Pirinç ve kuru erik, hem tatlı hem de tuzlu yiyeceklerde harika arkadaşlardır. Onlardan tahıl, güveç, pilav ve daha fazlasını pişirebilirsiniz. Kuru erikli pilav tavuk veya kaz ile doldurulabilir, karışım çeşitli tatlılarda kullanılan rulolar halinde bükülür. İlginç bir tarif mi arıyorsunuz?
Kuru erik Pirinci - Genel hazırlık prensipleri
Pirinç, fazla nişastadan kurtulmak için her zaman iyice yıkanır. Tahıl onu sever. Bazen pirinç ılık veya soğuk suyla dökülür, şişene kadar 15-30 dakika bekletilir. Sonra fazla sıvı boşaltılır, tahıl pişirmeye gönderilir. Akışkan miktarı tarifine bağlıdır. Pilavda, normları kesinlikle tariflere göre ekleyin. Güveç için pilav ihtiyacınız varsa, gevrekleri büyük miktarda suya kaynatıp fazlalığı bir kevgir içine dökün.
Yemekler için kuru erik, genellikle önceden ıslatılmış, sonra kesilmiş, yıkanır. Tabakta kuru üzüm de kullanılıyorsa, dilimler boyuta uygun olmalıdır. Bazen kuru erik bütün olarak serilir. Pilav için, kurutulmuş meyveler yağda kızartılır, daha sonra pirinç, onlara baharat eklenir, su veya et suyu dökülür.
Kuru erik ve Kuru Üzümlü Tatlı Pirinç
Kahvaltı ya da öğleden sonra atıştırmalıkları için harika kuru erik ve kuru üzümlü pirinç lapası çeşitleri. Bal yerine, tadına şeker eklenebilir.
Maddeler
• 200 g pirinç;
• 50 g kuru erik;
• 50 gr kuru üzüm;
• 50 g bal;
• 40 g tereyağı;
• tuz.
hazırlık
1. Kuru üzüm ve kuru erikleri kaselere dökün, ayrı ayrı sıcak olarak dökün. Su ile. Kurutulmuş meyveleri şişme için bırakırız.
2. Sobanın üzerine suyla (1,5 litre) bir tencereye koyun, tuzu tuzlayın. Kaynattıktan sonra pirinç ekleyin. Yumuşak olana kadar pişirin, ancak tahılın yayılmasına izin vermeyin.
3. Pirinci bir kevgir içine dökün.
4. Bir tavada bir parça yağ ısıtın.
5. Pirinci yayin, isinmaya baslayin. İki dakika yeter.
6. Kuru erikleri dilimler halinde kesin, kuru üzümleri sudan çıkarın. Kurutulmuş meyveleri pirinci içine ekleyin, bir dakika daha ısıtın.
7. Bal ekleyin, eriyene kadar çabuk karıştırın ve kapatın. Lezzet için küçük bir tutam vanilya ekleyebilirsiniz.
8. Bu püresi servis edin hem sıcak hem de soğuk olabilir. Her durumda, lezzetli ve besleyici çıkıyor.
Fırında kuru erikli pilav (tavuklu)
Bir garnitür veya et takviyesi gerekmeyen fırında kuru erik ile tam teşekküllü bir pirinç yemeği tarifi. Tavuk filetosu kullanılır.
Maddeler
• 500 gr fileto;
• 400 g pirinç;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• sarımsak başı;
• 100 g kuru erik;
• 40 g ghee.
Baharatlardan zerdeçal, tuz, karabiber, kuru barberry'e ihtiyacınız olacak.
hazırlık
1. Pirinci birkaç kez durulayın, bir kenara koyun, ılık tuzlu suyla doldurun.
2. Soğanları ve havuçları dilimler halinde kesin, ızgarada kızartın.
3. Tavuk fileto küpler halinde kesin, sebzelere ekleyin.
4. Her şeyi birkaç dakika kızartın, kapatın.
5. Sebzeleri tavukla birlikte fırında pişiriyoruz.
6. Kuru erikleri durulayın, yarıya bölün, katmanı üstüne serpin.
7. Biraz kuru kızamık ekleyin, sarımsak dişlerini dağıtın.
8. Suyunu emilmeyen pirinçten süzün, tahılın üstüne koyun.
9. Suya biraz tuz ve başka baharatlar ekleyin, kalıbı doldurun. Su pirinci 2 cm kadar örtmelidir.
10. Formu folyo ile kapatın, fırında 45 dakika bekletin. Çanak 180 ° C'de pişirilir.
11. Çıkarın, folyoyu çıkarın, karıştırın. İşlemde, bütün sarımsak dişlerini tabaktan çıkarın.
