Ne elma yapıyorlar!
Tatlı ve tuzlu yemeklere eklenir, komposto ve hatta şarap hazırlanır. Ve herkes elmalı kokulu hamur işlerini sever.
Hem çocuklar hem de yetişkinler her iki yanağından yuvarlar.
Öyleyse onları zevklerinden mahrum etmeyelim!
Neden elmalı ekmek?
Elmalar ile pişirme - genel hazırlık prensipleri
Aslında, elmalar sadece evrensel bir dolgudur! Bu meyve her türlü hamurla birleşir: puf, börek, kum, taze. Bu nedenle, herhangi bir ürüne ekleyebilirsiniz. Sadece pişirme sırasında asitli hale geldiğini unutmayın. Bu nedenle, şeker hakkında unutma.
Elmalı ne yapabilirim:
• turtalar, turtalar;
• çerezler;
• tatlı pizza;
• kekler;
• arabaları;
• meyveli turta;
• ay çöreği.
Liste uzayıp gidiyor. Doldurma çiğ meyveden yapılabilir veya ısıl işleme tabi tutulabilir. Bazı ürünlerde reçel, reçel ve kuru elmalar kullanılır. Ayrıca dolgular da eklenir: fındık, kuru üzüm, bal, diğer meyveler. Tadı koymak: vurgulamak ve vurgulamak için: tarçın, vanilya, limon suyu veya narenciye kabuğu rendesi.
Elmalı Fırınlama: Klasik Charlotte
Elmalar ile yapılan tüm fırınlamalar arasında önde gelen yer charlotte tarafından doldurulur. Basit, hoş kokulu ve sulu bir pasta birçok kişiye aşinadır. Ama herkes yemek pişirmeyi biliyor mu? Klasik tarif, zaman test edildi. Ama küçük bir sır ile.
Maddeler
• bir bardak un;
• bir bardak şeker;
• 1 torba yırtıcı;
• 4 yumurta;
• 3 elma;
• 1 kaşık toz;
• 1 tutam tarçın.
hazırlık
1. Hamur 10 dakikadan fazla sürmeyeceğinden fırını hemen açın. 180 ° C ayarlayın
2. Yumurtaları karıştırıcının kasesine veya sadece bir kaseye bölün. Köpürene kadar çırpın, yavaş yavaş şeker ekleyin.
3. Unu kabartma tozu ile eleyin. Bu küçük bir sır. Bir ekici eklemek, pastanın yerleşmesine izin vermez, iyi gözeneklilik ve yumuşaklık verir.
4. Elmaları soyun, dilimler halinde kesin ve hafifçe tarçın serpin.
5. Unu çırpılmış yumurtalarla birleştirin, hafifçe karıştırın ve tarçınlı elmalar ekleyin.
6. Forma geçiyoruz, fırına gönderiyoruz. Zaman kalıbın çapına ve charlotte kalınlığına bağlıdır. Kuru bir çubuk olup olmadığını kontrol edin.
7. Keki çıkarın, soğutun ve toz serpin.
Elmalı Fırınlama: Hava Keki
Bu güzel kokulu hamur işini elmalı olarak hazırlamak için mayalı hamura ihtiyacınız var. En az iki saat bekletmek için önceden yoğurun. Kuru maya alıyoruz. Taze olanlarla değiştirmeniz gerekirse, miktarı dört kat artırmanız yeterlidir.
Maddeler
• 10 gram maya;
• 1 bardak süt;
• yaklaşık üç bardak un;
• 2 yumurta;
• 80 gram şeker; (Hamur başına 40);
• 0.5 çay kaşığı tuzu;
• 70 gram tereyağı;
• 0,5 limon;
• 400 gram elma.
hazırlık
1. Sütü şekerin yarısı ile ısıtın ve mayayı ılık karışıma ekleyin. Biraz şişmeleri için biraz durmasına izin verin.
2. Yağı eritin, sütle birleştirin. Yumurtaları ekleyin, fakat yağlama için bir yumurta sarısını bırakın. Tuz dökün ve her şeyi karıştırın. Unu koyun ve yumuşak, elastik bir hamur yapın. Mesim el ve mutfak eşyalarının gerisinde kalmaya başlayana kadar.
3. Hamuru büyük bir tencereye (ya da kaseye) yerleştirin, bir havluyla örtün ve sıcakta dolaşmaya bırakın. Bir saat sonra, sıkıp bir kez daha yükselmemize izin veriyoruz.
4. Elmaları soyun, küp şeklinde kesin ve yarım limon suyuyla serpin.
5. Hamuru çıkarır, parçalara ayırır, keklere yassılaştırır ve elmalı turtalar oluştururuz. Dolgu üzerine biraz şeker dökün. Turtaların büyüklüğü bizim takdirimize göre yapılır.
