Doldurma ile simit - genel pişirme ilkeleri
Lezzetli hamur işleri sadece pastane mağazalarının zenginliği değil aynı zamanda herhangi bir hostes için oldukça uygun bir lezzet. İnanmıyor musun? En basit yiyecekleri alın ve marmelat, yoğunlaştırılmış süt, reçel veya elma ile doldurulmuş lezzetli simitleri pişirin. Lezzetli veya reçel gibi bir sıvı dolum kullanıyorsanız, yeterince kalın olmasına izin verin.
Dolgulu simitler - yiyecek ve yemek hazırlama
Dolgulu simitler herhangi bir hamurdan hazırlanabilir. Su, süt, kefir temelinde yoğurup lor ile yapabilirsiniz. Süt veya kefir üzerindeki simitler yapı olarak çok hassastır, suda ise daha hafif olurlar, ancak lor simitleri çok besleyici olur.
Doldurma ile simit için tarifler:
Tarif 1: Reçel ile doldurulmuş simit
Simitleri reçel ile hazırlayın. Bu yemek için herhangi bir yemek alın - elma, frenk üzümü veya portakal, ancak tek kural, reçel yeterince kalın olmalıdır, aksi takdirde dolum güverte üzerinde kalmaz.
Gerekli Malzemeler:
- Süzme peynir 350 gr
- Un 460 gram
- Soda, limon suyu ile sulu - 1 kaşık
- Tereyağı 65 gr
- Şeker 80 gram
- Yumurta sarısı 1 adet.
- tuz
- Herhangi bir reçel (sıvı değil)
Hazırlama Yöntemi:
- Yoğurt üzerindeki simit hamurunu hazırlayın. Bunu yapmak için, hafifçe eritilmiş tereyağı, bir kaşıkla veya çırpma teli ile karıştırılarak süzme peynir ile birleştirilir. Ayrı olarak, tuz, şeker, un birleştirin ve lor peyniri ekleyin. Süzme peynir hamurunu karıştırın, süzülmüş sodaya girin ve daha sonra kütleyi buzdolabında kırk dakika boyunca gönderin.
- Hamuru çıkarır, üç parçaya ayırırız. Her bir hamur parçasını (ince değil) bir oklava ile yuvarlayın ve bir bıçakla dört üçgen parçaya kesin.
- Bir kaşıkla "üçgenin" daha geniş bir kısmında reçel uygulayın ve katlayın. Sıkışma görünmeyecek şekilde katlamanız gerekir, aksi takdirde sızıntı olur.
- Simitleri önceden ısıtılmış fırında yirmi dakika bekletin. Pişirme sıcaklığı yüz yetmiş dereceden fazla değil.
Tarif 2: Marmelat dolgulu simitler
İçine bir parça marmelat koyarsanız, oldukça sıradışı ve lezzetli simitler çıkıyor. Puf renkli marmelat alabilir, sonra tatlı hem lezzetli hem de güzel çıkıyor.
Gerekli Malzemeler:
- 420 gram un
- Maya 1 çorba kaşığı
- Yumurta sarısı 1 adet. (ürünlerin yağlanması için)
- Toz şeker 120 gram
- Süt 220 ml
- tuz
- Marmelat (yoğun)
Hazırlama Yöntemi:
- Hamur hazırlayın, sütün içinde yoğrulur. Hafifçe ılık sütün içinde mayayı az miktarda şeker ile çözmeniz gerekir - kuru malzemeleri bir kaşıkla karıştırın.
- Ayrı olarak kuru malzemeleri derin tabaklarda karıştırın, başlamak için sadece unun üçte birini alın. Çıkmış olduğunuz karışımda sütü maya ile dökün ve sürekli karıştırın, bıraktığınız unu yavaş yavaş dökün. Elde edilen hamur, boyutlanıncaya kadar ulaşacak şekilde ayarlanır.
