Alabalık en popüler kırmızı balıklardan biridir. Lezzetli, hoş kokulu, sulu, inanılmaz derecede sağlıklı.
Bu üründen farklı yemekler, atıştırmalıklar, sandviçler hazırlayabilirsiniz, ancak fırında pişirmenin en kolay yolu. Tipik olarak, biftek bu amaç için kullanılır.
Fırında alabalık bifteği - genel pişirme ilkeleri
Alabalık karkasları genellikle oluklu satılmaktadır. Sadece cildi kazımak, balığı durulamak, 2,5-3 cm'ye kadar parçalara ayırmak gerekir, ayrıca satışta hazır bifteği de bulabilirsiniz. Büyüklüğü alabalık türüne bağlıdır. Ancak genellikle bu balık çok büyük değildir. Parçalar yıkanır, silinir, baharatlarla karıştırılır, yağlanır ve marine ile sulanır. Ardından alabalık diğer ürünlerle birleştirilir.
Ne eklenebilir:
• krem;
• peynir;
• turunçgiller;
• sebzeler;
• deniz ürünleri.
Bütün bunlar hemen veya parça halinde forma uyar. Fırında balık fırında nispeten hızlı. Orta büyüklükte biftek 20-30 dakika için yeterli. Sebzeler kullanılıyorsa, zaman artabilir.
Fırında alabalık biftek sebzeli
Fırında basit ama lezzetli ve sulu alabalık bifteği için bir yemek tarifi. Sebze miktarı sizin takdirinize bağlı olarak değiştirilebilir.
Maddeler
• 4 biftek;
• 2 soğan;
• 1 havuç;
• 1 biber;
• 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
• 1 küçük kabak;
• baharatlar;
• 1 limon.
hazırlık
1. Meyve suyunu bütün limondan sıkın. Biftek, önce tuz ve karabiberle rendelenmeli, ardından limon suyuyla dökün. Kenara koyun.
2. Soğanları ve havuçları şeritler halinde kesin, tuz ekleyin, hatırlayın, dolmalık biberler ekleyin. Sebzelerin tadına bakabilirsin. Bir kaşık dolusu yağı doldurun, karıştırın ve homojen bir tabaka halinde yayın.
3. Kalıbı fırına 10 dakika, 200 ° C sıcaklıkta koyun.
4. Biftek, sebzelerin üzerine yayılmış ikinci bir kaşık kaşıkla püskürtülür.
5. Çanağı tekrar fırına koyun. Yaklaşık 20 dakika alabalık yaparız, balığın rengine bakarız. İhale balığını kurutmamak önemlidir.
Fırında alabalık bifteği (sebzeli krema ile)
En hassas balığın bir çeşididir. Fırında alabalık bifteği için yağ oranı en az% 15 olan krem kullanılması daha iyidir.
Maddeler
• 2 soğan;
• 4-5 küçük biftek;
• 2 havuç;
• 1 yemek kaşığı. krem;
• 1 eksik kadeh balık stoğu;
• 1 yemek kaşığı. l. unu;
• 3 yemek kaşığı. l. rendelenmiş peynir;
• sarımsak, çeşitli baharatlar, yağ.
hazırlık
1. Havuçları şeritler halinde doğrayın, kabaca soyulmuş soğanları doğrayın. Tek seferde üç yemek kaşığı yağ içeren bir tavada yayıldık, üç dakika kızartın. Sebzeler tam hazırlık durumuna getirilemez.
2. İsteğinize göre baharatlarla balık bifteğini ovuyoruz. Alabalıkları sadece tuz ve karabiber ile baharatlayabilirsiniz. Derhal yağlanmış bir formun dibine koyabilirsiniz.
3. Balığın üzerine ve parçalara sotelenmiş sebzelerin üzerine yayın.
4. Tavaya bir kaşık kaşığı yağ dökün, ateşe verin, unu kızartın.
5. Krema unu ekleyin, çabucak karıştırın ve balık suyunu ekleyin. Ama su kullanabilirsin.
6. Sosun, kalınlaşması için ısınması gerekir. Baharat ile sezon, ezilmiş sarımsak atın.
7. Balık ve sebzeleri krema sos ile dökün.
8. Hafif rendelenmiş peynir serpin. Üç yemek kaşığı yeterli.
9. Fırında alabalık göndeririz. 200 derecede 25 dakika sürer.
Fırında alabalık biftek
Çok güzel alabalık bifteği çeşitleri. Fırınlarda kızarana kadar kavrulur, çok sulu ve yumuşak elde edilir. Balığı önceden marine etmek en iyisidir, bir saat bekletilir.
