Bir havuç turşusu, geniş bir kullanım alanına sahip kalın bir sebze tabağıdır.
Sebze havyarı, salatalar ve çok daha fazlasını hazırlamasına dayalı olarak, bağımsız bir atıştırmalık, garnitür, sandviç kitleleri olarak hizmet verebilir.
Ürünlerin sadeliğine ve yetersiz içerik listesine rağmen, yemeğin çok hoş kokulu, sulu, parlak ve basit bir haşlanmış havuç gibi olmadığı ortaya çıktı.
Havuç Turşusu - Genel Pişirme İlkeleri
Marine için büyük ve sulu bir havuç gerekir. Durgun kök sebzelerden lezzetli yemek işe yaramaz.
Havuçların soyulması, doğranması veya ovulması, sonra demlenmesi veya geri kalan bileşenlerle kızartılması gerekir.
Havuç turşusuna başka neler dahil edilebilir:
• soğan;
• domates veya salça;
• tuz;
• şeker;
• baharatlar;
• sirke.
Yeşiller nadiren maryana eklenir ve kullanılırsa çoğunlukla kurutulur ve öğütülür. Salamura esas olarak bitkisel yağda hazırlanır, sebzelere özgü aromayı kesmemek için rafine bir aroma kullanmak daha iyidir.
Genellikle, sebze tabağı konserve balıkla seyreltilir. Havuçla iyi giderler ve atıştırmayı iyileştirirler. Tabii ki, taze balık kullanabilirsiniz, ancak neden süreci zorlaştırıyorsunuz?
Tarif 1: Yemek odasında havuç turşusu
Bu havuç turşusu balık, kümes hayvanları ve ete servis edilebilen bir garnitür. Genellikle Sovyet kantinlerinde hazırlandı ve çeşitli yemeklerde servis yapmak için kullanıldı. İstenirse, turşu bir blender ile ezilebilir ve havuç havyarı elde edilir.
malzemeler
• 3 havuç;
• 2 soğan;
• yağ;
• defne yaprağı;
• 3 karabiber;
• tuz;
• diş sarımsak;
• 50 gram domates salçası;
• sirke;
• şeker kaşığı.
hazırlık
1. Soğanları temizleyin. İnce doğrayın ve ilave bitkisel yağ içeren bir tavada şeffaf olana kadar kızartın.
2. Havuçları temizleyin, ovalayın ve soğana gönderin, 2 dakika birlikte kızartın.
3. Domates salçasına 100 ml su ekleyin, karıştırın ve sebzelerin içine dökün. Biber biber, tuz, şeker koyun.
4. Tavayı bir kapakla örtün, ateşi alın ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Bir çay kaşığı sirke, doğranmış sarımsak, gerekirse tuz ekleyin, iyice karıştırın, defne yaprağını yapıştırın ve bir dakika sonra kapatın. Servis yapmadan önce 15 dakika bekletin.
Tarif 2: Havuç Turşusu Sprat ile
Konserve çaça ile lezzetli havuç turşusu. Çanak, basit, ucuz, aynı zamanda oldukça tatmin edici. Patates püresi yerine sıradan salça veya ketçap kullanabilirsiniz.
malzemeler
• 3 ampul;
• 5 havuç;
• 0.5 bardak yağ;
• şeker;
• çaça konservesi;
• tuz;
• biber;
• 5 domates.
hazırlık
1. Büyük bir kızartma tavası veya kazan alıyoruz, sigarayı içmek için yağı ısıtıyoruz.
2. Soyulmuş soğanı küpler halinde kesin, 3 dakika kızartın.
3. Soğan kızartıldığında havuç hazırlamanız gerekir. Kök sebzeler üç kaba bir rende temizlenir.
4. Havuç soğan için gönderin, ısıyı azaltmak, kapak ile örtün ve sebzeler yumuşayana kadar birlikte kaynamaya.
5. Domatesleri yıkayın, kurutun ve ikiye bölün. Cildi ovarak eti ovalayın.
6. Soğanla havuçlara domates gönderin, biraz şeker ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
7. Bir kavanoz çaça açın, balığı bir çatalla yoğurun, sebzelere gönderin. Gerekirse karabiber ve daha fazla tuz ekleyin. Domates yeterli asit değilse, o zaman küçük bir sirke dökün.
