Soğan Salatası - Genel Pişirme İlkeleri
Dünyanın her yerinden aşçılar tarafından gerçekten sevilen bir sebze var. Bu iyi bilinen bir yay. Soğanlar Slav mutfağını tanıyan çok çeşitli türler vardır - ve soğan, pırasa ve arpacık.
Soğanlar tüm yıl boyunca elimizde mevcuttur - kışın onlar beyaz sulu soğanlardır, ilkbahar ve yaz aylarında genç yeşil tüyler, sonbaharda - kırmızı tatlı Kırım soğanları.
Soğanları tuzlu bir besin takviyesi olarak kullanırdık, ancak bu tutum pek de adil değil çünkü soğan harika yemekler pişirebileceğiniz tam teşekküllü bir ürün. Ünlü Fransız soğan çorbasını unutma!
Soğanlar, taze veya ılık salatalarda çok faydalıdır. Keskin, veren keskinlik ve lezzetli acı veren soğan, yemeğin tadını çeşitlendirerek mükemmel ve tamamlayıcı hale getirir. Ve soğanlı bir salata yiyerek vücudunuza ne kadar fayda sağladığınızı. Enfeksiyöz ve viral hastalıkların önlenmesi, hücrelerin B, C ve D vitaminleriyle doygunluğu - bunlar insanlara soğan tarafından sağlanan faydalı özelliklerden sadece birkaçıdır.
Soğan Salatası - Yemek ve Sofra Hazırlama
Soğan ile salata için tarifler ayarlayın. Bu sebze salatası ve et yemekleri, hatta tatlılarda bile, bazı mutfaklara biraz soğan eklenir. Ancak ne yemek pişirirseniz yapın, ürünlerin seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşılması gerektiğini unutmayın. Soğanlar yumuşak ve çürümesiz, sulu olmalıdır. Kaliteden tasarruf etmenin, yemeğin bozulmasına neden olacağını bil.
Soğan salatası hazırlamak için bir kesme tahtası, keskin bir bıçak, rende, bir blender, malzemeler için plakalar ve hazır yemek için bir plaka hazırlayın. Soğan salatasını derin bir kaseye veya geniş düz bir tabağa koyabilirsiniz.
Soğan Salatası tarifleri:
Tarif 1: Soğanlı Salata
Baharın gelmesiyle birlikte, piyasada çeşitli genç sebzeler ortaya çıkar ve tezgahlar - domates, salatalık, lahana, biber ve taze yeşillikler. Kendinizi ve vücudunuzu kışa hazırladığınız vitaminlerle şımartın - mevsim sebzelerinden soğanlı salata hazırlayın. Pişirme süresi 10 dakikadan fazla sürmez. Salatayı sıra dışı yapmak için, ilginç bir pansuman yapın - kabak çekirdeği yağı ve tahıllarla Dijon hardalı.
Gerekli Malzemeler:
- Domates 2 adet
- Salatalık 2 adet
- Bulgar biber 1 adet (sarıyı daha iyi seçin)
- Taze maydanoz
- Taze dereotu
- Genç soğan
- Salata sosu için - kabak yağı, Dijon hardalı, tuz
Hazırlama Yöntemi:
Tüm sebze ve otları iyice yıkayın. Yeşillikler için suyu derin bir kaseye dökün ve maydanozu yerleştirin ve üzerine dereotu koyun.
Domatesleri ince dilimler halinde kesin.
Salatalık yarım daire şeklinde doğranır.
Biber tohumları çıkarılır ve kalın dilimler halinde kesilir.
Sebzeleri büyük kesin, bu salata için bu kesim en uygun yöntemdir.
Yeşilleri ve soğanı ince bir bıçakla kesin.
Kabak yağı, Dijon hardalı, tuzu ayrı bir kapta karıştırın.
Doğranmış sebzeleri otlar ve soslarla birleştirin ve soğanlı salatayı masanın üzerine getirin!