- Bu süreden sonra, hamurun boyutu artacağı zaman, üç bölüme ayırın. Her parçayı bir santim kalınlığında bir oklava ile yuvarlayın ve sonra üçgenler halinde kesin. Sonra, uzun bir marmelat parçasının geniş bir kısmını koyun, sonra bir kruvasan şeklinde sarın.
- Oluşan simitlerin yumurta sarısı ve şeker karışımı ile kaplanması ve fırında yaklaşık yirmi beş dakika pişirilmesi gerekir.
Tarif 3: Yoğunlaştırılmış süt dolgulu simitler
Yoğunlaştırılmış sütle simit pişirmeye karar verirseniz, "kaynamış" almak daha iyidir. Tutarlı bir şekilde kalındır ve pişirme sırasında kesinlikle muameleden ayrılmayacaktır.
Gerekli Malzemeler:
- Un 460 gram
- 150 gram şeker
- tuz
- Su 260 ml
- Kaynamış kondanse süt
- Kuru maya 1 çorba kaşığı
Hazırlama Yöntemi:
- Ilık suda (kaynamayan) mayayı ve bir kaşık kaşığı şekeri çözmeniz gerekir.
- Derin bir kapta, unu karıştırın (başlangıçtan yarıya kadar), kalan şekeri, tuzu karıştırın ve içine su ve maya karışımını dökün.
- Kalan unu yavaş yavaş kütleye ekleyin. Sahip olduğun kalın hamur, yarım saat ısrar et.
- Elde edilen hamur üç parçaya bölünmeli, ardından her biri bir oklava ile açılıp üçgen şeklinde kesilmelidir. Kaynamış yoğunlaştırılmış sütü bir kaşıkla üçgenlerin geniş bir kısmına yayın ve katlayın.
- Simitleri yumurta sarısı ve şeker karışımı ile kaplayın ve tabağa koyun.
- Fırında en az yarım saat kadar tatlı pişirin.
Tarif 4: Elmalar ile doldurulmuş simitler
Fırınlama taze meyvelerle pişirilebilir - çilek, kuş üzümü, erik. Bir elma ile simit hazırlayın. Tatlı çeşitlerin meyvelerini seçmenizi tavsiye ederiz.
Gerekli Malzemeler:
- Un 450 gram
- Şeker 140 gram
- Maden Suyu 320 ml
- Maya 1 çorba kaşığı.
- 3 elma
- tuz
- tarçın
- Bitkisel yağ
Hazırlama Yöntemi:
- Su 40 dereceye ısıtılmalı, ardından bir kaşık şeker ve kuru maya çözülür.
- Bir kapta, tüm kuru malzemeleri karıştırın, başlangıçta unun sadece yarısını alın. Karışıma maya ile su dökün.
- Hamuru elinizle yoğurun ve kalan unu yavaş yavaş kütleye ekleyin. Elde edilen hamur yumruğu yarım saat ısrar ediyor.
- Bitmiş hamuru üç eşit parçaya bölün, her biri bir oklava ile yuvarlayın ve üçgen şeklinde dört parçaya bölün.
- Elmaları yıkayın, çekirdeklerini kesin ve küpler halinde kesin. Elmayı tarçın ve şekerle birleştirin. Elmaları hamurun geniş tarafına yerleştirin ve kruvasanları katlayın.
- Her birini bir yumurta sarısı ve şeker karışımıyla kaplamak için elmalı simitler ve ısıtılmış bir fırına koyun.
- 25-30 dakika fırında olacak yemeği pişirin.
Dolgulu simitler - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
Şekerli veya kıyılmış fındık ve ballı haşhaşlı ekmek ruloları yapabilirsiniz - bu lezzetli lezzetin bir başka versiyonudur.
Baharatlarla aşırı doldurmayın - fazla vanilya veya tarçın koymayın, aksi takdirde dolgunun tadını öldürün.
Simitleri fırında aşırıya kaçmayın, aksi takdirde sertleşir. Optimum pişirme süresi 25-30 dakikadır.
