Fasulye çok yaygın bir üründür. Yılın herhangi bir zamanında, raflarda ve pazarda, alıcısını bekler.
Fasulye ucuz, neden avantaj elde etmiyorsunuz? Pişirme sürecinde bu protein deposu ve eser elementler daha az kullanışlı sebzelerle tamamlanmaz. Sonuç olarak mutfağımızda lezzetli ve iştah açıcı bir yemek doğuyor.
Fasulyeli mercimek yemekleri - genel pişirme ilkeleri
Tüm fasulye türleri yemek pişirmek için uygundur: beyaz, kırmızı, çok renkli, yeşil bakla. Kurutulmuş, dondurulmuş, konserve ve taze olarak kullanılabilir.
Birkaç saat boyunca soğuk suda ıslatılmış fasulye, gece boyunca bırakabilirsiniz.
Yemek pişirmek için gereken süre, pişirilen yemeğe bağlıdır. Sebzeyi salataya eklersek, tamamen yumuşayana kadar pişirmek gerekir.
Kuşkonmaz çekirdekleri, demlenmeden önce yıkanır, uçlar çıkarılır ve kabın kendisi parçalar halinde kesilir. 5-15 dakika içinde olgunluğa bağlı olarak hazırlanabilir.
Elinizde her zaman en az iki kalın tabanlı tencere veya tavaya sahip olmalısınız.
Fasulyeli mercimek yemeklerine başarılı bir katkı, yerli sebzelerimizin yanı sıra çeşitli baharatlar ve baharatlardır.
1. Fasulyeli "Sıcak Salata" ile Mercimek
Üç tür fasulyenin birleşimi, besleyici bir yemek yaratır. Ekşi fırında domates ve tatlı Kırım soğan, salatada özgün bir özgünlük oluşturur. Yeşil kuşkonmaz fasulyesi, sıcak tadı hatırlatarak sadece tadı değil, yemeğin rengini de süslüyor.
maddeler:
• Haşlanmış beyaz fasulye - bir bardak.
• Haşlanmış kuru fasulye - bir bardak.
• Kuşkonmaz fasulyesi - bir bardak.
• Karabiber.
• Yarım mavi soğan.
• İki pişmiş domates.
• İtalyan otlar.
• Limonlu.
• Tuz.
Hazırlama Yöntemi:
Beyaz ve kırmızı haşlanmış fasulyeleri karıştırın.
Soğan yarım halkalara bölünür ve salataya eklenir.
Bir tencerenin içine su dökün, kaynatın.
Kuşkonmaz çekirdeklerini iki parçaya bölün ve bir metal elek üzerine yükleyin. İki dakika kaynar suda haşlanır ve salataya ilave edilir.
Domatesleri dört parçaya bölün ve İtalyan bitkileri serpin. Fasulye ve soğan kabına aktarın.
Biber salatası, sıkmak limon suyu, tuz.
Kuşkonmaz fasulyesi ısınana kadar hemen servis yapın.
2. Fasulyeli "Poltava pancar çorbası" ile mercimek tabağı
Fasulyeli yağsız borsch, et suyunda pişirildiği kadar aromatik, besleyici ve lezzetlidir.
maddeler:
• Dört orta boy patates.
• Yarım fasulye.
• 0.200 kg pancar.
• Bir yay.
• Yarım lahana.
• Havuç.
• Maydanoz: kök ve yeşillik.
• İki Sanat. salça kaşığı.
• Bir domates.
• Üç diş sarımsak.
• Sanata Göre. kaşık ve şeker unu.
• Dereotu.
• Tuz.
• İki adet defne yaprağı.
• Sanat kaşık elma sirkesi.
Hazırlama Yöntemi:
Sebzeleri doğrayın: patatesler - küçük parçalar halinde, maydanoz kökü ve soğan - küçük küpler halinde. Pancarlı havuç ince şeritler halinde kesilmiş.
Kaynar suda, fasulyeyi dökün. Yarım saat sonra küpleri patateslerle doldurun.
Pancar bir kaseye koyun ve elma sirkesi ile serpin. Ayrı bir çorba kaşığı bir kenara koyun ve kadar havuç ekleyin.
Pancarları bitkisel yağda haşlayın, şeker ve salça ilave edin.
Başka bir tavada biraz soğan kızartın. Havuç, maydanoz (kök), un dökün. Yavaşça karıştırın.
İnce doğranmış domatesleri soymadan ekleyin. Sebze karışımını tuzlayın ve karabiber ekleyin ve yaklaşık on dakika pişirin.
