Ekşi kremada kuru erik - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Kuru erik kuru erik meyveleridir. Özellikle yüksek kaliteli kurutulmuş meyveler, tam olgunluğa ulaşmış veya biraz olgunlaşmış olan Vengerka veya Stanley çeşidinin eriklerinden elde edilir. Pus'a spesifik bir aroma vermek için, erikler kurumadan önce ateşten biraz daha fazla içilir. Sonuç, faydalı maddeler içeren doğal ve lezzetli bir tedavidir - pektin, fruktoz, vitaminler, potasyum, demir, fosfor. Vitamin eksikliği ile kullanılması tavsiye edilir. Kuru erik, kullanışlı özelliklere ek olarak, hoş bir tada sahiptir, çoğu da onu tatlılardan çok daha kullanışlı olan favori bir lezzet olarak kabul eder. Düzenli kullanırsanız, dişlerinizi çürüklerden korur, çünkü antibakteriyel maddeler içerir. Müshil etkisi vardır, bu yüzden günde beş veya altı meyveden fazla yememek yeterlidir.
Kuru erikler çiğ olarak tüketilir, tatlılardan, atıştırmalıklardan yapılmış, kümes hayvanlarında, sebzelerde ve etlerde pişirilmiş. Ancak en lezzetli tedavi ekşi kremayla eklenmiş şekerle eriktir. Genellikle cenin ortasından bir parça ceviz dolması yapılır - ceviz veya fındık. Kuru erikten lezzetli bir aperatif hazırlayabilir, sarımsaklı somun kütlesi ile doldurup şeker ve tuzla karıştırılmış ekşi kremayı dökebilirsiniz.
Ekşi krema kuru erik - ürün hazırlama
Kimyasal işlem izlerinden - erik, vs. gibi kuru erikleri iyice durulayın. Daha sonra meyveleri buharlayın, kaynar su dökün. Böylece daha yumuşak hale gelirler ve yıkanması zor olan kir onlardan çıkarılır. Meyveler başlangıçta yumuşaksa, yirmi dakika yeterli olacaktır, fazla kurumuşsa, en az bir saat ıslatmanız gerekir. Kuru erik soğuduğunda, ondan taşı çıkarın, eğer öyleyse, sadece sıkın. Genellikle, ıslattıktan sonra kolayca kayar.
Ekşi krema kuru erik - en iyi tarifler
Tarif 1: Ekşi Kremalı Haşlanmış Kuru Erik
Çok sıradışı ve lezzetli tatlı. Servis arifesinde pişirirseniz, gece boyunca demlenip ekşi krema ile doyurulursa, meyveler ağzınızda kolayca erir. Malzemelerin sayısı ve oranları, zevklerine göre yönlendirilmeli ve seçilmelidir.
maddeler: 0.5 kg kuru erik, 0.5 litre ekşi krema, bir avuç ceviz (dörtte biri), şeker, su.
Pişirme yöntemi
Kurutulmuş meyveleri kaynar suda buharlayın. Soğumaya bırakın, varsa tohumları çıkarın. Ceviz mahallesini yerine yerleştirin. Yani bütün meyveleri doldur.
Ekşi krema suyla seyreltin. Yarım litre ekşi krema - yaklaşık bir bardak su ekleyin. Kuru eriklerin yanmaması için kazanın altına biraz şekersiz sos dökün. Kalan ekşi kremayı şekerle karıştırın, tada neredeyse zengin, tadı çok zengin olur. Bir kaseye doldurulmuş meyveler tabakası koyun, ekşi krema dökün, birkaç meyveler dökün, sosu tekrar eritin. Kalan ekşi kremayı üstüne dökünüz, üst tabakayı tamamen kaplamalıdır. Yanmayacağından emin olarak fırında yarım saat kadar (180 ° C) pişirin.
Reçete 2: Ekşi Kremada Sarımsaklı ve Kuru Erikli Tuzlu Meze
Kuru erik tatlısı ve sarımsak keskinliği, yemeğe çok ilginç ve sıradışı bir tat verir. Sadece siz değil, misafirlerimizin de bu mezeleri seveceğinden eminiz.
maddeler: 0.5kg yumuşak kuru erik, 2 diş sarımsak, 1/2 su bardağı. soyulmuş ceviz, 2 masa. kulübeler. mayonez. Sos: 250ml ekşi krema, tuz, 2 yemek kaşığı. şeker.