8. Havuç turşusunu ısıtın ve kapatın.
Tarif 3: Saury ile şişirilmiş havuç turşusu
Konserve balıkla havuç turşusu için bir başka tarif, bu sefer saury ile. Ancak, bir önceki yemeğin basitleştirilmiş bir pişirme biçiminden farklıdır. Tüm içerikler katmanlar halinde istiflenir ve hazır duruma getirilir, sürekli karıştırılmaları ve kontrol edilmeleri gerekmez. Yağda konserve kullanın.
malzemeler
• 3 ampul;
• 800 gram havuç;
• 2 kutu saury;
• 300 gram domates;
• baharatlar;
• yağ.
Ayrıca, turşunun hazırlanması için bir kazan veya kalın dipli bir tavaya ihtiyacınız olacaktır.
hazırlık
1. Soğanları temizleyin, kesin, ama iyice kesin. Kazana koyun, şeffaf olana kadar kızartın.
2. Domateslerde, gövdeyi çıkarın ve bunlara tutturun, daireler halinde kesin.
3. Temizlenmiş havuçları ovalayın ve kütlenin yarısını soğan üzerine yayın, katmanı bir kaşıkla düzleştirin. Tuzluyoruz, üzerine biber serpiyoruz, birkaç bezelye ve yıldız işareti bir karanfil fırlatmak mümkün.
4. Domatesleri alın ve daireleri havuç üzerine bir kat yerleştirin.
5. Konserve yiyecekleri açın, istenirse, balığı daha az kullanabilir ve bir kavanoz dolusu saud ile yapabilirsiniz. Parçaları bir çatalla hafifçe dilimleyin, omurgaları çıkarın ve domateslerin üzerine koyun.
6. Balığın üzerine kalan havuçları dizip, kütlesini eşit olarak dağıtın, tekrar tuz, biber yapabilirsiniz.
7. Son kat, domateslerin çevresini döşer. Böylece meyve suyunu, üstüne biraz tuz verdiler.
8. Kazana 50 gram su dökün, kapağı kapatın ve havuç turşusunu yaklaşık bir saat kadar yavaş ateşte haşlayın. Daha sonra tuzu denemek, havuç yumuşaklığını kontrol etmek ve kapatmak gerekir.
Tarif 4: Kış için havuç turşusu
Mevsim büyük bir havuç ürününü memnun ettiyse, lezzetli ve sade bir marin hazırlığı yapabilirsiniz. Garnitür yerine atıştırmalık olarak kullanılabilir veya herhangi bir birinci veya ikinci kursa eklenebilir. Yuvarlanan havuç turşusu için istediğiniz boyda kavanoz kullanabilirsiniz.
malzemeler
• 2,2 kg havuç;
• 800 gram soğan;
• 350 gram yağ;
• 250 gram domates salçası;
• 70 ml% 3 sirke;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 6 yemek kaşığı toz şeker;
• 4 yıldız saplamaları;
• 10 karabiber.
hazırlık
1. Soğanı isteğe bağlı olarak kesin. Çok fazla sebze var, bu yüzden bir birleştirme kullanmak daha uygun.
2. Yağı tencerenin içine dökün, ısıtın ve hazırlanan soğanı dökün, 3 dakika kızartın.
3. Havuçları kıyın, soğanlara gönderin, 150 gram su dökün ve 25 dakika boyunca bir kapağın altında güveç yapın.
4. Domates salçası, şeker, tuz ekleyin, tüm baharatları, sirkeyi koyun ve karıştırın. Yukarıdan bir defne yaprağı atabilirsiniz, ancak kokusunun müdahalesiz olmaması için karıştırılması gerekmez.
5. Kapak ve 25 dakika daha kaynatın.
6. Turşuyu hazırlarken kavanozları ve kapaklarını sterilize etmeniz gerekir.
7. Süre biter bitmez, iş parçası bir kez daha iyice karıştırılır ve kabın üzerine yerleştirilir. Yuvarlanır, soğutulur ve mahzende depoya gönderilir.
