Morina ve yavaş tencere - hak ettiği gibi sevgili ürün ve nispeten yeni, ama çok popüler bir "mucize tencere".
Peki, böyle bir cihazda balık pişirirseniz, sadece zaman kazanmakla kalmaz, birkaç reçeteyi bir araya getirip sıra dışı yemekler bile elde edersiniz.
Yavaş Tencerede Cod - pişirme genel ilkeleri
• Morinaları sadece dondurulmuş halde satın alabilirsiniz. Bu nedenle, pişirmeden önce doğru şekilde çözülmesi gerekecektir. Balıkları sadece doğal olarak, havada, bir tabakta veya bir kabın içinde bırakarak eritmek önerilir.
• Çözülmüş morina balığı (karkaslar, filetolar veya biftek) soğuk akan su ile iyice yıkanır ve hafifçe bir kağıt havluyla lekelenir. Daha sonra tüm yüzgeçler karkaslardan kesilir ve bağırsaklar çıkarılır. Daha sonra tekrar durulayın, karnı iç kısımlardaki artıklardan iyice yıkayın ve tarifine göre hareket edin.
• Yavaş bir tencerede bulunan kod buharda pişirilir, pişirilir, kızartılır veya haşlanır. Balık etinin kendisi biraz kurudur, bu nedenle balık sebzelerle veya sosla pişirilir. Kızarmış morina parçaları sulu olacak şekilde, balık kızartmadan önce meyilli batırılır.
Yeşil somun soslu yavaş pişirilmiş morina
maddeler:
• iki büyük morina biftek;
• üç yemek kaşığı iyi temiz tereyağı;
• küçük soğan;
• üç adet soyulmuş sarımsak;
• yarım bardak su veya balık suyu;
• üç dal taze maydanoz (sapsız);
• 100 gr. soyulmuş badem.
Pişirme Yöntemi:
1. Biftekleri soğuk akan suyla önceden çalkalayın ve kalan pulları ciltten nazikçe kazıyın. Bir havlu veya peçeteyle kurulayın.
2. Yavaş bir tencereye zeytinyağı dökün ve kızartma modunda iyice ısıtın. Sonra biftekleri yağa batırın ve her iki tarafta aynı modda üç dakika kızartın. Balıkları çıkarın, derin bir kaba aktarın ve soğumamaları için bir kapakla örtün.
3. Küçük parçalar halinde, soğanı doğrayın ve balıkları kızarttıktan sonra kalan yağa aktarın. Sürekli olarak karıştırırken, soğanları yaklaşık üç dakika kızartın.
4. Suya veya et suyuna dökün, ince kıyılmış maydanoz, bıçakla doğranmış badem ekleyin ve beş dakika boyunca pişirmeye devam edin.
5. Sonra sosu küçük bir kaba dökün ve bir blender ile iyice çırpın. Tuz, beğeninize biber.
6. Morina parçalarını temiz bir pişirme kabına aktarın, çırpılmış sos ile doldurun ve kaynama modunda yedi dakika kapağın altında pişirin.
Yavaş bir tencerede buğulanmış morina balığı filetosu
maddeler:
• orta büyüklükteki morina balığı filetosu - 4 adet;
• bir küçük limon;
• acı beyaz soğan başı;
• üç bezelye karabiber;
• küçük bir lavrushka yaprağı;
• küçük bir tutam karabiber, karabiber ve kekik üzerine.
Pişirme Yöntemi:
1. Tüm baharatları bir tabakta karıştırın. Biraz ince sofra tuzu ekleyin.
2. Pişmiş baharatlı karışımı iyice eritilmiş kuru filetoyu çözün. Balıkları geniş bir kaba aktarın ve yaklaşık yarım saat bekletin.
3. Ana kaseye yaklaşık bir buçuk litre soğuk su dökün. Bir yaprak maydanoz ve biber bezelye daldırın.
4. Buhar kabını aromatik olmayan bitkisel yağ ile yağlayın. Üzerindeki morina filetosunu yerleştirin ve önce taze limon suyu ve sonra bitkisel yağ ile cömertçe nemlendirin. Soğanı büyük parçalara ayırın, havuçları bıçakla altı parçaya bölün. Sebzeleri balığa aktarın ve kabı kaseye yerleştirin.
