Karaciğer, hayvanların kesilmesi sonucu ortaya çıkan sakatat kategorisine aittir.
İlgili bir ürün gibi görünmektedir, ancak bazen karaciğer, etin kendisinden daha az değil, hatta daha da değerlidir.
Sonuçta, faydalı besinler açısından çok zengin, hemoglobin seviyesini arttırmaya yardımcı olur, vücuda istenen proteini verir.
Buna ek olarak, aynı zamanda çok lezzetli - karaciğerden yemekler. Çok sayıda var. Yavaş bir tencerenin kullanılması, domuz eti karaciğerini en az çabayla ve zamanla pişirmenize olanak sağlar.
Bu durumda, sonuç en üst düzeyde olacaktır!
Yavaş bir tencerede domuz karaciğerini pişirmek için temel prensipler
Karaciğerden yemek hazırlamak için sakatatın kendisinin seçilmesi önemlidir. Karaciğer taze olmalı, tatsız bir koku olmadan, yapışkan değil, doğal koyu kan rengine sahip olmalıdır.
Karaciğer yıkaması, safra kanallarının çıkarılması, filmler, gerekli parçalar halinde kesilerek uygun şekilde hazırlanması da gereklidir.
Genellikle karaciğer, hassasiyet için süte batırılır.
Karaciğeri bir çok pişiricide pişirmenin farklı yolları vardır: bazıları sadece Quenching modunu kullanır, tüm ürünler hemen yerleştirilir. Diğerlerinde, Kızartma modu ilk önce uygulanır ve ardından yemek Güveç kullanılarak hazır hale getirilir.
Karaciğerin kendisine ek olarak, yemeklerin bileşimi soğan, ekşi krema, havuç, diğer sebzeler, defne yaprağı, çeşitli biberler, tuz, her türlü baharat ve baharatları içerir.
Basit: soğan ile yavaş bir tencerede domuz karaciğeri
Bu tarif, temel olarak kabul edilebilir, ondan çeşitli varyasyonları görebilirsiniz. Ürünler yavaş bir tencereye koyulur ve haşlanır. Karaciğer çok hassas, bu yemek diyet ve bebek maması için uygundur.
Maddeler
Bir kilo domuz domuz karaciğeri
Bir çift büyük soğan
Bitkisel yağ - yaklaşık iki yemek kaşığı
Tuz, öğütülmüş karabiber, bezelye, kekik veya seçtiğiniz diğer baharatlar.
Pişirme yöntemi
Karaciğeri yıkayın, filmden temizleyin. Parçalara ayırın, kanalları çıkarın. Bir saat süte batırılabilir, bu işlem yapılmaz.
Dikdörtgen dilimler veya küpler halinde kesin - istediğiniz şekilde. Ana şey, dilimlerin yaklaşık olarak aynı olmasıdır.
Soğanları halka veya yarım halkada soyun ve kesin.
Çok pişiricinin kasesine yağı dökün, karaciğeri ve soğanı koyun, tuz ve baharat ekleyin. Karıştırınız.
Bir saat boyunca Söndürme özelliğini açın. Karaciğer ve soğan suyundan yetecek, daha fazla sıvıya ihtiyaç duymayacak.
Karabuğday, patates, makarna, diğer tahıl ve sebzelerle servis yapın. Böyle bir karaciğer ekmekle çok lezzetlidir.
Klasik: ekşi krema ile yavaş bir tencere içinde domuz karaciğer
Karaciğer, soğan, ekşi krema - bu sakatatın hazırlanmasında en sık kullanılan klasik bir kombinasyondur. Ekşi krema ve az miktarda un sayesinde karaciğer parçalarını emdiren, yumuşacık ve sulu hale gelen lezzetli bir narin sos elde edilir. Tüm bunlar yavaş bir tencerede hazırlanabilir, ancak önce ürünleri kızartmanız gerekir.
Maddeler
Bir kilo domuz domuz karaciğeri
Bir çift iyi soğan
Bir havuç ve bir domates - onlarsız yapabilirsiniz ya da birini seçebilirsiniz
Yemeklik Yağ
Un kaşığı
100-1500 gram ekşi krema
Yarım bardak su - isteğe bağlı, daha fazla sosa ihtiyacınız varsa
Tuz, karabiber
Tatmak için bir avuç yeşillik.
Pişirme yöntemi
Karaciğeri suda yaklaşık yarım saat tutun, yıkayın, fazlalığı alın.
Küpler halinde kesin.
Soğanı soyun, yarım halka veya küp şeklinde kesin - istediğiniz gibi.
Havuçları soyun ve doğrayın ya da kaba rendeleyin.
Domatesleri doğrayın.
Çok pişirme kabına yağ dökün, karaciğeri ve soğanı koyun, Pişirme modunu 10 dakika boyunca açın.
