Kabak - bunlar sert hava koşullarından korkmayan ve her durumda "doğmuş" sebzelerdir. Buna ek olarak, iddiasız kabak birçok mağazanın raflarında çok cazip fiyatlarla satın alınabilir. İlk bakışta basit geçmeyelim, ama inanılmaz derecede yararlı bir sebze ve diğer malzemelerle birlikte lezzetli bir "şeker" yapmaya çalışalım. Bu nasıl yapılabilir? Çok basit - fırında pişirmek ve pişirmek! Sadece şaşırtıcı değil, aynı zamanda çok faydalı olacak!
Kabak dolması - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Doldurulmuş sebzeler doyurucu ve sağlıklı bir tablonun temelidir. Dünyada en az bir kez biber dolması, lahana ruloları veya kabak denememiş bir insanın olması muhtemel değildir. Onları pişirmek çok zaman almaz ve yemek kitabına bakmak zorunda kalmazsınız, sadece buzdolabını açıp mevcut ürünler listesine yeni bir göz atın. Sonuçta, kabak evrenseldir ve bu sebzeleri doldurmak için gereken malzemelerin sayısı çok fazladır. Ancak kabak kıyma (domuz eti, tavuk, sığır eti, kuzu eti), deniz ürünleri, kızarmış mantar, sebze ve peynir ile birlikte özellikle lezzetlidir.
Ayrıca, doldurma olarak, peynir, meyve, kuruyemiş veya çeşitli kombinasyonları (örneğin, et + pilav, sebze + peynir karışımı gibi) güvenle kullanabilirsiniz. Ve bitmiş yemeğinizi mayonez, ekşi krema, sarımsak veya başka bir sos ile hem sıcak hem de sıcak, soğuk olarak kullanabilirsiniz. İşte ruhunun istediği gibi! Doldurulmuş kabak, hazırlanma kolaylığı, aileniz ve misafirleriniz için sulu, canlı ve lezzetli tadıyla sizi kesinlikle memnun edecektir.
Kabak Dolması - Yiyecek Hazırlama
Kabak doldurma için yeterince büyük kullanmak daha iyidir, ancak olgunlaşmamış. Pişirmeden önce, onları soyup çıkardıklarından, yarım boyda kesin, tohumlarını dikkatlice kesin (bir kaşıkla temizlemek çok uygundur), teknelerde “delik” açmamak ve sebzeleri önceden hazırlanmış olan doldurma ile doldurmaya başlayın. Ayrıca, kabaklar, özellikle genç olanlar, daireler halinde kesilebilir ve üst kısımda mevcut dolguyu düzenleyin, peynir ve otlar ile serpin.
Kabak Dolması - En İyi Tarifler
Tarif 1: Bir Hamur İçinde Kabak Dolması
Kabak çok yönlüdür, herhangi bir bileşenle kolayca kombine edilebilir. Tahıllar, et, çeşitli tatlılar, meyveler, sebzeler ve hatta hamur olsun. Yemeğimize “Kabaklı pizza” diyeceğiz, çünkü böyle lezzetli yaratma fikrine ilham veren oydu.
Maddeler:
- bir büyük kabak
- Haşlama sucuğu (veya yarı füme) 400 gr.
- üç biber
- üç domates
- peynir 400 gr.
- 1-2 yemek kaşığı mayonez
- ketçap 2 yemek kaşığı
- seçim için yeşillik
- Satın alınan hamur (maya veya puf)
Pişirme yöntemi:
1. Büyük kabakları deriden soyun, halkalar halinde kesin ve halkaların bütün kalması için onları tohumlardan soyun. Kupalar bir kapta tuzlanmış.
2. Biberleri soyun, ince şeritler halinde kesin (küpler). Sosisleri küpler, domatesler ise ince halkalar halinde kesiyoruz. İnce yeşillikleri doğrayın. Bir rende üç peynir, bir kaşık veya iki mayonez ve az miktarda otlar ile karıştırın. Sosis biber ile karıştırın.
3. Hamurdan pasta halkaları (pizza gibi) kabak halkalarının büyüklüğünü oluşturur (biraz daha fazla yapabilirsiniz). Kekleri bir fırın tepsisine ve her birinin üstüne yerleştirin - bir adet kabak halkası.
4. Daha sonra ketçap hamuru ve kabak ile yağlayın. Ringin içinde (girintide) sosis ve biber salmastralarını, üstüne domatesleri ve az miktarda peynir dolgusunu yerleştiririz. İstenirse üst de otlar ile serpilebilir.
5. Fırını ısıtın, doldurulmuş kabuğumuzu hamur hazır olana ve peynir eriyene kadar pişirin. Bitmiş ürünler çok lezzetliydi: sulu, gevrek, hoş kokulu ve baştan çıkarıcı.
Tarif 2: Sebzeli ve Kıyılmış Tavuklu Kabak Dolması
Yaz, sağlıklı sebzelerin mevsimidir. Özel bir şeyler pişirmemek günahtır. Kıyılmış tavuk ve sebze ile doldurulmuş kabak için sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı ve hatta diyet bile bir reçete sunuyoruz. Böyle bir yemeğin olduğu bir figürü zar zor mahvedebilirsiniz, ancak önemli bir zevk alacaksınız. Bu arada, damak tadınıza uygun herhangi bir sebze seçiyoruz: soğan, havuç, biber, karnabahar, domates. Elinize gelen her şeyi kabın içine atmaktan çekinmeyin - pişman olmayacaksınız.
Maddeler:
- dört orta boy kabak
- kıyılmış tavuk (satın alınan veya ev yapımı)
- iki domates
- havuç
- bir demet yeşillik
- soğan (soğan) - 2 adet.
