Puf böreği, herhangi bir mağazada satılan mükemmel bir üründür. Onunla her kadın altın kulplu harika bir hostes olacak. Sadece bitmiş hamurdan yedi ponponu şımartmak gerekir.
Puf böreği katmanları - genel hazırlık prensipleri
Dükkan sade ve mayalı puf böreği satıyor. Ürünler ihtişamıyla ayırt edilecek, ancak her iki ürün de ev yapımı için mükemmel. Hamur çoğunlukla dondurulur, önceden çıkarılır ve sıcakta yatmasına izin verilir. Daha sonra katman istenen kalınlığa kadar yuvarlanır, kesilir, farklı dolgulu ürünler oluşturur.
Şişlikler ne yapar:
• Et, tavuk, balık, sosis;
• sebzeler, mantarlar;
• taze ve kuru meyveler, meyveler;
• süzme peynir, peynir, diğer süt ürünleri;
• hazır tatlılar: çikolata, şekerleme, marmelat.
Katmanlar farklı formlarda kalıplanır: kareler, dikdörtgenler, zarflar, rulolar veya simitler. Görünüm kullanılan dolguya ve kişisel tercihlere bağlıdır.
Puf böreği 200-220 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir. Ancak birçok yönden, parametrelerin seçimi doluma bağlıdır. Etli ürünlerin pişirilmesi daha uzun sürer, bu nedenle hamurun yanmaması için sıcaklığın düşürülmesi gerekir.
Tarif 1: Puf Böreği Peynirli Puflar
Peynirli puf - basit, hızlı ve lezzetli hamur işleri. Doldurma yemek sadece birkaç saniye sürer. Sert peynirle belirtilen tarifte işlenmiş dahi herhangi bir peynir kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 0.5 kg hamur;
• 0,17 kg peynir;
• yumurta.
hazırlık
1. Hamuru odadaki bir masada çözün. Bir gün önce alabilirsin, ama sonra buzdolabında bırak.
2. Formasyonu genişletin, 3 milimetre kalınlığa kadar rulo.
3. Kareleri 10 santimetre kenarlı kesin.
4. Sert cipsleri büyük cipslerle ovalayın.
5. Yumurtayı bir kaşık suyla birleştirin ve iyice çırpın.
6. Hamurdan kareleri bir yumurta ile yağlayın, bunu geniş bir fırça ile yapmak uygundur.
7. Dolguyu bir kare koyun, ikinciyi örtün ve kenarları birbirine sabitleyin. Güzellik ve daha fazla güç için, çevresinde bir çatalla dolaşabilirsiniz. Ponponlar nervürlü kenarlarla ortaya çıkar.
8. Ürünleri bir fırın tepsisine atın.
9. Topla aynı yumurtayı yağlayın, pişirin.
Tarif 2: Puf böreği elma ile puf böreği
Puf mayası hamurundan elmalı puf çeşitleri. Reçeteye göre, taze meyveler doldurma için kullanılır. Ancak her zaman kuraldan sapıp reçel, patates püresi, kompostodan elma kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 0.3 kg hamur;
• 2 elma;
• 0.3 çay kaşığı tarçın;
• yumurta;
• 3 yemek kaşığı şeker.
hazırlık
1. Hemen doldurmayı yapın. Elmaları doğrayın, şeker ve tarçın ekleyin.
2. Mikrodalga fırınına geçiyoruz ve maksimum güçle 2 dakika ısınıyoruz. Aşağı soğutma.
3. Hamuru toplayın, katman çok kalın olmamalıdır.
4. Hamuru herhangi bir boyutta karelere bölün. Çevrenin etrafındaki kenarlar bir yumurta ile yağlanır.
5. Dolguyu nefesler arasına dağıtın, kenarları eğri şekilde üçgen yapmak için sıkıştırın.
6. Bir fırın tepsisine geçiyoruz. Unutmayın, hamur mayadır ve fırınlamanın boyutu artar.
7. Yağlayın, pişirin.
Tarif 3: Etli Puf Böreği Pufları
Tat ve görünümdeki ürünler Özbek samsa'yı çok andırıyor, ancak birçok kez daha kolay ve daha hızlı hazırlanırlar. Bitmiş hamurdan çıkan bu puflar için et, kümes hayvanı eti alabilirsiniz.
Maddeler
• 2 soğan başı;
• 500 gram hamur;
• 300 gram kıyma;
• 3 sarısı;
• baharatlar, sarımsaklar, otlar.
hazırlık
1. Hamuru çıkarır, çözülürken doldurmayı yaparız.
2. Soğanı ince ince doğrayın, bükülmüş ete gönderin, isteğe bağlı olarak biraz sarımsak, doğranmış otlar gibi baharatlar ekleyin. Etler yağsız ise, biraz yağ veya tereyağı ekleyebilirsiniz. İki sarısı ekleyin.