Maddeler
• 4 biftek;
• 100 ml soya sosu;
• 1 çay kaşığı bal;
• 0,5 limon;
• 1 çay kaşığı balıklar için kuru baharatlar;
• 1 diş sarımsak.
hazırlık
1. Soyulmuş sarımsak karanfilini ezin, kuru baharatlarla ezin, ardından ete güzel bir renk verecek bal ekleyin. Frays.
2. Bunları soya sosu ile seyreltip limon suyundan sağ kurtuluruz.
3. Alabalıkları durulayın, pişmiş turşuyu kurutun ve sulayın.
4. Bir süre bırakın. Periyodik olarak, balıkları ters doygun hale getirmek için çevirmeniz gerekir.
5. Rulodan bir parça folyoyu yırtın. Şeklinde koyarız, küçük taraflar yaparız, böylece meyve suları sızmaz.
6. Alabalık bifteğini şekle getirin. Geri kalan turşusu balığın üstüne dökülür.
7. Fırını 220-230 dereceye ısıtın, balıkları 20-25 dakika boyunca gönderin, çabuk pişecektir.
8. Kızarmış karamel kabuğu çıkar çıkmaz, yemeği hemen fırından çıkarın.
Fırında alabalık bifteği (peynirli ve kremalı)
Fırında lezzetli alabalık bifteği pişirmek için başka bir seçenek. Krema yağı burada önemli değil.
Maddeler
• 3-4 biftek;
• 200 ml krem;
• 90 gr peynir;
• 1 diş sarımsak;
• 0.5 çay kaşığı kekik;
• karabiber, tuz.
hazırlık
1. Tuzu karabiberle birleştirin, rendelenmiş yıkanmış alabalık ekleyin. Derhal yağlanmış forma geçebilir ya da marine etmek için birkaç dakika bekleyebilirsiniz.
2. Fırına koyun, 5-7 dakika 230 derece pişirin.
3. Bu süre zarfında sosu hazırlamanız gerekir. Krema ve sarımsağı karıştırın, 30 g peynir ekleyin, ince cips ile rendeleyin. Hafifçe ekleyin, iyice karıştırın.
4. Sessizce pişmiş alabalık alıyoruz. Üzerine krema sosu dökün.
5. Üzerine kurutulmuş kekik baharatı serpin, kırmızı balık ile mükemmel uyum sağlar. Ve kuru peynirli cipslerle uyuyakalın.
6. Çanağı fırına geri getirin, yaklaşık bir saatte çeyrek saat üste kadar kahverengi olana kadar pişirin, zamanı 20 dakikaya çıkarabilirsiniz.
Portakallı alabalık bifteği
Çok hassas alabalık yapmak için özgün, sıradışı bir tarif. Balıklar için portakal suyuna ve tüm narenciye ihtiyacınız olacak. Meyve suyunu kendi başınıza sıkmak daha iyidir, çünkü torbalarda gerçek bir içecek bulmak zordur.
Maddeler
• 4 alabalık biftek;
• 200 ml portakal suyu;
• 1 çay kaşığı hardal tepesiyle;
• 1 çay kaşığı bal;
• tuz;
• 1 tam portakal.
hazırlık
1. Portakal suyunu hardalla birleştirin, içindeki bal ve tuzu seyreltin. İyice karıştırın. Tuz yerine soya sosu ekleyebilirsin, portakalla iyi gider, turşusu da vardır.
2. Alabalık parçalarını yıkayın, silin, bir kaba koyun ya da sadece marine edilmiş bir kabın içine dökün, bir saat bekletin.
3. Formu yağlayın, folyo ile kaplayabilirsiniz, tabakları kirletmeyecek şekilde yanları yapın.
4. Portakalı iyice yıkayın, cilt fırçalanabilir. Narenciye ikiye bölün, daha sonra dilimler halinde, 0,5 cm kalınlığa kadar kesilir.Teriyi çıkarmanıza gerek yoktur, ancak kemikleri çıkarmak daha iyidir.
