Kesinlikle boşuna olan pek çok ev hanımı, yeşil domatesleri sağlıklı ve lezzetli bir şey yapmanın zor olduğu bir atık ürün olarak görüyor.
Aslında, sadece geleneksel aile yemeğini değil, hatta bir festival masasını da süsleyen olgunlaşmamış domateslerden birkaç düzine orijinal yemek hazırlanabilir. Ev yapımı tariflerin koleksiyonunda, sarımsaklı yeşil domateslerin kokulu bir atıştırmalık olarak yanı sıra diğer olağandışı yemekleri de dahil etmesi mantıklı geliyor.
Sarımsaklı yeşil domates - genel pişirme ilkeleri
Yeşil domatesleri hasat ederken, hazırlanmaları için basit kurallarına uymalısınız. yemek lezzetli ve iyi muhafaza:
• Yuvarlanma veya tuzlanma için sadece yoğun domatesler alırız;
• Çatlak meyveler salata boşluklarına eklenebilir ve sakatlıkla kesilmiş kısımlar kesilebilir;
• yeşil domatesler sadece dekapaj yapmaya elverişli değil aynı zamanda dekapaj ve namlu dekapajına da uygundur;
• Olgun kırmızı meyvelerden farklı olarak baharat ve sirke ile konserve edilmiş yeşil domates sterilizasyon gerektirir;
• Olgunlaşmamış domatesler diğer sebzelerle (lahana, pancar, kabak veya havuç) ve hatta meyvelerle (ekşi-tatlı elmalar veya ayva, bazı armutlar) birleştirilebilir.
Sarımsaklı yeşil domatesin eşsiz adjikası
Çok sıradışı bir adjika tarifi, sarımsaklı yeşil domates de dahil olmak üzere yaz sezonunun sonunda kalan sebzelerin işlenmesine yardımcı olacaktır. Ocakta ve mutfak masasında kısa bir süre ayakta durma sonucu, aileye mükemmel bir kış yemeği alacaksınız.
maddeler:
• 5 kg olgunlaşmamış domates;
• 1 kg havuç ve taze kabak;
• 3 büyük sarımsak;
• 1 kg ayva ve Bulgar biber;
• bir bardak şeker, tuz;
• 2 kg soğan;
• bir acı biber;
• yaklaşık 2 bardak bitkisel yağ;
• bir bardak taze doğranmış otlar
Hazırlama Yöntemi:
Acı tadı ve biraz ekşiliği gidermek için domatesleri önceden işleyin. Yıkanmış yeşil domatesleri dilimler halinde kesin ve biraz ekleyin, 6 saat boyunca açık bir kapta bırakın. Ardından salıverilmiş acı suyu tahliye etmeniz gerekir ve ardından diğer sebzeler ve ayva ile birlikte yeşil domatesleri orta veya büyük bir kıyma ızgarasının içinden atlayın. Elde edilen karışımı bir saat kadar kısık ateşte pişirin, sık sık karıştırmayı unutmayın. Sonra doğranmış yeşillikleri, karabiberi ve sarımsakları kaba ekleyin, sebze karışımını yaklaşık bir saat boyunca ısıtmadan ısıtmaya devam edin. Pişirmenin sonunda, bitkisel yağ dökün ve tava içeriğini iyice karıştırarak şeker ve tuzu dökün. Acıkmak için kaynatın, karıştırın ve tekrar kaynatın için bekleyin, sonra ateşi söndürün. Yeşil domateslerin sıcak karışımını, sarımsak ilave edip, kavanoza koyun ve hemen sarın.
Soğan ve sarımsak ile yeşil domates kışın hasat
Sıradan ülke ürünlerini içeren, pişirmesi kolay bir tarif, size ilginç bir atıştırmalık yiyecek yemeği edinme fırsatı sunar. Sarımsaklı baharatlı yeşil domatesler, akşam yemeğine sadece lezzetli bir katkı sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda sonbahar-kış soğuklarında evlerin dokunulmazlığını artırarak önleyici bir rol oynuyor.