5. Kapağı kapatın ve “Buharda pişirme” yi bir saat için dörtte bir açın.
Yavaş bir tencerede basit sebzeli fırında morina
maddeler:
• beyaz lahana - 300 gr;
• bir büyük domates;
• tatlı dolmalık biber - 1 adet;
• orta boy havuç;
• bir küçük genç kabak;
• bir kiloluk morina (fileto).
Pişirme Yöntemi:
1. Lahanayı iyice doğrayın ve havuçları uzun bir samanla rendeleyin. Soğan, dolmalık biber, domates ve soyulmuş kabak küp küpler halinde kesin.
2. Pişirme kabının dibine, bir kat lahana koyup üzerine bir havuç, sonra soğan koyun. Üzerine kabak ve doğranmış domatesler koyun.
3. Sebzelere üç çorba kaşığı kaynar su dökün ve üzerine zeytinyağı veya rafine bitkisel yağ serpin.
4. Fileto dilimler halinde çözündürülür ve sebzenin "yastığının" tüm yüzeyine yayılır.
5. Kapağı sıkıca kapatın, panelde kırk dakika "Pişirme" seçeneğini ayarlayın ve multicooker'i açın.
6. Bitmiş yemek bağımsız olarak veya patates püresi ile servis edilir.
Sebze ve domates ile yavaş bir tencerede kızarmış morina - "Rüya"
maddeler:
• 700 gr. morina balığı filetosu;
• 200 ml doymuş balık suyu veya kaynamış su;
• bir büyük havuç;
• bir kırmızı dolmalık biber;
• 50 gr. maydanoz kökü;
• 100 gr. kalın, tuzsuz domates;
• 20 gr. kereviz kökü;
• büyük soğan;
• 30 ml% 3 masa sirkesi;
• bir çorba kaşığı şeker;
• iki karanfil şemsiye;
• 1/4 çay kaşığı tarçın tozu;
• orta boy limon ve servis için taze otlar.
Pişirme Yöntemi:
1. Kereviz ve maydanoz köklerini soyun ve ince bir bıçakla kesin. Biberlerden tohumları seçin. Su ile durulayın, boyuna ikiye bölün ve şeritler halinde kesin. En kısa sürede soğanı ince ince doğrayın ve havuçları orta büyüklükte bir rende ile rendeleyin.
2. Bütün doğranmış sebzeleri birleştirin.
3. Çözülmüş yıkanmış morina filetoyu istenen boyutta parçalara kesin ve çok pişiricili pişirme kabının tabanına yerleştirin.
4. Balığın üstüne, sebze karışımını yerleştirin ve her şeyi domatesle karıştırılmış suyu ile doldurun.
5. İsteğinize sirke, yağ, toz şeker ve tuz ekleyin.
6. İşlemciyi "Söndürme" moduna getirin ve morina kodunu 40 dakika pişirin.
7. Program sona ermeden 15 dakika önce, karanfil şemsiyelerini, lavruşkaları ve tarçınları alçaltın.
8. Tamamlanan yemeği kaseden tabağa alın, ince limon halkaları ve taze otlar dallarıyla süsleyin.
Mantarlı yavaş bir tencerede pişmiş morina
maddeler:
• 800 gram karkas morina (artı / eksi 100 gr.);
• 150 gr. küçük petrol;
• acı soğan - 2 kafa;
• iki büyük domates;
• üçüncü bir bardak sebze, kaliteli yağ.
Pişirme Yöntemi:
1. Çözülmüş balık karkasını bir bıçakla yavaşça kazıyın, yüzgeçleri kesin ve bağırsakları çıkarın. Akan suyla yıkayın, karnı özellikle iyice yıkayın.
2. Orta büyüklükteki taze mantar dilimlerini kesin ve nemi tamamen buharlaşana kadar yavaş bir ocakta ("Kızartma" modunda) kızartın. Sonra bir doğranmış soğan ekleyin ve yumuşayana kadar ısınmaya devam edin.
3. Kızartılmış mantarları bir kaseye koyun, soğutun ve kaba rendelenmiş patateslerle karıştırın. Tuz, hafifçe biber ve iyice karıştırın.
