Güzel kokulu, sulu pişmiş bir et parçasından daha lezzetli ne olabilir?
Bu yemek bir garnitürle veya atıştırmalık olarak servis edilebilir.
Yavaş bir tencerede pişmiş et - pişirmenin temel prensipleri
Yavaş bir tencerede herhangi bir et pişirin. Taze çıkmaması için baharat ve tuz karışımı ile turşulanır veya ovalanır.
Bir et parçası yıkanır, izlerden, filmlerden, fazla yağdan temizlenir ve peçetelerle kurutulur. Daha sonra baharatlarla ovalanır veya marine ile yağlanır. En az bir saat bekletin. Dekapaj zamanı parçanın büyüklüğüne bağlıdır. Ayrıca sarımsak dilimleri ile doldurun.
Hazırlanan et parçası cihazın yağlanmış bir kasesine aktarılır ve etin türüne bağlı olarak "pişirme" modunda 30 dakika ila iki saat arasında pişirilir. Her iki tarafta da kahverengimsi bir kabuk elde etmek için, pişirmenin ortasında ters çevrilir. Festival masasında et peynir ve domates ile pişirilir.
Yavaş bir tencerede pişmiş et bir kılıf veya folyo içinde pişirilebilir.
Bitmiş et dilimler halinde kesilir ve atıştırmalık olarak veya garnitür ile servis edilir.
Tarif 1. Kızılcık soslu yavaş bir tencerede et nasıl pişirilir
Maddeler
700 g domuz eti özü;
3 g tarçın;
30 gr bal;
80 g şeker;
30 ml Balzamik sos;
100 ml kırmızı şarap;
50 ml zeytinyağı;
biberiye ve kekik;
150 g kızılcık;
tuz ve karabiber.
Pişirme yöntemi
1. Balzamik sosunu bal, zeytinyağı ve baharatlarla karıştırın. tuz ile Sezon.
2. Eti durulayın, peçetelere batırın ve dilimler halinde kesin. Her bir parçayı marine ile yağlayın ve uygun bir kaba koyun. Buzdolabında birkaç saat bekletin.
3. Et parçalarını bir folyo kağıdın üzerine koyun ve kenarlarını bir zarfa sarın, kenarlarını iyice sarın.
4. Ruloyu yavaş tencereye yerleştirin ve eti bir saat pişirin.
5. Kızılcıkları yıkayın ve püre haline gelinceye kadar bir karıştırıcıda çırpın. Bir tencereye aktarın, şarap ekleyin, kısık ateşte kaynatın ve birkaç dakika kaynatın. Şimdi şeker ve tarçın ekleyin. Pişirin, karıştırın, birkaç dakika ve ateşten alın.
6. Domuzu yavaş pişiriciden çıkarın, folyoyu açın ve eti tabağa alın. Kızılcık sosu dökün ve servis yapın.
Tarif 2. Yavaş bir tencerede pişmiş sığır eti
Maddeler
bir buçuk kilogram sığır eti;
5 g tuz;
öğütülmüş İtalyan otları;
50 ml zeytinyağı;
taze çekilmiş karabiber.
Pişirme yöntemi
1. Etleri pişirmeden birkaç saat önce buzdolabından alırız. Musluğun altında durulayıp kurutuyoruz.
2. Yağı küçük bir kaba dökün, üzerine otlar ve baharatlar ekleyin. Karıştırınız. Elde edilen baharatlı karışım, eti her taraftan ovalar. On dakika beklet.
3. Kaseyi tereyağı ile yağlayın ve turşu etini içine koyun. "Pişirme" fonksiyonunu bir saat 45 dakika aktif hale getiririz. Kapağı sıkıca kapatın ve valfı "kapalı" moda ayarlayın. Sürenin yarısı geçtiğinde, buharı boşaltın, kapağı açın ve bir et parçasını çevirin.
4. Bitmiş eti bir kesme tahtasına koyun ve çeyrek saat dinlendirin. Sığır eti dilimler halinde kesin ve servis yapın.
Tarif 3. Folyodaki yavaş bir tencerede etin pişirilmesi
Maddeler
1.5 kg et parçası;
taze çekilmiş biber;
sarımsak başı;
tuzu;
10 g herhangi bir hardal;
15 g baharat "Provence ot".
