Çeşitli yulaf ezmesi, ilginç bir tada, kullanım kolaylığına ve eski zamanlardan beri bilinen olağanüstü faydalara sahip yağlı bir undur.
Yulaf ezmesinin diyet özellikleri, sağlığı önemli ölçüde iyileştirmeyi ve hatta diyete dahil olmasıyla kilo vermeyi mümkün kılar.
Tane kompozisyonu ve yulaf keteni üretim teknolojisi nasıl bir fayda sağlar?
Yulaf ezmesinin besinsel özellikleri yulaf ezmesi ile olan farklılıklarına dayanır.
Her iki ürün de yulaf tanelerinden yapılır, ancak sadece iç kısım un için kullanılır ve çok miktarda vitamin, mineral ve diğer değerli elementleri içeren üst tabaka israf edilir. Bunun bir istisnası, bu parçaların depolandığı ve öğütüldüğü bazı un türleridir.
Böylece yulaf tanelerinden alınan yulaf taneleri için maksimum tutulur.
Ancak sadece yulaf unu için, tahıl çok aşamalı işleme tabi tutulur - buğulanır (ıslatılır), kurutulur (kızartılır) ve öğütülür (ezilir).
Doğal olarak, özelliklerle birlikte bu, ürünün tadını değiştirir.
Bazen onu una dönüştürürler - örneğin, bir hamur için minimum boyutlu parçacıklara sahip bir ürüne ihtiyacınız varsa, ancak daha sık olduğu gibi kullanılır.
Çeşitli pişirme işlemleri için (ekmek ve bisküvilerden krep ve köfte ye kadar), yulaf unu gibi, düşük glüten içeriği nedeniyle, yulaf unu, diğer çeşitlerle takviye edilmelidir, örneğin buğday, toplamın 2 / 3'ünde alınır.
Geçmişte bile, derinlemesine termal (ısıl) işlem gerektirmediği için takdir edildi, aslında herkes için beş dakikalık yarı mamul bir üründü.
Tahıllarda ve çorbalarda, yağlı kaynatın veya sıcak bir sıvıya ekleyin ve 5 dakika bekletin. Ürün, jöleli tatlılar, tatlılar, kalınlaştırıcı soslar ve soslar, krepler ve doldurulmuş kümes hayvanları için dolguların hazırlanmasında kullanılır.
Yüksek kaliteli yulaf ezmesi kremsi bir renge, homojen bir ufalanmış dokuya ve hafif bir tahıl aromasına sahiptir ve eğer denerseniz ağzınızda erimeli ve dişlerinizde kumlu bir şey hissetmemelidir.
Evin mağaza ambalajından, sıkı bir kapak ile seramik, cam veya plastik kaplara dökülmesi ve kuru, serin ve karanlık bir yerde saklanması önerilir.
Yulaf ezmesi bileşimi, yulaf ezmesi bileşimi ile neredeyse aynıdır, ancak daha önce de belirtildiği gibi, ürünün üretim teknolojisi önemini vurguladı ve vurguladı. Aşağıdakilere dikkat edilmesi gereken bazı unsurlar:
• Sadece% 100'den fazla 100 g yulaf lapası, pankreas sağlığı, hücre bölünmesi, uygun lipit (yağ) metabolizması ve karaciğer obezitesinin önlenmesi için gerekli olan manganez için günlük gereksinimi karşılar;
• yulaf lapasında 100 g yulaf ezmesinin aynı kısmı, askorbik asidin emilmesi için vazgeçilmez, gençlik ve eklem sağlığının iyi bilinen bir proteini olan hemoglobin ve kollajen sentezi; bakır için günlük ihtiyacın% 50'sini sağlar;
• B vitaminleri insan vücudundaki enerji üretim süreçlerinin temelidir ve stres toleransı ve iyi hafıza için önemlidir;
• lesitin, sinir uyarılarının iletimi, vitaminlerin (A, K, D) emilmesi, protein ve yine de yağ metabolizması için önemlidir;
• aventantramidler cilt hastalıklarından hızlı iyileşmeyi destekleyen ve ateroskleroz gelişimini önleyen güçlü antioksidanlardır.
Ek olarak, yulaf ezmesi E vitamini, potasyum, demir, çinko, molibden, fosfor içerir.