12. Tabaklara koyun, turşularla, taze sebzelerle servis yapın, bitkilerle süsleyin.
Fırında Pirinç Güveç Fırında
Kuru erik ile çok yumuşak, lezzetli ve tatlı pirinç güveci için bir reçete. Yemek tatlı veya öğleden sonra atıştırması için idealdir.
Maddeler
• 100 g pirinç;
• 300 ml süt;
• 200 g kuru erik;
• 80 g şeker;
• 10 g yağ.
hazırlık
1. Pirinç, yumuşayana kadar süt içinde kaynatılmalı, sıralanmalı, kaynatılmalıdır. Yulaf lapası olacak. Soğutun, 1 çorba kaşığı şeker ekleyin, bir blender ile çırpın.
2. Başka bir tencerede kuru erikleri az miktarda su ile kaynatın. Tüm sıvıyı bir kaseye boşaltın ve kurutulmuş meyveleri ezin.
3. Bir veya daha fazla küçük kalıbı yağ ile yağlayın. Silikon kullanabilirsiniz. İsterseniz, zemin krakerleri veya irmik serpin. Bu durumda, güveç lezzetli bir kabuk olacak.
4. Pirinç kütlesini ve kuru erikleri kalıbın içine katmanlar halinde yerleştirin. İsteğe bağlı olarak defalarca değiştirin, pirinçle bitirin.
5. Üzerine bir parça tereyağı koyun ve 15 dakika pişirin.
6. 100 ml kuru erik kaynağını kalan şekerle karıştırın, çözünene kadar kaynatın, soğuyun.
7. Güveç tabağındaki kalıplardan alınır, erik sos ile servis edilir.
Kuru erik, kuru üzüm ve kuru kayısı ile pirinç
Hazırlanması çok basit ve kolay bir tatlı pilav çeşididir. Yemek özellikle çocuklara hitap edecek. Sıradan tereyağı yerine ghee kullanabilirsiniz. Tadı daha az ilginç olmayacak.
Maddeler
• bir bardak pirinç;
• 70 g kuru erik;
• 70 gr kuru üzüm;
• 50 g kuru kayısı;
• 50 g tereyağı;
• 1 sn. l. şeker.
hazırlık
1. Pirinci suyla dökün. 20 dakika bekletin.
2. Kuru kayısıları ve kuru erikleri durulayın, kuru meyveleri tek kabuklu ya da biraz daha büyük dilimler halinde kesin.
3. Durulama sadece durulayın ve sıkın.
4. Yağı bir tencerede veya bir kazanda eritin. Kurutulmuş meyveleri yayın, beş dakika kızartın.
5. Suyunu pirinçten boşaltın, gevrekleri kuru meyvelere yağda aktarın.
6. 3 bardak sıcak su ve bir kaşık şeker ekleyin, karıştırın.
7. Kapağın altındaki pilavı 20 dakika kadar pişirin.
8. Kazanı bir battaniyeye sarın, 15-30 dakika daha ısrar edin.
Kuru erik ve elmalı fırında pirinç
Artık pirinçten, taze ve kurutulmuş meyvelerden yapılabilecek basit ve hızlı bir güveç tarifi.
Maddeler
• 2 bardak haşlanmış pirinç;
• 50 g kuru erik;
• 1-2 elma;
• 3 yemek kaşığı kraker;
• 50 g yağ;
• 1 yumurta;
• 100 g şeker.
hazırlık
1. Fırını önceden ısıtın, fırına 200 derece ayarlayın.
2. Kuru erikleri 5 dakika sıcak suyla doldurun.
3. Pirinci bir kaseye dökün, şeker ekleyin.
4. Bir parça yağ, formu gresleyin, krakerlerle kalın bir şekilde serpin.
5. Elmayı soyun, dilimleri kesin ve bir kaseye aktarın.
6. Çiğ yumurtayı ekleyin.
7. Kuru erikleri sudan alıyoruz, bunları keyfi bir şekilde kesiyoruz (tamamen döşenebiliyoruz), yemeğin geri kalanına geçiyoruz.
8. Hepsi iyice karıştırın, bir kalıba koyun.
9. Formu yağladıktan sonra kalan yağı eritmeniz, tabağı üstüne dökmeniz gerekir.
10. Fırında pişirmeye gönderiyoruz. Tatlı bir yemek hazırlamak 15-20 dakika olacaktır.
11. Çıkarın, güvenin güçlenmesini sağlayın, ardından bir spatula veya bıçakla kesin, plakalara koyun, reçel, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema ile servis yapın.