3. Hamuru olabildiğince ince, 15-20 santimetrelik kareler halinde kesin.
4. Doldurma yayılır.
5. Katmanların kenarlarını yumurta sarısı ve şekillendirici üçgenlerle yağlayın.
6. Bir fırın tepsisine gönderin, üstüne sarısı sürün, susam serpin.
7. Et şişleri, ortalama 40 dakikada 180 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta pişirilir.
Tarif 4: Puf böreği süzme peynir ve kuru üzüm ile puf böreği
Puf mayası hamurundan yapılan bu puflar için, sadece sıradan peynir kullanmayın, gidip kuru üzümlü, şekerli meyveler, çikolata ve diğer katkı maddeleri ile pişirilmiş kitleleri kullanın. Bu durumda, doldurmaya yumurta dışında hiçbir şey eklenemez.
Maddeler
• 1 paket hamur;
• 0,4 kg süzme peynir;
• 2 yumurta;
• şeker;
• 50 gram kuru üzüm;
• vanilya.
hazırlık
1. Kuru üzümleri yıkayın, şişlikler ve yumuşak üzümler için suda biraz bekletin.
2. Süzme peyniri şekerle, tatmak için kumla öğütün. Vanilya ekleyin, yumurtayı dolguyu kırın, kuru üzümleri atın. İyice karıştırın.
3. Bir oklava ile hamuru üç milimetre kalınlığında açın. 12-15 santimetre kareleri kestik, katmanı öyle parçalara ayırdık ki artık atık kalmayacak.
4. Kalan bir yumurtayı çırpın.
5. Karelerin kenarlarını gresleyin.
6. Lor dolgusunu yerleştirin, ikiye katlayın. Hamuru sıkıca sabitlemek için elde edilen dikdörtgenlerin kenarları boyunca bir çatal geçiririz.
7. Fırına koyun, pembe olana kadar pişirin (170 ° C / 20 dakika)
Tarif 5: Puf Böreği Vişneli Puf Böreği
Bu tarife göre, ponponları sadece vişnelerle değil, çilek, vişne, ahududu gibi başka meyvelerle de pişirebilirsiniz. Meyve suyunun akmaması, fırın tepsisinin tamamını doldurmaması ve yanmaması için küçük numaralara başvuruyoruz.
Maddeler
• 1 adet hamur;
• 300 gram çilek;
• 3 yemek kaşığı nişasta;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 2-3 beyaz kraker;
• yumurta.
hazırlık
1. Tohumları meyvelerden çıkarın, hemen bir kaseye atın.
2. Şekerli nişastayı ekleyin, karıştırın.
3. Beyaz kraker, tercihen vanilya veya somun alın. Eğer böyle bir şey olmazsa, ekmek kırıntısı olur. Bir oklava ile itiyoruz veya başka şekillerde kesiyoruz.
4. Hamuru ince bir tabaka halinde açın. İsteğe bağlı büyüklükte kareler halinde kesiyoruz.
5. Her kareye kraker serpin, kenarlara serpmeyin.
6. Vişneli dolguyu ikiye yerleştirin, ikinci kısmıyla örtün ve dikdörtgenleri sıkın.
7. Üstünde keskin bir bıçak varken, meyvelerin bakması için birkaç derin kesim yaparız.
8. Pufları bir fırın tepsisine aktarın, bir yumurta ile yağlayın, pişirin (200 ° C / 15 dakika).
Tarif 6: Jambonlu ve peynirli puf böreği pufları
Mükemmel birbirleriyle birleştirilen peynir ve jambonlu pufların tarifi. Jambon, yağ içeriği ve diğer göstergeler çeşitliliği yanı sıra peynir türü de önemli değil.
Maddeler
• 0.5 kg hamur;
• 0,15 kg peynir;
• 0.25 kg jambon;
• yumurta, kimyon tohumu, un.
hazırlık
1. Peynir ve jambon, ince dikdörtgenler halinde kesin.
2. Masanın üzerine bir miktar un serpin, hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Küçük dikdörtgenler, biraz daha jambon ve peynir parçaları kesiyoruz.
3. Dikdörtgenlerin kenarlarını bir yumurta ile yağlayın.
4. Bir dikdörtgenin üzerine bir parça jambon, üstüne peynir koyun. Boş bir hamur parçası ile örtün, kenarlarını sıkıştırın.
5. Bir fırın tepsisine geçiyoruz, üstünü bir yumurta ile örtüyoruz, bir tutam kimyon tohumu serpin. Fırında fırın (200 ° C / 15 dakika).
Tarif 7: Bira Peynirli Puf Peynirli Puflar
Bira için çok basit ama lezzetli puf çeşitleri. Mayasız bir hamur gerekir, tüm malzemelerin miktarı keyfidir, ancak biraz peynir gerekir.