Ardından, havuç eklenirse, un ilave edilir ve 10 dakika daha açılır. Havuç olmadan 5 dakika yeterli.
Yemek pişirilirse domatesi koyun ve 5 dakika daha ekleyin.
Daha sonra ekşi krema, tuz, karabiber koyun, istenirse su ekleyin, hafifçe karıştırın ve yarım saat boyunca Braising programını uygulayın.
Sinyal çaldığında, yeşiller ekleyin ve 10 dakika bekletin.
Soya sosu ile yavaş bir tencere içinde domuz karaciğer kızartma
Soya sosu eklenmesi karaciğeri hassaslaştırır ve hoş bir ek lezzetle doygun hale getirir. Yumurtalar meyve suyunun korunmasına ve tokluğun artmasına yardımcı olur. Bu yemek en iyi geleneksel garnitür yerine taze veya konserve sebzelerle servis edilir - zaten iyi doygun hale gelir.
Maddeler
Domuz karaciğeri - yaklaşık yarım kilo
Tavuk yumurtası
Yemeklik Yağ
Öğütülmüş karabiber, kişniş, diğer baharatların tadına bakın
Soya sosu iki yemek kaşığı.
Pişirme yöntemi
Karaciğeri normal şekilde hazırlayın - filmleri, kanalları çıkarın, iyice durulayın.
Et ve sebzeleri kesip oryantal yemeklerde olduğu gibi uzun ince dilimler halinde kesin. Kolaylık sağlamak için, karaciğeri bir miktar önceden dondurabilirsiniz.
Doğranmış küpleri bir yumurta ile karıştırın, tuz ekleyin, baharat ekleyin, karıştırın.
Çok pişiriciye yağ dökün, Kızartma modunu ayarlayın ve karaciğeri batırın.
Sakatatın kızartılması gerekir - bu arada, sıradan bir tavada yapabilir ve ardından kütleyi yavaş bir tencereye batırabilirsiniz.
Kızarttıktan sonra soya sosunu karaciğere ekleyin ve Isıtma modunda yaklaşık bir saat kadar sıcak tutun. Karaciğer sosu ve rutubet aroması ile doyurulacak, gür ve yumuşak hale gelecektir.
İkisi bir arada: Yavaş bir tencerede patates ve sebze bulunan domuz eti ciğerleri
Bu yemek hemen bir garnitür patates ve kabak içerir. Buharda pişmiş kabak beğeninize değilse, sadece patates ile pişirebilirsiniz. Veya karnabahar ekleyin. Sağlıklı bir diyet yemeği ortaya çıkıyor.
Maddeler
Domuz karaciğeri yarım kilo
Büyük soğan
Orta boy havuç
Tatlı Bulgar biber
Büyük domates
Acı biber kabuğunun tadına bakın
Defne yaprağı
tuz
3 patates
200 gram kabak
Taze veya kuru dereotu
Bitkisel yağ
Pişirme yöntemi
Domuz ciğeri, her zaman olduğu gibi, dikdörtgen şeklinde, kalın olmayan dilimler halinde kesin.
Soğanı soyup istediğiniz gibi doğrayın - yarım halkada veya küpte.
Havuçları soyun, şeritler halinde kesin veya doğrayın.
Biberleri ince şeritler halinde kesin.
Domatesleri doğrayın.
Patatesleri soyun ve dilimler halinde doğrayın, kabakları da kesin.
Karaciğeri bir kızartma tavasında veya Kızartma modunda yavaş bir tencerede kızartın.
Soğanı koyup kızartın, böylece kahverengileşir.
Karaciğer, soğan, iki çeşit biber, havuç, domates, defne yaprağı ve tuzu çok pişirici bir kaseye koyun.
Sepet sepetinde karaciğer üzerine hafif tuzlu ve bitkisel yağ serpilmiş patates ve kabak koyun.
Bir buçuk saat boyunca Söndürme moduna geçin. Zaman patates miktarına bağlıdır. Karaciğer bir saat içinde pişer ve patatesler nemli olabilir, bu yüzden kontrol edip zaman ekleyebilirsiniz.
Yavaş tencere bip sesi çıkarırken, karaciğere doğranmış dereotu ekleyin ve on dakika daha kapalı tutun.
Yavaş tencere hassasiyeti: domuz karaciğeri sufle
Karaciğeri sadece dilimler halinde değil, ezilmiş olarak da pişirebilirsiniz. Karaciğer güveçleri, sufle, kekler için birçok tarif var. Yavaş tencere sufle yapmak için harika - şefkatli, içi pişmiş ve kuruyan olmayacak.
Maddeler
Domuz eti karaciğer 600-700 gram
Büyük soğan
Bir çift yumurta
Krema
Bir çift un kaşık
Tuz, karabiber tadında
Küçük parça tereyağı
Bir çay kaşığı kabartma tozu - onsuz yapabilirsiniz.
