Tavuk Çorbası - Genel Pişirme İlkeleri
Çok uzun zaman önce, dünya coşkuyla "Ruh için Tavuk Çorbası" kitabını - mutfak içeriğini değil, "lezzetli" bir mutfak adını taşıyan bir kitap okudu. Mide ve ruh için uygun olan bu kadar iyi et suyu nedir? Bu gereksiz kalori içermeyen ve aynı zamanda harika bir şekilde doygun, ısınan, tadı olan ve hoş kokulu olan kokulu, besleyici bir yemektir. Doktorlar ameliyat veya ciddi bir hastalık geçirmiş kişilerin iki ya da üç günlük tavuk suyunu reçete ettikleri bir sır değil. Bu yemek, çorba veya pancar çorbası için bir temel olarak bağımsız bir form olarak yemek için idealdir.
Tavuk Çorbası - Yemek ve Tencere Hazırlama
Tavuk suyu pişirmek nasıl? Basitçe basit! Bir tavuğu kaynatırsanız, ondan önce iyice yıkayın, yağ parçalarını, filmleri ve suyu hemen kesin. 20 dakika pişirdikten sonra, tavuk eti ve et suyu hazır olacaktır. Eğer fileto pişirirseniz, et suyu yağsız olur, ancak tavuk kanatları, uyluklar ve kemikli etler çok fazla jelleştirici madde içerir. Buzdolabındaki bu tür et suyu donabilir ve bu nedenle jöle yapmak için kullanabilirsiniz.
Tavuk suyunda çorba pişirmek için nelere ihtiyaç vardır? Patates, havuç, soğan, kereviz, mantar - herhangi bir sebze yemeğin tadını daha da güzelleştirir ve üzerine yeni lezzetler ekler. Tahıllar ya da makarnaların yanı sıra yeşillikleri de unutmayın.
Tavuk suyu çorbası tarifleri:
Tarif 1: Tavuk Suyu Patates Çorbası
Ürünlerde kısıtlıysanız, en basit patates çorbasını tavuk suyunda pişirin. Küçük bir sır - Bir tutam genç maydanoz, yemeğin alışılmadık kokulu olmasını sağlayarak mantar kokusu verir.
Gerekli Malzemeler:
- Tavuk suyu 1.8 litre
- Patates 3 adet
- Taze maydanoz
Hazırlama Yöntemi:
- Ateşe tavuk suyu koyun.
- Patateslerin temizlenmesi, tek parça küpler halinde kesilmesi ve sadece iki kuyucuğu yıkaması gerekir. Patatesleri (bütün ve dilimlenmiş) 10 dakika suya koyun - bu, nişastanın kök sebzelerden çıkarılmasına yardımcı olur.
- Et suyu kaynarken patatesleri içine koy.
- Çorbayı yaklaşık 15 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda tüm patatesi yakalamanız ve yoğurmanız, sonra tekrar tencereye geri koymanız gerekir.
- Pişene kadar birkaç dakika, ince kıyılmış maydanozu tavaya ekleyin.
Tarif 2: Kereviz Çorbası ile Tavuk Çorbası
Patates, kilo vermek isteyenler için en kullanışlı ürün değildir, çünkü nişasta ve dolayısıyla karbonhidrat bakımından zengindir. Yemeğe fazladan kalori eklemek istemiyorsanız, patatesleri kereviz, yumruları ile değiştirin. Bu inanılmaz derecede faydalı sebzenin yeşilliklerini de ekleyebilirsiniz. Bu tavuk çorbası, sebzeleri kızartmayacağımız için diyet olarak kabul edilebilir.
Gerekli Malzemeler:
- 2 litre et suyu
- Kereviz 1 yumru
- Kereviz yeşillikleri
- Havuç 1 adet
- Soğan Büyük boy 1 adet.
Hazırlama Yöntemi:
- Tencereyi broth ile ateşe koyun.
- Et suyu kaynarken sebzeleri hazırlayın. Kereviz yumru temiz, yıkayın ve küpler halinde kesin.
- Havuç yıkayın ve ince ovalayın.
- Kereviz yeşillikleri ince kıyılmış.
- Kereviz ve havuç kaynar suya batırılır, sebzeler yaklaşık 15 dakika kaynatılır, bu sırada sebzeler yumuşar. Pişene kadar üç dakika, kıyılmış kereviz ekleyin.
Tarif 3: Tavuk Mantar Çorbası
Çorba püresinden daha tatmin edici çorba yok. Bir restoran sınıfının Fransız mutfağının yemeği, vatandaşlarımız tarafından hafif tadı, yumuşak dokusu ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle sevildi. Patates, mantar (her çeşit) ve tavuk suyuna ihtiyacınız olacak.