Kilo kaybı için yulaf ezmesi faydaları nelerdir
Yulaf ezmesinin enerji değeri oldukça yüksektir - her 100 g için yaklaşık 360 kcal, ki bu da yulaf ezmesinin kalori içeriğine benzer (yulaf ezmesi) ve şaşırtıcı bir şekilde, kilo kaybı için bir ürün olarak yulaf ezmesinin saygınlığından zarar görmez ve aşağıdaki sonucu nedeniyle istenen sonucu elde edersiniz. özellikleri:
• metabolizmanın genel ivmesi;
• Egzersiz sırasında ertelenmiş yağ rezervlerini kullanmak için vücudun uyarılması;
• Elyafın etkisinden dolayı - vücudu toksinlerden, cüruflardan, safra asitlerinden, ağır metallerin tuzlarından alınan gastrointestinal sistemden temizlemek ve besinlerin besinlerden sindirilebilirliğini artırmak;
• Sindirim enzimlerinin üretimini normalleştirmek ve tatlılar için istek azaltmak;
• Tahılda bulunan kompleks karbonhidratlar ve tekrar lif nedeniyle iştahta azalma.
Ayrıca, diyete yulaf ezmesi dahil edildiğinde, 100 g ürünün 12 g protein, neredeyse 6 g yağ ve 68 g karbonhidrat içerdiğini dikkate almak önemlidir.
Ancak, tek bir diyet için çeşitli nedenlerden dolayı ve özellikle de vücuda proteinler gibi yeterli miktarda besin sağlayamadığı için yağlı besinlerin seçilmesi önerilmez.
Başka hangi durumlarda yulaf yulaf ezmesi faydası olacak
Lif yulaf ezmesinin kendisinden daha kötü değildir, vücuda enerji verir, sesi güçlendirir ve uzun saatler boyunca performansı arttırır ve ayrıca uzun bir hastalıktan sonra veya ameliyattan sonra rehabilitasyon döneminde gücü tekrar kazanabilir.
Yulaf ezmesi, gastrointestinal sistemin hassas, tahrişe ve yavaş işleyişine yatkınlık için en yararlı gıdalardan biridir.
Yulaf ezmesinin yumuşak sarma etkisi sayesinde, gastrit ve ülser gibi hastalıkların nahoş tezahürlerini azaltmak mümkündür.
Böbreklerin, her şeyden önce, sadece ekstremitelerden değil, aynı zamanda yüzden de kurtulmaya yardımcı olan hafif bir diüretik olarak faydalıdır.
Biyolojik olarak aktif yulaf ezmesi maddeleri kompleksi, bağışıklık sistemini kış ve mevsim için geleneksel olan bulaşıcı hastalıklara karşı güçlendirir (grip, SARS).
Ayrıca, yulaf ezmesi kullanımı için katkıda bulunur:
• Endokrin (hormonal) sistemin çalışmasının iyileştirilmesi;
• Ürünün düşük glisemik indeksiyle (25 ünite) birleştiğinde kan şekeri seviyelerinin normalleşmesi, diabetes mellitus için çok faydalı olabilir (yulaf ezmesi OI'sinin neredeyse iki kat daha yüksek olduğuna dikkat edin);
• Çeşitli kökenlerden kaynaklanan alerjik reaksiyonların tezahürlerini azaltmak;
• kan pıhtılarının önlenmesi;
• Kemik dokusunun güçlendirilmesi (iyi emilen fosfor nedeniyle).
Yulaf ezmesi zararı ne olabilir
Yulaf ezmesinde zarar olmamasına rağmen, yani, zararlı maddeler gibi faydalı özellikler, sadece ürünün suiistimali olmadan faydalı kalır.
Başka bir deyişle, haftada 3-4 kez yulaf ezmesi kullanıyorsanız ve orta kısımlarda, vücudun her tarafındaki etkisi pozitif olacaktır, ancak çok fazla ve sık yemeye başlarsanız, yulaf ezmesinin zararı, aşağıdaki sonuçlar şeklinde kendini gösterir:
• Vücuttan kalsiyum sızması hızlanacak ve bu mineralin besinlerden ve hatta vitamin komplekslerinden sindirilebilirliği azalacak ve bu nedenle iskelet sisteminin durumu ve bundan sonra tüm kas-iskelet sistemi kötüleşecektir. Bu özelliklerle bağlantılı olarak, bazı beslenme uzmanları diyetini süt (kalsiyum açısından zengin) ürünlerle - süzme peynir, ekşi krema, peynir ve diğerleri;
• Yağ bakımından zengin olan fazla mangan ton ve hatta kas atrofisinde bozulmaya ve ayrıca sinir sisteminde uykusuzluk, kronik yorgunluk ve ruh hali değişimlerinde ortaya çıkan rahatsızlıklara neden olabilir;
• Sindirim sistemini temizlemeye yardımcı olan lif, büyük miktarlarda orantılı olarak daha güçlü etki eder, bu da sindirim sistemini alt üst eder ve dysbiosis'i kışkırtabilir.
Ve son olarak, yulaf ezmesi açıkça gluten alerjileri için kontrendikedir.
