Kızarmış tavuk - genel prensipler
Bazen biri aile üyelerini lezzetli bir şeyle şımartmak ister, ancak pişirme işlemine çok fazla zaman harcamak istemez. Kızarmış tavuk Çeşitli varyasyonlarda - haneyi şaşırtmak ve diğer önemli şeyler için zaman kazanmak için en ideal seçenek. Lezzetli, tatmin edici, orijinal ve her zaman güncel! Ve hostesin sahip olacağı tanıma ve saygı, kızarmış tavuk yapmak için elinizde birkaç lezzetli, ama basit tarifler olacak.
Hafif bir yemek rahat, şenlikli ve romantik bir menü için idealdir. Hem ayrı olarak hem de patates, salata, sebze, pirinç ve hatta bazı meyvelerle birlikte tüketilebilir. Bir bardak kırmızı kuru şarap, kızarmış bir tavuk yemeği için özel bir miktar verir. Harika bir kombinasyon ve bu yüzden romantik bir akşam yemeğine geliyor, değil mi?
Kızarmış tavuk çok popüler ve iştah açıcıdır ve tesadüf değildir! Üstte ve yumuşak sulu pembemsi bir etin içinde altın bir kabuk ve pişirirken bile özel bir erdem gerektirmez. Sevgili kızınızı şaşırtmak için harika bir seçenek çünkü mutfak işlerinde tecrübesiz bir adam bile lezzetli ve orijinal bir yemek pişirebilir. Biraz sevgi, hayal gücü, arzu göstermek için yeterlidir ve kadınınız kayıtsız kalmayacaktır.
Aşağıda, envanter ve ürünlerin hazırlanması ile ilgili tüm nüansları ve “kızarmış tavuk” olarak adlandırılan lezzetli ve basit olmayan bir yemek için basit tarifler düşünmeye çalışacağız.
Kızarmış tavuk - mutfak aletleri
Tavuğumuzun kızartma işlemi sırasında doğru şeklini koruyabilmesi ve istenen altın kabuğu elde etmesi için bir kızartma tavası seçimine ustaca yaklaşılması gerekir. Onun için doğru bakım hakkında konuşalım, böylece tava ana işlevlerini daha uzun süre kaybetmez.
Birincisi, kızartma kapları, içerdiği yağ daha iyi kaynar ve zararlı maddeleri emmediğinden metalden oluşmalıdır. Mümkünse kalınlaştırılmış bir tabanı olan bakır, dökme demir, babbitt, kalaylı veya dökme demir emaye tavayı tercih etmeye değer.
İkincisi, çukurlar olmadan, talaşsız, içeriden kesinlikle temiz ve pürüzsüz olmalıdır. Dipteki çizikler, hatta küçük olanlar bile, tavada yiyeceğin yanması nedenidir, bu nedenle bu tür yemekler kızartma için uygun değildir. Önceki kızartma yağının altında kalan sarı lekelerin varlığı da istenmez. Genellikle ortadan kaldırmak zordur, bu yüzden görünümlerine izin vermemeye çalışın.
Bulaşıkları sağlam tutmak için, onlara uygun şekilde bakmayı unutmayın:
- yiyecekleri sadece aşırı ısıtılmış yağ üzerine alçaltın, soğumaya bırakın (hemen doldurmaktan daha fazla yağ eklemek daha iyidir);
- Yağlı suyla sıcak suyla yıkamayın, yağlı tabakayı bir peçete veya bezle çıkarın;
- Kızartma işleminden sonra tavayı yıkanmamış halde bırakmayın ve hemen yıkadıktan sonra temiz bir havluyla yıkayın;
- Bıçak, metal süngerle ovalamayın ve kaba pudra ile temizlemeyin; Yıkama için özel bir deterjan ve yumuşak bir sünger kullanmak daha iyidir.
Belki de kızartma tavuk yemekleri için ana önerileri listeledik. Gerekirse tavuğu gerekli malzemelere yuvarlayacağımız kızartma öncesinde geniş bir kuru yemek hazırlamayı unutmayın.
Kızarmış tavuk - yemek hazırlama
Bir mağazada tavuk satın alırken, boyutuna odaklanmalısınız. Çok büyük olmamalıdır, çünkü kuşun kendisi büyük boyuta gelemez. Ancak, küçük tavukların (1,5 kg'dan az) alınması karlı değildir ve iştah açıcı görünmez. Bu nedenle, bir "altın" orta seçmek daha iyidir - daha fazla değil, 1.5 ila 2.5 kg.
Karkas donmuşsa oda sıcaklığında eritin, sıcak suda değil. Artık yiyecekleri bir mikrodalga ile çözmek için moda. Yemeğin acilen hazırlanması gerekiyorsa bu yönteme izin verilir.
Yani, bizim tavuk çözüldü ya da başlangıçta soğutulmuş aldım (bu daha iyi) - mükemmel! Karkası bel kısımları arasında kesin, iç kısımlardan ve diğer gereksiz artıklardan temizleyin, kuyruğunu kesin, akan soğuk suyla durulayın. Parçalara ayırın ve turşu, küp, tuz ve baharatlara başlayın - tavuk malzemelerle yapacağımız tariflere bağlıdır.
Tarif 1: Kızarmış Tavuk Çırpılmış
Bu tarif çok yönlü, oldukça hızlı ve kolaydır. Kızartmadan önce, tavuk hafifçe marine edilmeli ve bu, aslında sır. Doymuş olmasına rağmen, başka şeyler yapmakta özgürsünüz. Kızartma için tavuk budu kullanmak daha iyidir.
Maddeler: tavuk budu - 700 gr., limon suyu - bir masa. kaşık, küçük bir sirke, bitkisel yağ tablası. kaşık (marine için), karabiber ve seçtiğiniz otlar.