Gerekli Malzemeler:
- Suyu 1, 5 litre
- Patates 4 yumru
- 400 gram mantar
- Taze maydanoz
Hazırlama Yöntemi:
- Ateşe tavuk suyu doldurulmuş bir tencereye koyun.
- Patatesleri soyun, iyice yıkayın. Mantar da yıkayıp ikiye böler.
- Sebzeleri suyu içine batırın ve yaklaşık on beş dakika pişirin. Sebzeleri kaşıklandırın ve bir blender kullanarak, onları patates püresi halinde doğrayın, biraz et suyu ekleyin, böylece kütle homojen olur. Patates püresini aldığınızda, kalan et suyunu hafifçe seyrelterek sobaya gönderin.
- Kremalı çorbayı yedi ila sekiz dakika daha kaynatın, ardından taze maydanoz sosu ile servis edebilirsiniz.
Tarif 4: Peynirli Tavuk Çorbası
Peynir ve tavuğun harika bir gastronomik çift oluşturduğunu kesinlikle biliyorsunuz. Kim tavuk ve peynirli pizza veya Julien'i sevmez? Eritilmiş peynirli tavuk suyu çorbası da kesinlikle zevkinize.
Gerekli Malzemeler:
- Tavuk suyu 2 litre
- Patates 2 yumru
- Havuç 1 adet
- "Arkadaşlık" gibi krem peynir 300 gram (3 şey)
- maydanoz
Hazırlama Yöntemi:
- Ocağın üzerine bir tencere tavuk suyu koyun.
- Sebzeleri hazırla. Bunu yapmak için, havuç yıkayın ve soyulmuş, rendeleyin, patates, küp halinde kesin. Et suyu kaynamaya başlar başlamaz sebzeleri oraya koyun.
- Sebzelerden on dakika sonra tavaya krem peynir ekleyin. Sadece katı işlem görmüş peyniri değil, hamur işini de alabilirsiniz. Peynirin çorbayı eritmek ve bir kapakla örtmek için karıştırılması gerekir. Çorbayı yedi ila sekiz dakika daha kaynatın.
- Pişirmenin bitiminden üç dakika önce, daha az ateş açın ve çorbaya otlar ekleyin.
Tarif 5: Köfteli Tavuk Çorbası
Az miktarda üründen doyurucu bir yemek oluşturmanıza olanak sağlayacak kadar lezzetli tarif. Köfte pişirmek için kıyılmış tavuk, domuz veya dana eti alabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- Tavuk çorbası suyu 2 litre
- Kıyılmış et 300 gram
- Soğan 2 adet
- Havuç 1 adet
- tuz
Hazırlama Yöntemi:
- Ateş tavasını et suyu ile birlikte koyun.
- Kızartma yapalım. Soyulmuş soğanları soyun ve tereyağ ile yağlanmış bir tavaya koyun. Bir veya iki dakika sonra, rendelenmiş bir havuç ekleyin. Kızarana kadar sebzeleri kızartın.
- Kör köfte - kıyılmış etin küçük toplarını yapın. Onları kaynar suya daldırın, sonra karıştırın ve daha az ateş açın.
- Köfte et suyuna koyulduktan sekiz dakika sonra, oraya sebzeleri ekleyin. Çorbayı yaklaşık on dakika pişirin.
Tavuk suyu çorbası - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
- Çorba biraz daha tereyağı veya krema eklerseniz, daha lezzetli olacaktır (ancak bunlarla ve daha fazla yağ ile birlikte verildiği unutulmamalıdır). Ve elbette, kazan-kazan kremsi işlenmiş peynirdir.
- Sebzeleri çorbaya eklemeden önce kızartmalı mıyım? Zazharka yemeğe daha fazla lezzet katacak, ayrıca yağ pahasına çorba daha cesur ve çekici bir altın tonu yapacaktır.
- Defne yaprağını unutma! Kaynar suyu bir veya iki ekleyin. Bu basit eylem, sıradışı bir lezzetin çorbasını mahrum bırakan birçok ev hanımı tarafından ihmal edilir. Genel olarak, herhangi bir çorba ve pancar çorbası içine güvenle bir defne yaprağı koyabilirsiniz.
- Çorbayı pişirmek için hangi tavuk suyu en iyisidir? Filetanın kaynatıldığı çorba, aşırı miktarda diyetle elde edilir. Bu suyu bacaklardan veya kanatlardan sonra kullanmak en iyisidir.
