Pancar havyarı iştah açıcı, sos, borsch sosu ve sandviç çeşididir. Basit, ama çok lezzetli ve sağlıklı bir iş parçası kullanmak için pek çok harika yollar. Daha fazla tarif var, en ilginç seçenekler burada toplanıyor.
Kış için lezzetli pancar havyarı - genel hazırlık prensipleri
Havyar, haşlanmış, fırınlanmış veya taze pancardan yapılabilir. Kök ürün temizlenir, ezilir, diğer bileşenlerle birleştirilir. Hasat edilmiş, haşlanmış veya kızartılmış. Genellikle birkaç ısıl işlem yöntemini birleştirir.
Pancar havyarına genellikle ne eklenir:
• sarımsak;
• soğan;
• domatesler;
• havuçlar.
İştah açıcı kış için hazırlandığından, sirke sık sık limon suyu veya kuru asitle değiştirilebilecek şekilde konur. Tadı geliştirmek için şeker eklenir. Yumuşatmak için bitkisel yağ dökün. Tüm veya tek tek bileşenler kızartılırsa, ön işlem sırasında yağlar tavaya eklenir. Herhangi bir baharata izin verilir, genellikle acı biber ve yaban turpu havyara eklenir.
Kış hasadı sterilite gerektirir. Sadece kapaklı kutular işlenmez, aynı zamanda kullanılan diğer kaplar da işlenir. Temizlik havyarın korunmasının anahtarıdır.
Domates ile kış için lezzetli pancar havyar
Kış için lezzetli pancar havyarı için en basit ve en ünlü tarifi. En sulu ve koyu renkli kök bitkilerini seçiyoruz, böylece iş parçası aydınlık ve hoş kokulu hale geliyor.
Maddeler
• 300 g domates;
• kilogram pancar;
• 4-5 soğan başı;
• 80 ml yağ;
• sarımsak başı;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• tuz;
• 20 ml sirke% 6.
hazırlık
1. Pancarları birkaç dakika soğuk suyla ıslatın, böylece kir doygun hale gelsin, bir fırça ile durulayın, bir kabukta kaynatın.
2. Kök bitkileri kolayca delindikten sonra suyu süzün, soğuk su dökün. Serin, temiz.
3. Soğanı ince ince doğrayın, sıcak yağa koyun, kızartın. Büyük bir güveç veya kazan kullanın.
4. Haşlanmış pancarları herhangi bir şekilde ezin, genellikle kök ürünler bir kıyma makinesinden geçirilir.
5. Soğan için pancar ekleyin, birlikte pişirin.
6. Domatesleri rendeleyin, cildi çıkarın. Elde edilen domatesleri sebzelere dökün. Kütleleri kalın olana kadar kaynatın.
7. sarımsak başının soyulması, doğranmış, pancar havyarına eklenmesi gerekir.
8. Hemen sirkeye dökün ve atıştırmayı şekerli, tuzlu tatlandırın.
9. Yaklaşık beş dakika güveç yapın.
10. Kaynama stoğunu steril kavanozlara yerleştirin. Hemen yuvarlayın, soğutun.
Havuç ile kış için lezzetli pancar havyar (rende üzerinde)
Parlak bir tadı ve rengi olan havyarın çok ilginç bir sürümü. Yemek pişirmek için bir et kıyma makinesine ihtiyacınız yoktur, bir blender'a değil. Hem havuç hem de pancar önceden hazırlanabilir, kök sebzeler kabukta kaynatılır.
Maddeler
• pancar kilogramı;
• yarım kilo havuç;
• 3-4 diş sarımsak;
• 5-6 domates;
• 300 g soğan;
• 120 ml yağ;
• 15 g tuz;
• 30 g şeker;
• 30 ml sirke.
hazırlık
1. Soğan küpler halinde kesin, sıcak yağ ile büyük bir güveç koyun. Fry.
2. Birkaç dakika sonra doğranmış domatesleri ekleyin. Domates pişene kadar soğanı ve makarnaları pişirin. Karanlık ve kalın olmalı.
3. Havuçları iyice ovalayın, soğanı ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
4. Şimdi rendelenmiş pancarları ekleyin, birlikte kızartın.
5. Tüm su buharlaştığı anda, 150 ml kaynar su dökmeniz, şeker, tuz ilave etmeniz gerekir. Tat, acı biber ve diğer baharatlar için kırmızı biber koyuyoruz.