Pişirme yöntemi
1. Bir et parçasını yıkayın, fazla yağı, filmleri ve damarları kesin. Peçetelerle daldır.
2. Sarımsak başını dişlere ayırın ve kabuklarından çıkarın. Dişleri çubuklar halinde kesin. Bir et parçasında çentik yapın ve sarımsakla doldurun.
3. Baharatları iyice ovalayarak, tuz ve Provence ot karışımı ile bir parça et sürün. Hardalla yağlayın ve bir folyoya koyun. Etleri yarım saat dinlendirin, böylece baharat aromalarına tam olarak doyurun.
4. Eti folyoya sarın ve cihazın kasesine koyun. Pişirme modunu açın ve bir buçuk saat kadar pişirin. Hazırlanan eti çok pişiriciden çıkarın, folyoyu dikkatlice açın ve bir tabağa aktarın. Hafifçe soğutun ve dilimler halinde kesin. Pişmiş etleri yavaş bir tencerede, bir garnitür sebze veya salata ile birlikte servis edin.
Tarif 4. Yavaş bir tencere fırında ördek göğsü
Maddeler
hardal - 30 g;
sofra tuzu;
ördek göğsü;
bal - 30 g.
Pişirme yöntemi
1. Küçük bir kapta, hardalı bal ile birleştirin ve iyice karıştırın.
2. Ördek göğsünü yıkayın, peçetelerle ıslatın ve her tarafa bal hardal turşusu ile kaplayın. Memeyi birkaç saat bekletin veya mümkünse gece boyunca bırakın. Hardal eti yumuşatır, bal da yemeğin altın rengi kahverengi olmasını sağlar.
3. Gösterge tablosundaki “pişirme” programını başlatın. Memeyi kaseye koy. Eti bir saat kadar pişirin. Yarım saat sonra, ters çevirin ve tuzlayın.
4. Memeyi kaseden çıkarın. Ördekten kalan yağda elma dilimlerini koyarak birkaç dakika kızartın. Göğsü dilimler halinde kesin, elmaları üzerine yerleştirin ve servis yapın.
Tarif 5. Etin yavaş bir tencerede bir manşette pişirilmesi
Maddeler
1, 3 kg domuz boynu;
tuzu;
4 diş sarımsak;
4 karanfil tomurcukları;
Yenibahar 8 bezelye;
6 bezelye karabiber;
3 adet defne yaprağı.
Pişirme yöntemi
1. Bir parça domuz etini peçete ile yıkayıp kurulayın. Her tarafta liflere karşı derin kesikler yapın. Etleri tuzla iyice ovalayın, kesmeye çalışmasını sağlayın.
2. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Defne yaprağını küçük parçalara ayırın. Karanfil ikiye bölün. Her bir kesiğe, bir dilim defne yaprağı, karanfil, yenibahar bezelye ve karabiber ekleyerek bir dilim sarımsak, biberli karanfil koyun.
3. Bir parça domuz parçasını mutfak ipliği ile bağlayın. Eti bir kılıfın içine koyun, bağlayın ve cihazın kasesine yerleştirin. Torbanın içinde birkaç delik açın, böylece bir kaç tane nereye çıkacaksınız.
4. Kapağı kapatın ve 50 dakika boyunca pişirmeye başlayın. Sonra kapağı açın, eti ters çevirin ve aynı modda 20 dakika daha pişirin. Eti kaseden çıkarın, folyoya sarın ve tamamen soğutun. Sonra iplikleri kesin ve domuz eti ince dilimler halinde kesin.
Tarif 6. Yavaş bir tencerede fırında kuzu
Maddeler
700 g koyun eti;
sofra tuzu;
80 ml zeytinyağı;
öğütülmüş biber;
bir demet taze kişniş;
mercanköşk;
3 diş sarımsak;
kekik.