4. Morina karnını kıyma ile doldurun ve kenarlarını tahta kürdan ile tutturun. Mutfak iplik ile dikilir.
5. Doldurulmuş balıkları bitkisel yağla yağlanmış bir pişirme kabına aktarın.
6. Etrafına büyük soğan halkaları ve domates dilimleri koyun. Kalan yağı sebzelerin ve balığın üzerine dökün ve yavaş tencereye pişirme modunda bir saat kadar başlayın.
7. Balıkları ve sebzeleri kaseye koyun ve kürdanları çıkarın. Böyle bir balık hem sıcak hem de hafif soğutulmuş halde iyidir.
Krema ile yavaş bir tencere içinde Bengal morina
maddeler:
• donmuş morina - 600 gr. (Radyuslar);
• küçük bir beyaz acı soğan baş;
• baharatlar ve baharatlar - tatmak;
• 100 ml az yağlı, sıvı krema.
Pişirme Yöntemi:
1. Soğanı soyup yıkayın ve yarım halkada doğrayın.
2. Önceden çözülmüş morina suyunu soğuk suyla iyice çözün ve küçük parçalar halinde kesin.
3. Morina kabını, karabiberi, hafifçe tuzunu hareket ettirin ve 20 dakika boyunca pişirme moduna başlayın.
4. Bundan sonra, balığı kremayla doldurun ve 40 dakika daha pişirin, fakat zaten "Yahni" modunda.
Yavaş bir tencere içinde altın morina meyilli kızarmış
maddeler:
• bir kiloluk dondurulmuş morina;
• 100 ml rafine edilmiş (donmuş) yağ;
• üç yumurta;
• ince tuz ve favori baharatlar;
• 200 gr. herhangi bir buğday unu;
• az yağlı inek sütü.
Pişirme Yöntemi:
1. Karkas veya morina bifteği havasında iyi bir şekilde çözülüyorsa, tüm yüzgeçleri kesin ve nazikçe kazıyın. Kuyruğu ve başı kesin ve tüm iç kısımları karın kısmına batırın. Karkası suyla iyice durulayın, hafifçe kurulayın ve herhangi bir boyutta parçalar halinde kesin. Sırt boyunca her bir parçayı iki parçaya kesin.
2. Balığı büyük bir kaseye koyun, karabiber ekin, biraz tuz ekleyin ve yarım saat bekletin.
3. Ayrı bir kapta unu iki kez aktarın, tuzla çırpınan sarıları ekleyin ve sütü içine dökün. Her şeyi pürüzsüz bir çırpma teli ile iyice çırpın ve sonra çırpılmış beyazları ayrı ayrı karıştırın.
4. Kurutulmuş morina dilimlerini unun her tarafında yuvarlayın. Pişmiş meyveye daldırın ve “Pişirme” modunda derhal sıcak yağa daldırın.
5. Tabanı iyice kızarttıktan sonra altın rengini alır, ters çevirin ve diğer tarafı da aynı şekilde kızartın.
Yavaş bir tencerede Cod - pişirme püf noktaları ve yararlı ipuçları
• Karkasları veya çözdürme kodunu parçalarını bir bıçakla kazıyıp durulayın, aksi takdirde balıkta küçük pullar kalır.
• Suda çözülmüş morinadan bulaşıklar kuru olacaktır. Bir mikrodalga fırında çözüldükten sonra balık parçaları pişirme sırasında ayrılabilir.
• Tüm kanatçıkların tüm karkaslardan kesildiğinden emin olun, bitmiş bir kaba alınmamalıdır.
• Reçete ile bir morina filetosu gerekiyorsa, kendiniz hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, işlenmiş, iyi kurutulmuş karkas, kuyruğun kenarından keskin bir bıçakla kesilir. Sonra bıçağını sırtın üzerine getirin ve omurgalı omurganın üzerinde bir bıçak tutarak eti kesin. Ardından karkası çevirin ve diğer taraftaki eti aynı şekilde kesin. Kesilen fileto kemikler için dikkatlice incelenir. Cımbızla küçük kemikler seçilir.
• Balık keserken biftek de hazırlanabilir. Bunun için hazırlanan morina karkası istenen kalınlıkta parçalar halinde kesilir.
• Morina parçalarını unla kesmek veya meyveye daldırmak istiyorsanız, bunu yapmadan önce iyice kurutduğunuzdan emin olun. Ekmek ve hamur meyvesi, balığı düzgün bir tabaka ile kaplar. Un topaklar tarafından kesilmez ve meyilli drenaj olmaz.
