Etli Chebureksler, özellikle taze hamur üzerine yoğruldukları için çok daha hızlı pişirdikleri için etli böreklere harika bir alternatif olacaktır. Size lezzetli kabarcık gevrek ve sulu dolgulu kokulu unlu mamuller için en basit adım adım tarifleri sunuyoruz!
Ev yapımı et hamur işleri için adım adım tarif - genel ilkeler
Her pasties temeli hamur ve et.
Hamur, en basit malzemelerden yoğrulur: un, su, yumurtalar. Bazen bütün malzemeleri karıştırmak ve kitlenin oturmasını sağlamak için yeterlidir. Hangi cheburek'lerin tabakalıymış gibi özellikle sulu olacağı sayesinde, pasta hamur işlerini yapabilirsiniz. Hamuru mayalanmış süt ürünlerinde, örneğin kefirde yoğurmak da kabul edilebilir. Özel gözeneklilik için bir kültivatör, votka, yağ genellikle un kütlesine eklenir.
Et, çoğunlukla sığır veya kuzu eti olarak kullanılır. Onları domuz veya kümes hayvanları ile değiştirebilirsiniz. Seçilen parçalar yıkanır ve bükülür. Kıyılmış etin tadına baharat, doğranmış soğan ve tuz koyun, suyunu doldurmak için su, süt veya et suyu doldurun. Doldurma uzun süre ve iyice kıyılmış.
Modelleme, ürün hazırlamanın yanı sıra karmaşık değildir. Hamur, her biri ince bir kekle yuvarlanan birkaç parçaya bölünmüştür, dolguyu merkeze koyup dağıtın, ağzına kadar çıkarmayın. Bir yarım daire oluşturduktan sonra, kenarlar iyice tıkanır, böylece meyve suları kızartma sırasında sızmaz.
Genellikle, hamur işleri büyük miktarda ısıtılmış yağda kızartılır, ancak bunları bir tavada pişirebilirsiniz, böylece daha az kalorili olurlar.
Etli 1. Ev yapımı pasties: muhallebi hamur için adım adım tarifi
Hamur için Malzemeler:
• un - 14 yemek kaşığı;
• bir yumurta;
• tuz - 15 gram;
• sıcak su - yarım bardak.
Kıyma için:
• Dana eti veya genç sığır eti - küçük bir parça;
• büyük soğan başı;
• Lavrushka - iki yaprak;
• on gram tuz ve karabiber.
Pişirme Yöntemi:
1. Önce, kıyma hamurlarını hazırlayın: soğanı soyun, soğuk suyla yıkayın, bir kıyma makinesinden geçirin veya bir mutfak robotunda öğütün.
2. Eti iyice durulayın, varsa tüm filmleri ve tendonları kesin, isteğe bağlı orta parçalara kesin ve bir kıyma makinesindeki soğanla aynı şekilde öğütün, her iki kütleyi de karıştırın.
3. Kıyılmış eti, karabiberi doldurun, isteğe bağlı olarak daha fazla lezzet için herhangi bir baharat veya baharat ekleyebilir, iyice karıştırın.
4. İki lavrushka yaprağı çalkalayın, bir blender içinde doğrayın ve forcemeat'e ekleyin, tekrar karıştırın ve et kitlesinin baharat ve karabiber ile doyması için yarım saat bekletin.
5. Kıyılmış et ıslatılırken, çörek hamurunu yoğurun: tamamlanmamış bir bardak elenmiş unu derin bir kaba dökün. Unu eleyin, böylece bitmiş hamur işlerinin daha da muhteşem olacağı oksijen ile zenginleştirilir.
6. Unu yumurta ile karıştırın ve kaynaması için yarım bardak kaynar su dökün, hızlıca karıştırın.
7. Kalan unu dökün ve hamuru ellerinizle sıkıca elastik bir duruma getirin.
8. Hamuru un ile hafifçe serpilmiş bir masanın üzerine koyun, ince bir keki rulo, yuvarlayın, hamuru üç kat halinde yuvarlayın ve keki rulolayın, ama zaten kare.
