Şalgam, bazı keskinlik ve hoş bir aroma ile karakterize, hassas bir tatlandırılmış tat ile bir kök mahsuldür. Salatalarda çiğ yenir, kızarmış şalgam, tavada pişirilir, pişirilir, patates yerine çorbalara konur. Şalgam yapılmış, lezzetli ve sağlıklı birçok tatlı yemekleri vardır.
Şalgamle ne pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Hızlı ve lezzetli kök sebzelerin tarifleri, her zevke ve her masaya sağlıklı bir yemek hazırlamak için yardımcı olacaktır.
Şalgam yemekleri pişirmenin genel prensipleri
• Tecrübesiz bir aşçı bile şalgam yemeklerini tariflerimize göre hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirebilir. Çiğ şalgam salatası birkaç dakika içinde hazırlanır, çorba veya kök sebzeli kızarmış bir yemek, ek bileşenlere bağlı olarak yarım saatten daha kısa bir sürede hazır olur. Şalgam pişer, tatlılar alır ve hafif atıştırmalık yemekler, güveçler ve pudingler pişirilir.
• Birçok şalgam çeşidi vardır. Beyaz sebzeli kök sebzelerinin tadı daha yumuşak ve bu şalgam daha iyi emilir. Sarı renkteki kök bitkilerinde, et şişmandır ve daha zengin bir tada sahiptir.
• Doğru şalgamı seçmek önemlidir. Yumruğun büyüklüğü, çatlaksız, narin tenli genç kök mahsulü tercih edilmelidir - en narin ve etli ete sahiptirler. Elinize bir şalgam alırsanız ve ağırlığınızla değerlendirirseniz, boyutu için oldukça ağır olması gerekir. Hafif kök bitkileri genellikle boşluklar içerir veya etleri sulu ve gevşek değildir. Mümkünse, üst kısımlara dikkat edin, yapraklar solmuş olmamalıdır.
• Kök ürününün kendine özgü bir tadı vardır. Hızlı ve kolay tarifleri makalede verilen ana ve atıştırmalık şalgam yemekleri, baharatlı ve aromatik baharatlara ihtiyaç duymaz, ana lezzetlerini tıkayabilir. Şalgam tatlı, süt, bal, süzme peynir gibi ürünlerle iyi gider. Patates püresi şeklinde diğer bileşenlerle karıştırılan haşlanmış şalgam, nötr bir tada ve aromaya sahip olduğundan, vanilya veya tarçın ile tatlandırılmalıdır.
Şalgam yemekleri: hızlı ve lezzetli bir salata tarifi
Şalgam salataları çok sağlıklı. Herhangi bir ana kursa iyi bir katkı olacaktır. hafif salatalar diyet için mükemmeldir. Ekşi krema ile terbiyeli marul, otlar ve peynir ile hızlı bir şalgam salatası tarifi sunuyoruz. Diyet tabağı için ekşi krema, yoğurt ile değiştirilebilir ya da en düşük yağ içeriğine sahip fermente bir süt ürünü kullanabilirsiniz.
maddeler:
• şalgam - 180 gr;
• yarım bardak orta yağlı ekşi krema;
• 120 gr. "Hollandaca" peyniri;
• küçük bir dereotu;
• taze marul yaprakları - 60 gr.
Pişirme Yöntemi:
1. Marul yapraklarını yıkayın, bir havluya koyun ve iyice kurulayın. Ayrıca dereotu da yıkayıp kurutuyoruz.
2. Şalteri kaba bir rende ile ovaladıktan sonra, tuz serpin ve iyice karıştırın, beş dakika bekletin. Suyu tamamen süzülmüş göze çarpıyor.
3. Peyniri kaba bir rende üzerine öğütün. Kurutulmuş otlar öğütme - marul yaprakları ince şeritler halinde kesilmiş, ince kıyılmış doğranmış.
4. Yeşilleri ve peyniri şalgamlara yayar, ekşi kremanın bir parçasını ekleyip tuz ekleriz. Salatayı dikkatlice karıştırdıktan sonra, kalan ekşi kremayı ekleriz.
Şalgam yemekleri tarifleri: kolay ve hızlı bir şekilde pişirilebilecek bir sebze yemeği
Kıyılmış şalgam ve acı soğandan hafif bir sebze garnitür hazırlayalım. Sebzeler, şeker ve un ilavesiyle bitkisel yağda kızartılır. Yemek meze olarak servis edilebilir.
maddeler:
• yarım şalgam;
• iki yemek kaşığı un;
• bir kaşık şeker;
• bitkisel yağ - yarım bardak;
• 200 gr. Acı soğan.
Pişirme Yöntemi:
1. Şalgamı yıkadıktan sonra, tüm kirleri dikkatlice yıkayın, kabuğunu çıkarmayacağız. Üstleri üstleriyle ve kök mahsulünün altlarıyla birlikte kaldırırız.