6. Havyarı kapağın altında 15 dakika bekletin.
7. Sirke ekleyin, karıştırın.
8. Başka bir dakika bekleyeceğiz. Şimdi iş parçasını kavanozlara yerleştirebilirsiniz, döndürün.
Pişmiş kök sebzelerden gelen kışlar için lezzetli pancar havyarı
Kızartma olmadan kış için sağlıklı ve lezzetli pancar havyarı hazırlama yöntemi. Kök bitkileri folyoda pişirilir. Elma sirkesi kullanılır.
Maddeler
• 2 kg pancar;
• 1 adet sarımsak;
• 110 ml yağ;
• 4 havuç;
• 4 adet soğan başı;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 50 ml elma sirkesi;
• tadına bakmak için tuz.
hazırlık
1. Yıkanmış pancarları folyoya koyar, sararır, bir fırın tepsisine koyun. Ayrıca havuç da paketliyoruz.
2. Fırın tepsisini sebzeli fırına koyun. Pancarları 180-80 dakika 180 derece fırında pişiriyoruz, havuçlar daha erken alınmış.
3. Sebzeleri soğutun, bir kıyma makinesinden soyun ve öğütün.
4. Soğanları soyulmuş sarımsak karanfilleri ile birlikte kıyma makinesinden çeviririz. Her şeyi bir tencereye koyar, bitkisel yağ ekleriz.
5. Havyarı ocağa koyun, 30 dakika pişirin, düzenli olarak karıştırın.
6. Şeker, tuz ve diğer baharatlarla tatlandırın.
7. Pancar havyarına sirke ekleyin, karıştırın, birkaç dakika pişirin ve iş parçasını kavanozlara dökün. Derhal Cork.
Kış "Baharatlı" için lezzetli pancar havyar
Keskin havyar için kırmızı biber kullanılır. Mevcut değilse veya yeterli değilse, sıcak öğütülmüş biber kullanabilirsiniz. Bu durumda zevkinize baharat ekleyin. Yemek tarifi.
Maddeler
• 1,5 kg haşlanmış pancar;
• 0.5 kg domates;
• 0,4 kg soğan;
• 0.3 kg havuç;
• 4 bakla acı biber;
• 2 adet sarımsak;
• 20 ml sirke;
• 40 g şeker;
• tuz;
• bir bardak yağ.
hazırlık
1. Sıcak yağda yayılmış soğanları ve havuçları ovalayın, yaklaşık beş dakika birlikte kızartın. Tam hazırlıklı olmak gerekli değildir, sebzelere hoş bir aroma vermek için yeterlidir.
2. Rendelenmiş pancar ekleyin, ancak sebzeyi bükebilirsiniz.
3. Domatesleri ve acı biber kabukları öğütün. Sebzelerin içine dökün, karıştırın. Örtün ve düşük ateşte 20 dakika pişirin. Karıştırmayı unutma, böylece kütle yanmaz.
4. Bu süre zarfında sarımsakları doğrayın, bütün baharatları hazırlayın, sirke. Bankaları sterilize ediyoruz.
5. Havyar ile tavaya her şeyi ekleyin, karıştırın, baharatların çözünmesine izin verin ve tadını ayarlayın.
6. Beş dakika daha kaynatın.
7. Şimdi atıştırmayı steril kaplara koyabilirsiniz. Dön ve yap!
Çiğ sebze kış için lezzetli pancar havyar
Bu tarif için, kış için lezzetli pancar havyarı, kök bitkilerin önceden kaynatılmasına gerek yoktur. Her şey çiğ ve pişmiş olarak koyulur. Domates yerine domates salçası kullanılır.
Maddeler
• 1,5 kg pancar;
• 300 g soğan;
• 200 g havuç;
• 150 ml yağ;
• 5 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 1 kaşık sirke;
• tatmak için baharatlar.
hazırlık
1. Tüm sebzeleri temizliyoruz. Havuç ve pancarları ovalar, soğanları küp küp veya çubuklarla doğrarız. Daha fazlasını istediğimiz gibi yapıyoruz. Sarımsakları iyice doğrayın.
2. Bir tava, tercihen büyük bir tava, bir kazan veya kalın duvarlı bir tava alırız. Yağı ısıtın.
3. 3 dakikalık aralıklarla ekleyin: pancarın sonunda soğan, sonra havuç.