maddeler:
• 3 kg yeşil etli domates;
• birkaç kiraz ve kuş üzümü yaprağı;
• küçük bir sarımsak başı;
• 0,5 kg soğan;
• birkaç dereotu şemsiyesi;
• bir demet maydanoz;
• 9 yemek kaşığı şeker;
• 2 yemek kaşığı tuzu;
• yaklaşık 1 çorba kaşığı litre kavanoz başına bitkisel yağ;
• 3 litre su;
• Bir bardak sirke (% 9'luk güçlü);
• birkaç defne yaprağı ve karabiber
Hazırlama Yöntemi:
Kıyılara yeşillikler (dereotu şemsiyeleri, defne yaprakları ve kiraz, maydanoz) ve sarımsak karanfilleri serpin, bitkisel yağ dökün. Domates sıkıca ve üstüne koyulur - dilimlenmiş soğan ve biber bezelye. Dökme çözeltiyi su, tuz, şekerden kaynattıktan sonra sirke ekleyip karıştırıp kavanozlara sebzeleri ilave ediyoruz. Kapağı yuvarlamadan litre teneke kutular 15 dakika sterilize edilmeli, daha sonra yuvarlanmalı ve ters çevrilmiş tenekeleri sarılarak soğumaya bırakılmalıdır.
Biber ve sarımsak ile marul yeşil domates
Sarımsaklı aydınlık ve hoş kokulu yeşil salata domatesleri, kışın ayrı bir atıştırmalık olarak veya pişmiş et olarak servis edilebilir. Zarif bir yemek kaçınılmaz olarak masada olacak olan herkeste bol miktarda salyalanmaya neden olacaktır.
maddeler:
• 4 kg yeşil etli domates;
• 1 kg Bulgar biber, soğan ve havuç;
• 2 ince bardak bitkisel yağ;
• yarım bardak tuz;
• 1 büyük sarımsak;
• bir bardak şeker
Hazırlama Yöntemi:
Tüm sebzeleri yıkayıp şu şekilde hazırlıyoruz: domatesleri dilimler halinde veya küçük dilimler halinde kesin (küçüklerse), bir bıçağı kullanarak havuçları doğrayın veya kaba bir rende üzerinde pul haline getirin. Biberleri şeritler halinde kesip, sarımsakları düzgün dilimler halinde ve soğanları yarı halkalar halinde kesiyoruz. Tüm tencereyi bir tencereye ekleyin ve tereyağını serpin, suyunun öne çıkması için 5-6 saat bekletin. Sonra meyve suyunun bir kısmını dökün ve şeker ekleyin, iyice karıştırın. Tencerenin içeriğini sıcak bitkisel yağ ile dökün, karıştırın ve elde edilen çok renkli salatası hemen küçük bankalara koyun. Her bir kavanozun 10 dakika boyunca sterilize edildiğinden emin olun, daha sonra kapakları bir anahtarla yuvarlayın, onları depoya (tercihen serin bir yerde) gönderin.
Baharatlı Karışım ve Sarımsaklı Dolma Baharatlı Yeşil Domates
Bu tarif özellikle sıradışı baharatlı yemekleri tercih eden gurmeler içindir. Bu durumda, en sıcak atıştırmalıkların tüm bileşenleri kır evinden getirilebilir veya en yakın pazarda bulunabilir. Yemeğin yanması tadı soğukta canlanmaya yardımcı olacak ve soğuğu geçeceğinden, sarımsak ile doldurulmuş, kokulu ve baharatlı yeşil domatesler için pişirmeye değer.
maddeler:
• 7 kg olgunlaşmamış domates;
• 7 acı biber;
• 3 demet yaprak kereviz;
• 1 bardak sofra sirkesi;
• 5 küçük sarımsak;
• 250 g tuz, şeker;
• 5 litre su
Hazırlama Yöntemi:
Küçük, güçlü yeşil domatesleri seçer, gövdeyi keser ve eti dikkatlice çıkarırız. Sarımsak, kereviz ve karabiberi bir kıyma makinesinde ezin ve elde edilen karışımı domates kabına koyun. Doldurulmuş domatesleri dikkatlice kavanozlara koyun (önce sterilize edin) ve kaynar tuzlu suyunu (tuz, su, şeker) dökün. Plastik kapaklarla örtün ve soğukta saklayın.
