İnsan vücudunun hücreleri sürekli güncellenir, bu nedenle düzenli protein alımına bağlıdır. Bazı insanlar besinleri yiyeceklerden almanın neredeyse imkansız olduğuna inanıyorlar, bu yüzden "yüksek protein" takviyelerine başvuruyorlar. Ancak bu trend ürünler gerçekten faydalı mı?
Protein bakımından zengin gıdalar - şişirilmiş trend
Ekmek, mısır gevreği veya sütlü içecekler olsun: Fazladan porsiyon protein içeren yiyecekler bir süredir moda olmuştur. Bilim insanlarına göre, bu tür ürünler son 4 yılda ortalama% 60'tan fazla satış artışı sağlamıştır.
Üreticiler sadece sağlık ve zindelik odaklı müşterilere değil aynı zamanda “kitlelere” de yöneliyorlar. Çünkü protein yönünden zengin besinler hızla doyurulur ve kas oluşumuna yardımcı olur. Ama bu öyle mi?
Uzmanlara göre, protein kilo kaybına katkıda bulunuyor, çünkü daha yavaş ayrışıyor ve tokluk hissine neden oluyor. Protein yönünden zengin besinler, yiyecek isteklerini azaltır ve yağ kullanımını hızlandırır.
Bazı proteinler, dolgunluk hissine neden olan maddelerin salınımını uyaran amino asitleri (triptofan ve tirozin) içerir.
Sağlık Bakanlığı, yetişkin kadın ve erkeklerin günlük vücut ağırlığının kilogramı başına 0.8 gram tüketmelerini önermektedir. Günde 70 kilo ağırlığındaki bir insanın 56 gram proteine ihtiyacı var. 65 yaşın üzerindeki yetişkinler için Sağlık Bakanlığı, vücut ağırlığının kilogramı başına 1 gram tavsiye eder.
Bazen proteinli gıdalar daha fazla zarar verir, bazen daha az protein.
Fitness uzmanları genellikle daha fazla protein tüketmenizi önerir. Sporcuların genellikle vücut ağırlığının kilogramı başına 1,3 ila 1,8 gram kullanmaları önerilir. Bununla birlikte, bazı durumlarda, miktarlar daha yüksek olabilir.
Bununla birlikte, protein barları veya özel proteinli içecekler gerekli değildir. Çoğu durumda, doğal protein yeterlidir. Uluslararası Diyetisyenler Birliği, normal miktarda dengeli bir diyetle doğru miktarda proteinin kolayca elde edilebileceğini de belirtir.
Uzmanlar, yüksek proteinli gıdalardan birkaç örnek seçti ve içerdiklerini açıkladı.
Protein Ekmeği Daha Fazla Kalori İçerir
Çoğu tüketici, fırın veya süpermarkette proteinli ekmek olduğunu fark eder. Bu durumda un, buğday ve baklagillerden elde edilen bitkisel protein ile değiştirilir. Bazen hayvansal protein içerir.
Sağlık Bakanlığı'na göre, protein ekmeği 100 gram (yaklaşık 2 dilim) protein için 22 g içerir. Bu klasik tam tahıllı ekmeğe göre yaklaşık 3 kat daha fazla proteindir.
Bununla birlikte, protein çeşidi normal tam tahıl ekmeğine kıyasla 9 ila 13 gram yağ üretir. Beklendiği gibi, protein ekmeği, çeşide bağlı olarak% 20 daha fazla kalori içerir.
Konsantre Besin Maddeleri
Bazı et ve sosis üreticileri bile, şimdi füme sığır eti, domuz eti veya hindi etinden yapılan protein sosisleri sunuyor. Bu tür besinler için, protein yönünden zengin et parçaları içilir ve kurutulur. Bu nedenle, tüm besinler su kaybı nedeniyle “konsantre”.
Protein içeriği yaklaşık% 40'tır, bu nedenle protein takviyesi gerekmez. Havada kurutulmuş veya dondurularak kurutulmuş etten yapılan cipsler de pazar için nispeten yenidir.
Proteinli yiyecekler şeker bakımından yüksek olabilir.
Yağsız süt tozu, soya proteini veya izole edilmiş proteinler genellikle doğal olarak satılmaz. İkincisi, kimyasal işlemlerle orijinal kaynaklarından “özütlenir”.
Tahıllarda ilave şeker, stabilizatörler ve aromalar da kullanılabilir. Süt, soya ve peynir altı suyu proteini içeren protein çubukları ve ayrıca tahıllar, sıklıkla çok fazla şeker içerir.
Çok fazla protein zararlı olabilir
Yüksek miktarda protein bazı insanlar için sağlıksız olabilir. Sağlık Bakanlığı'na göre, böbrek fonksiyon bozukluğu olan ergenlerde protein alımının artması sağlığı olumsuz etkiliyor.
Uzmanlara göre, protein alımı ihtiyacı önemli ölçüde aşan kişilerin sıvıya özel dikkat göstermesi önemlidir. Sebep: Protein ayrışmasının bir sonucu olarak, idrarla atılması gereken üre oluşur.