6. Ürünleri bir fırın tepsisine yerleştirdik, 20 dakika beklettikten sonra yağlayın ve pişirin. Yağlama için, kalan sarısı alın ve bir kaşık soğuk suyla çırpın.
Elmalı Fırın: İnanılmaz Strudel
Strudel, elmalı pişirme işleminin alışılmadık bir sürümüdür. Ürün ihtişam ve havadarlıkla ayırt edilmez. Fakat sıra dışı bir aroma ortaya çıkarır ve şaşırtıcı bir tada sahiptir.
Maddeler
Test için:
• 50 gram su;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 200 gram un;
• 1 yumurta;
• 1/3 çorba kaşığı sirke.
Dolum için:
• 7 elma;
• 80 gram yağ;
• 80 gram ceviz;
• 100 gram şeker;
• 80 gram ekmek kırıntısı;
• tarçın;
• biraz limon suyu.
Strudel, pudra şekeri ve biraz tereyağı için.
hazırlık
1. Hamur için tereyağını eritmeniz gerekir. Sonra tüm malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın. Eğer aniden hamur zayıflarsa, biraz daha un ekleyin. Zencefilli kurabiye adam elastik, elastik, serin olmalı. Çeyrek saat boyunca yalan söylesin.
2. Soyulmuş elma dilimlerini kesin, limon suyunu serpin.
3. Tereyağını bir tavada eritin, elmalar ve şekerli tarçın ekleyin. Doldurma ateşin üzerinde üç dakika pişirilir.
4. Ardından doğranmış somunları ekleyin. Elmaları örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Fazla meyve suyundan kurtulmak için bir kevgir içerisindeki dolguyu atıyoruz.
5. Hamuru dikdörtgen bir tabaka halinde açın ve ekmek kırıntıları ile doldurun. Onlarsız strudel pişirebilirsiniz, ancak hamur işlerini ekşi olmaktan koruyacaklar.
6. Doldurma, elmalardaki düzgün bir tabaka halinde yayılır.
7. Strudeli yavaşça bir rulo ile döndürün. İçindeki tüm meyve sularını korumak için kenarları ve uçları sıkıştırıyoruz.
8. Bir fırın tepsisine aktarın, yağ ile gresleyin ve pişirin. 190 ° C'de yaklaşık yarım saat
9. Soğutun, üzerine pudra şekeri serpin.
Elmalı Fırın: Hassas Kruvasan
Elmalı kruvasan - hazır puf böreği kullanırsanız çok hızlı bir şekilde hazırlanabilir hamur işleri. Hangi yapacağız. Kruvasan mayası puf böreği veya düzenli için alabilir. İlk seçenek tercih edilir, bununla birlikte ürünler bereketli ve havadardır.
Maddeler
• 1 paket hamur;
• 2-3 elma;
• şeker ve tarçın;
• yumurta.
hazırlık
1. Soyulmuş elmaları küçük küpler halinde kesin, rendeleyin. Ancak, meyve suyunun aşırı salgılanmasına neden olmamak için şekerle karıştırmayız.
2. Hamuru çıkarırız, tabakayı masanın üzerine alırız. Kalınlık 4 milimetreyi geçmemelidir.
3. Hamuru üçgenler halinde kesin.
4. Yumurtayı bir çatalla çırpın, bütün hamuru bir fırça ile yağlayın. Bu yapılamaz. Ancak, puf böreği oldukça kuru olduğundan, ürünler çoğunlukla çözülmez. Yumurta bunu önleyecektir.
5. Şimdi elmaları şekerli ve tarçınla karıştırın. Zevkinize miktar.
6. Üçgenin geniş bir kısmına biraz dolgu uygulayın ve katlayın.
7. Bir fırın tepsisine yerleştirdik. Hamur mayasız ise, yumurtanın geri kalan kısmını yağlayıp fırına gönderebilirsiniz.
8. Maya kruvasanlarının fırın tepsisinde durması ve kabarması daha iyidir. Sadece bundan sonra yağlayın ve pişirin.
Elmalı Pişirme: Sulu Zencefilli Kurabiye
Ballı zencefilin kendi içinde her zaman güzel kokulu ve lezzetli olur. Ve elmalar eklerseniz, o zaman da sulu olacak!
Maddeler
• 300 gram un;
• 40 gram bal;
• 3 elma;
• 200 ml su;
• 1 torba kabartma tozu;
• 100 ml yağ;
• 200 gram şeker;
• 100 gram fındık (isteğe bağlı);
• tarçın (isteğe bağlı).
hazırlık
1. Test için kaynar ve ılık suya ihtiyacınız vardır. Bal ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
2. Şekeri koyun ve bitkisel yağa dökün.
3. Daha sonra doğranmış somunları tarçınla yatırın.
4. Unu bir kültivatörle karıştırın. Birlikte eleme yapabilirsiniz. Hamuru karıştırın. Tutarlılık gösterdiğinde kalın ekşi kremaya benzer.
