Tavuk, ananas ve cevizli salata - kraliyet tadı! Tavuk, ananas ve cevizli salata yapmak için ilginç fikirler

İnsanın icat ettiği en eski yemeklerden biri salata.

Tariflerin çeşitliliği ile salatalar, dünya mutfaklarında bilinen diğer tüm yemek kategorilerinden yüzlerce kez daha üstündür.

Ne kahvaltı, ne öğle, ne de bazen akşam yemeği, onlarsız yapamaz.

Tatil menüsünün zorunlu bir programı ve zengin ve cömert bir muamele işareti olarak kabul edilen en popüler salatalardan birkaçında başlayan Rus bayramının geleneklerini hatırlamak yeterlidir.

Bir düzine salata hazırlayan ve konukları yeni ve orijinal tariflerle şaşırtmış olan ev hanımlarının kendisiyle gurur duyma ve makul bir şekilde evrensel hayranlık duyma hakkı olduğunu söylemeye gerek yok.

Tavuk, ananas ve cevizli salata - temel teknolojik ilkeler

Mevcut ürünlerden 5 dakikada bile pişirilebilen en hafif yemek bir salata. Ayrıca mayonez varsa ve bu sos, beslenme uzmanlarının ve uzmanların sağlıklı yaşam tarzları ve beslenme alanındaki birçok uyarısına rağmen, yine de, neredeyse üç yüzyıldan sonra, buzdolabının rafında en belirgin yeri alıyorsa, o zaman, yeni bir tarif ortaya çıkıyor. tavuk salatası, ananas ve fındıklı zor değildir.

Bununla birlikte, iyi bilinen salata kategorileri arasında, hazırlama yöntemine göre beyan edilen içerik maddeleri için, ılık salataları dışlamak daha iyidir: ısıtılmış sulu ananas pulpası ile kombinasyon halinde garip ve çok iştah açıcı görünmez.

- Bir salatadaki tavuk eti, bir kerede kaynatılabilir veya içilebilir veya her ikisi de olabilir. Et parçaları önceden kızartılmışsa, yemeğe koyulmadan önce kızartılmış tavuk ve tavuk salatası çok Asya gibi görünecektir. Bu durumda, baharatlı sos, tuzlanmış veya salamura edilmiş malzemeler çok uygundur ve baharatlı bir katkı olarak ananas kullanılabilir.

- Ananas, hayvansal proteini o kadar hızlı bir şekilde parçalayabilen özel bir maddeye sahiptir ki, bu meyvenin suyunun mevcudiyetinde etin vücutta sindirilmesi işlemi önemli ölçüde azalır. Aslında, bromeline zaten salata kasesinde çalışmaya başlar, böylelikle ayırma özellikleri dikkate alınmalıdır: salataları asla iki saatten fazla ananaslı saklamayın ve servis etmeden 5 dakika önce et salatalarına ananas dilimleri eklemeyin. Aynı nedenden ötürü, bu tür yemekler küçük miktarlarda hazırlanır, böylece daha sonra herhangi bir hazırlıktan söz edilemez.

- Tavuklu et salatası için kuruyemişler, sosun küçük bir detayının yanı sıra eşit bir bileşen görevi görebilir. İyileştirmelerinin derecesi aşçının amacına bağlıdır, ancak iştah açması gereken estetik görünümün yanı sıra tutarlılık ve tat uyumunu düzenleyen genel kanonlar da ihmal edilmemelidir. Çanağın tüm bileşenleri küçük, düzgün küpler halinde kesilmişse, o zaman fındıkların içleri buna göre bakmalıdır. Salata Akdeniz tarzında baharatlıysa, geniş bir jest yapabilir ve hatta bütün ceviz tanelerini yarıya koyabilirsiniz.

1. Tavuk, ananas ve cevizli puf salatası

maddeler:

• Haşlanmış Tavuk Göğsü 500 g

• 3'lü yumurtalar.

• Sarımsak 10-15 g

• Soğan, yeşil 80 g

• Nötr tadı olan her çeşit sert peynir) 180 g

• Ananas (taze veya konserve) 250 g

• mayonez

• Haşlanmış havuç 150 g

• Cevizler (çekirdekler)

• Limon suyu 50 mg

hazırlanması:

1. Peynir ve soyulmuş yumurtalar rendelenir. Kalan bileşenler ince bir şekilde doğranmış. Sarımsak, karabiber ve ezilmiş fındık taneleri mayonez içerisine eklenir. Mayonezin kalınlaştırılmaması gerektiği için, suyuna limon suyunu veya soğuk kaynamış suyu (tatmak için) ekleyin, böylece salata katmanlarını ıslatmaları ve fazla yemeğe eklememeleri uygun değildir. Doğranmış soğanı limon suyuyla dökün ve 15 dakika bekletin.

2. Hazırlanan bileşenleri bir tabakta topluyoruz, tavuk, havuç, yumurta, peynir, soğan, ananas küpü katmanları koyuyoruz. Salata, bir kase halinde, uzun boylu bir bardakta kokteyl şeklinde servis edilen porsiyonlarda koyulabilir.

