Tüm iddiasız et yemekleri arasında köfte en çok yeni başlayanlara ve deneyimli ev kadınlarına yardım eder. Birincisi basit pişirme ve garantili sonuçları, ikincisi - hızlı pişirme ve sosları deneme imkanı.
Köfteleri farklı şekillerde pişirebilirsiniz: bir tavada, fırında, çift kazanda, bir tavada. Bununla birlikte, en kolay yol yavaş bir tencere kullanmaktır. Öncelikle, yemeği takip etmek zorunda değilsiniz, bir çok ürün her şeyi yapar. Yavaş bir tencerede köfte yanmaz ve sos sızmaz. İkincisi, iş akışının tamamlanmasından sonra kirli bulaşıklar minimum kalacaktır. Üçüncüsü, yemek azami miktarda vitamin ve besinleri koruyacaktır.
Yavaş bir tencerede çok pişirilmiş köfte - genel pişirme ilkeleri
Yavaş bir tencerede bir sosta sulu köfte hazırlanmasının temeli kıymadır. Ağırlık olarak hazır satın alabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. Her türlü et uygundur: sığır eti, domuz eti, kuzu eti, kümes hayvanları. Kendi kendine kıyılmış kıyma eti tercih edilir.
Bir parça et soğuk suyla yıkanmalı, kağıt havlularla kurutulmalı, doğrama için küçük parçalar halinde kesilmelidir. Sonra onları iki kez bir kıyma makinesinden geçirin, güçlü bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda kesin.
Taze etlerin tadına bakmak istiyorsanız, baharatları en az eklemeniz gerekir: taze veya kurutulmuş formda tuz, karabiber, nötr mevsimsel otlar. Daha doygun bir tat elde etmek için, şerbetçiotu-suneli, kişniş, mantar sosu, vs. et tabanına eklenir.
Kıyılmış ette istenirse haşlanmış pirinç veya ıslatılmış ekmek dilimleri ekleyebilirsiniz. Katkı maddesi sert et liflerini yumuşatır ve yemeğe ilave tat tonları verir.
Et pişirmenin iki yolu var. Yavaş bir tencere içindeki köfteler önce kızartılabilir, daha sonra haşlanabilir veya önceden kızartılmadan pişirilir. İlk durumda, çanak daha lezzetli, ikincisinde - kalori ve daha sağlıklı - daha düşük olacaktır.
Köftelere sos hazırlanmalıdır. Aromatik et suyunda pişirildiği için et dilimleri çok sulu ve yumuşaktır. Sosun temeli domates salçası (çok lezzetli ve en uygun seçenek), taze domates, mantar, peynir, krema olabilir.
Domates salçası soslu köfte
Yavaş bir tencerede soslu köfteleri pişirmenin basit ve ucuz bir yolu, ekşi bir sos almak için salça kullanmaktır. Makarna saklamak yerine ev yapımı domates ketçapını alabilir veya taze domates dolgusu hazırlayabilirsiniz.
maddeler:
• Beş yüz gram kıyma;
• iki küçük soğan;
• iki orta boy havuç;
• dört çorba kaşığı salça
• üç diş sarımsak;
• tuz;
• Pansuman için biber karışımı;
• kızartma için bitkisel yağ;
• mevsime veya arzuya göre yeşillikler.
Pişirme Yöntemi:
Ev yapımı kıyılmış etleri pişirin ya da mağazayı çözün.
Sarımsakları soyun ve doğrayın.
Yeşilleri yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
Kıyılmış eti otlar ve sarımsakla karıştırın. Kıyılmış eti kendiniz yaparsanız, yeşillikleri ve sarımsağı et ile birlikte doğrayabilirsiniz.
Eti tuzlayın, zevkinize doğru miktarda biber ve baharat ekleyin, iyice yoğurun.
Elde edilen kütleden, cevizden biraz daha büyük boyutta küçük köfteler oluşturun. Et hamurunun ellerinize yapışmaması için parmaklarınızı soğuk suyla nemlendirmeniz gerekir.
Soğanı soyup ince yarım halkalar veya küçük küpler halinde kesin.
Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Havuçları ince çubuklar halinde kesebilirsiniz. Havuç parçacıkları büyüdükçe, daha belirgin olan havuç tadı sosla sonuçlanır.
Kızartma programını açın.
Bir tereyağlı sebze yağını multicookerin kalınlığına dökün ve ısınana kadar 2-3 dakika bekleyin.
Kıyılmış soğan dilimlerini yağa koyun, beş dakika kızartın.
Havuç ekleyin ve beş dakika daha kızartın.
Sebze suyunu çok pişirici haznesinden alın (veya sadece sebzeleri yana kaydırın) ve artık tereyağının her iki tarafındaki köfteleri kızartın. Et parçası her iki tarafta kızartılmalıdır.
Soğan-havuç suyunu yavaş tencereye vidalayın, salça ekleyin, ¾ bardak su dökün. Sosu karıştırın, böylece domates salçası eşit şekilde dağıtılır.