Tarif 5: Yavaş bir tencerede havuç turşusu
Soğan olmadan çok hoş kokulu ve parlak bir havuç turşusu pişirebilirsiniz. Kesim için kıvırcık rende kullanırsanız özellikle güzel olacak. Lezzetlerin kurumuş otlara ihtiyacı vardır, İtalyan karışımını kullanabilirsiniz.
malzemeler
• 1 kg havuç;
• 100 gram tereyağı;
• tuz, karabiber;
• elma sirkesi;
• 2 kaşık salça;
• kuru ot kaşık.
hazırlık
1. Havuçları yıkayın ve temizleyin. Şimdi kestik. Bu yemek için normal rende kullanmak daha iyidir, ancak herhangi bir kıvırcık kullanabilir veya kalın bir saman yapabilirsiniz. Eğer böyle bir şey yoksa, o zaman havuçları ince halkalar halinde kesin.
2. Şimdi havuçlara salça, tuz, kuru ot ekliyoruz ve her şeyi ellerimizle karıştırıyoruz.
3. Yavaş bir tereyağı ve sonra hemen bütün havucuya koyun. Kapağı kapatın ve pişirme modunu 40 dakika boyunca ayarlayın. Her 10 dakikada bir turşunun karıştırılması gerekir. Son karıştığında bir kaşık elma sirkesi dökün.
4. Süre bittikten sonra, havuçları yumuşaklık ve tat açısından kontrol etmeniz gerekir, gerekirse daha fazla baharat ekleyin. Parçalar sertse, kapağı kapatın ve 10-15 dakika daha pişirin.
Reçete 6: Kayınvalideden havuç turşusu
Havuç turşusu Bu seçenek, basit ve hızlı bir sıcak salata olarak kabul edilebilir. Acele bir şeyler pişirmek için bir şey gerektiğinde kurtarın. Orijinal bir domates içinde çaça ile hazırlanır, sonra diğer konserve yiyecekleri kullanabilirsiniz.
malzemeler
• 3 havuç;
• soğan;
• herhangi bir konserve balık konservesi;
• 2 kaşık mayonez;
• baharatlar;
• yağ.
hazırlık
1. Havuçları hazırlayın, soyun, dilimleyin.
2. Soğanı kesin, yağsız bir rengin içine alın. Butters biraz salataya ihtiyaç duyuyor, böylece salata çok şişman çıkmıyor.
3. Konserveyi açın. Eğer parçalar büyükse, balığı birkaç parçaya böler ve kızartılmış soğanlı tavaya göndeririz. Tüm sıvıları eritiyoruz.
4. Kıyılmış havuç, mayonez. Tuzla tatmak için karabiber dökebilirsiniz. Hepsi karışık ve hazır!
Havuç Turşusu - İpuçları
• Havuçlu yemekler tuz ile birlikte şeker eklerseniz daha lezzetli olur. Ama aşırıya kaçmayın, sonuçta, turşusu tatlı bir tablo için bir aperatif değildir.
• Ürün sayısına göre hesaplanmadı ve marine çok mu oldu? Küçük bir sirke ekleyin, 5 dakika kaynatın ve fazlalığı steril bir kaba alın. Daha da kolaylaştırabilirsiniz - atıştırmayı torbalara veya plastik kaplara koyun, sıkıca kapatın ve dondurucuya gönderin. Ve her zaman elinizin altında sadece ısıtılması gereken hazır bir yemek olacaktır.
• Turşusu sadece harika bir aperatif değil, aynı zamanda mükemmel bir pasta dolgusu. Yemeğin zaten balık ile ise, bir şey eklemek gerekmez. Sadece sebzelerden oluşuyorsa, haşlanmış yumurta, doğranmış sosis, et, kıyılmış et koyabilirsiniz.
• Karanfil, karabiber ve defne yaprağı, aroması yalnızca zamanla artan, çok kuvvetli baharatlardır. Bu nedenle, bu bileşenlerin küçük miktarlarda serilmesi gerekir ve pişirildikten sonra onu yemeklerden çıkarmak daha iyidir. Bu özellikle kış boşlukları için geçerlidir.