5. Alabalıkları folyoya koyun, etrafa portakal dilimleri serpiştirin.
6. Balığın bulunduğu turşuyu dökünüz.
7. Formu fırına gönderin, yaklaşık 25 dakika pişirin, büyük biftekler 200 derece yarım saat alabilir.
Patatesli alabalık bifteği
Patates ile biftek seçeneği. Yumruları ince dilimler halinde kesmek, pişirmek için çok önemlidir. Ekşi krema yerine mayonez veya krema kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 5 biftek;
• 700 g patates;
• 150 g ekşi krema;
• 2 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı hardalı;
• baharatlar;
• 3 yemek kaşığı. l. limon suyu
hazırlık
1. Kırmızı balık bifteğini limon suyu, hardal, karabiber ve tuzla ovalayın, bir kenara koyun. Bırak denizleşsinler.
2. Patatesleri soyun, ince dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun. Sarımsakları sıkın. Ekşi krema veya mayonez, krema koyarız. Doğranmış soğanları ekleyebilirsiniz. İyice karıştırın, forma gönderin.
3. Patates katmanını düzleştirin, üstüne bir parça folyo çekin.
4. 200 derecede 20 dakika pişirin. Patatesler yarı hazır olmalıdır.
5. Patatesleri çıkarır, folyoyu çıkarırız, tüm meyve sularını ve ekşi kremayı formun altından yükseltmek için hafifçe karıştırılabilir.
6. Şimdi alabalık bifteğini üstüne yerleştirin.
7. Çanağı fırına tekrar gönderin, sıcaklığın değiştirilmesi gerekmez.
8. 20-25 dakika daha pişirin, alabalıkların rengine ve aromasına odaklanın.
Karides ve siyah zeytinli alabalık biftek
Festival alabalık biftek yemek için müthiş bir tarif. Karidesler büyük veya küçük olarak kullanılabilir, saflaştırılmış ürün miktarı burada belirtilir.
Maddeler
• 3 küçük biftek;
• 200 g karides;
• 70 g peynir;
• 90 ml krem;
• 50 g zeytin;
• yağ, limon;
• baharatlar;
• 1 çay kaşığı kıyılmış badem;
• taze dereotu.
hazırlık
1. Biftek ve karides hazırlayın. Onları bir kaseye koyar, tuz ekler, biraz karabiber dökeriz.
2. Bir limon alır, ikiye keser, narenciye suyunun suyunu sıkarız. Bunları hemen bir kasede yapabilirsiniz. Karıştırınız. On beş dakika bekletin.
3. Peyniri rendeleyin, çekirdeksiz siyah zeytin dilimlerini kesin.
4. Folyoyu forma yaydık. Tabanı, yapışmaması için yağlayın.
5. Turşuyu sallayın, alabalığı folyoya koyun.
6. Bifteklerin arasına karides sürülür.
7. Doğranmış zeytinlerin 2 / 3'ünü ayırın ve yemeğin geri kalan bileşenleri arasına serpin.
8. Şimdi tabağa kıyılmış badem serpin.
9. Bir kaşık alın, az miktarda krema alın ve hafif bir dere ile tabağı hafifçe dökün. Bir kafes çizebilirsiniz.
10. Her şeyi rendelenmiş peynirle dolduruyoruz.
11. Üstte folyo ile kaplayabilir, altından fırlayabilirsiniz. Veya hemen pişirin. İkinci versiyonda, kabuk daha kızarır. İlk versiyonda, yemek daha yumuşak, sulu.
12. Pişirme süresi 25 dakika. Fırında alabalık için sıcaklık yaklaşık 180-190'dır. Bitmiş yemeği taze yeşil dereotu ile süsledik.
Fırında Alabalık biftek - ipuçları ve püf noktaları
• Alabalık, diğer balıklar gibi limon suyunu sever. Evde hiçbir şey yoksa, turşu için, turunçgiller ve tuzla sınırlayabilirsiniz.
• Balık folyoya yapışabilir. Yerleştirmeden önce, kağıdı greslediğinizden emin olun.
• Alabalık fırında kurutulmuş mı? Balığı derhal yağ kremi, mayonez veya ekşi krema ile doldurun, üzerini folyo ile örtün ve 10 dakika ısıtın. Sonra emmek için yarım saat daha bırakın.