Pişirme yöntemi:
Yağ, limon suyu, sirke ve bitkileri marine edip her tarafına tavuk budu ile iyice kaplayın ve üç ila dört saat bekletin. Eti plastik bir torbaya koyabilirsiniz, böylece doymuş olur. Tuz yapmayın!
Daha sonra yağı bir tavada ısıtın ve tavuğu yavaşça koyun, tuzlayın, cam turşuyu dökün, kapağı kapatın ve her iki tarafta 2-3 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın. Ardından ısıyı orta kısma düşürün, kapağı çıkarın ve her bir tarafı 5 dakika daha kızartın. Sonra ateşi asgariye indiriniz ve pişirilinceye kadar parçaları çevirerek kızartınız.
Tarif 2: Mayonezli Kızarmış Tavuk
Bu tarife göre hazırlanan tavuk, mayonez ve sarımsak karışımı içinde yapılan ön marinleme nedeniyle çok lezzetli, yumuşak, sulu ve aromatiktir.
Maddeler: ikiye kesilmiş küçük tavuk veya tavuk budu - 1,5 kg, mayonez - 6.7 yemek kaşığı, iki diş sarımsak, yağ, karabiber ve tuz.
Pişirme yöntemi:
Tavuğu parçalara ayırın, bir kaseye biber, tuz, doğranmış sarımsak ile karıştırın, tavuğu 30 dakika bekletin, ardından mayonezi ekleyin, her şeyi karıştırın ve birkaç saat daha bekletin. Bir kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın ve dilimleri alçaltın. Her iki tarafta da yüksek ateşte kızartın, sonra ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve pişene kadar kızartın. Bitmiş dilimler, delindiğinde berrak suyu delinmelidir.
Tarif 3: Hardallı Kızarmış Tavuk
Ana madde olarak, yeterince hızlı hazırlanan ve tadı mükemmel olan tavuk kanadı kullanıyoruz.
Maddeler: tavuk kanadı - 10 adet, sarımsak tozu - 2 adet masa. l., soğan tozu - 2 yemek kaşığı. l., bir çorba kaşığı tuz, karabiber - 2 yemek kaşığı. l., hardal - 3 yemek kaşığı. l, un, kızartma yağı.
Pişirme yöntemi:
Kanatlara soğan ve sarımsak tozu, tuz, karabiber ekleyin. Unu plastik bir torbaya koyun, kanatlarını indirin ve iyice sallayın. Bir tencerede yağı ısıtın, kanatları indirin ve pişene kadar orta ateşte kızartın. Yemeğin hazır! Servis yapmadan önce kanatları bir kağıt havlu üzerinde kurutun.
Tarif 4: Peynirli Kızarmış Tavuk
Bu tarife göre hazırlanan tavuk, özellikle büyük bir tabağa koyup üzerini yeşil salata yaprakları ile kaplarsanız, çok tatmin edici, lezzetli ve güzel bir yemek.
Maddeler: 1 tavuk, rendelenmiş sert peynir - bir bardak, 2 yumurta, süt - 100-150 ml, nişasta - 1 çay kaşığı, ekmek kırıntıları - 5 yemek kaşığı. l., yağ tahliyesi. - 3 yemek kaşığı. l., tuz, karabiber, bitkisel yağ.
Pişirme yöntemi:
1. Tavuğu porsiyonlara bölün, uyluk, tuz, karabiber kullanabilirsiniz ve kızarana kadar kızartın.
2. Kızarmış parçaları derin bir kaseye koyun, az miktarda süt ekleyin ve düşük ateşte yumuşak olana kadar pişirin.
3. Peynir, süt, yumurta ve nişasta ile karıştırılır, tuz eklenir ve kitle yenilir. Tavuğu karışıma batırın, ekmek kırıntılarında ekmek ve güzel bir altın kabuk oluşana kadar tereyağında kızartın.
Fried Chicken - Tecrübeli Pişiricilerden Faydalı İpuçları
- Kızartılmış tavukların hazır olup olmadığının delinme parçalarıyla belirlenmesi gerekir - salgılanan meyve suyu şeffaf olmalıdır;
- Kızartılmış tavuğun tadını iyileştirmek ve eşsiz bir aroma vermek, yağları aşırı ısıtırken tavaya baharatları (sarımsak, soğan, dereotu tohumları, anason vb.) ilave etmek ve 3 dakika sonra bunları kaldırmak ;
- genç tavukları kızartmak için almak daha iyidir ve eskiler köfte pişirmek için en iyi şekilde kullanılır;
- Kabuğun daha da lezzetli olması için, çevre çevresinde kızartmadan önce tavuk parçaları yağ ekşi krema ile yağlanabilir.
Umarız yukarıdaki ipuçlarının yakın gelecekte çok faydalı ve yararlı olacağını umarız! Afiyet olsun!
Yorumlar
Tahta tavalarla henüz tanışmadım.
"Kuşun kendisi büyük boyuta gelemez"
Görünüşe göre Afftar, REAL HOME tavuklarının diyette herhangi bir kimyasal olmadan 5-6 kilo ağırlığında olduklarının farkında değiller.
"Kuyruğu kes"
Bu nedir Afftar kuyruk anlamına mı geliyor? O zaman buna Rus demelisin.
“Gövdeyi kasnak parçaları arasında kesin”
Bu nedir? Rusça Eşanlamlıları Sözlüğüne göre, "sirloin - ass, ass, ass." Hatırladığım kadarıyla, tavuğun prensipte böyle bir anatomik oluşumu yoktur.
Mayonez - soğuk sosu, pişirme amaçlı değildir. Mayonezin önerilen şekilde kullanılması ürünün bozulmasına neden olur.
Sonuç - Yazar tarafından hazırlanan bir şeyi yemem.