2. İtalyan usulü tavuk, ananas ve cevizli salata

Bütün çeşitlerinde makarnanın İtalyan mutfağının bir sembolü olduğu bilinmektedir. Salatadaki bu madde, yemeği orijinal, zarif ve doyurucu kılar. Salatada kalan bileşenlerin şekillerine ve boyutlarına uygun olarak sadece makarnanın seçilmesi gerekir ve tabii ki, salataların daha parlak ve iştah açıcı görünmesi için renkli ürünlerin seçilmesi daha iyidir.

maddeler:

• Makarna "fiyonkları" (ıspanak, havuç ve kırmızı pancar suyu ile) 150 gr

• Ananas (konserve küpleri) 400 g

• Göğüs (ızgara) 800 g

• Dondurulmuş Bezelye 150 g

• Limon 150 g

• Sığ mutfak tuzu

• şeker

• Yağ, zeytin

• biber

• Fesleğen yeşili

• mayonez

• Ezilmiş somun

hazırlanması:

1. Dondurulmuş bezelye kaynar suya atılır, tuz eklenir, tatlandırılır şekerli biber ve karabiber eklenir. Sıcak bezelye 1/2 limon suyunu sıkın, biraz yağ ekleyin ve bir kenara koyun. Bezelye serinletilip marine edilmiş halde ıslanırken, renkli yayları tuzlu suda pişirin. Makarnayı bir kevgir boyunca çevirin ve tereyağı veya mayonezle fırçalayın.

2. Izgara ve soğutulmuş tavuk etini dilimleyin, makarna, ananas küpleri, bezelye ve makarna ile birleştirin. Fesleğen yırtıp ince yaprakları. Yeşillikler ve ezilmiş fındık taneleri ile süsleyin.

3. Tavuk, ananas ve ceviz ile sıradışı salata

maddeler:

• Haşlanmış Tavuk Filetosu 500 g

• Konserve Ananas Küpleri 250 g

• Kiraz, taze 150 g

• Kavun 250 g

• Fındık (ceviz, badem) 150 g

• Hardal Mayonez 120 g

hazırlanması:

1. Zar kavun, tavuk ve ananas.

2. Soyulmuş somun çekirdeklerini hafifçe soyun ve bir harç içinde öğütün.

3. Tohumları kirazdan çıkarın. Salata bileşenlerini birleştirin, karıştırın ve mayonezle karıştırın. Ananasın yerini portakal ile değiştirebilirsiniz.

4. En büyük meyveleri alın, kabuğu kesin, kabuğunu çıkarın ve salatada kullanın ve salatayı portakal kabuğunun yarısında servis edin.

5. Dekorasyon için biberiye dallarını kullanın.

4. Tavuk, ananas ve cevizli salata

maddeler:

• Kuru erik (çekirdeksiz) 200 g

• Kızarmış tavuk 0.5 kg

• Salatalık, taze 350 g

• Peynir 300 g

• Ananas 450 g

• Yeşil soğan 120 g

• Sarımsak 50 g

• Zeytin mayonezi (yağlı olmayan) 70 g

• Üzüm Sirkesi 30 ml

• Fındık (kırıntıları) 50 g

• Öğütülmüş karabiber, siyah 20 g

hazırlanması:

1. Çiğ kümes hayvanı filetosu ve daha önce hazırlanmış olan bütün malzemeler uzun çubuklar halinde kesilmiş. Kızartmadan sonra çiğ etin hacmi azalır, bu yüzden bir buçuk kat daha büyük kesilmesi gerekir. Kızartmanın sonunda biberle serpilmiş az miktarda rafine yağda (herhangi biri) yumuşayana kadar kızartın.

2. Yağı çıkarmak için bir peçeteye aktarın. Et baharatlı olmalıdır, bu nedenle sıcak ve yenibahar karışımı kullanın: tatlı ve taze ananas, sıcak ve ızgara etin hafif tütsülenmiş kuru erik meyveleri ve hoş kokulu bir salatalık kombinasyonu, yemeğin eşsiz bir tadı yaratır. Hazırlanan tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın, kırışmayacak şekilde hafifçe karıştırın.

3. Ayrı salata sosu servis edin: mayonez şarabı sirkesi, kırıntıları ve biber ile birleştirin.

5. Tavuk, ananas ve ceviz ile basit bir salata

Mayonezli herhangi bir salata zaten lezzetli bir yemektir ve bu malzemeler o kadar çok yönlüdür ki herhangi bir tarifi süsleyeceklerdir, bunları birleştirmekten bahsetmeksizin. Bu nedenle, bu ürünler dışında stokta hiçbir şey yoksa - özellikle mayonezde başarı garanti edilir!

maddeler:

• Kuruyemiş 100 g

• Konserve Ananas Küpleri 300 g

• Haşlanmış Tavuk (Küspe) 400 g

• Provence otları mayonez 80 g

hazırlanması:

1. Karakteristik bir koku alıp hafifçe kızarıncaya kadar fırında veya tavada bulunan somunları kızartın. Kızartma işlemi sırasında kabuklar çekirdeklerden ayrılmalı ve parmaklarınızla basıldığında somunlar kolayca parçalanmalıdır. Cildi ısırmayacak şekilde çıkarın ve soğuduklarında somunları ezin.

