Öyle özel görünüyor ki - bacakları ve hamuru.
Günlük menüde aktif olarak kullanılan basit malzemeler. Ama aslında, tavuk suyunu pişirirken, et suyu serbest bırakıldığında, hamuru emer ve üzerine kızarmış patates kızartması ekler.
Ürünlerin lezzetleri karışık, yemeğin tadı muhteşem. Aynı zamanda muhteşem görünüyor. Yemek yapmayı deneyelim mi?
Hamurdaki baget - genel hazırlık prensipleri
Tavuk sopaları yaklaşık olarak aynı büyüklüktedir, bu nedenle fırında pişirme için idealdirler. Pişirmeden önce yıkanıp kurutmaları gerekir. Daha sonra baharatları serpin, gerekirse marine edin. Tarifte baharatın tam adı ve miktarı belirtilmemişse, zevkinize göre çeşitli baharatlar kullanırız. Çiğ tavukları hamurun içine sarabilir veya yarıya kadar pişene kadar bir tavada kızartın.
Sopaları Hamur en sık hazır hazır puf kullanılır, ancak bunu kendiniz yapabilirsiniz. Ev yapımı kekler her zaman daha lezzetli olur. Hem maya hem mayasız hamur alabilirsin. Eğer donarsa, önce eritmek, sonra yaymak, her iki tarafa un serpmek ve istenen kalınlıkta yuvarlamak gerekir.
Shins olabilir:
• Sadece hamur şeritleriyle sarın;
• Çantaları oluşturur.
Son seçenek, zevkinize herhangi bir dolgu koymanızı sağlar. Torba için, hamur tabakası, kenarları en az 15 cm olan kareler halinde kesilir, büyüklük, dolgunluk miktarının yanı sıra varlığına veya yokluğuna bağlıdır. Hamurun kenarları bir hamur veya iplik şeridi ile sabitlenir. Kabukları şeritlere sarmak için hamur rulo haline getirilir ve uzun şeritler halinde kesilir. Ve böylece sarım pişirme sırasında zarar görmez, kenar bir parçanın altına döşenir.
Hamurdaki kabukların güzel bir renk ve çıtır bir kabuk elde etmesi için, pişirmeden önce yumurta sarısı ya da bütün yumurta ile yağlanması gerekir. Bunu bir nedenden ötürü yapmadıysanız veya basitçe unuttuysanız, pişirmeden sonra, hamurdaki sıcak kabuklar bir parça tereyağı ile yağlanabilir.
Tarif 1: Baget püresi patates ile ızgarada
Tavuk ve garnitürleri birleştiren harika bir yemek. Öncelikle, patates püresi, gür, ev yapımı, tereyağlı ve kızartılmış soğanları pişirmeniz gerekir. Önceden çözülmüş olması gereken hazır puf böreği kullanılan çantalar için.
malzemeler
• 6 parıltı;
• 12 yemek kaşığı patates püresi;
• bir paket puf böreği;
• yağ;
• tavuk için baharat;
• yumurta sarısı;
• Bir kaşık ekşi krema veya mayonez.
hazırlık
1. Sopaları, baharatları serpin, ekşi krema ile yağlayın ve bir saat kadar marine etmesine izin verin.
2. Yağı tavaya dökün ve tavuğu her iki taraftan da kapaksız olarak yüksek sıcaklıkta kızartın. Yüzeyde altın bir kabuk görünmelidir.
3. Hamuru masanın üzerine yerleştirdik. Kalınsa, 4-5 mm'ye kadar yuvarlayın, kareler halinde kesin.
4. Her kareye 2 kaşık kaşığı patates püresi koyun, dik bir şekilde koyun ve hamurun kenarlarını bir torba ile toplayın.
5. Çantayı ipliğe bağlayın. Ayrıca bir hamur şeridi de kullanabilirsiniz, ancak bir iplikle daha güçlü olacaktır ve kenarlar kesinlikle kaynamaz. Tüm torbaları oluştururuz, kızartma için formda kaydırırız.