Patatesler kaynatıldığında - ertelenen çiğ pancar ve havuçtan bir çorba kaşığı ekleyin.
Kızarmış sebze karışımını pancar çorbası içine dökün.
Sarımsakları öğütün ve bir tencereye koyun, bir tencereye koyun. Daha sonra pancar yahnisi ile salça ve şekeri dökün.
Lahanayı ince dilimler halinde doğrayın ve borsch'a atın. Çanağı yirmi dakika kadar pişirin.
Pişirmenin bitmesinden hemen önce lavrushka ve bir diş sarımsak ile ikiye bölün.
Kapattıktan sonra yağsız borsch yirmi dakika ısrar etmelidir. Lavrushka ve bir sarımsak dişini çıkarmak gerekir.
Kırmızı biberle, taze maydanozla servis yapın.
3. Mercimek Yerli Fasulye Çanağı (Rajma)
Oryantal baharatların kullanışlılığını ve egzotik tadını birleştiren enfes bir yemek.
maddeler:
• Konserve fasulye bankası.
• Altı diş sarımsak.
• İki kafa kırmızı soğan.
• Tat vermek için tuz ve karabiber.
• Sanat taze zencefil kaşığı.
• Bir adet yeşil biber.
• Ch. Baharatlı kırmızı biber kaşığı.
• Q. zerdeçal kaşığı kaşık.
• İki adet kurutulmuş biber.
• Ayçiçek yağı.
• İki çay kaşığı kişniş.
• Yarım çay kaşığı kimyon.
• Tarçın.
• Dört kırmızı domates.
• 30 gram kişniş.
• Q. bir Hint baharat karışımı kaşığı (garam masala).
• Bir çorba kaşığı limon suyu.
• Garnitür için basmati pirinci.
Hazırlama Yöntemi:
Tatlı kırmızı soğan işleme ile pişirmeye başlayın. Bir başını halkalara, ikincisini küpler halinde kesin.
İki tava alacak: fasulye yapmak için büyük bir tencere, baharatlar için de küçük bir tencere kullanılacak.
Derin bir tavada doğranmış soğan ve yarım bardak su karıştırın. Fasulyeleri ört. Üç diş sarımsak ve yeşil biber ince bir bıçakla kıyılmış. Her iki malzemeyi de fasulyeyle birlikte tavaya dökün. Tuz ve karabiber. Gerektiği gibi su ilave ederek, yüksek ateşte beş dakika pişirin. Tarçın çubukları ekleyin.
Kurutulmuş biber, kalan sarımsak, zencefil, zerdeçal, kırmızı biber ve iki çorba kaşığı su ile birleştirilir. Bir harç içinde harca ezin. Biber ilk önce tohumları atmak için parçalanmalıdır. Macun çok kuru ise su ekleyin.
Bitkisel yağı küçük bir tavada ısıtın. Garala masala, kişniş, kimyon ekleyin ve bir dakika kadar pişirin. Hazır baharatlı makarna dökün, iki dakika daha pişirin. Sonra bir blenderde doğranmış domatesleri dökün, soğan halkalarını doğrayın ve kokulu karışımı su buharlaşana kadar pişirin.
Sos ve fasulyeyi karıştırın, limon suyunu ekleyin, kaynatın. Birkaç dakika daha pişirin.
Rajat, kişniş yeşillikleri ve basmati pirinci ile servis edin.
4. Fasulye ve mantarlı mercimek yemeği
Bu güzel kokulu ve hoş yemek, protein ve vitamin açısından zengin, lezzetli ve dolu beslenebilir.
maddeler:
• Bir bardak fasulye.
• 0,500 kg champignon mantarı.
• Dört kuru Cantharellus cibarius mantarı.
• Biber şekeri.
• Havuç.
• Kırmızı soğan.
• Üç sarımsak karanfil.
• Oruç yağı.
• Tuz.
Hazırlama Yöntemi:
Hazırlanan fasulyeler su ile bir tencereye taşınır ve pişirilir. Yemeğin kendine özgü ve hoş bir mantar tadı elde etmek için kurutulmuş chanterelles ekleyin.
Soğan, tatlı biber, havuç ezin. Mantar petrol dört parçaya bölünür.
Derin bir tavada soğan ve havuçları bitkisel yağda kızartın. Biber ve mantar ekleyiniz, tuz ekleyiniz ve sebzeleri pişirene kadar haşlayınız.