2. Bir elek ile ananasları atın: meyve suyu hiç kalmamalı, çünkü et ondan istenen kıvamı verecek, ancak aşırı nem, kabı tatsız olarak sulu hale getirecektir.

3. Tavuk etini baharatlar ve köklerle kaynatıp, kaynar suya atarak kaynatın, fakat tuz kullanmayın ve kaynatmayın. Fileto bir salatada veya dilimlenmiş halde ayrılmayacak kadar yoğun olmalıdır.

4. Sadece tüm malzemeleri birleştirip mevsim mayonez ile birleştirin. Güzellik için, kıvırcık salata veya Pekin lahanasının yapraklarına koyun.

6. Tavuk, ananas ve "Küba" cevizli salata

maddeler:

• Füme pişmiş tavuk jambonu 600 g

• Konserve bezelye 250 g

• Ananas 350 g

• Mayonez (% 67) 100 g

• Salata biber (etli, kırmızı) 300 g

• Konserve Tatlı Mısır 250 g

• Ceviz ve susam tohumları - her biri 50 gr

• Soslar, "Tartar" ve soya, acı biber (öğütülmüş) - pansuman için

hazırlanması:

1. Salatayı ince dilimler halinde doğrayın ve bir kenara bırakarak yemeği süsleyin. Şeritler halinde ince biber.

2. Kalan bezelye büyüklüğüne uydurmak için kalan malzemeleri ince ince doğrayın. Yiyecekleri birleştirin ve forseps veya iki çatalla karıştırın.

3. İki sos ve karabiber baharatlı sosu yapın. Salatayı uzun bir salata kasesine koyun, üzerine ezilmiş fındık ve susam serpin serpin, üzerine sosu dökün.

7. Tavuk, ananas ve ceviz "Glade", puf salatası

maddeler:

• Turşu petrol, bütün 250 gr

• Yumurtalar: tavuk - 4 adet, Bıldırcın - 10 adet.

• Fındık (ceviz veya fındık) 150 g

• Peynir 200 g

• Tavuk fileto (tütsülenmiş) 350 g

• Sarımsak 20 g

• Soğan 100 g

• Ananas (küpler, konserve) 200 g

• Ekşi krema veya mayonez 180 g

• 50 g dereotu

• Vişne 5-6 adet.

• Soğan (otlar) 150 g

• Sirke veya limon suyu 30 ml (marine için)

hazırlanması:

1. Yeşil soğanları ince ince doğrayın, bir kaseye koyun ve 10 dakika boyunca sirke ile birlikte soğuk kaynamış suya dökün. Turşuyu boşaltın.

2. Haşlanmış tavuk yumurtası ve sert peynirleri kaba bir rende üzerine sürün. Kıyılmış sarımsak ile birleştirin ve mayonez ile karıştırın.

3. Füme tavuk filetoyu ince ince doğrayın.

4. Salatayı katmanlar halinde geniş bardaklara koyun: ananas küpleri, füme et, peynirli yumurta ve mayonez, soğan turşusu. Her katmanı doğranmış tanelerle serpin ve mayonezle gresleyin.

5. Yeşilliklerin üzerine, bütün turşu mantarlarını, soyulmuş bıldırcın yumurtasını koyun. Yukarıdan, domateslerin yarısını yumurtaların üzerine koyun. Dal taze dereotu ile süsleyin.

Tavuk, ananas ve cevizli salata - faydalı püf noktaları

• Yemeğin daha uzun süre taze kalması için servis yapmadan önce salataya sos ve sos ekleyin.

• Evinizdeki festival masasında genellikle kaç salata pişirilir? Elbette, ailenin her üyesinin sevdiği bir salata var ve her hanımı veya değerli misafirimizi memnun etmek istiyorum. Ancak öğle yemeğine başlamadan iki saat önce 5-6 salata aynı anda yemek yapmak zor bir iştir ve (salatalar) sadece taze olmalıdır.

• Ne yapmalı Salataların malzemelerini önceden yıkayabilir, soyabilir, kaynatabilir, kızartıp doğrayabilirsiniz. Bunu yapın ve hazırlanan malzemeleri ayrı kaplara, kavanozlara veya vakumlu torbalara koyun ve buzdolabına koyun.

• Akşam yemeğinin başlamasından yarım saat önce, tariflerin herhangi birine göre olan malzemeler sadece bir araya getirilmeli ve bir salata kasesine ya da yemeğe ya da kokteyller için yemeğe konulmalıdır. Hiçbir şey durmuyor veya bozulmuyor.

• Masaüstünün üstünde, ayrı bir kağıt parçasına önceden yazılmış tarifleri olan uygun bir yere asmayı unutma: hiçbir şeyi unutmayacak ve aklınızı karıştırmayacaksınız. Bu yöntem, profesyoneller tarafından pahalı ve popüler restoranlarda bile kullanılır.