6. Çiğ tavuk sarısına bir kaşık su ilave edin, iyice karıştırın ve torbaları bir fırçayla yumurta ile yağlayın.
7. Torbaları fırına koyun. Hamurdaki altın kabuk önce 190 derece yarım saat kadar pişirin.
Tarif 2: Baharatlı acılı baget
Hamur şeritleri ile sarılı seçenek pişirme tavuk budu. Bu tarif için baharatlara ihtiyacınız olacak, tavuk, şerbetçi otu veya kuru Acıka için kullanabilirsiniz. Ürünlerin sayısı göz tarafından alınır.
malzemeler
• alt bacak;
• hardal;
• baharatlar;
• puf böreği;
• yumurta;
• yağ.
hazırlık
1. Hazır hardalı baharatlarla karıştırın. Bacakları kaplayın, zaman varsa, tavuğu bir saat bekletebilirsiniz.
2. Fry her iki tarafta da 5 dakika yağda tutulur.
3. Puf böreği 2 santimetre genişliğinde uzun şeritler halinde kesilmiş, ince bir şekilde yuvarlanmış.
4. İki kemikten aşırı kemikten çekiliriz, kabuklarını hamurla sarır ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyarız.
5. Yumurtayı karıştırın ve hazırlanan bacakları bir fırça ile fırçalayın.
6. Pişirene kadar pişirin, yaklaşık 190 ° C'de 35 dakika Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
Tarif 3: Turşu salatalık ile Tibia hamur
Hamurda çok ilginç bir shin tarifi. Bir kemik yerine, tavuk bacağında bir tavuk turşusu kullanılır ve bu da yemeğe alışılmadık bir tat verir. Sopaları tamamen sarmanız gereken hem maya hem de taze puf böreği ile pişirebilirsiniz.
malzemeler
• bir paket puf böreği 0.4 kg;
• 8-10 ızgaralar;
• 3-4 turşu;
• baharatlar;
• yağ;
• yumurta.
hazırlık
1. Parlaklığı boyunca kesin, kemiği çıkarın. Tuz, baharatlarla serpin.
2. Salatalıklar birkaç parçaya uzunlamasına kesilmiş. Küçük, sadece iki yarı, büyük dört olabilir.
3. Her bir drumstick'in içine bir parça salatalık koyun, kenarları içe doğru katlayın, bütün bir tavuk bacağı gibi davranın.
4. Puf böreği 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
5. Her doldurulmuş drumstick'i örtüşen çizgilerle sarın. Aşağıdaki ipucunu gizleyin.
6. Konvolüsyonları bir fırın tepsisine koyun, çırpılmış ve tuzlanmış bir yumurta ile yağlayın, 40 dakika boyunca fırına koyun. 180 derecede pişirin.
Tarif 4: Hawaii Karışımlı Baget
Tamburun bir garnitür ile birleştirildiği hamurdaki tavaların bir başka versiyonu. Dondurulmuş bir Hawai sebze karışımı kullanılmış, ancak istediğiniz gibi başkalarını alabilir. Sebzeleri önceden eritmek gerekli değildir.
malzemeler
• 8-10 ızgaralar;
• 0.4 kg Hawai karışımı;
• puf böreği;
• yağ;
• baharatlar, yumurta.
hazırlık
1. Sopaları zevkinize baharatlarla serpin ve yağda kızartın. Aşağı soğutma.
2. Hawaiian karışımı bir tavada yumuşayana kadar pişirilir, salınan tüm sıvıyı buharlaştırır ve ayrıca soğumaya bırakılır.
3. Hamuru rezervuarın içine yuvarlayın, kareler halinde kesin.
4. 3 çorba kaşığı hazırlanmış sebze koyun, bir bacak koyun ve torbaları bağlayın.