Pişirme yöntemi
1. Cihazın kasesine tamamen sığacak şekilde bir parça et alın. Bunun için en iyisi bir bel. Kuzum akan su altında yıkanır ve peçetelerle kurutulur. Bir demet kişniş durulayın, fazla nemi sallayın ve ince doğrayın.
2. Bir et parçasının büyüklüğüne göre bulaşıklara zeytinyağı dökün, ezilmiş sarımsak, karabiber, mercanköşk, tuz, kekik ve kişniş ekleyin. Birkaç kesim yaptıktan sonra, kuzu parçalarını her iki taraftan elde edilen karışımla karıştırıp ovuyoruz. Örtün ve birkaç saat bırakın.
3. Turşu kuzuları bir folyo tabakanın üzerine kaydırırız. Kalan karışımı etin üzerine koyun. Eti iki kat folyoya sıkıca sarın.
4. Paket, cihazın kapasitesine yerleştirilir. Kapağı kapattık ve "multi-cook" fonksiyonunu başlattık. Sıcaklığı 150 C ye ayarladık. Eti iki saat pişiriyoruz.
5. Hazır koyun eti çıkarır, folyoyu dikkatlice açarız, eti parçalar halinde keseriz ve folyoda kalan suyu dökünüz. Pişmiş eti yavaş bir tencerede servis edin ve kişniş dallarıyla süsleyin.
Tarif 7. Yavaş bir tencere içinde fırında tavuk göğsü
Maddeler
4 diş sarımsak;
7 g hardal;
Tavuk için 3 tutam baharat;
80 ml ayçiçeği rafine yağ;
2 tavuk göğsü;
sofra tuzu.
Pişirme yöntemi
1. Sarımsak karanfilini soyun ve plakalara kesin.
2. Tavuk filetoyu yıkayın, peçetelerle kurulayın. Tüm uzunluğu boyunca keskin bir bıçakla küçük kesimler yapın ve onlara sarımsak plakaları yerleştirin.
3. Derin bir kapta, ayçiçek yağını tuz, hardal ve tavuk baharatıyla birleştirin.
4. Her taraftaki memeyi hardal sosu ile yağlayın ve folyoya sarın.
5. Paketi cihazın kabına koyun ve "pişirme" işlevini 50 dakika boyunca etkinleştirin. Hazırlanan memeyi kaseden çıkarın. Dikkatlice, yanmamak için, folyoyu açın ve eti parçalara ayırıp bir tabağa aktarın.
Reçete 8. Yavaş bir tencerede şarap ve peynirle pişirilmiş et.
Maddeler
600 g sığır eti;
30 ml ayçiçek yağı;
200 g peynir;
baharatlar;
iki domates;
tuzu;
üç diş sarımsak;
80 ml kırmızı şarap;
30 gr Fransız hardalı.
Pişirme yöntemi
1. Bir bifteği durulayın, kurutun ve derin enine kesimler yapın, ancak sonuna kadar kesmeyin.
2. Sarımsakları bir preste soyun ve sıkın. Tuz, hardal, baharat, tereyağı ve kırmızı şarapla karıştırın. Turşusu her taraftan bir parça rendeleyin ve dört saat boyunca buzdolabında bekletin.
3. Peyniri ince dilimler halinde kesin. Domatesleri durulayın, silin ve daireler halinde kesin.
4. Birkaç katlanmış bir folyonun üzerine bir parça et koyun. Kesimlere bir dilim peynir ve bir bardak domates yerleştirin. Folyo ile sarın ve kaba koyun. Kapağı kapatın ve pişirme modunda bir buçuk saat kadar pişirin.
Yavaş bir tencerede pişmiş et - püf noktaları
Sert etle karşılaşırsanız, kuru hardalla ovalayın ve bir gece bekletin. Ardından durulayın.
Hoş olmayan kuzu kokusundan kurtulmak için bir buçuk saat sütün içinde bekletin ve sonra ezilmiş sarımsakla ovalayın.
Pişirme için etleri oda sıcaklığında alın, bu durumda eşit şekilde pişirilir.
Eti sulu yapmak için yağla doldurun.