- sert peynir (80-130 gram)
- su (yarım bardak)
- tuz, karabiber (veya baharat) tadına bakmak için
Pişirme yöntemi:
1. Kabağı temizledik, ikiye böldük, iki tane kayık alabilmemiz için tohumları soyun. Soğanı kesin, kızarana kadar yağda kızartın. Sonra kıyılmış eti ekleyin ve üç, beş dakika boyunca tuz, baharat, karabiber de kızartın.
2. Sonra, sıkıca kıyılmış squash bot ile doldurulmuş. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin ve doldurulmuş teknelerin üzerine serpin. Kabağı geniş bir fırın kabına yayarız, üstüne "doğranmış" sebzeler ve az miktarda su (peynirle temas etmeyin), tuz ekleyip 200 ° C'ye ısıtılmış fırına göndeririz
3. Yumuşak kabak kadar pişirin. Bitmiş yemeğin üzerine doğranmış otları serpin.
Tarif 3: Brynza ile Kabak Dolması
Ve yine, bu kez bizim favori kabak, beyaz peynir ile doldurulmuş. Yumuşak beyaz peynir, sebzelere çok ilginç, baharatlı ve özgün bir tat verecektir. Muhteşem bir tabakta maksimum fayda ve lezzet. Not aldığınızdan emin olun!
Maddeler:
- Üç adet orta boy kabak
- 300 gr. beyaz peynir
- yarım bardak mayonez
- yarım bardak yağ ekşi krema
- üç masa. kulübeler. kırıntıları
- iki ila dört diş sarımsak (tadında)
- tuz ve karabiber tatmak için
- Üç ila dört kaşık büyür. yağlar
Pişirme yöntemi:
1. Kabuğu soyma kabuğundan çıkarın, eti çıkarın, ince duvarlar bırakın (duvarları delmeyecek şekilde dikkatlice yapın), iki tekne yapın. Büyük tohumlara ek olarak, kağıt hamuru ince kıyılmış (bir blender veya kıyma makinesi ile kıyılmış).
2. Beyaz peyniri orta bir rende üzerine ovalayın, peyniri ekmek kırıntıları, kabak ezmesi ile karıştırın. Kıyılmış sarımsak ve baharat ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz. Elde edilen dolguyu bir tavada kızartın. Aynısı teknelerle de yapılmalıdır - onları 2-3 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın.
3. Sonra, fırın tepsisini gresleyin, tekneleri üzerine yerleştirin ve kızartılmış dolguyla sıkıca çekiçleyin. Ekşi kremayı mayonezle karıştırın ve doldurulmuş kabak sosu ile dökün. Çanağı fırına gönderiyoruz ve 180-200 C de 30 dakika pişiriyoruz. Sonra dışarı çıkarıp tadını çıkarıyoruz. Ne koku! Ve ne bir tat! Zevk garantisi!
Tarif 4: Meyve ve Fındıklı Kabak Dolması
Bu yemeği pişirmeye çalışın, muhtemelen artık reddedemezsiniz. Yemeğin tüm lezzet notlarını içerir - tatlı ve tuzlu ve baharatlı. Görünüşe göre uyumsuz bileşenlerin kombinasyonu mükemmel bir mutfak şaheseri ile sonuçlanır ve bunların hepsi sıradan, ucuz, özellikle ayırt edici olmayan bir sebze - kabaktır. Denemeye değer!
Maddeler:
- 1 kg soyulmuş kabak
- iki masa. kulübeler. zeytinyağı
- yeşil soğan 250 gr.
- 250 gr. elma
- kimyon, zencefil - her biri yarım çay kaşığı
- bir tutam tuz
- tatmaya biber
- 250 gr. kestane fındık
- 120 gr. kuru erik
- 120 gr. kuru kayısı
- 60 gr. badem fındık
- 60 gr. ceviz
- 60 soyulmuş ayçiçeği tohumu
Pişirme yöntemi:
1. Biz kilogram başına kabaktan botlar yapıyoruz. Yeşil soğanı doğrayın ve hafifçe zeytinyağında kızartın. Sonra doğranmış elmaları oraya koyun, tuz, karabiber, kimyon tohumu ve zencefil ekleyin. Karıştırma üç dakika boyunca güveç.
2. Sonra, kıyılmış kuru erik ve kuru kayısıları, fındık karışımını ve ayçiçeği tohumlarını oraya bırakırız. Birkaç dakika boyunca ara sıra karıştırarak her şeyi kızartın.
3. Tekneleri fırın tepsisine yerleştirdik, doldurduklarını doldurduktan sonra folyo ile sıkıca kapattık. Doldurma kahverengi bir ton elde edinceye kadar onları 70-90 dakika fırına göndeririz. Yemeğin hem ayrı bir biçimde hem de meyve salatalarına servis edilir. Herkese afiyet olsun!
Kabak dolması - deneyimli aşçılardan faydalı ipuçları
Bir dairede, buzdolabının alt rafında küçük bir kapta tutulursa, bir kapakla kapatılması tavsiye edilmeyen küçük bir kapta bir kabak uzun süre saklanabilir. Kural olarak, bir sebzenin eti zamanla altın bir renk tonu kazanır, ancak bu hiçbir şekilde tadını bozmaz. Kabak “altın” olduğunda, uzunlamasına kesilmelidir, tüm tohumları çıkarın, kurumasını bekleyin, selefon ile sarın ve dondurucuya koyun. Kabak zamanında temizlenmezse ve dondurucuya koyulursa, acı, kaba ve tatsız hale gelirler.