5. Bir yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış bir fırında yarım saat pişirin.
Tarif 5: Baget Mantarı ve Peynirli Hamur
Ürünlerin kazan-kazan kombinasyonu: tavuk, peynir ve mantarlar. Bu tarife göre hamurdaki bacaklar, aynı şekilde, torba şeklinde hazırlanır, ancak peynir doğrudan etin içine yerleştirilir. Hamur bira bazında hazırlanır, açık veya koyu kullanabilirsiniz. Eritilmiş peynir de dahil olmak üzere herhangi bir peynir alınabilir.
malzemeler
• 6 parıltı;
• 100 gram peynir;
• 200 gram petrol;
• soğan;
• yumurta;
• baharatlar, yağ.
Test için:
• yumurta;
• tuz;
• 150 ml bira;
• un.
hazırlık
1. Masanın üzerine bir miktar un dökün, bir depresyon yapın, yumurta, tuz, bira ekleyin, hamur yoğurun. 20 dakika "dinlenme" gönderiyoruz. Şu anda, tavuk ve mantarları hazırlayın.
2. Petrolleri dilimler halinde kesin, soğanı doğrayın ve hemen pişene kadar bir tavada kızartın, tuz ekleyin ve baharatları tatmak için baharatlayın.
3. Peyniri ezin.
4. Kabuklarda, kalınlaşmış taraftaki üst eklemi çıkarın. Ellerimizi kullanarak, eti kemikten dikkatlice itin ve elde edilen cebi rendelenmiş peynirle doldurun.
5. Hamuru 6 parçaya bölün ve her birinden bir daire açın, mantar dolgusunu ve dolma bacağını yerleştirin. Çantalar oluştururuz.
6. Yumurta ile yağlayın ve yaklaşık 40 dakika pişene kadar pişirin.
Tarif 6: Tibia yaz sebzeli hamur
Lezzetli ve sulu yemek. Hamurdaki ızgaralar patlıcan, biber, soğan ile pişirilir. Bu yemek için, su içeriği arttıkça dondurulan sebzeleri kullanmamak daha iyidir. Hamur satın almalı puf kullanın, ancak isterseniz kendiniz pişirebilirsiniz. Ürünler göze alır.
malzemeler
• alt bacak;
• hamur;
• patlıcan;
• dolmalık biber;
• baharatlar;
• yumurta;
• yağ;
• soğan.
hazırlık
1. Sopaları baharatlarla yuvarlayın ve her iki taraftan tavada kızartın.
2. Soğanı küpler halinde kesin, bir dakika tereyağında kızartın.
3. Patlıcanı şeritler halinde kesin, gerekirse tuzlu suya batırın. Biberleri küçük küpler halinde kesin.
4. Patlıcanın biberle birlikte tavaya soğanlarını ekleyin ve 5 dakika boyunca kızartın, baharatlarla baharatlayın ve soğutun. Dolguda çok fazla yağ varsa, tavayı eğik bir yüzeye yerleştirerek boşaltılması gerekir.
5. Bir hamur katmanını yuvarlayın, kareler halinde kesin, sebze dolgusu, ızgaralar yerleştirin ve poşetler hazırlayın.
6. Oluşan gövdeleri bir yumurta ile yağlayın, kızarana kadar yarım saat pişirin.
Tarif 7: Pirinç, zeytin ve cevizli baget
Sıradışı dolgulu torbaların şenlikli versiyonu. Kabuklar için pirinç, herhangi birisini kullanabilirsiniz, ancak daha kahverengi bir görünümle daha ilginç elde edilir. İstenirse zeytin zeytin ile değiştirilebilir.
malzemeler
• 0.1 kg pirinç;
• 100 gram konserve zeytin;
• 50 gram fındık;
• baharatlar;
• 6 parıltı;
• yumurta;
• yağ;
• sarımsak;
• puf böreği.
hazırlık
1. Baharatla parlatarak serpin, sonra yarıya kadar kızartın. Soğutmaya gönderdik.
2. Neredeyse hazır olana kadar pirinç kaynatın, soğuk suyla durulayın.
3. Zeytinleri ince halkalara kesin, pirinçle karıştırın.
4. 1-2 diş sarımsak doğrayın ve pirinç dolgusuna ekleyin.