Tat vermek için sosu tuzlayın, daha fazla biber veya baharat ekleyebilirsiniz.
Multicooker'i söndürme moduna getirin ve 20 dakika pişirin.
Bir bip sesinden sonra, cihazı 15 dakika daha kapatmayın. Sıcaklık bakım modu sayesinde, yavaş ocakta sulanan köfteler kaybolacak ve hassaslaşacaktır.
Yeşil ekmek soslu domuz eti
Ekmekçilikten kaynaklanan hassas domuz köfteleri çok güzel, düzgün ve çok lezzetli. Kıyılmış ete yumurta ekleyerek, parçalar ayrılmaz, şekillerini iyi korur ve ilave bir tat alırlar. Kıyılmış domuz kolayca başkaları ile değiştirilebilir veya sığır veya tavuk karışık.
maddeler:
• bir parça kıyma;
• iki tavuk yumurtası;
• büyük soğan;
• kıyma için dört yemek kaşığı öğütülmüş ekmek kırıntısı;
• Bir çorba kaşığı ketçap veya domates salçası;
• ekşi krema bir çorba kaşığı (isteğe bağlı, isteğe bağlı);
• bir adet çoklu bardak içme suyu;
• tuz;
• baharat ve otlar (dereotu, fesleğen, maydanoz, kişniş, kimyon tohumu, kırmızı biber, biber karışımı);
• Bir çay kaşığı un ve ekmek kırıntıları.
Pişirme Yöntemi:
Kıyılmış et eziyet.
Soyulmuş soğanı bir kıyma makinesinden geçirin, bir karıştırıcıda doğrayın veya rendeleyin ve ete ekleyin.
Et hamuruna yumurta sürün, tuz ilave edin, karabiber ve baharat serpin.
Etin içine ekmek kırıntısı ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Köfte oluşturmak için ellerinizi ıslatın.
Bir tabağa un ve ekmek kırıntılarını dökün ve karıştırın.
Köfteleri ekmek karışımında yuvarlayın.
Et parçalarını çok fırınlı bir kaseye koyun, suyunu dökün.
Domates salçası ekleyin ve istenirse ekşi kremayı karıştırın.
İnce kıyılmış taze veya donmuş yeşillikleri doğrayın ve kaseye ekleyin. Taze otları kurutulmuş olanlarla istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz.
45 dakika boyunca ateşe pişirin.
Tatlı Biber Soslu Dana Köfte
Yavaş bir tencerede bir sosta çok lezzetli köfte dolma biber ilave edilerek elde edilir. Bu yemeğin aroması şaşırtıcı.
maddeler:
• üç yüz gram kıyma;
• büyük soğan;
• tavuk yumurtası;
• iki yemek kaşığı domates salçası;
• bir demet taze ot;
• takdirine göre tuz ve baharatlar;
• iki dolmalık biber.
Pişirme Yöntemi:
Soğanı bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda soyun ve püre haline getirin.
Hazırlanan kıyma içine yumurta, tuz, soğan püresi ve baharat ekleyin.
Her şeyi karıştırın ve köfteleri şekillendirin.
Dolmalık biberi yıkayın, çekirdeği tohumlarla ve sapla kesin, ince şeritler halinde kesin.
Kasenin alt tarafına köfteleri koyun.
Üzerine doğranmış yeşillikler, salça ve biber dilimleri serpilir.
Yarım bardak su dökün.
Cihazı söndürme moduna getirin.
Köfteleri sos ile yavaş bir tencerede yarım saat pişirin.
Ekşi krema soslu tavuk köfte
Köfteler için ekşi krema sosu küçük çocuklarda çok popüler. Kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyen narin kıyılmış tavuk parçaları ortaya çıkıyor.
maddeler:
• kilogram kıyılmış tavuk;
• bir tavuk yumurtası;
• bir parça beyaz ekmek;
• yarım bardak süt;
• bir soğan;
• biber ve tuz;
• isteğe bağlı olarak bir tutam hindistan cevizi;
• kızartma için iki yemek kaşığı yemeklik yağ;
• bir çorba kaşığı tereyağı;
• beyaz un bir çorba kaşığı;
• iki bardak tavuk suyu veya su;
• yüz gram mağaza ekşi krema.
Pişirme Yöntemi:
Süt somununu dökün ve 10 dakika bekletin.
Soğandan patates püresini rendeleyerek hazırlayın.
Yumurtayı kıyılmış tavuğun içine sürün.
Somunu sıkın ve ete gönderin.
Oraya soğan yulaf ezmesi koy.
Tuz, biraz biber ekleyin (ekleyemezsiniz), kıyma etini dikkatlice karıştırın.
Köfteleri şekillendirin ve buzdolabına gönderin.
Yavaş tencereyi kızartma modunda çevirin, bitkisel yağa dökün ve hemen kremayı ekleyin.
Tereyağı yumru çözüldüğünde, kabın içine un dökün ve hafifçe kızartın.