5. Hamuru kalıba dökün.
6. Dilim elmaları kesin ve yüzeye koyun. Bazı desen düzenleyebilirsiniz.
7. Fırına koyun. 200 ° C'de yaklaşık yarım saat kadar pişirin
Elmalı Pişirme: Yulaflı Kurabiye
Yulaf ezmeli kurabiyelere elma eklemek sertliği önler. Ve meyveler hoş bir ekmek ve aroma verir. Yumuşatmak için yağ önceden ılık bırakılmalıdır. Bunu elmalı margarin ile yapabilirsiniz.
Maddeler
• 2 çay kaşığı yırtıcı;
• 2 elma;
• 2 yumurta;
• 110 gram şeker;
• 100 gram tereyağı;
• 170 gram yulaf ezmesi;
• 150 gram buğday unu;
• vanilya, tarçın isteğe bağlı.
hazırlık
1. Yağı bir kabın içine koyun, şeker ekleyin ve bir mikser ile en az on dakika boyunca yüksek hızda çırpın. Muhteşem bir krem çıkacak.
2. Yumurtaları birer birer ekleyin.
3. Yavaş yavaş tarçın, vanilin ekleyin. Bunca zamandır kırbaçlamayı bırakmayız.
4. Karıştırıcıyı kapatın ve unu ekleyin.
5. Yumurtaları ve yulaf ezmesini ekleyin, küçük küpler halinde kesin. Karıştırın ve 15 dakika bekletin. Fırını 170'te açabilseniz de, ısınmasına izin verin.
6. Elimizle hamuru alıyoruz ve cevizden biraz daha büyük olan topları yuvarlıyoruz.
7. Bir fırın tepsisine yayın, pişirin. Yerleştirirken, çerezler arasında yeterince boşluk bırakmanız gerekir, çünkü pişirme işlemi sırasında yayılır, çapı çok büyür ve birbirine yapışabilir.
Elmalı Pişirme: Lor Pastası
Elmalar ile pişirme sadece lezzetli ve aromatik değildir. Çok yararlı tarifler var. Örneğin, işte bu lor pastası. Tat için (elmalar hariç) bir avuç kuru üzüm eklenir.
Maddeler
• 140 gram şeker
• 60 gram kuru üzüm;
• 80 gram tereyağı (krema alın);
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 350 gram süzme peynir;
• 0,5 limon;
• 1 tutam tuz;
• 1 tutam tarçın;
• 200 gram un;
• 2 yumurta;
• Tadı vanilyalı.
hazırlık
1. Elmaları ince dilimler halinde kesin. Cildi çıkarın, çekirdeği kesin. Narenciye suyunu sıkın ve dilimleri serpin.
2. Yumuşak tereyağı ile şekeri yumuşayana kadar çırpın. Süzme peynir ekleyin. Yumuşaksa, hemen karıştırın. Tahıllar ise, silmek daha iyidir.
3. Yumurtaları koyun, karıştırın.
4. Şimdi kokulu ilaveler: tarçın, vanilya.
5. Unu, önceden iyice yıkanması ve kurutulması gereken bir kültivatör ve kuru üzümle karıştırın.
6. Un karışımını ve loru karıştırın. Hamur hazır!
7. Elmaları eklemeye, karıştırmaya ve şekle getirmeye devam eder. Küçük kekleri kullanabilir ve porsiyonlu kekler yapabilirsiniz.
8. Yaklaşık 40 dakika pişirin. 200 ° C ayarladık.
Elmalar ile pişirme - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Limon suyu serpilirse elmalar koyulaşmaz. Ayrıca bir sitrik asit çözeltisi de kullanabilirsiniz. Ve önceden kesilirlerse, asitlenmiş suya bile girebilirsiniz. Ancak o zaman sıvıyı iyice boşaltmanız ve parçaları biraz kurutmanız gerekir.
• Şeker, elmadan meyve suyunun salgılanmasının artmasına neden olur. Bu nedenle, önceden dolguna eklemeniz önerilmez. Hali hazırda kalıplama işleminde kum dolgusu serpiştirmek daha iyidir.
• Tarçın, herkesin sevmediği bir ektir. Bu baharatın aromasını sevmiyorsanız, o zaman kullanamazsınız. Veya elmalı hamur işlerine vanilya, esanslar, kuruyemişler ekleyin. Kendine özgü bir tat ve aroma veren haşhaş meyvesi ile iyi gider.
• Genellikle turtalar ve diğer elmalı hamur işleri donuk görünür. Fakat aslında, ürünleri süslemek kolaydır. En kolay seçenek tepesi. Hamur işlerini şurupla (bal, reçel) yağlamak ve hindistancevizi gevreklerini, çikolataları, fındıkları ezmek yeterlidir. Daha zordur: sır kullanın, şekerler kullanın, fırınlamadan önce hamurdan süsleme yapın.
