için bir saat çeyrek ısınıyoruz. Suyun ilave edilmesi gerekmez, meyve suyu yavaş yavaş meyvelerden sıyrılır, tüm kumlar erir.
5. Şimdi kütle çoklu pişirme kabına dökülebilir. Bir saatlik çeyrek için pişirin.
6. "Söndürme" programına geçin. Tam olarak iki saat bekleyin.
7. Zafer sinyaline kadar pişirme sıkışıklığı. Yoğunluğu periyodik olarak kontrol edin. Gerekirse, tadı limon suyuyla düzenleriz, daha parlak bir lezzet için baharat ekleyin.
8. Steril kaplara koyarız veya soğuturuz.
Elmalı turtaları yavaş pişiren bir tencerede portakallı reçel
Portakal ve limonlu yavaş bir tencerede elmalardan çok lezzetli ve güneşli bir reçel çeşidi, saat esansı aroması ve sıradışı tadı.
Maddeler
• 3 portakal;
• 7 büyük elma;
• 500 g şeker;
• 0.5 büyük limon veya bir küçük narenciye.
hazırlık
1. Soyulmuş elma hamuru, dilimler halinde kesin, çok tencereden bir kaba koyun.
2. Portakalları soyup, eti küp şeklinde kesin, tohumları atın. Elmaları ekleyin.
3. Ayrıca limon posasını da doğrayın, yavaş pişiriciye ekleyin.
4. Her şeyin üzerine şeker dökün, karıştırmaya gerek yok.
5. Ateşin üzerinde 45 dakika pişirin.
6. Meyveleri kaseden çıkarın, bir blender ile çevirin.
7. Patates püresini yavaş pişiriciye geri koyun, pişirme modunda 15-30 dakika pişirin, ihtiyacımız olan tutarlılığı elde edin.
8. Bu reçel, bir iş parçası olarak kullanılabilir, ancak zamanla soğutmak ve tüketmek daha iyidir, çünkü zamanla güzelliklerden gelen vitaminler kaybolur.
Yavaş bir tencere içinde elmalı reçel
Parlak reçel için başka basit bir tarif. Bu kez, elmalar balkabağına karıştırılır. Tarifin avantajı, pişirmenin ikinci aşamada herhangi bir aşamada durdurulabilmesidir. Reçel yeterince kalın olmasa bile harika bir yüzlü elde edersiniz.
Maddeler
• 1 kg kabak;
• 1,2 kg şeker;
• 1 adet çok bardak su;
• 1 kg elma;
hazırlık
1. Kabağı küpler halinde kesin, yavaş bir tencereye koyun, su ekleyin, 20 dakika pişirerek pişirin.
2. Bu süre zarfında elmaları derilerle hemen rastgele parçalara ayırıyoruz.
3. Buharda pişmiş sebzeye meyve ekleyin, 15-20 dakika daha pişirin.
4. Her şeyi multicookerden alıyoruz. Blenderi böldük.
5. Reçeteye göre ılık kitle toz şeker ekleyin. Karıştırın, çözünmeye bırakın.
6. Pişirme modu için çoklu pişiriciyi açın. Şimdi reçel 25 dakika ile bir saat arasında hazırlanır. Yoğunluğa bakarız, deneyin, kitlenin eşit şekilde pişirilmesi için karıştırmaya dikkat edin.
Günlük ocakta elmadan reçel
Yavaş bir ocakta birkaç aşamada hazırlanan amber reçeli tarifi. Elmaları bir kıyma makinesinden kesmek daha iyidir.
Maddeler
• 1,5 kg elma;
• 0.8 kg şeker;
• 0.5 çay kaşığı tarçın.
hazırlık
1. Derilerle birlikte, ancak hiç bit olmadan elmalar, yavaş bir pişirici içinde hemen şekerle karıştırılmış, ezmek için bükün.
2. Kütleyi birkaç saat bırakın.
3. Karıştırın, pişirme programında yaklaşık 15 dakika pişirin. Karıştırın, 4-5 saat bekletin.
4. Yine, elmaları pişirme modunda 15 dakika boyunca pişirin. Beş saat daha bırakın.
5. Pişirme programını açın, tarçın veya diğer baharatlarla birlikte reçel ile baharatlayın, 30 dakika pişirin. Yoğunluk uymuyorsa, zaman ekleyebilirsiniz.
Yavaş bir tencerede elmaların reçeli - faydalı püf noktaları
• Reçel üzerine limon suyu sadece lezzet için değil, elmanın rengini korumak için de eklenir. Onsuz, tedavi koyu, kahverengi olur.
• Reçelde tarif edilenden daha fazla şeker ekleyebilirsiniz, ancak daha az kum dökün buna değmez. Tadı hiç önemli değil. Şeker eksikliği ile iş parçası hızlı bir şekilde eklenir.
• Muamelenin üzerine pudra şekeri serpilirse, kalıp başlangıç reçel kavanozunda görünmez.
• Toplam kütleye ilave etmek için tarçın, karanfil ve diğer baharatlar gerekli değildir. İş parçasına hassas bir aroma ve hoş bir tat vermek için, tüm aromatik maddeleri keten torbaya koyup kaynatın.
• Sıkışmaya lezzet ilave edilirse, doğranmış olması gerekir. Kurutulmuş ve öğütülmüş ürünü kullanabilirsiniz.
