Brokoli lahanası, beyin aktivitesini artıran on ürün arasında yer alıyor. Bu nedenle, Batı'da, öğrencilerin beslenme düzenine aktif olarak katılıyor.
Ek olarak, sebze bağışıklık konusunda korunacak çok miktarda besin ve vitamin içerir. Tüm bunlarla birlikte küçük bir kalori var.
Ondan bir sürü yemek hazırlanabilir, ancak brokoli püresi çorbaları en lezzetli ve besleyicidir.
Brokoli püresi çorbası - hazırlık genel prensipleri
Brokoli püresi çorbası için hem taze lahana hem de dondurulmuş kullanabilirsiniz. İlk yemekler sadece çiçeklenme değil, aynı zamanda önceden parçalanması gereken etli kısımlardır, böylece daha hızlı pişerler.
Brokolinin yanı sıra, sık çorba sebzeleri diğer sebzelerdir: patatesler, farklı lahana türleri, soğan, havuç, kabak, balkabağı, bezelye. Et ürünleri bu tür yemeklere özel bir tat verir, çoğunlukla çorbaları yakmamak için kümes hayvanlarını kullanırlar. Ayrıca brokoli, çoğunlukla karides ile pişmiş deniz mahsulleri ile iyi gider. Pansuman, krema, peynir gibi çeşitli baharatlar kullanılır.
Brokoli ve diğer bileşenler basitçe doğranmış, su veya et suyu ile dökülmüş ve yumuşak olana kadar kaynatılmıştır. Sonunda baharat ve sosları ekleyin. Brokoli püresi çorbalarını bir blender ile ezin. Pişirdikten sonra, tavayı ocaktan çıkarmanız ve biraz soğutmanız gerekir. Yemeğin kıvamından şüpheleniyorsanız, et suyunun bir kısmını doğranmış olana dökünüz, daha sonra hazırlanmış çorbayı istenen yoğunluğa kadar seyreltin. Çorba çok kalınsa ve et suyu yeterli değilse, her zaman süt veya krema ile seyreltilebilir.
Tarif 1: Klasik brokoli kremalı çorba
Hazırlanması çok kolay ve hızlı olan hassas kremalı çorba. Klasik tarif pırasa kullanır, ancak değilse, normal soğan alabilir.
malzemeler
• bir kiloluk brokoli;
• bir pırasa;
• diş sarımsak;
• tuz, maydanoz yaprağı;
• bir bardak et suyu;
• 200 ml az yağlı krema;
• tereyağı.
hazırlık
1. Pırasa ince halkaları parçaladı. Soğan kullanılıyorsa, ince yarım halkalar. Bir tencerede tereyağında kızartın.
2. Brokoli salkımına ayrılmıştır. Kalın saplar atılmaz ve ince tabaklar kesilir. Lahanayı tavaya kızarmış soğanlara gönderiyoruz.
3. Et suyunu dökün, kapatın ve brokoli dilimleri tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
4. Ateşten alın ve çorbayı patates püresinde ezin.
5. Krema, tuz, kıyılmış sarımsak dişini ekleyin ve ocakta tekrar koyun. Yemek küçük çocuklar için tasarlanmamışsa, karabiber ve baharat ekleyebilirsin.
6. Kaynamaya bırakın, 2-3 dakika kaynatın, yeşil maydanozu koyun ve kapatın. Kruton ile servis edilir.
Tarif 2: Brokoli Peynir Çorbası
Böyle bir brokoli çorbası püresinin hazırlanması için, kremalı Philadelphia, sert veya işlenmiş peynir kullanın. Neyin daha iyi sonuç verdiğini söylemek zordur, her yemeğin kendine özgü bir lezzeti vardır, böylece güvenle deneyebilirsiniz.
malzemeler
• 400 gram brokoli;
• bir havuç ve bir soğan;
• 500 gram süt;
• 3 diş sarımsak;
• 0.6 litre su veya et suyu;
• yağ, tuz;
• 220 gr. peynir;
• 1/3 su bardağı un.
hazırlık
1. Tencereyi ateşe koyun, yağı dökün. Sebze ya da kremsi kullanabilirsiniz.
2. Havuç, soğan, sarımsak soyun. Sadece üç rendelenmiş sarımsaklı havuç soğanları küpler halinde kesin. Hepsini bir araya getirin ve 3 dakika kızartın.
3. Brokoliyi salkımlara ayırır, tencereye gönderir, suyu dökün ve yumuşak olana kadar pişirin (yaklaşık 10 dakika).
4. Soğuk sütün unu getirin, karışımı yavaşça çorbaya ekleyin, tuz ekleyin, düşük ateşte kaynatın.
5. Üç peynir, sebzelere koyun, karıştırın ve kapatın. Bir blender ile kütleyi çırpın.