Tarif 2: Soğan ve yengeç salatası
Bu tarif, hassas bir nefis salata salatası hazırlanmasını içerir. Bir yumurtaya, yengeç etine, eritilmiş peynire ve soğanlara ihtiyacınız olacak. Soğan en iyi elma sirkesinde marine edilir, böylece bitmiş salata yumuşak ve hafif olur. Katmanlar katmanları giyinme - mayonez, ekşi krema ve kıyılmış maydanoz karışımı.
Gerekli Malzemeler:
- Soğan 1 parça
- Konserve yengeç eti 300 gram (veya yengeç çubukları)
- 4 yumurta tavuğu
- Tuzlu sert peynir ("Rus" tipi) 100 gram
- Eritme peynir "Dostluk" 2 adet (200 gram)
- Salata sosu için - mayonez, ekşi krema, kıyılmış maydanoz, tuz
- Marine için - elma sirkesi 2 yemek kaşığı, maden suyu 1 yemek kaşığı, şeker 1 çay kaşığı
Hazırlama Yöntemi:
Maydanozu yıkayın, bir bıçakla ince doğrayın veya bir karıştırıcıda doğrayın. Mayonez, maydanoz ve ekşi kremayı karıştırın, sosunuzu tuzlayın.
Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğuk suyla soğutun, sonra kabuğu çıkarın ve beyazı yumurta sarısından ayırın. İnce bir rende protein ovmak, bir bıçakla sarısı doğrayın.
Sert peyniri ince bir rende üzerinde rendeleyin, proteinlerle karıştırın ve az miktarda sosu karıştırın. Bu karışımı ilk marul tabakası olarak koyunuz.
Soğanlar kabukları temizler ve olabildiğince küçük doğrayın. Malzemeyi karıştırarak turşuyu yapın. Soğanları marinein içine koyun ve 10 dakika bekletin. Zamanla, ilk marul tabakası üzerine soğan ve yer sıkın, pansuman ile yağlayın.
Konserve eti yengeç eti ile açın, kesin. Eğer yengeç çubukları kullanıyorsanız, onları bir bıçakla iyice kesin. Bir sonraki marul tabakasını, sosu ile yağlayın.
Eritilmiş peyniri rende üzerine rendeleyin ve bir yengeç tabakasına yerleştirin, pansuman ile bolca yağlayın.
Salataya doğranmış sarısı serpin.
Soğan ve yengeçli salata hemen servis edilebilir, ancak yemeğin daha etli olması için durmasına izin verebilirsiniz.
Tarif 3: Soğanlı ve haşlanmış sebzeli salata
Yemeğin sadece sebzelerden oluşmasına rağmen çok tatmin edici görünüyor. Son rol değil, kaynar suda yaşlanan gizli maddeler tarafından oynanır. Keskin kokusunu kaybeder, ancak aynı zamanda zarif bir tadı ve canlılığı korur.
Gerekli Malzemeler:
- Pancar - 2 adet orta büyüklükte
- 2 adet orta boy soğan
- Havuç 2 adet
- Tavuk Yumurta - 3 adet
- Sarımsak - 2-3 diş
- Eritme peynir 1 adet (100 gram)
- Sert peynir 100 gram
- Salata sosu için - ekşi krema, mayonez, tuz
Hazırlama Yöntemi:
Salata için bir emdirme yapın. Bunu yapmak için, mayonez ve ekşi kremayı istenen oranda birleştirin, tuz.
Pancarları yıka ve kaynat. Pancar 50-55 dakika içinde hazır olacak ve şu anda diğer malzemeleri hazırlayacaktır. Buryak hazır olduğunda cildi ondan çıkarın ve ince bir rende üzerine sürün. Bu, iyi yağlanmış pansuman olması gereken ilk marul katı olacaktır.
Soğanları soyun, ince doğrayın ve 8-10 dakika kaynar suyla doldurun. Bundan sonra, suyu boşaltın, soğanı sıkın ve pancarların üzerine bir tabaka koyun, sosu ıslatın.
