Tavuk pirzola, hayal gücüne serbestçe izin verin ve onları sufle veya hatmi ile karşılaştırmanız istenir. Narin, sulu küspe, sık sık kızartılmış ekmekler içinde ve hatta kural olarak peynir, şifalı otlar veya sebzelerle! Bir tane daha, önemli bir avantaj var - bu tür pirzolalar kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır, nadir baharat veya kompleks alım gerektirmezler.
Fırında Tavuk Pirzola - Genel Pişirme İlkeleri
• Pirzola, kuşun göğsünden fileto haline getirilerek hazırlanır. Bu et kendi içinde kuruduğundan, dondurulmuş olarak elde edilmesi istenmez. Tavuğun fırında hassas ve sulu olmasını sağlamak için taze veya soğutulmuş kümes hayvanları kullanmalısınız.
• Fileto en az bir santimetre kalınlıkta parçalar halinde kesin ve her iki taraftan dikkatlice çırpın. Tavuklar, lifler boyunca veya liflerin içinde nasıl doğurulursa önemli değildir. Elyafları çırpılarak kolayca yumuşatılır.
• Bir torba veya film koyarak fileto parçalarını kesmek istenir. Et suyu yanlara dağılmaz ve et kırıcıya yapışmaz ve elyafları yırtılmaz.
• Dövülmüş et, baharatlar ve tuzla serpilir veya ovulur, daha sonra uzanmasına izin verilir, böylece baharatların bütün aromalarını absorbe eder ve iyi tuzlanır. Bundan sonra, tavuk parçaları ile tarifine göre gelir.
• Çoğu zaman, tuzlu et derhal bir fırın tepsisine yayılır, bazen daha önce bir tavaya hafifçe kızartılır.
• Fırında pişirme pirzolaları, yemeğin kalori içeriğini azaltmanıza ve lezzetin arttırılması için ilave ürünlerin eklenmesine olanak tanır. Fırında tavuk, domates, patates, soğan, ananas, mantar veya peynir ile pişirilebilir. Ek ürünler, dövülmüş etin üstüne yayılır. Sulu olmalarını korumak için, genellikle ezilmiş sert eritilmiş peynir serpilir.
• Altında daha önce ince bir bitkisel yağ tabakası uygulanmış bir kızartma tavasında pişirme için yarı mamul ürünler yayın.
• Bir meze olarak veya taze sebze, haşlanmış patates veya makarnadan oluşan bir garnitür ile kendi başlarına servis yapın.
Peynir şapka altında domates ile fırında tavuk
maddeler:
• soğutulmuş tavuk göğsü - 500 gr;
• 50 gr. az yağlı mayonez;
• iki yumurta;
• 100 ml yağsız, yüksek oranda saflaştırılmış yağ;
• 100 gr. beyaz un;
• sert peynir, tercihen yumuşak - 200 gr;
• üç orta boy domates.
Pişirme Yöntemi:
1. Göğsünü soğuk suyla yıkayın ve tek kullanımlık bir havluyla kurulayın, kısımlarına bölün. Hafifçe her iki taraftan çırpın, zevkinize tuz ve karabiber ekleyin.
2. Yumurtaları küçük ama geniş bir kaseye dökün, az miktarda tuz ekleyin ve yumuşayana kadar bir çırpma teli ile çırpın. Hafifçe yenebilirsin.
3. Tavayı orta ateşte yerleştirin. İçine biraz rafine yağ dökün ve ısıtmak için çatlamayı önleyin.
4. Dövülmüş her bir göğsü una koyun, bir yumurtaya daldırın ve bir tavaya daldırın. Alt kısmı hafif iştah açıcı bir kabukla örtülürse, ters çevirin ve diğer tarafı kızartın.
5. Bir fırın tepsisine, geniş bir folyo tabakasını yayın ve üzerine kızarmış pirzola koyun. Her lapless üzerine, birkaç ince domates halkası koyun, hafifçe tuz serpin ve mayonezle iyice yağlayın.
6. Peyniri kaba bir rende üzerine öğütün, üstüne bolca domates serpin.
7. Fırın tepsisini sıcak fırına koyun ve yaklaşık 180 derecelik bir sıcaklık koruyarak on dakika pişirin. Peynir iyi erimeli ve hafifçe kahverengi olmalıdır.