Pişirme yöntemi
Karaciğer, filmlerden ve safra kanallarından iyice temizlenmeli, parçalara bölünmeli ve bir kıyma makinesi veya blenderden geçirilmelidir.
Sıvı bir kütle olmalı. Karaciğerle birlikte soğanları da kesiyoruz.
Elde edilen püre içine yumurta sürün, kremayı dökün, un, tuz, baharat, kabartma tozu ekleyin.
Tüm malzemeleri karıştırın, güvenilirlik için bir karıştırıcı kullanabilirsiniz.
Bir fincan çok-pişiricinin bir parçasını yağ ile yağlayın.
Karaciğer kitlesini dökün ve Pişirme modunu yaklaşık bir saat kadar ayarlayın.
Sonunda sufle multicooker'de 15 dakika daha bekletin.
Çanağı tamamen kaseden çıkarmak her zaman mümkün değildir. Bu nedenle, yavaş bir tencerede doğrudan dilimlere bölünmesi ve her defasında bir tanesinin alınması daha güvenlidir.
Sufle, garnitürle birlikte ana yemek olarak ve sadece sandviç olarak ekmekle servis edilir.
Bir multicooker içinde domuz karaciğer kek
Karaciğer kekleri birçok kişi tarafından sevilir. Bunlar karaciğer hamurundan bisküvi, sos ile kaplanmış ve doldurulmuş. Genellikle kekler, büyük karaciğer krepleri gibi sırayla bir tavada pişirilir. Çok pişiricide, daha sonra birkaç tabaka halinde kesilip tabaka haline getirilebilen bir kalın kek hazırlanır.
Maddeler
Kek için
Yaklaşık 600 gram domuz karaciğeri
İki yumurta
Bir bardak un veya irmik hakkında
Büyük soğan
Doldurma için
200 gram mayonez, ekşi krema ile ikiye bölünebilir
Birkaç diş sarımsak
İki büyük havuç
Bir çift soğan
100 gram peynir
Taze salatalık
Kızartma yağı
Tat vermek için tuz
Pişirme yöntemi
Karaciğerden kıyılmış et yapın. Bunu yapmak için temizleyiniz, parçalar halinde kesiniz, bir kıyma makinesinde veya başka bir şekilde soğanlarla birlikte öğütünüz.
İrmik veya un, yumurta, tuz ekleyin, yarım saat boyunca kabarmaya bırakın. Kalın bir kütle almalı.
Multicookerin haznesini bitkisel yağ ile yağlayın, irmik serpin.
Kıyılmış et dökün ve bir saat Pişirme için ayarlayın.
Bu arada doldurmayı hazırlayın.
Sarımsakları soyun, ezin ve karıştırın mayonez ve ekşi krema ile.
Salatalıktan doğrayın.
Peyniri rendeleyin.
Soğanları soyup küpler halinde doğrayın, yağda kızartın.
Bir süre sonra, soyulmuş rendelenmiş havuç ekleyin. Tuz, birlikte kızart.
Hazır kek yavaş tencerede hafifçe soğumalıdır. O zaman çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Uzun bir bıçak veya iplik kullanarak pastayı 2-3 kat halinde kesin.
Her birini mayonez ve sarımsak ile yağlayın.
Birincisine, havuçları soğanla doldurun. Bir kekle örtün, biraz sıkın.
İkincisi - salatalık ve rendelenmiş peynir.
Üçüncü bir pasta varsa, basitçe mayonez ile yağlayabilir veya kalan dolguyu ya da ikisini birleştirebilirsiniz.
Çanak birkaç saat bekletilir. Normal bir kek gibi kesin.
Yavaş bir tencere içinde domuz karaciğer pişirme Sırları ve püf noktaları
Domuz eti karaciğeri bazen acıdır. Bu yüzden emmek daha iyidir - sütte değilse, en azından suya. Parçalara bölün ve suda tutun, sonra kurulayın ve istenen parçalara ayırın.
Filmi karaciğerden kolayca çıkarmak için, bir saniye boyunca çok sıcak suya yerleştirmeniz gerekir - musluk suyu altında sık sık mümkün olduğunca sıcak olması gerekmez. Film kopacak ve kolayca temizleyecektir.
Karaciğer donmuşsa filmi çıkarmak daha kolaydır.
Karaciğeri kızartmanız gerekirse, bunu yüksek sıcaklıkta yapmanız gerekir. Yavaş ısıtma ile karaciğer kurur ve sertleşir. Sıcak yağda ise meyve suyunu içeride tutarak dışarıda kızartılır.
Karaciğer herkesin sevmediği özel bir kokusu vardır. Siyah zeminini ve yenibaharını, kişnişini ve diğer baharatlarını düzeltin. Ve altı çizili - defne yaprağı. Bu nedenle, karaciğer kokusunu kesmeniz gerekirse, defne eklememek daha iyidir.