Haşlanmış fasulyeleri ve kuru mantarları tavaya dökün. İçinde pişmiş oldukları suyu dökün. İyileşinceye kadar fasulye, sebze ve mantar karışımı ekleyin, böylece tüm bileşenlerin lezzetleri iyi karışır ve birbirine bağlıdır. Çanakta on beş dakika sonra sarımsak sıkmak gerekir, dosolit. Tavaya koyun ve on dakika daha pişirin.
Fasulye ve mantarlı mercimek yemekli tabaklara kereviz veya maydanoz dökün.
5. Gürcü Fasulyeli Yağsız Tabak (Lobio)
Ekşi erik tadı ve hoş bir baharat ile hafif ve aromatik bir yemek.
maddeler:
• 0,150 kg kırmızı fasulye.
• Bir soğan.
• Havuç.
• SAP ve kereviz kökü.
• 0.100 kg çekirdeksiz kuru erik.
• Yarım bardak şarap sirkesi.
• Üç sarımsak karanfil.
• Sanat demirhindi kaşığı salça kaşığı.
• Yarım çay kaşığı kırmızı biber ve çemen otu.
• Siyah kişniş kaşığı.
• Yarım bardak ceviz.
• Beş Sanat. bitkisel yağ kaşıkları.
• Biber ve tuz karışımı.
Hazırlama Yöntemi:
Fasulyeleri bitene kadar kaynatın.
Sirkeyi kuru erik içine dökün, kısık ateşte buharlaştırın.
Çemen otu tavası ve kişniş tohumlarını karıştırın, biraz kızartın.
Zar kereviz sapları, soğan ve havuç küpler halinde. Tavaya gönderin, bitkisel yağ ekleyin ve kısık ateşte kızartın. Kereviz köklerini dökün, doğranmış sarımsak ve acı biber bir kaşıkla doğranmış.
Haşlanmış sebzelere fasulye ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber. Tabağı periyodik olarak su ekleyerek hazırlamaya devam ediyoruz. Tahta bir kaşıkla bazı fasulyeleri doğrayın.
Makarna yapma: demirhindi ve somunları mutfak asistanlarıyla doğrayın. Sirke batırılmış kuru erik ekleyin ve biraz yağ dökün. Öğütme işlemine devam ediyoruz. Kaşık elde edilen macun tavaya gönderilir.
Fasulye ile tamamen karıştırıldığında, tencere kapatılabilir - yemek hazır.
Mercimek yemeklerinin fasulyeli verilmesi geleneksel olarak tencerelerde yapılır. Üst lobio cömertçe kişniş ve soğan ile serpilir.
6. Fasulye ile Yalın Çanak: Yağsız Çorba
Yemeğin çok basit, düşük kalorili, çabuk hazırlanır ve iştahla yenir. Fasulye ve pirinç çorba zenginliği verir, tarçın tadı vurguluyor.
İlk kaşıkla birlikte sunulan acı acı biber sayesinde, hoş bir ısı dalgası vücuda geçer.
maddeler:
• 0,200 kg kuru fasulye.
• İki soğan.
• Bir tutam tarçın.
• Siyah kaşık fesleğen.
• Acı biber.
• Oruç yağı.
• 125 g yuvarlak pirinç.
• Deniz tuzu.
• İki Sanat. kişniş kaşığı
Hazırlama Yöntemi:
Ayrı bir kapta, çekirdekleri bir saat kadar kaynatın. Tatmak için tuz.
Soğanı ince ince doğrayın ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.
Yıkanan pirinci bitmiş fasulyelere dökün.
Kırmızı soğan birkaç dakika ekler.
Tahıl pişirildiğinde baharatları koyarız: kırmızı biber, fesleğen, bir tutam tarçın. Birkaç dakika karıştırın ve kaynatın.
Fasulyeli hazır çorba ile kişniş serpin.
7. Fasulye ile yağsız çanak
Herkesin bildiği ve erişebileceği malzemeler içeren basit bir tarif. Fasulye önceden pişirilmek koşuluyla, yemek yarım saat hazırlanır.
maddeler:
• 0.300 kg kırmızı fasulye.
• Bir patates.
• Soğan.
• Havuç.
• Etli kırmızı biber.
• İki veya üç diş sarımsak.
• Bir çay kaşığı şeker ve tuz.
• Domates.
• Kaşık Sanatı. salça
• Maydanoz.
• Limonlu.