Fırın Tavuklu Ananas Pirzola
maddeler:
• kilogram tavuk;
• üç yemek kaşığı konserve mısır;
• 20 ml mısır yağı;
• tatlı soğan başı;
• 300 gr. "Hollandaca" peyniri;
• 320-350 gr. konserve ananas
Pişirme Yöntemi:
1. Kurutulmuş filetoyu lifler boyunca ikiye ve sonra tekrar, ancak çapraz olarak kesin. Her bir parçayı çırpın, her iki taraftaki damak tadınıza biraz tuz ve biber ekleyin.
2. Tatlı soğanı ince ince doğrayın, ananasları orta büyüklükte dilimler halinde kesin. Her şeyi bir kasede topla, mısırı ekle, karıştır.
3. Tavayı parşömenle örtün ve üzerine biraz yağ uygulayın. Dökülen eti parşömen kağıdın üzerine koyun ve parçaları kısa bir mesafeye koyun.
4. Pişirilmiş doldurmayı tavuğun üzerine koyun. Bütün pirzola boyunca eşit şekilde yayın ve ince rendelenmiş peynir ile liberal olarak serpin.
5. Tavayı fırına koyun ve yaklaşık 25 dakika boyunca 180 derece pişirin.
Mısır Gevreğinde Ekmekli Tavuk Fırını Tarif
maddeler:
• dört orta boy tavuk filetosu;
• 180 ml az yağlı ekşi krema veya yoğurt;
• şekersiz mısır gevreği - 2.5 yemek kaşığı;
• iki yemek kaşığı sıvı hafif bal;
• 1/4 çay kaşığı kıyılmış taze fesleğen.
Pişirme Yöntemi:
1. Filetoyu sudan kurutularak iki parçaya bölün. Her birine hafifçe vurup parçalara oval bir şekil verin. Kıyma biber ile biraz ince tuz karıştırın ve elde edilen et tabakası karışımını her taraftan ovalayın.
2. Mısır gevreğini bir kıyma makinesinde çevirin veya bir blender ile öğütün. Pulları kalın bir kağıt torbaya koyduktan sonra birkaç kez bir oklava ile yuvarlayabilirsiniz. Asıl şey, küçük kırıntılara dönüşmeleridir.
3. Ezilmiş gevrekleri bir kaseye dökün ve kırıntıları ince kıyılmış fesleğenle karıştırın.
4. Ekşi kremayı ayrı bir kaba koyun, bal ekleyin ve yumuşayana kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
5. Fırın tepsisini bitkisel yağa batırılmış bir bezle nemlendirin. Ekşi krema sosuna batırın ve sonra mısır gevreklerinden yapılan bir tavaya koyun, üzerine tavuk pirzola koyun ve fırında 20 dakika bekletin.
6. Eti fazla kızartmamak için, fırın tepsisini sadece önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve sıcaklığı izleyin. 180 derecenin üzerine çıkmamalıdır.
Mantarlı fırında tavuk için basit bir tarif
maddeler:
• büyük parçalar halinde soğutulmuş tavuk fileto, - 500 gr;
• seyrek mayonez;
• "Rus" peyniri - 200 gr;
• orta büyüklükteki taze petrol - 7 adet;
• aromatik olmayan ayçiçeği yağı.
Pişirme Yöntemi:
1. İşlenmiş tavuk filetoyu santimetre kalınlığında katmanlar halinde kesin. Bir çekiçle vurup, parçalara istenen şekli verin ve her biri hafifçe tuzlayın. Zevkinize göre biraz biber yiyebilirsiniz.
2. Mantarları soğuk suyla yıkayınız, peçete ile yayarak, mantarlardan nemi alınız ve 3 mm'lik plakalar halinde kesin. Peyniri rendeleyin.
3. Pişirme tabakasını bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve doğranmış fileto parçalarını üzerine yerleştirin.
4. Üstte, düzgün bir tabaka halinde, mantar tabaklarını yerleştirin ve ince bir mayonez tabakası ile kaplayın.