9. Birkaç eşit dikdörtgen halinde kesin.
10. Her birinin ortasına az miktarda et doldurma (iki çay kaşığı yeterli olacaktır), çırpıcıların kızartma işlemi sırasında şişmemesi için yavaşça parmak uçlarınızla kenarlarını kapatın. Bir çatal kullanarak, kenarlarda bir desen oluşturun.
11. Diyet seçeneği: bir tavada pişirme. Oluşan hamurları önceden ısıtılmış bir tavaya yağsız koyun, her bir tarafta beş dakika orta ateşte pişirin. Hamur şişirildiğinde pasties çevirin. Fırınlama sırasında hamur işleri güçlü bir ateş yakmazlar, çünkü yanabilirler ve dolgu içindeki nemli kalacaktır. Tüm pişmiş hamur işlerini düz bir servis tabağına koyun, ayçiçek yağıyla hafifçe yağlayın.
12. Tatmin edici bir seçenek: kızartma ürünleri. Derin bir tencereye bir bardak bitkisel yağ dökün, ısıtın. Hamur işlerini nazikçe koyun, kızarana kadar her iki taraftan kızartın. Bitmiş pasties fazla yağ çıkarmak için bir peçete ile kaplı bir tabağa koyun.
2. Etli ev yapımı börekler: Adım adım patates tarifi
Hamur yoğurma için malzemeler:
• bir bardak sıcak su;
• bir yumurta;
• 480 gram un;
• tuz - 15 gram;
• tereyağı - 50 gram.
Doldurma için:
• Bir avuç karışık kıyılmış et (dana eti soslu domuz eti);
• dört orta boy patates;
• soğan başı;
• bitkisel yağ - kızartma hamurları da dahil olmak üzere bir bardak;
• Herhangi bir baharat, tuz, karabiber - her biri 15 gram.
Ve bitmiş hamur işlerinin daha lezzetli olması için, dolmaya üç diş sarımsak ve herhangi bir yeşillik ekleyin.
Pişirme Yöntemi:
1. Evde yeteri kadar kıyılmış et yoksa, ev yapımı hamur işleri için bu tarif oldukça uygundur, çünkü ekonomik olarak kabul edilir, çünkü doldurma et ve patatesten oluşur. Pastörlerin tadının düşük olacağını düşünmeyin, bu uygulamadaki patatesler bile hissedilmiyor. İsteğe bağlı olarak, patatesleri haşlanmış ince doğranmış yumurtalarla değiştirebilirsiniz.
2. İlk önce hamuru başlatın: bir bardak sıcak suyu derin bir kaseye dökün, tuz, bir bardak un ekleyin, tereyağı ekleyin, iyice karıştırın ve kitlenin soğuması için birkaç dakika bekletin. Kalan unu dökün ve yumurtayı çırpın, sıkı, esnek ve elastik bir kıvam elde edinceye kadar hamuru ellerinizle iyice yoğurun. Hamuru bir havluyla örtün, böylece biraz yerleşir.
3. Patatesleri soyun, yıkayın, dört parçaya bölün, suyla doldurun, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra soğutun, bir blenderde patates püresinde ezin. Ya da sadece patatesleri ezerek yoğurun.
4. Soğanı kabuğundan salıverin, keskin bir bıçakla bir kırıntıya doğrayın ve bir dakika boyunca ılık yağsız yağda bir tavada kızartın.
5. Kıyma tabağı soğanın içine koyun ve birkaç dakika daha kızartın.
6. Patates püresini dolumun içine yerleştirin, baharat, karabiber ekleyin ve biraz daha tuz ekleyin.
7. Sarımsakları sarımsak presi ile sıkın, yeşillikleri ince doğrayın ve kıyma kıymalarını ekleyin, iyice karıştırın.
8. Hamuru birkaç eşit parçaya bölün, ince hamurlara koyun.
9. Her pastanın ortasına, bir çorba kaşığı kıyılmış et koyun, kenarlarını birleştirin ve parmaklarınızla sıkıca bastırın. Bir çatalla kenarların etrafında bir desen yapın.