Haşlanmış yumurtaları kaynatın, kabukları çıkarın ve yumurtayı ince doğrayın veya rendeleyin. Eritilmiş peynir ayrıca rendelenmiş rendeleyin (büyük olabilir). Yumurtayı peynirle birleştirin, sarımsak suyundan geçen pansuman ve sarımsağı girin. Karıştırın ve bir soğan tabakası yerleştirin.
Havuç kaynatın ve en küçük rende üzerine ovalayın. Havuçları bir sonraki katmana koyun, sargıyı sıkıca ıslatın.
Sert peyniri en iyi rende rendeleyin ve hazır yemek serpin. Servis yapmadan önce soğanlı soğanı ve sebzeleri bir saat buzdolabına koyun.
Tarif 4: Soğanlı Tavuklu Salata
Bu salata aynı zamanda yüksek enerji değeri için "Beyefendi" olarak bilinir. Ama işte sır - bu salata besleyici, fakat hiç yüksek kalorili değil çünkü patates ya da yağlı et içermiyor. Bu nedenle, sadece beylere değil, aynı zamanda bir bayana da - şekle zarar vermeden - yenilebilir.
Gerekli Malzemeler:
- Tavuklu Jambon 300 g
- Tavuk yumurtası 2 adet
- Tuzlu salatalık 2 adet
- Yeşil soğan
- Sert peynirler 200 gram
- Salata sosu için - ekşi krema, mayonez, ceviz 50 gram, tuz
Hazırlama Yöntemi:
Tavuk jambonu büyük şeritler halinde kesin.
Haşlanmış yumurtaları kaynatın, kabuğundan soyun ve ince doğrayın.
Salatalık turşusu dilimler veya payetler halinde kesin.
Sert peynir rendeleyin.
Yeşil soğanı doğrayın.
Somunu bir blender ile ezin. Fındık, mayonez ve ekşi kremayı karıştırın.
Jambon, yumurta, salatalık ve peynirleri birleştirin, sosu ve soğanın yarısını karıştırın. İyice karıştırın. Bitmiş tabağı yeşil soğanın ikinci kısmı ile serpin.
Tarif 5: Soğanlı ılık salata.
Sıcak salatalar çok uzun zaman önce modaya geçti. İlk başta restoranlarda göründüler ve sonra evimize taşındılar. Ilık salata iyidir çünkü et ile servis edilen ana yemek olarak kullanılabilir. Bu tarif size 10 dakikadan fazla zaman vermeyecek, ancak soğanlı sıcak salata, şehrin en iyi restoranlarına layık olacak!
Gerekli Malzemeler:
- Brokoli 200 gram
- Çalı fasulyesi 100 gram
- Havuç 1 adet
- 1 adet soğan orta boy
- Sert peynir 150 gram
- Taze maydanoz
- Kızartma için ayçiçek yağı
- Soya sosu
Hazırlama Yöntemi:
Bu salata için hem taze sebzeleri hem de taze dondurulmuş sebzeleri kullanabilirsiniz. Dondurulmuş sebzeler kullanıyorsanız, pişirmeden önce bunları çözün.
Havuçları soyun ve doğrayın. Brokoli salkımına ayrılmıştır.
Sert bir rende sert peynir rendeleyin.
Maydanozu yıkayıp ince doğrayın.
Soğanı soyup yarım halka ile mümkün olduğunca ince dikin.
Tavayı ısıtın, ayçiçek yağı ile yağlayın. Soğanı bir tavaya koyun, 3 dakika karıştırarak, kızarana kadar karıştırın. Sebzeleri soğanlara ekleyin ve 10 dakika orta ateşte kızartın. Soya sosu ile sebze serpin.
Sebzeleri ocaktan alın, servis tabağına koyun. Sert peynir serpin ve maydanoz ekleyin, karıştırmayın.
Soğan salatasını pişirdikten hemen sonra sıcak olarak servis yapın.
Salata "Nazik" - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
Soğanlı bir krema ya da süpürme sosu ile soğan doldurursanız, beklettiğinizden emin olun. İki ya da üç saat yeterli, ancak bir gece buzdolabında bekletirseniz salata daha da lezzetli olacak.