5. Pirzolalara peynir kırıntıları serpilir ve fırında pişirilir.
6. Yaklaşık 20 dakika sonra tavayı çıkarın. Sıcak pirzolaları geniş bir tabağa koyun ve servis yapın.
Adighe peyniri ile fırında tavuk - "Aile"
maddeler:
• 800 gr. kemiksiz tavuk göğsü;
• ekşi krema üç yemek kaşığı% 20 yağ;
• 200 gr. "Adige" peyniri;
• bir çorba kaşığı zeytinyağı;
• küçük bir diş sarımsak;
• dört küçük domates;
• Tatlandırmak - taze sulu yeşillik.
Pişirme Yöntemi:
1. Filetodaki yağı kesin, kalan filmi çıkarın. Tavuğu soğuk suyla yıkayın, havluyla kurulayın ve küçük porsiyonlar halinde kesin, çırpın. Hafif tuzlayın ve karabiber ekleyin, her tarafa et sürtünün.
2. Yeşilleri bir bıçakla öğütün, domatesleri ince daireler halinde kesin.
3. Sarımsakları ekşi kremayla ince bir şekilde rendeleyin, biraz tuz ekleyin, karıştırın. Bir kaba rende üzerine ayrı bir tabakta, "Adige" peyniri rendeleyin.
4. Bir fırın tepsisine bir parşömen yerleştirin, tereyağla yağlayın ve çırpılmış tavuk filetoyu yerleştirin.
5. Domates halkalarını tavuk tabakalarına nazikçe yerleştirin, ekşi krema sosu ile yağlayın ve bol miktarda doğranmış peynir serpin.
6. Fırın tepsisini fırının ortasına yerleştirin ve 180 derece bir saatte bir çeyrek pişirin.
7. Kıyılmış otlar ile sıcak pirzola serpin ve geniş bir tabağa koyarak servis yapın.
Mantarlı Patatesli Fırında Tavuk Pirzola
maddeler:
• taze, orta boy petrol - 200 gr .;
• kilogram tavuk;
• kilogram patates;
• 100 ml bitkisel donma yağı;
• Yağ içeriği% 15'ten fazla olmayan ekşi kremayı tatmak;
• baharatlar "Kanatlı yemekleri için" veya başkaları.
Pişirme Yöntemi:
1. Patatesleri soyun, yumruları küçük dilimler halinde kesin. Patatesin eşit şekilde pişirilmesi için dilimlerinin aynı kalınlıkta olması gerekir.
2. Patatesleri baharatlarla baharatlayın, bitkisel yağ üzerine dökün, karıştırın ve kızartma kabının üzerine eşit şekilde yayın.
3. Tavuk filetoyu çalkalayın, santimetre kalınlığında plakalara kesin. Sonra her birini çırpın ve yoğun bir tabaka halinde bir patates koyun, ancak üst üste bindirmeyin.
4. Her pirzola hafifçe tuz ekleyin, mevsim tadı için.
5. Yıkanan mantarları dilimler halinde kesin ve hafifçe yağda kızartın.
6. Kızartılmış mantarları doğrayın, ekşi krema ile yağlayın ve doğranmış peynirle geniş bir kırıntıya serpin.
7. Bir saat boyunca 180 derece fırında tavuk doğrayın.
Fırın Pirzola - Pişirme İpuçları
• Tavuğu, üzerinde büyük çıkıntıların bulunduğu malleusun yanına gelecek şekilde çırpın, aksi takdirde ihale göğüs eti ona yapışır.
• Tadı arttırmak için marine edilmiş fileto marine edilebilir. Soya sosu veya kuru şaraba dayalı marineler kullanın.
• Pirzolaları sadece sıcak fırına koyun ve aşırıya kaçmayın. Aksi takdirde kuru ve sert olacaktır.
• Baharatları kötüye kullanmayın. Tavuk yemekleri için sadece öğütülmüş biber veya özel tavuk setleri kullanın. Tavuk ve baharatlar çok "dostça" olmakla birlikte, pirzola için aşırı baharat veya keskinlik arzu edilmez. Üzerine biraz karabiber veya karabiber serpmek yeterlidir, kırmızı biber. Hafifçe kızartılmış ekmekle zenginleştirilen beyaz tavuk etinin hafif tadı - tavuk göğsü gibi olmalıdır.
