Köfte - sayıları ve doldurma çeşitliliği eşit olmayan bir yemek!
Sebzeler, meyveler ve meyveler ile tatlı ve tuzludurlar.
Bazen domuz yağı, et ve hatta sosis eklerler.
Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde servis edilebilir.
Ama farklı dolgular ile köfte ne kadar ve nasıl pişirilir?
Köfte nasıl pişirilir - hazırlık genel prensipleri
Ürünleri kaynatmak önemlidir, ancak saçılma ve şekillerini korumaları için. Çoğu zaman, ev kadınları bir tavada bir parça hamur ve yüzen topak gözlemler. Bu neden oluyor? Kenarların düşük kaliteli bir bağlantısıyla günah işleyebilirsiniz. Fakat aslında, nedenleri çoğu zaman farklıdır.
Köfte pişirme için beş temel kural:
1. Köfte her zaman bol miktarda sıvı ile pişirilir. Serbestçe yüzmeliler, sonra birbirlerine yapışmayacaklar ve tavanın dibine yapışmayacaklar.
2. Köfteleri ekşi hale getirmek için zamanları kalmayacak şekilde en yüksek sıcaklıkta bir kaynama noktasına getirin.
3. Ürünleri ılımlı bir şekilde pişirmeniz gerekir. Yangını en aza indiremez ve etin mayalanmasının et suyu içinde ekşi olmasına izin veremezsiniz.
4. Kaynamış köfte suyu, örneğin meyveler gibi, tatlı bir dolgu ile olsa bile, her zaman tuzlanır.
5. Hazır köfte her zaman yağlanır. Sadece meyveleri veya meyve dolgulu ürünleri yağlayamazsınız. Ancak bu durumda, bir tabakaya serilir ve toz şeker serpilir.
Ayrıca dondurulmuş köfte pişirmeden önce buzunun çözülmesinin gerekmediğini de bilmeniz gerekir. Hemen kaynar suya atılırlar ve orada giderler. Dondurucudan çıkan ürünler, taze pişirilenden 2-3 dakika daha uzun süre pişirilir. Suyu boşaltmamak çok önemlidir, bu sayede mümkün olduğunca çabuk kaynaması ve birbirine yapışmaması gerekir, çünkü hamur çözüldükten sonra yapışkanlaşır.
Patates ile köfte nasıl pişirilir (patates püresi)
Patates püresi ile Mantı - Aileyi memnun edebileceğiniz en lezzetli yemeklerden biri. Kolayca hazırlanırlar, en ilkel ürünleri gerektirirler. Ama köfte patates ile nasıl ve ne kadar pişirilir?
Maddeler
• 200 ml su;
• yaklaşık 600 g un;
• 1 yumurta;
• tuz;
• 800 gram patates;
• 2 soğan;
• 50 ml yağ.
hazırlık
1. Yumurtayı suyla çalkalayın, tuzlayın ve unu ekleyin. Serin bir hamur yağıyoruz, dikkatlice yoğurmanız gerekiyor. Sonra bir çantaya koyarız ve yere düşmesine izin veririz.
2. Soyulmuş patateslerden, orta kıvamda sıradan patates püresi hazırlarız.
3. Soyulmuş soğan başlıklarını küpler halinde kesin, patates püresini gönderin, karıştırın. Baharatları ekleyin.
4. Hamuru alıyoruz. İki topaklara bölün. Her biri bir tabaka halinde yuvarlanır, bir camla daire kesilir, doldurulur ve köfte yapılır. Ancak bunları, örneğin aşağıdaki tarifte olduğu gibi başka bir şekilde kör edebilirsiniz.
5. Sobaya bir su kabı koyuyoruz, sıvının hacmin yaklaşık 2 / 3'ü olmalı ve her 250 gram köfte için en az bir litre olmalıdır.
6. Suyun kaynamasına, tuzlanmasına ve ürünlerimizin indirgenmesine izin verin. Kaynattıktan sonra 2 dakika pişirin. Oluklu bir kaşık alıp yağla yağlayıp, kızarmış soğanları ekleyebilirsiniz.
Çiğ patates köfte nasıl pişirilir
Çiğ patates köfte, patates püresinden daha karamsar. Fakat çoğu kişi için çok daha lezzetli. Peki bu köfte patateslerle nasıl yapılır ve ne kadar süre pişirilir?