Maddeler
• hamur;
• peynir;
• tuz;
• yumurta;
• biraz susam.
hazırlık
1. Eritilmiş hamuru, olduğu gibi, hafifçe yuvarlayın. Üçgen, dikdörtgen, çizgili veya başka herhangi bir şekilde kesin.
2. İnce peyniri ovalayın.
3. Hamuru bir yumurta ile yağlayın, geniş bir fırça alıp sadece geçebilirsiniz.
4. Tuz serpin.
5. Üstte, rendelenmiş peynirin üzerine hamur kesiliyoruz. Çok ihtiyacınız yok, aksi takdirde her şey akacak. Hafif ve ince bir kabuk gerekir.
6. Susam peynire gider. Herhangi bir ceviz, tohum alabilir, hatta bu adımı atlayabilir ve sadece peynirli tuzlu puf yapabilirsiniz.
7. Fırına 220 koyun, iştah açıcı renge kadar kızartın.
Tarif 8: Puf böreği bir tavada sosis ile puf böreği
Bir tavada kızartılmış, puf böreği, çok basit ve hızlı sosis çeşididir. Fırını açmak istemeyen veya fırının ısınmasını beklemeyenler için harika bir seçenek.
Maddeler
• yağ;
• hamur;
• biraz peynir;
• sosisler.
hazırlık
1. Hamuru açın, uzun dikdörtgenler şeklinde kesin.
2. Her dilime birer sosis ve küçük bir peynir şeridi koyun. Sadece peynirsiz sosisle pişirebilirsiniz.
3. Hamurun kenarlarını sıkarız, uçlarını açık bırakabilirsiniz. Daha fazlasını istediğimiz gibi yapıyoruz.
4. Sosisin içinde yarı boğulacak şekilde bir yağ tabakasını ısıtıyoruz.
5. Sıkışmış ponponları bir araya getirdik ve her iki taraf da hamur kızarana dek kızartın.
6. Yüzeydeki aşırı yağı almak için bitmiş ponponları kağıt peçetelerin üzerine yerleştirin.
Tarif 9: Puf Böreği Çikolatalı Puf Böreği
Tatlı dişler için hazır hamurdan hazırlanan lezzetli puf çeşitleri. Çikolata koyu veya süt alınabilir, fındıklı bir kiremit, kuru üzüm uygundur. Alternatif olarak, kaynamış yoğunlaştırılmış sütle lezzetli olan Nutella tipi çikolata ezmesi kullanabilirsiniz.
Maddeler
• hamur yaprağı;
• çikolata bar;
• yumurta;
• bir kaşık su;
• toz.
hazırlık
1. Rulo hamuru uzun dikdörtgenler halinde kesin.
2. Yumurtayı bir kaşık su ile çırpın. Tüm hamuru bir kerede yağlayın.
3. Çikolatayı açın, küplere bölün.
4. Her küpü bir dikdörtgenin üzerine yerleştirin ve silindiri çevirin.
5. Biz fırın tepsisine kaydırıyoruz, kestiğinizden emin olun, elinizle hafifçe bastırın, böylece nefes almaz.
6. Yağı yağlayın, hamur hazır olana kadar pişirin, yaklaşık 12 dakika 200 ° C'de.
7. Fırından çıkarın, soğutun. Tozun üstüne çikolata pufları dökün.
Puf böreği ponponları - ipuçları ve püf noktaları
• Satın alınan hamur tekrarlanan dondurmayı sevmez. Bu nedenle, dondurucudan ve çözdürmeden çıkmak için belirli bir miktarda ürüne ihtiyacınız vardır. Aşırı veya hurda kalmışsa, bunları basitçe parçalara bölebilir, şeker serpebilir ve küçük kabuklar pişirebilirsiniz.
• Puf böreği yapmayı biliyor musun? Ücretsiz olarak pişirilebilir ve dondurulabilir. Eldeki her zaman tatlı ve tuzlu hamur işleri için ev yapımı bir ürüne sahip olacaksınız.
• Puf böreği kendi içinde kurudur ve uzun süre taslakta tutulması istenmez. Farklı parçaları yapıştırırken, ek yerlerinin yağlanması tavsiye edilir. Bunu yapmak için bir yumurta, süt veya sade su kullanın.
• Hamur tatsızdır, ancak düzeltilmesi kolaydır. Dolgu et, sosis ve diğer tuzlu malzemelerle yapılıyorsa, yumurta yağlamak için baharat ekleyebilir, bir kabuk için bir peynir kabuğunu ezebilirsiniz. Dolgu tatlı ise, bitmiş ürünler toz, tarçın serpilir ve bal sırlı sulanır.
• Puf böreği kesilirken ana yardımcısı keskin bir bıçaktır. Katmanları kırmaz ve kenarların ihtişamını engellemez.
• Şişlik meyveler veya meyvelerle doluysa, yüzeyde çentikler veya delikler açılmalıdır. Buharı serbest bırakmak ve ürünlerin şeklini korumak için ihtiyaç vardır.