5. Somunları ezin, hafifçe kızartın ve ayrıca pirinci ekleyin. Her şeyi karıştır, tuzu dene. Herhangi bir baharat koyabilirsiniz. Baharatlı yemeklerin hayranları bir kaşık adzhika veya hardal ekleyebilir.
6. Hamuru açın, kareler halinde kesin, tüm malzemeyi eşit şekilde dağıtın, bagetleri her karenin ortasına yerleştirin ve poşetleri hazırlayın.
7. Boşlukları fırın tepsisine yerleştiririz, yumurta ile yağlar ve pişirin. Tüm ürünler neredeyse hazır olduğundan, sadece hamuru kızartın, genellikle 200-220 ° C sıcaklıkta yaklaşık 15 dakika sürer.
Tarif 8: Sarımsaklı Peynir ve Susam Hamuru
Bu bacakların özelliği, tavuğun derisinin altında sadece lezzet vermekle kalmayıp etin suyunu da tutan aromatik bir peynir ve sarımsak dolgusu olmasıdır. Sarımsaklı ızgara yapmak için mayasız taze puf böreği gerekir. Tat vermek için baharat kullanırız.
malzemeler
• 8-10 adet parlar;
• puf böreği;
• susam;
• sarımsak 5 karanfil;
• yumurta;
• baharatlar;
• 0,2 kg peynir;
• bir veya iki çorba kaşığı mayonez;
• yarım limon;
• susam;
• soya sosu 100 ml.
hazırlık
1. İstediğiniz baharatları soya sosuna dökün, kıyılmış bir diş sarımsak, yarım limon suyu ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Alt bacakları soğuk suyla yıkayın, peçeteyle kurulayın ve hazırlanan sosla en az 3 saat boyunca turşu haline getirin. Buzdolabında bir gecede üstte kapakla kaplanmış olarak bırakabilirsiniz.
3. Kalan sarımsak dişlerini soyun, ince doğrayın veya bir baskı makinesinden geçirin.
4. Bir rende üç peynir, biraz mayonez ve sarımsak ekleyin, iyice karıştırın.
5. Bacağını marinadan çıkarın, cildi nazikçe hareket ettirin ve peynir dolgusunu yatırın, her şeyi yerine yerleştirin. Dolguyu tüm bacaklar arasına dağıtın.
6. Hamuru açın, uzun şeritler halinde kesin, bacakları sarın.
7. Yumurtayı çırpın, hazırlanan ızgaraları hamurun içine yağlayın, susam serpin ve 35-40 dakika pişirin.
Baget İpuçları - İpuçları
• Şaftın aşırı kemikleri fırında kızartma yaparken kömürleşmemesi ve çekici görünmesi için onları folyo veya parşömen parçalarına sarın. Servis yaparken, koruma kaldırılamaz, kirlenmemesi için elinizle kavrayarak kullanışlıdır.
• Puf çuvallarının dibine meyve suyundan yırtılmaz ve hamurdan yuvarlanan ilave bir yassı kek hamurun dibine koyulabilir.
• Puf böreği, ne kadar sıkı tutturursanız tutun, fırına yapışma özelliğine sahiptir. Bunu önlemek için, derzler su veya yumurta ile yağlanmalıdır.
• Bacaklarınızı hamurla bağlantıdan önce kızartmanız gerekiyorsa ve bir nedenden dolayı bunu yapmak istemiyorsanız, bunları basitçe şekle sokup fırında 20 dakika boyunca en az 200 derecelik bir sıcaklıkta tutabilirsiniz. Ve kabuk için sadece tereyağı ile yağlayın.
• Hamur kızardı, solgun ve çirkin görünüyor mu? Yumurtayı bir kaşık şeker veya balla hızlıca karıştırın, sıcak püsküller ile fırçalayın ve tekrar fırına koyun, sıcaklığı 220 dereceye kadar ilave edin, 5-10 dakika bekleyin. Ayrıca üstüne susam serpebilirsiniz.