Elma-pancar turşusu sarımsak ile güzel yeşil domates
Sarımsaklı baharatlı tatlı yeşil domates, pancar ve elma eklenmiş sıradışı pembe turşu sayesinde çok lezzetli olacak. Elma çeşitlerine ve pancar sayısına bağlı olarak, yemeğin farklı versiyonlarını öğrenebilirsiniz, bu nedenle farklı kavanozlarda farklı bileşenleri denemeye ve döşemeye değer.
maddeler:
• 4 kg olgunlaşmamış domates;
• 2-4 adet taze elma;
• 1 küçük sarımsak;
• bir demet maydanoz;
• 2 adet pancar;
• 1 dolu yemek kaşığı tuzu;
• üçüncü bir fincan sirke;
• 5 yemek kaşığı şeker;
• 1,5 litre su;
• Bir kavanozun üzerine 3-4 biber bezelye
Hazırlama Yöntemi:
Yıkanmış yeşil domatesler, kutulara, elma dilimleri (kutu başına 5-6 diş) ve dilimlenmiş pancar (kutu başına 2) ile birlikte yerleştirilir. Kavanozların içine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin, sonra suyu boşaltın ve maydanozu, diş sarımsaklarını ve karabiberleri yerleştirin. Salamurayı (şeker, su ve tuz) hazırlıyoruz, kaynatıyoruz, sirkeyi dökün ve 5 dakika daha ısıtmaya devam ediyoruz. Kaynama tuzlu suyunu doldurun, hemen kenarları sarın, soğumaya bırakın ve bodrumda saklayın.
Sarımsaklı Sarhoş Yeşil Domates
Sarımsaklı yeşil domateslerin üzerine dökülmüş olan turşuya alkol eklenmesi meyvenin yumuşatılmasından kaçınılmasına yardımcı olur ve atıştırmalık yiyeceklere belli bir miktar verir.
maddeler:
• 4-5 kg yeşil etli domates;
• teneke kutuda bir karanfil yıldızı;
• 4 yemek kaşığı şeker;
• kavanoz başına 3-4 büyük diş sarımsak;
• kutu başına bir defne yaprağı;
• kavanoz başına 3 bezelye;
• 3 yemek kaşığı. tuzu;
• 2-3 yemek kaşığı votka;
• 1,5 litre su;
• 4-5 yemek kaşığı masa sirkesi
Hazırlama Yöntemi:
Bezelye, defne yaprağı ve diş sarımsak ile kavanozlara konulan domatesler. Marine edilmiş kalan bileşenlerinden hazırlayın, kaynatın ve dolgulu kavanozları dökün. Kavanozları sterilize edin (15 dakikaya kadar), sonra rulo haline getirin ve depoya koyun.
Sarımsak ile doldurulmuş gurme yeşil domates
Bayramın erkek kısmı için çok etkileyici olan bu orijinal tabakta, sarımsaklı yeşil domates alışılmadık bir porsiyon şekline sahip. Genellikle, sarımsak dolgusu kavurma için ete uygulanır, ancak yeşil domatesler de çok lezzetlidir.
maddeler:
• 3 kg yeşil domates;
• 1 fincan (ince) şeker;
• 1 büyük sarımsak;
• can başına bir dereotu şemsiyesi;
• 1 litre su;
• bir kavanozun üzerine bir yaban turpu yaprağı;
• bir demet maydanoz;
• yarım bardak sirke;
• 1,5 eksik Sanat. tuz
Hazırlama Yöntemi:
Her domatesde birkaç tane küçük ama oldukça derin kesimler yapıyoruz, böylece sarımsak dilimleri içlerinde derinleştirilebilir. Tuzlu meyvelerimizi yaban turpu yaprağı, maydanoz ve rezene şemsiyesi bulunan kavanozlara koyarız. Diğer bileşenlerden turşusu yapar, kaynatır ve kavanozlara dökeriz. Bankalar 10 dakika sterilize edilmeli, sonra kapaklarla kapatılmalı ve soğumaya baş aşağı sarılmalıdır. Kilerde veya buzdolabında daha iyi saklayın.
Kişniş ve Sarımsaklı Hızlı Yeşil Domates
Asıl rolün sarımsaklı yeşil domatesler tarafından oynadığı bu baharatlı ve baharatlı salatanın hazırlanması minimum zaman alır, ancak sonuç tüketiciler arasında bir karışıklığa neden olur. Tek bir porsiyon yeterli değil, bu yüzden hemen biraz baharatlı salata yapmak iyidir.
maddeler:
• 1 kg yeşil etli domates;
• bir acı biber;
• 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ;
• küçük bir demet maydanoz ve kişniş üzerinde;
• 1 yemek kaşığı tuzu;
• 2 yemek kaşığı. sirke;
• 3-4 büyük diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. şeker
Hazırlama Yöntemi:
Domates ve bitkilerin meyveleri iyice yıkanır ve kurutulur. Domatesleri ince dilimler halinde kesin ve uygun bir kaba koyun. Yeşillikleri, karabiberleri ve sarımsakları öğütün, marine terimlerini ekleyin (tuz, sirke ve şeker), yarım saat ısrar edin. Kıyılmış yeşil domatesleri marine karışımı ile doldurun, karıştırın ve sabaha kadar buzdolabında kapağın altına koyun.