4. Pancarları ekledikten sonra sebzeleri beş dakika daha pişirin.
5. Bir bardak kaynar su ekleyin.
6. Kapağı kapatın, yumuşak sebzeler elde edene kadar pişirin.
7. Açın, doğranmış sarımsakları ekleyin, ardından baharatlar ve sirke ile şeker ekleyin.
8. Karıştırın, salça ilave edin. Ürün konsantre ve kalınsa, normdan daha az koyabilirsiniz.
9. Beş dakika daha kaynatın ve pancar havyarını steril kavanozlara koyabilirsiniz.
Dolmalık biber ile kış için lezzetli pancar havyar
Bu havyar için biber sadece kırmızı kullanmak zorunda değildir, yeşil bakla da devreye sokulabilir.
Maddeler
• 1 kg haşlanmış pancar;
• 0.5 kg biber;
• 2 soğan;
• 2 havuç;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke;
• tadına bakmak için tuz;
• 120 ml yağ;
• 70 g domates salçası;
• 1 yemek kaşığı şeker.
hazırlık
1. Soğan küçük küpler halinde kesin, yağda kızartın.
2. Çiğ havuçları bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, soğana aktarıyoruz, yumuşayana kadar kızartıyoruz.
3. Kıyılmış biber ekleyin, her şeyi bir beş dakika daha pişirin.
4. Şimdi pancar dönüşü. Kök sebzeleri temizliyoruz, kıyma makinesinden geçiriyoruz, diğer malzemelere ekliyoruz.
5. Havyarı yaklaşık on dakika kısık ateşte kızartın.
6. Macunu 100 ml su, tuz ve karabiberle seyreltin, içindeki şekeri ve sirkeyi çözün. Pancarları birlikte dökün.
7. Steril kaplarda paketlenmiş beş dakika boyunca haşlayın, kapakları vidalayın.
Fındık ile kış için lezzetli pancar havyar
Baharatlı pancar havyarının bir başka çeşidi. Bu hazırlık için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak. Her şey çok basit ama lezzetli.
Maddeler
• 1,5 kg haşlanmış pancar;
• 3 adet soğan başı;
• 0.5 bardak yağ;
• bir bardak fındık;
• 2 bakla acı biber;
• tuz;
• 15 ml sirke.
hazırlık
1. Soğanı mümkün olduğu kadar ince kesin, yağda kızartın.
2. Pancarları kıyma makinesinde acı biberle bükeriz. Yayılmış soğan. Düşük ateşte kızartın. Kütle yanmaya başlarsa, biraz sıcak su dökün.
3. Somunları küçük parçalara ayırın, boş ve kuru bir tavaya koyun, kızartın.
4. Somunları havyar içerisine kaydırırız.
5. Hemen tuz ekleyin. İstenirse, doğranmış sarımsak koyun.
6. Karıştırın, beş dakika daha kısık ateşte kaynamaya devam edin, sirke ekleyin, iyice karıştırın.
7. Havyarı kavanozlara koyun.
Kış için lezzetli pancar havyar - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Havyarın daha yumuşak olmasını sağlamak için tüm malzemeler bir blender ile parçalanır veya bir kıyma makinesinde ince bir ağ ile bükülür. Ancak dilimlerle atıştırmalık bir şeyler pişirebilirsiniz, özgün ve lezzetli bir salata elde edersiniz.
• Pancarların birkaç saat boyunca pişirilmeleri gerekmez. Küçük köklü bitkilerin yarım saat kaynatılması yeterlidir, daha sonra buzlu su ile dökülür ve tamamen soğumaya bırakılır. Sıvı periyodik olarak soğukla değiştirilmelidir. Büyük kök bitkileri 40-45 dakika kaynatmaya bırakılır.
• Kış hazırlıkları sofra sirkesinde elma ile değiştirilebilir, ancak asit yüzdesi dikkate alınabilir. Her durumda, pancar havyarının en sonuna eklenir, aksi takdirde işlemi yavaşlatabilir ve sebzeler sert kalacaktır.
• Kış pancar boşlukları daima bir battaniyeye sarılır, tamamen soğuyuncaya kadar baş aşağı tutulur. Bu teknik, iş parçasının ilave sterilizasyonunu önlemenizi sağlar, raf ömrünü uzatır.