2. Şalterleri ince şeritler halinde kesin, bir ufalayıcı varsa onu kullanın.
3. Soğan yarım halka halinde kesilmiş, şalgam ile bir araya getirilmiş, şeker serpilmiş ve iyice karıştırılır. Un serpin ve tekrar iyice karıştırın.
4. Yağı kalın duvarlı bir tavaya dökün, orta ateşte ısıtın. Sebzeleri kaynayan yağa batırın, orta ateşte kızarana kadar kızartın. Düzenli olarak karıştırın, çeyrek saat kadar pişirin. Onuncu dakikada, yarım kaşık tuz ekleyin.
Şalgam tariflerinden elde edilen yemekler: Peynirli kıyma ile şalgam nasıl hızlı ve lezzetli yapılır?
Şalgam dolması, basit ve lezzetli garnitürlerden bir diğeri. Kök bitkileri önceden kaynatıldıktan sonra, şalgam posası ile karıştırılmış kızarmış kıyma ile doldurulur. Böylece, haşlanmış kök mahsulü, pişirme sırasında kurumaz ve hassas bir allık elde etmek için, peynir erimene kadar yaklaşık bir saat kadar bir sürede pişer. Peynir kabuğunu seviyorsanız, şalgamları fırında ve daha uzun süre tutabilirsiniz.
maddeler:
• bir kilogram şalgam;
• bitkisel yağ - iki çay kaşığı;
• 100 gr. kıyılmış et;
• tereyağı - 80 gr;
• 20 gr. Sert, kaliteli peynir.
Pişirme Yöntemi:
1. Kiri şalgamdan temizleyin, soğuk su dökün ve pişirmek üzere ayarlayın. Sebze yumuşak olur olmaz kaynar sudan çıkarın ve soğuyun.
2. İnce bir tabaka ile şalgam kabuğunu soyup çekirdeği kesin. Huni geniş ve derin yapar, böylece doldurma için yeterli alan olur.
3. Bitkisel yağda kıyma suyunu kızarana kadar sote edin. Sık sık karıştırarak, büyük parçalarını bir çatalla kırarak pişirin. Sonunda biraz biber ve tuz ekleyin.
4. Hamuru küçük küpler halinde kesin ve kızarmış kıyma ile birleştirin. Kök ürünlerindeki delikleri doldurma ile dolduruyoruz.
5. Bir fırın tepsisine yayılmış kök sebzeler, yarım santim su dökün. Şalgamleri eritilmiş tereyağı ile sulayın, ince kıyılmış peynir serpin.
6. Pişirme tabakasını ısıtılmış bir fırına koyun, peynir eriyene kadar yaklaşık bir saatte bir pişirin.
Şalgam yemek tarifleri: Patatessiz hafif lahana çorbası
Patates yerine şalgam ilave edilen hafif lahana çorbası için basit bir tarif. Çanağı diyet yapan su üzerinde pişirilir, istenirse lahana çorbası, şalgam herhangi bir et ve kemik suyuna kaynatılabilir.
maddeler:
• 160 gr. taze lahana;
• bir buçuk litre su;
• orta boy şalgam;
• küçük bir havuç;
• iki domates;
• maydanoz kökü;
• küçük soğan;
• bir buçuk yemek kaşığı bitkisel yağ;
• taze dereotu, maydanoz - her biri üç dal;
• ekşi krema.
Pişirme Yöntemi:
1. Maydanoz kökü, havuç, şalgam ve soğanları soyun. Yeşillik ve sebzeleri yıkar, dereotu ve maydanozu bir havluya kurutup kuruturuz. Sapları ayırın, ipliklerle bir buketin içine bağlayın.
2. Havuçları ince halkalara, maydanoz kökünü ince şeritler halinde, domatesleri dilimler halinde kesin. Soğanları yarım halka, küçük dilimler halinde şalgam, orta büyüklükte küp veya lahana ile kesiyoruz.
3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, içindeki bütün sebzeleri, lahana hariç içine koyun. Karıştırın, orta ateşte yaklaşık yedi dakika, yumuşak olana kadar kızartın.
4. Bir buçuk litre su kaynatın, lahanayı alçaltın. Tekrar kaynatmayı bekleyip sotelenmiş sebzeleri koyun. Tuzladıktan sonra, hafifçe kaynatılarak 15 dakika pişirin.
5. Sapların “buketini” lahana çorbasına batırın, domatesleri ekleyin, lahana hazır olana kadar pişirin. Baharatın sonunda çıkarın. Ekşi krema ile tatlandırılmış ve doğranmış otlar ile serpilir gidelim.