Maddeler
• 2,5 su bardağı un;
• bir bardak su veya süt;
• 1 yumurta;
• baharatlar;
• 5 patates;
• 1 soğan;
• 100 gram çiğ veya tuzlu yağ;
• un.
hazırlık
1. Bir bardak sıvı içinde bir tutam tuzu seyreltiriz, orada bir yumurta kırarız, un ekler ve elastik, soğuk bir hamur yoğururuz. Yatmak için yarım saat veriyoruz.
2. Dolgu için sebzeleri soyun. Soğanlı patatesleri küçük küpler halinde kesin.
3. Yağları ezin ve sebzelere ekleyin. Kesmeyi kolaylaştırmak için hafifçe dondurabilirsiniz. Ancak basitçe blender içinde dolaşabilirsiniz.
4. Kıyılmış et, karabiber. İçine yeşillikleri koyabilirsin.
5. Hamur alırız. Yarıya ve daha sonra tekrar yarıya kadar kesin. Her bir sosisini eşit bir flagelluma sarın. Yıkayıcılar arasında 1-1,5 santimetre kesin. Sonra her küçük şeyi una batırıp, bir pastayı çıkardık. Köfte yapıyoruz.
6. Ürünü kaynar ve tuzlu suya batırın, kaynattıktan sonra 10-12 dakika pişirin.
7. Tavadan çıkarın, yağ ile gresleyin.
Süzme peynirli köfte nasıl pişirilir
Süzme peynirli köfte farklıdır. Bazı ailelerde, tuzlu dolguyu hazırlarlar, diğer evlerde daha çok hoşlarına giderler. Genellikle lorda yeşillik, sarımsak veya kuru üzüm, vanilya, çilek ekleyin. Herhangi bir hamur kullanıyoruz, yukarıdaki tariflerden birine göre yoğurun. Ama peynirli köfte nasıl yapılır ve pişirilir?
Maddeler
• 0.5 kg hamur;
• 0,3 kg süzme peynir;
• 1 yumurta;
• tuz.
Tatlı dolgular için, tuz yerine şeker, vanilya ekleyin, biraz kuru üzüm alabilirsiniz.
hazırlık
1. Doldurma ihalesini yapmak için süzme peynirin öğütülmesi gerekir. Kuru değilse, sadece bir çatalla iyice yoğurun.
2. Çiğ yumurta ve tuzu ekleyin. Veya bir yumurta ve toz şeker. Tuzlu dolguyu yeşilleştirebilirsiniz.
3. Hamuru çıkarır, düz kekler çıkarır, köfte yaparız.
4. Sobanın üzerine bir tencereye su koyun, tuzunu kaynatın.
5. Pişmiş ürünleri alçaltın, maksimum ateş açın ve kaynatın. O zaman yangını azaltıyoruz, ama en aza indirmiyoruz. Kaynama olmalı.
6. Süzme peynir ile kaç tane köfte pişirilir? Yüzey kapladıktan sonra hazır olduklarına, yani tamamen kaynamaya inanılır. Ama onları yarım dakika kaynatmak daha iyi.
Lahana ile köfte nasıl pişirilir
Lahana köfte, patateslerden daha az popülerdir. Ama daha az lezzetli değiller. Taze lahana veya lahana turşusu kullanabilirsiniz. Onları ekşi krema üzerine alışılmadık bir hamurla pişirelim. Köfte nasıl pişirilir ve ne kadar zaman verilir?
Maddeler
• 0,5 su bardağı su;
• 3 yemek kaşığı ekşi krema;
• tuz ve bir tutam soda;
• un.
Doldurma için:
• bir kiloluk lahana;
• yağ;
• soğan;
• biraz domates;
• baharatlar.
hazırlık
1. Ekşi kremayı bir tutam soda ile birleştirin, tuz ve su ekleyin. Unu dökün, iyice karıştırın ve serin bir kolobok hamur yapın.
2. Soğanı kesin, yağ ile tavada şeffaf olana kadar kızartın. Kıyılmış lahanayı ekleyin, birlikte kızartın, sonunda tuz ekleyin ve tadına göre bir kaşık domates ekleyin. Dolguyu soğutun.