Bir varil içinde sarımsaklı turşusu yeşil domates
Çok büyük değil ve zarar vermeden güçlü meyve seçerseniz, ilkbahara kadar soğukta saklanabilen lezzetli bir atıştırmalık. Salamura yeşil domatesleri ayrı bir aperatif olarak kullanabilir veya dilimlenmiş salatalara ekleyebilirsiniz.
maddeler:
• 10 kg olgunlaşmamış domates;
• 2 büyük yaban turpu yaprağı;
• şemsiye, kereviz ve maydanoz ile ortalama taze dereotu demetinde;
• 2 kırmızı biber;
• 5-6 adet kiraz yaprağı;
• 3-4 büyük sarımsak;
• 2 bardak tuz;
• 8 litre su
Hazırlama Yöntemi:
Namlu haşlanma ve baharat ve otların dibine koydu. Yukarıdan dikkatlice yıkanmış yeşil domatesleri fıçıya yeterince sıkıca yerleştirin, fakat meyvelere zarar vermeyecek şekilde yerleştirilir. Domatesleri sarımsaklı karanfil ve baharatlarla düzeltin. Salamurayı hazırlıyoruz ve meyvelerle dolu bir fıçıya döküyoruz, çarşafla örtüp küçük bir yük koyuyoruz. Birkaç hafta sonra deneyebilirsiniz.
Sarımsaklı Ekmekli Yeşil Domates
Sürpriz yapmak ve ailenizi memnun etmek için bu kızarmış yeşil domatesleri sarımsakla denemelisiniz. Çanak, genellikle et veya balık ile servis edilen sinir bozucu yemeklerin yerine başarıyla geçecektir.
maddeler:
• 5-6 adet olgunlaşmamış domates;
• biraz öğütülmüş karabiber ve tuz;
• 5 küçük diş sarımsak;
• 5 Art. l. irmik veya kepekli un karışımı (ekmek):
• 150-170 g bitkisel yağ
Hazırlama Yöntemi:
Sarımsakları doğrayın ve irmik ve karabiberin tuz karışımına ekleyin. Yeşil domatesleri orta büyüklükte halkalar halinde kesin ve ekmeklere daldırın ve ardından bitkisel yağda kızartmadan önce kızartın. Hem sıcak hem de soğutulmuş olarak servis edin.
Düşük kalorili yeşil domatesli tavuk ve sarımsak
Doyurucu ama hafif bir salata sıradışı baharatlı bir tada sahiptir, hazırlaması kolaydır ve ev tarafından anında yenir. Özellikle uyum arayan insanlar için faydalıdır.
maddeler:
• 6 veya 7 adet yeşil domates;
• 350-400 gr tavuk fileto;
• küçük bir demet maydanoz, yeşil soğan ve fesleğen;
• 2-3 orta sarımsak karanfil;
• bir Bulgar biber;
• biraz tuz, karabiber ve şeker;
• 130-150 g bitkisel yağ;
• 1.5-2 çay kaşığı yemeye hazır hardal
Hazırlama Yöntemi:
Domatesleri küçük dilimler halinde kesin ve biraz acı meyve suyunu hazırlamak için biraz ekleyin. Filetoyu parçalar halinde kesin ve hafif kızarana kadar kızartın. Kalan sebzeler ve otlar doğranmış, domates suyunu dökün ve sebze dilimlemesini ekleyin. Baharat, hardal ve rendelenmiş sarımsak sos dolgusu hazırlayın. Soğutulmuş tavuğu sebzelerle karıştırın ve sosu dökün, demlemek için yarım saat verin ve servis yapın.
Sarımsaklı Yeşil Domates - Püf Noktaları ve Püf Noktaları
- Yeşil domates salatalarını daha renkli yapmak için, yoğun yeşil renk tonu, yeşil süt renk tonu ve kahverengi domates meyvelerini seçebilirsiniz.
- Yeşil domatesler hafifçe hasar görürse (sıkışma veya çatlaklar varsa), hasarlı alanları gidererek havyar için de kullanılabilirler.
- Kahverengi veya beyazlatılmış domatesler tamamen tuzlu bir tuzlu suyla hasat edilebilir ve yoğun yeşil meyvelerin sert tart tadı yumuşatmak için şeker eklenmiş tuzlu suyla dökülmesi gerekir.