• 0.100 kg yuvarlak pirinç.
• Zeytinyağı.
Hazırlama Yöntemi:
Fasulyeleri kaynatın ve soğutun.
Bütün sebzeler küçük parçalar halinde kesilir.
Domatesleri ciltten çıkarın ve püre haline getirin.
Derin bir tencereye birkaç kaşık zeytinyağı dökün ve dilimlenmiş soğanı sote edin. Havuç ve biber ekleyip, sebzeleri pişirmeye devam edin, sürekli karıştırarak yanmalarını önleyin.
Bir tavada biraz fasulye bekledikten sonra uykuda patates düşüyoruz. Karıştırın ve hemen domates ve salça ekleyin. Karıştırmayı bırakmadan uykuya tuz ve şekeri düşeriz.
Bir bardak su ekleyin, kaynatın ve sebzeleri en fazla 15 dakika pişirin. Pişirme sonunda kıyılmış sarımsak dökün.
Yıkanmış pirinç iki veya üç dakika zeytinyağında kızartılır. Bitkisel yağları emer ve biraz sarıya döner. Pirinç tavaya yapışmaya başladığında, üzerine kaynar su dökün. Tuzluyoruz, karıştırıyoruz ve kapalı örtü altında hazır olana kadar yükseliyoruz. Pirinç istenen duruma ulaştığında, kapağın altına birkaç kat kağıt havlu yerleştirir ve bir süre bekleriz. Bu, fazla nemi gidermeye yardımcı olur.
Büyük bir tabağa bir miktar pirinç koyun, üzerine limon suyu serpin. Sonra fasulyeleri dökün ve maydanozla süsleyin.
8. Fasulye ve pancarlı mercimek yemeği
Çanak lütfen sadece yaz aylarında değil, soğuk kış aylarında da yiyecektir, çünkü hemen yiyebilir veya koruyabilirsiniz.
maddeler:
• 0,200 kg haşlanmış fasulye.
• Dört havuç (300 g).
• Üç soğan (300 g).
• İki pancar (300 g).
• Domates.
• Sanat şeker kaşığı.
• Bitkisel bitkisel yağ.
• Siyah kaşık tuz.
• İki Sanat. sirke kaşığı
• Taze yeşillikler.
Hazırlama Yöntemi:
Havuç ve pancarları temizliyoruz, büyük bir rende üzerine sürüyoruz. Her sebze ayrı bir tabağa yerleştirilir.
Soğan yarım halkalar halinde kesin. Isıtılmış bir tavada iki dakika boyunca buğulayın.
Rendelenmiş pancarlı bir kapta, bir yemek kaşığı ayçiçek yağı ve sirke ekleyin. Bu turşusu sayesinde, yakut sebzesi parlak bir renk tutacak ve diğer içerikleri renklendirmeyecektir.
Soğan ile tavada havuç ve pancar serpin ve birkaç dakika pişirin.
Domates derisinden arındırılır ve santimetre küpler halinde kesilir. Tencereye gönderin ve iki dakika daha kızartın.
Kokulu sebze karışımını kalın bir kabın içinde değiştiriyoruz. Önceden pişirilmiş fasulye ekleyin, tuz ekleyin, şeker ekleyin, bir kaşık sirkeye dökün. Yine de üçüncü bir bardak ılık su ve bitkisel yağ dökmeniz gerekir. Güveçte orta ateşte otuz dakika bekleriz.
Bitmiş yemeğin üzerine yeşil maydanoz serpin.
Fasulyeli mercimek yemekleri - püf noktaları ve püf noktaları
- Pişirmeden önce fasulyeleri ıslatmayı unutursanız, durum düzeltilmesi kolaydır: ılık suyla doldurun, bir kapakla örtün ve 15 dakika bekleyin.
- Birçok insan için bakliyat kullanımının midede rahatsızlığa neden olabileceği bir sır değildir. Bunu önlemek için, fasulyeleri kırk dakika kaynatın, ardından süzün, durulayın ve yeni suda 30 dakika daha pişirin. Ya da ıslanırken durulayın ve tuzlayın.
- Fasulyelerin daha yumuşak olması için suya bir kaşık bitkisel yağ eklenir.
- Kuşkonmaz fasulyesi sindirilmemelidir, çünkü tatsızdır.
- Cildi domateslerden çıkarmak kolaydır, eğer önce kaynar suya, sonra da buzlu suya koyarsanız. Domates neredeyse hiç çaba harcamadan tamamen temizlenir.