Kuru erik ve kuru üzüm ile Buhara pirinç pilavı
Buhara'da etsiz lezzetli pilav çeşidi. Uzun basmati pirinci kullanılması tavsiye edilir.
Maddeler
• 2 soğan;
• 2 havuç;
• bir avuç kuru erik;
• bir avuç kuru üzüm;
• 1 çay kaşığı pilav için baharatlar;
• 1 bardak pirinç;
• 50 g yağ;
• defne, sarımsak.
hazırlık
1. Kurutulmuş meyveleri birlikte veya ayrı olarak ıslatın, farketmez. Ana şey, yapmadan önce iyice yıkamaktır.
2. Soğan yarım halka halinde kesilmiş, havuçları payet ile doğrayınız.
3. Kazana yağ dökün, ısıtın. Sebzeleri değiştiriyoruz, kızartıyoruz.
4. Sıkılmış kuru üzüm, ardından kuru erik ekleyin.
5. Pilav, tuz için baharat dökün.
6. Pirinç birkaç kez yıkandı. İdeal olarak, su 7 kez değişir, bu durumda pilav doğru olacaktır. Pirinci sebze ve meyvelere kaydırıyoruz.
7. Karıştır, seviye.
8. Birkaç diş sarımsak ekleyin.
9. Kaynamış suyu 2 kısım sıvı oranında 1 kısım pirinci dökün. Üstüne defne yaprağı atıyoruz.
10. Kazanı bir kapak ile kapatın, pilavı 20 dakika kısık ateşte pişirin ve 30 dakika daha ısrar edin. Kapak bu zamana kadar kaldırılamaz.
Kuru erik ile doldurulmuş tavuk pilav
Kuru erik ile doldurulmuş bir tavuk eti tabağı çeşididir. Pirinç uzun kullanmak daha iyidir, daha lezzetli ve daha güzel olacak.
Maddeler
• 2 kg'a kadar 1 tavuk;
• 1 fincan haşlanmış pirinç;
• 150 g kuru erik;
• 1 çay kaşığı tavuk için baharatlar;
• 40 g tereyağı;
• 3 yemek kaşığı soya sosu;
• 1 çorba kaşığı mayonez.
hazırlık
1. Soya sosunu mayonez ve baharatlarla tavuk için karıştırın. Zevkinize başka bir baharat karışımı da alabilirsiniz.
2. Tavuk karkasını içte ve dışta yıkarız. Su damlacıklarından kurtulmak için kağıt havlularla silin. Aksi takdirde, marina doku içine zayıf bir şekilde nüfuz edecektir.
3. Karkas her tarafa hazırlanan sos ile ovalayın, tuz ekleyebilirsiniz.
4. Cildi göğüslere çekin, tereyağını yapıştırın.
5. Zaman kalırsa, tavuğu bir torbaya koyun, marine etmek için bırakın.
6. Kıyılmış kuru erik haşlanmış pirinç, tuz ve karabiberle karıştırılır, istenirse doğranmış elma veya ayva eklenebilir, lezzetli olur.
7. Tavuğun içini pirinç karışımı ile doldurun, karnınızı dikin veya dolgunun düşmesine izin vermeyecek bacakları birleştirin.
8. Tavuğu fırına koyun. 180 derecede bir saat pişirme.
Kuru erik pirinci - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Pişirme sırasında bir parça tereyağı eklerseniz veya biraz bitkisel yağ dökülürse, pirinç daha lezzetli olur.
• Pirinci pişirmek için kalın tabanlı ve her zaman sıkı bir kapaklı bir tava kullanmak daha iyidir. Tahıl daha lezzetli olacak.
• Gevrek pilav elde etmek için tuzun pişirmenin sonunda olması gerekir.
• Kurutulmuş meyveleri sıcak suda, ancak kaynar suya batırmayın. Aksi takdirde, üst katman gevşeyecek, ayrılacak ve yemeğin görünümünü bozacaktır.
• Gevrek pilav pişirmek için 2 parça su kullanın. Ancak, tahıl önceden ıslatılmış ve neme doymuşsa, bu işe yaramaz. Bu durumda, daha az sıvıya ihtiyaç vardır. Tabakta ıslatılmamış çok fazla kurutulmuş meyve varsa, o zaman daha fazla suya ihtiyaç olacaktır.