Tarif 3: Yeşil Bezelye ile Brokoli Kremalı Çorba
Bu yemek için, taze bezelye kullanmak daha iyidir, ancak değilse, dondurulmuş ve hatta konserve bir ürün alabilir. Tarif ayrıca Gouda peyniri ekler, ancak zevkinize göre başka kullanabilirsiniz. Çocuklara bu çorba iki yaşından itibaren verilebilir.
malzemeler
• 250 gram brokoli;
• 70 gram Gouda peyniri;
• küçük hindistan cevizi, karabiber, tuz;
• 100 ml krem;
• soğan;
• 150 gr. bezelye;
• 40 gram yağ.
hazırlık
1. Brokoliyi yıkayın, parçalara ayırın ve bir tencereye koyun.
2. Bezelye ve 400 ml su ekleyin. Herhangi bir suyu alabilirsin. Sobanın üzerine koyup sebzeleri yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. Küçük hindistan cevizi, tuz ve biraz karabiber ekleyin.
3. Soğanı soyun, küp küp doğrayın ve yağda kızartın.
4. Çorbaya krem, rendelenmiş peynir ve soğan ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 10 dakika bekletin, böylece peynir yayılır ve ısının azalması için sonra bir blender ile öğütürüz.
5. Ocağı koyun, kaynatın ve ısıtın ve hemen kapatın. Otlar ve krakerlerle servis edilir.
Tarif 4: Brokoli Tavuk Püresi Çorbası (Türkiye)
Herhangi bir etle hazırlanabilen doyurucu ve zengin bir çorba püresi hazırlama seçeneği, ancak tavuk veya hindide en lezzetli olanıdır. Fileto kullanmak daha iyidir. Ayrıca eti, parçaları olmadan hassas püre haline getirebilecek iyi bir biçerdöver veya blender'a ihtiyacınız olacaktır.
malzemeler
• 200 gram tavuk (hindi);
• kuru soğan;
• 200 gram brokoli;
• 150 gram patates;
• havuç;
• baharatlar, yağ.
hazırlık
1. Bir tencerenin içine 2 litre su dökün, tavukları parçalara koyun ve bir ocağa koyun. Kaynattıktan sonra yarım saat pişirin.
2. Soğanı soyup ince doğrayın, üç tane havuç alın. Bir tavada kızartıp az miktarda tereyağı ile birlikte kullanabilirsiniz.
3. Patatesleri kesin, tavuğa gönderin.
4. 5 dakika sonra, kıyılmış brokoliyi ekleyin. Yumuşak olana kadar pişirin.
5. Kızarmış sebzeleri çorba, tuz ile birleştirin, baharatları dökün, kaynatın ve kapatın. Kapağı çıkarın, ısının alçalması için soğumaya birkaç dakika bırakın.
6. Bir blender ile ezin, tadın baharatlarını ekleyin.
Tarif 5: Brokoli Diyet Kremalı Çorba
Düşük kalorili bir menü için mükemmel olan çok hafif bir brokoli püresi çorbası tarifi. Kompozisyonda lahana ek olarak diğer sebzeler içerir. İstenirse, böyle bir çorbaya tatlı biber veya karnabahar ekleyebilirsiniz, ayrıca lezzetli olur.
malzemeler
• 0,3 kg brokoli;
• bir soğan ve havuç;
• 0.3 kg sebze iliği;
• 2 domates;
• yeşillikler, tuz, bir kaşık yağ.
hazırlık
1. Soğanı ve havuçları temizleyin, her şey bir şekilde topraklanır. Bir kaşık yağ ile bir tavaya koyun ve hafifçe kızartın.
2. Kabak, dilimler halinde kesilmiş, salkımlar ile demonte edilmiş lahana eklenir ve 1.5 litre kaynar su dökülür.
3. Domateslerin bir dakika kaynar suya batırılması, daha sonra soğuk suya batırılması ve cildin çıkarılması gerekir. Dilimler halinde kesin.
4. Sebzeler pişirildikten sonra domatesleri, tuzu ilave edip 2 dakika daha kaynatın.
5. Çorbayı ateşten alın, hafifçe soğutun ve bir kremaya öğütün.