Pişirme yöntemi
Yıkanmış kuru erik kaynar su dökün ve yaklaşık yirmi dakika demlenmesini sağlayın. Tohum varsa, bunları çıkarın, meyveleri bir kağıt havluya yayarak kurutun.
Somunları taneleri halinde öğütün - bir oklava ile rulo veya bir blender kullanın. Sarımsakları doğrayın, mayonez ve fındık ile karıştırın.
Kuru erik bir bıçakla kesip somun kütlesi ile doldurulmuş. Bu bir kaşıkla yapmak için uygundur. Doldurulmuş kurutulmuş meyveleri bir salata kasesine koyun.
Ekşi krema şeker ile çırpın, hafifçe tuz ve kuru erik üzerine dökün.
Tarif 3: Beş Dakika Tatlısı
Tatlı ve ekşi-tatlı tatlıyı yapmak çok kolaydır. Kuru eriklerin koyu meyveleri kar beyazı ekşi krema ve şeker kremasıyla sarılır. Fındık sevenler, bir meyvenin içine bir nükleol yerleştirebilirler. Çanak kesinlikle ısıl işlem görmez, bu nedenle kuru eriklerin tüm faydalı özellikleri yüzde yüz korunur. Yumuşak, kaliteli kuru erik aramak daha iyidir, o zaman onu emdiremezsiniz.
maddeler: 20-25 kuru erik, 250ml kalınlığında ekşi krema, şeker.
Pişirme yöntemi
Çukurlu kuru erik iyice yıkayın ve üzerine yirmi dakika boyunca ılık su dökün. Meyveleri kurutun ve bir salata kasesine veya kaseye koyun.
Ekşi kremayı, tadına göre belirlediği şekeri karıştırın. Birisi bir bardak ekşi kremaya yarım bardak şeker koyabilir ve üçte biri için yeter. Şeker tanelerinin dağılması ve dişlerde çatışmaması için kütlenin çok dikkatli bir şekilde karıştırılması gerekir. Veya toz şekeri toz ile değiştirin. Kremayı meyvelerle dökün ve iki ila üç saat bekletmek için soğuğa koyun. Gecede bırakılabilir. Ekşi krema sıvı ise, fazla sıvı izlenebilir. Neden kevgirin altına bir parça gazlı bez koyun ve üzerine ekşi krema dökün. Birkaç saat sonra, fazla nem kaybolur. Tadı ekşi kremaya vanilya şekeri eklenebilir ve üzerine ince rendelenmiş çikolata serpilir.
Ekşi kremalı kuru erik - deneyimli aşçıların faydalı püf noktaları
-Kurulanan kuru erik, mavimsi bir renk tonu, orta parlaklık ile renk siyah olmalıdır. Aşırı parlak parlaklık, çekici bir sunum sağlamak için yağlandıkları meyve gliserini verir.
- Meyveler kahverengimsi, kahve rengine sahipse, bu kurutmadan önce kaynar suyla işlem gördüğü anlamına gelir; yüksek sıcaklığın etkisiyle, meyve bazı faydalı özelliklerini kaybetti.
- Yüksek kaliteli kuru eriklerin tadı hafif asitli, tatlı olmalıdır. Yeterli miktarda C vitamini içeren bu meyvelerdir. Kolayca ayrılan bir kemikle fazla kurutulmamalıdır.
- Kuru erikleri fındıkla başlatmak oldukça zaman alan bir işlemdir, ancak kolaylaştırılabilir. Bunu yapmak için, somun meyvenin içine sokulmaz, fakat katmanlar halinde bir salata kasesine ya da kazana istiflenir - bir sıra kuru erik, bir sıra kuru ceviz, ekşi krema ile kaplanır.
- Kuru erikleri fındıklarla doldurmadan önce, bir tavada, fırında veya mikrodalgada pişirilmelidir. Böylece daha lezzetli olacaklar.