Şalgam yemek tarifleri: nasıl hızlı ve lezzetli şalgam ile irmik lapası puding
İrmik lapası gibi tüm çocuklar değil ve herkes şalgam tadında olamaz. Daha kolay yapabilir, irmikten turta ile hava pudingi yapabilirsiniz. Hazırlanması o kadar zor değil ve yemeğin çift faydası var.
maddeler:
• süt - 150 ml;
• 450 gr. şalgam;
• Dondurulmuş ev yapımı krema veya tereyağı - 50 gr;
• büyük yumurta;
• 50 gr. taze, kuru irmik;
• iki kaşık beyaz kırıntı;
• 30 gr. herhangi bir bal;
• vanilya tozu - 1 g;
• ekşi krema, yağ içeriği% 20 - 100 g'dan az değil;
• bir kaşık rafine şeker.
Pişirme Yöntemi:
1. Soyulmuş şalgamı küçük dilimler halinde kesin, kaynar suya batırın. Kaynama anından itibaren orta ateşte yumuşak kadar pişirin. Suyu ifade ediyoruz, bir karıştırıcı tarafından kesilen sebzeleri patates püresi durumuna göre yumuşatıyoruz.
2. Kalın püreyi irmikten pişirin - sütü yoğun bir ısı ile ısıtın, bal ve hafif tuz ekleyin. Isınırken, balı tamamen çözmek için iyice karıştırın. İlk kaynama belirtileri ortaya çıkar çıkmaz, sütü bir çember içinde yoğun bir şekilde karıştırın, ancak yavaş yavaş irmik dökün. Bir dakika kaynattıktan sonra, kapatın, yağda karıştırın. Hafifçe soğutun, yumurta sarısını yerleştirin.
3. İrmik, şalgam püresi patates ile birleştirin, vanilya ekleyin ve homojen bir kütle elde etmek için uzun süre karıştırın. İşlemi hızlandırmak için bir karıştırıcı veya karıştırıcı kullanabilirsiniz.
4. Ayrı olarak, köpüğü proteini çırpın. Protein kütlesini dikkatlice bir yulaf ve sebze karışımına karıştırın.
5. Refrakter formunun tabanını ve duvarlarını tereyağı ile ovalarız. Ekmek kırıntılarını serpin ve puding için temel hazırlayın.
6. Pudingi sıcak fırında 25 dakika pişirin, biraz soğutulmuş, ekşi krema ile şekerle servis yapın.
Şalgam tariflerinden yemekler: Şalgamlı lor güvecinin hızlı ve lezzetli şekilde pişirilmesi
Şalgam ile süzme peynir güveç, çocuk menüsü için sağlıklı bir yemek için başka bir tarif. Bir öncekinde olduğu gibi, şalgam yumuşayana kadar kaynatılır, daha sonra kırma formunda süzme peynir ile karıştırılır. Güveç orta derecede tatlıdır, bu nedenle ekşi krema ya da yoğurtla birlikte masaya servis yapmak daha iyidir.
maddeler:
• küçük bir havuç;
• 120 gr. süzme peynir;
• yarım kaşık irmik;
• bir çorba kaşığı şeker;
• iki çiğ yumurta;
• bir kaşık tereyağı;
• beyaz ekmek (ince öğütülmüş krakerler).
Pişirme Yöntemi:
1. Şalgamleri suyla yıkayın ve kabuğunu ince bir tabaka ile çıkarın. Küçük dilimler halinde kesin, yumuşayana kadar az miktarda su ekleyin. Et suyunu boşaltmadan her şeyi püresi karıştırıcıyla keseriz.
2. Orta rende üzerinde havuç püresini şalgamla ovalayın, şeker ekleyin. İyice karıştırın, küçük bir ateş yakın. Kaynayan patates püresini yoğun bir şekilde karıştırın, irmik içine irmik dökün, on saniye ılık ve soğuk.
3. Süzme peynirini bir elek ile geniş bir kaba sürün. Şalgam ve irmik soğutulmuş kütlesini ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, bir yumurta ekleyin.
4. Duvarları ve ateşe dayanıklı formun tabanını tereyağı ile ovalayıp, kırıntıları serpin. Kabı süzme peynirle doldururken, daha önce 180 dereceye kadar ılıtılmış fırına yerleştiririz. Süzme peynirli güveç yarım saatten az pişirin.
Şalgam yemekleri: hızlı ve lezzetli tarifler - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Büyük meyveleri hemen olgunlaştırın, bir kenara koyun, solmuş kırışık kök bitkilerini almayın. Bu tür şalgamlar, hardal yağı içeriğinin yüksek olmasından dolayı acı olacaktır, bunların miktarı kök mahsulünün olgunlaşması ve solması ile artar.
• Doğru seçilen şalgam hala acıysa, üzerine kaynar su dökün - acı acı gider.
• Haşlanmış şalgam bir blender ile patates püresi durumuna getirilmesi gerekli değildir. Hamuru o kadar yumuşaktır ki homojen bir kütleyi pişirmenize izin verir, sadece kök ekini bir elek üzerine sürtünür.
• Torbaya sıkıca sarılırsanız şalgamları bir ay boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz. Kök bitkileri kuru ve üstsüz olmalıdır.