Tarif 6: Brokoli-Karides Çorbası
Soğuk mevsim için harika çorba. Çok besleyici, zengin bir tadı var ve aynı zamanda son derece sağlıklı ürünlerden oluşuyor. Orijinal tarifte büyük karides kullanılıyor, ancak küçük olanları alabilirsiniz.
malzemeler
• 500 gram brokoli;
• soğan;
• 150 gram krema;
• litre sebze suyu;
• 150 gram haşlanmış karides;
• diş sarımsak;
• yağ;
• Pansuman yapmak için hindistan cevizi, tuz, kırmızı biber.
hazırlık
1. Suyu bir tencereye dökün ve ocağa gönderin.
2. Brokoliyi parçalara ayırın, sapları dilimler halinde doğrayın, böylece daha hızlı pişerler. Suyu gönderilir.
3. Soğanı ve bir diş sarımsak parçasını soyun, her şeyi parçalara doğrayın ve bir tavada kızartın.
4. Karides kabuğu. Yarısı lahana ile tencereye gönderilen, kalan dekorasyon için bıraktı.
5. Çorbayı tuzlayın, bir tutam hindistan cevizi ekleyin.
6. Brokoli pişirildikten sonra, kızarmış soğanları ve kremayı ekleyin. Kaynatın ve hemen ocaktan alın.
7. Tencerenin içini patates püresinde ezin. Çorbayı bir tabağa dökün, üstüne birkaç soyulmuş karides dökün ve üzerine kırmızı biber serpin. Kruton çorbası ile servis edilir.
Tarif 7: Pastırma ile Sarı Sarı Brokoli Püresi Çorbası
Bu brokoli püresi çorbasının özelliği yemek kabağı ve havuç veren güzel rengidir.
malzemeler
• 0,2 kg brokoli;
• bir havuç;
• 0,2 kg kabak;
• 50 ml krema;
• 400 ml et suyu;
• 70 gram domuz pastırması;
• tuz, kırmızı biber.
hazırlık
1. Havuçları temizleyin, küpler halinde kesin ve suyu içine dökün. Sobaya gönderildi. 5 dakika pişirin.
2. Kabak keyfi dilimler parçalayıp havuç gönder.
3. Son olarak, tencereye brokoli ekleyin. Sebzeleri pişene kadar pişirin, sonunda tuz ekleyin.
4. Çorbayı bir blender ile öğütün, kremayla baharatlayın ve iyice karıştırın. Plakalara dökün.
5. Pastırmayı şeritler halinde kesin ve levhanın ortasına koyun, üstüne kırmızı biber serpin.
Tarif 8: Mantar Brokoli Püresi Çorbası
Sadece öğle yemeği için değil, hafif bir çorba için de uygun olan lezzetli bir çorba tarifi. Mantar yerine, diğer mantarları kullanabilirsiniz.
malzemeler
• 0.4 kg brokoli;
• 0,25 kg petrol;
• 100 ml krem;
• tuz, yağ;
• soğan.
hazırlık
1. Mantarları dilimler halinde doğrayın, bir tavada yağda kızartın. Bir tencereye koyun, bir litre su ekleyin ve pişirmeye hazırlayın.
2. Brokoliyi parçalara ayırın, haşlanmış mantarlara gönderin ve lahana yumuşayana kadar 7-8 dakika birlikte pişirin.
3. Aynı tavada rendelenmiş soğanı kızartın. Bir tencereye göndeririz, krema, tuz ve baharat ekleriz. Kaynamaya bırakın ve kapatın.
4. Çorbayı bir blender ile patates püresine çevirin ve servis yapın.
Brokoli Püresi Çorbası - İpuçları
• Dondurulmuş brokoli oldukça pahalıdır. Bu nedenle mevsiminde tazeliğinizi stoklayabilir ve kendiniz hasat edebilirsiniz. Bunu yapmak için, lahana yıkanır, kurutulur, salkımlara ayrılır ve dondurucuya yerleştirilir. Parçalar yerleştirildikten sonra, bir torbaya katlanabilir ve herhangi bir zamanda çorbaların hazırlanmasında kullanılabilir.
• Kruton - püresi çorbası için vazgeçilmez bir ek. Krakerleri farklı şekillerde pişirebilirsiniz, fakat en hızlı şekilde tereyağında bir tavada pişirebilirsiniz. Dilimi eritin, ekmek küplerini ekleyin ve 2-3 dakika kızartın, birkaç kez karıştırın. Lezzet için hemen tavaya sarımsak veya kırmızı biber eklenebilir.
• Çorbada patates varsa, çok dikkatli ve düşük hızlarda bir blender ile kesmek gerekir. Aksi takdirde, kitle krema gibi değil, macun gibi uçucu olacaktır.
• Öğütmeden sonra püre çorbası çirkin bir renk kazanmış mı? Baharatlar onu düzeltmeye yardımcı olacaktır. Öğütülmüş kırmızı biber ve köri baharatları bu işi iyi yapıyor. Toplam kütleye eklenebilir ve karıştırılabilirler ya da sadece plakalara dökülen bir tabağa serpin. Ve restoran dekorasyon yöntemini kullanabilir ve çorbanın yüzeyine kremalı bir krema çizebilir, böylece rengi seyreltebilirsiniz.