Tavuk çorbasını multicookerin içine dökün (çorba küpünü sulandırabilir veya normal içme suyu alabilirsiniz).
Un topaklarını bir çatalla kırarak eşit bir sos elde edin.
Ekşi krema ekleyin, karıştırın, tuzlayın ve sos kalınlaşana kadar pişirin.
Her iki tarafta soğuk köfteleri küçük bir tavada kızartın.
Onları krema ve un sosuna koyun.
Yavaş pişirilmiş bir ocakta köfteleri 35 dakika bekletin.
Peynir ve Kremalı Köfte
Sos için krema ve yumuşak krem peynir alırsanız harika bir yemek hazırlanabilir. Lüks bir sosta bir et parçasının tadı özel görünecek ve her türlü eti kullanabilirsiniz.
maddeler:
• dört yüz gram kıyma;
• yetmiş gram beyaz ekmek;
•% 10 yağ içeren bir bardak içme kreması;
• yarım bardak süt;
• iki diş sarımsak;
• yüz gram yumuşak krem peynir;
• bir çorba kaşığı tereyağı;
• büyük soğan;
• yarım çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
• bir çay kaşığı tuz.
Pişirme Yöntemi:
Topuzu sütün içine batırın.
Sarımsak ve soğan öğütün.
Kıyılmış et soğan, sarımsak ve sıkılmış rulo, tuz ile karıştırın.
Kremayı kaseye dökün ve hemen tereyağını koyun.
Kızartma modunu açın.
Krema ısındığı anda yumuşak krem peynirini kavanozdan kaseye koyun.
Karıştırırken, krem peynirini çözün.
Zevkinize göre tuz, istediğiniz baharatları ekleyin (kurutulmuş rendelenmiş mantar, hindistan cevizi ve kırmızı biber çok iyidir).
Hazırlanan sosun içine köfteleri koyun. Onları bir tavada ön kızartma yapabilirsiniz.
Makineyi söndürme moduna geçirin, kapak.
Yavaş bir tencerede köfteleri sosta 30 dakika pişirin.
Mantarlı Tavuk Köfte
Mantar sosu, basit bir et yemeğine baharatlı bir tat verir. Kıyılmış tavuk kullanmak gerekli değildir. Mantarlar dana eti ve domuz eti ile iyi gider. Köftelerin bu versiyonunu bir tencerede yavaş bir tencerede pişirmeyi denediğinizden emin olun.
maddeler:
• yarım kilo kıyma;
• bir bardak haşlanmış pirinç;
• iki yemek kaşığı tereyağı;
• yüz gram kurutulmuş mantar (veya 250 gram taze);
• büyük soğan;
• bir tavuk yumurtası;
• iki yemek kaşığı un;
• bir bardak su;
• bir miktar kızartma yağı.
Pişirme Yöntemi:
Kuru mantarları birkaç saat ılık suda bekletin.
Yavaş tencereye pirinci dökün ve uygun programa pişirin. Bir keveze geri atın, çalılıkları yıkayın.
Kıyılmış eti yumurta ve pilavla karıştırın. Tuz ve tekrar karıştırın.
Yavaş pişiriciyi kızartma modunda çevirin, her iki tarafa da yağ ekleyin ve köfte kızartın. Kaseden çıkarın.
Soğanı doğrayın.
Mantarları sudan sıkın ve doğrayın.
Yavaş bir tencereye bir kaşık kaşığı yağ dökün, soğan ve mantarları kızartın.
Ekşi krema ve unu koyun, suya dökün, sosu karıştırın.
Ekşi krema ve mantar sosu 10 dakika kaynatılır, biraz koyulaşılır.
Tuz, karabiber ve köfteleri koyun.
Kapağın altında 20 dakika bekletin.
Soslu Köfte - Püf Noktaları
- Yavaş bir tencerede köfte çok hızlı pişirilir. Bunlar bağımsız bir yemek olarak servis edilir (bu durumda, taze pişmiş kekler ete sunulabilir) veya garnitürle birlikte: haşlanmış patates püresi, karabuğday, pirinç, haşlanmış veya taze sebzeler.
- Hazır et parçaları gelecekte kullanılmak üzere hazırlanabilir ve dondurucuda dondurulabilir. Bu yemeğin tadını etkilemeyecek, ancak büyük bir ailenin beslenme planını büyük ölçüde basitleştirecektir. Hostes, yarı mamul ürünü sadece dondurucudan çıkarmalı ve hemen kullanmalıdır. Hızlı ve lezzetli!
- Dondurulmuş köftelerin çok pişiriciye gönderilmeden önce buzunun çözülmesine gerek yoktur. Bununla birlikte, pişirme süresi 10 dakika artacaktır.
Köfte unu çiğlenmişse 2-3 tabakaya dizilebilir. Breading nedeniyle parçalar birbirine yapışmaz. Hem taze hem de dondurulmuş hazır yiyecekleri demleyebilirsiniz.