10. Ocağa bir kızartma tavası yerleştirin, yağ ekleyin, ısıtın, pasties koyun ve kızarana kadar kızartın.
11. Ev yapımı hamur işlerini etli ve patatesli sıcak bir şekilde servis yapın, çünkü soğuk olanlar lezzet ve lezzetini çoktan kaybeder.
3. Etli ev yapımı pasties: kefir için adım adım tarif
Hamur için Malzemeler:
•% 20 yağ içeriği içeren kefir - 2,5 bardak;
• beş bardak un;
• 25 gram tuz.
Doldurma için:
• Herhangi bir doldurma için üç avuç (tavuk olabilir);
• bir soğan;
• su - 20 ml;
• karabiber, tuz - her biri on gram;
• bitkisel yağ - yarım bardak.
Pişirme Yöntemi:
1. İlk olarak, yukarıdaki malzemelere dayanarak hamuru başlatın: kefir'i derin bir kaseye dökün (çok az yağ almayın), biraz tuz dökün ve elenmiş unu birkaç aşamada dökün, sürekli bir kaşıkla karıştırmayı unutmayın; Hamur kalınlaştığında, un serpilen bir masaya koyun ve ellerinize yapışana kadar ellerinizi yoğurun (eğer yeterince un yoksa, biraz daha ekleyin). Hamuru havlu altında biraz dinlendirin. Gördüğünüz gibi hamur çok basittir ve pişirme konusunda herhangi bir deneyim yaşamadan herkes bunu alabilir.
2. Doldurmayı hazırlayın: Kıyma derin bir kaba, örneğin tavuk, domuz, sığır eti veya hindi eti koyun, tuz, karabiber ekleyin ve istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
3. Soğanı soyun, soğuk suyla yıkayın ve ince bir rende üzerinde öğütün, kıyma içine koyun.
4. Kıymayı sulu yapmak için oda sıcaklığında bir miktar su dökün.
5. Herbiri sırayla ince, büyük bir keki rulo haline getirerek, iyi serpilmiş hamuru iki eşit parçaya bölün. Kupa yardımıyla, daireleri kesin ve eğer hamur hamurlarının geniş olmasını istiyorsanız, daireleri bir daire ile kesebilirsiniz.
6. Her dairenin ortasına küçük bir miktar doldurun, yaklaşık bir çorba kaşığı ve büyük hamur işleri için iki çorba kaşığı sıkıca kenarlarını yapıştırın. Kenarlarda, kızartma işleminden sonra gevrekleşmeleri için bir çatalla kalıptan çekilmiş kalıplar yapın.
7. Tencereye bitkisel yağ ekin ve ısıtın.
8. Oluşan chebureksleri tavaya koyun ve bir tarafta beş dakika kızartın, sonra ters çevirin ve diğer tarafta da beş dakika kızartın.
9. Sıcak hamurları bir kağıt havluya veya peçetelerin üzerine koyun, böylece fazla yağ birikebilir.
10. Çay veya ılık sütle servis yapın, serinleyebilirsiniz, lezzetlerini kaybetmezler. Yakınlarda ayrı bir kapta yağsız ekşi krema servis edebilirsiniz.
Ev yapımı et hamur işleri için adım adım tarifler - püf noktaları ve püf noktaları
• Yumurtaları taze hamurları sertleştirdikleri için belirtilenden daha büyük koymayın. Tamamen listeden çıkarılabilirler.
• Hamurda yoğurma yaparken bir tutam şeker eklerseniz, pasties özellikle güzel bir altın kabukla kızarttıktan sonra kızarır.
• İhale hamurunu delmemek için, pastırmaları bir tavadan değil özel bir oluklu kaşıkla tavadan çıkarmak en iyisidir. Sadece pişmiş hamur işleri kağıt havlu üzerine konur ve bu da onları aşırı yağlardan korur.