3. Hamurumuzu alır ve normal orta büyüklükte köfte oluştururuz.
4. Su kaynatın, tuzu unutmayın.
5. Köfte fırlatır, iyice kaynatır ve işin biter! Dışarı çıkarır, yağla yağlar ve masaya koyabiliriz.
Kiraz ile köfte nasıl pişirilir
Vişne köfte favori ve en popüler dolgudur. Bir yaz bu harika yemeğin olmadan ne olabilir! Köfte vişneli yemek nasıl ve ne kadar?
Maddeler
• 0.5 kg taze hamur;
• 0,5 kg kiraz;
• şeker;
• ekşi krema;
• tuz.
hazırlık
1. Tohumları kirazdan çıkarın, meyveler hemen bir bardakta bir kevgir içinde istiflenebilir, fazla meyve suyunun akmasına izin verilir.
2. Hamuru tariflere göre hazırlıyoruz. Rulo pastalar. Meyveli köfte diğer dolumlardan biraz daha büyük pişirilir. Üçte biri kadar.
3. Her bir hamur tatlısı meyvesini, yaklaşık 4-6 parça koyun, üstüne şeker serpin ve kenarlarını birleştirin. Tatınıza şeker koyun ve kiraz asidini hesaba katın.
4. Sobaya bir tencereye su, biraz tuz koyup kaynattık.
5. Köfte fırında. Meyveleri ile küçük gruplar halinde pişirilirken pişirin. Kalıplanmış ürünlerin masanın üzerinde durması gerekli değildir, çünkü şekerin etkisi altında meyve sularının aktif salımı başlar.
6. Kirazlı kaç tane haşlanmış köfte? Birçoğu gelmelerine ve onları hazır görmelerine izin verdi. Ama daha uzun kaynatmak daha iyidir. Köfte iyice kaynatılır, iki dakika kaynatılır ve hemen çekilir.
7. Köfteleri bir tepsiye veya düz bir tabağa bir kat koyun ve üzerine şeker serpin. Ekşi krema ile servis edilir, krema, yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz. Veya üzerine vişne suyu ekleyerek bir sos yapın.
Köfte buğulaması nasıl yapılır
Köfte buğulaması, formlarını korumak için harika bir yoldur. Bu tür ürünlerin tadı da farklıdır. Daha doygunlar, çünkü suya hiçbir şey girmiyor. Yemek pişirmek için, bir çift kazan, düdüklü tencere, bir kevgir, bazı ev kadınları sadece bir tencereye gazlı bez çekerek veya elek kullanarak kullanabilirsiniz.
Maddeler
• köfte;
• tuz;
• yağ.
hazırlık
1. Paletleri yağla yağlayın.
2. Kabı içine su dökün. Vapingin daha aktif olması için tuzlanması gerekiyor. Yemek pişirmeye karar verdik.
3. Birbirlerine dokunmamaları için paletlerin üzerine köfte koyarız. Ayrıca normal buhar sirkülasyonu sağlamaları gerekir.
4. Köfte pişirmek ne kadar? Eğer meyveleri varsa 4-5 dakika yeterlidir. Haşlanmış soslu köfte ve süzme peynir aynı sürede pişirilir. Ancak çiğ patatesli köfte için yaklaşık 15 dakika sürer.
5. Köfte almak, yağ ile yağ ve bitirdiniz!
Köfte pişirirken yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Suya az miktarda tereyağı veya ghee eklerseniz, lezzetli dolgulu köfte daha lezzetli olur. Aşağıdaki baharatlar da memnuniyetle karşılanmaktadır: karabiber, defne yaprağı, yeşillik. Başka baharatlar ekleyebilirsiniz, ancak doldurmaların onlarla birleştirilmesi çok önemlidir.
• Bitmemiş köfte kaldı? Onları buzdolabına koy. Tuzlu dolgulu ürünler tereyağlı tavada kızartılabilir. Tatlı köfte lezzetli ve soğuktur. Patatesli köfte varsa, mantar, sebze, peynir ve çeşitli soslar ekleyerek fırında harika yemekler pişirebilirsiniz.
• Köfte sadece çiğ değil, aynı zamanda kaynatılarak dondurulabilir. Her durumda, ürünleri taze iken tanımlamalısınız ve köfte birkaç saat boyunca sıcak dururken değil.
• Genellikle, köfte pişirmeye yönelik tarifleri yavaş bir tencerede bulabilirsiniz. Fakat aslında, bu süreç o kadar basit ve hızlı ki bir asistan indirmenin bir anlamı yok. Gücünü, dikkat etmesi gereken diğer yemekler için sakla.
