Festival salatalar arasında, elbette, güzel "Venedik" adı altında hafif bir salata bulunur. Onun adı, bizde güzellik, hafiflik, özgünlük ve zevk birliğidir. Gururla İtalyan gondol oyuncularının Venedik kanalları boyunca turistleri gezdiği İtalya'daki o renkli yere bizi istemeden götürerek tüm malzemelerin lezzet özelliklerini ideal olarak birleştiriyor. Salata kendisinin İtalya ile hiçbir ilgisi olmasa da, yine de, adın kendisi kendisinden söz ediyor.
Bir an için, hassas tavuk eti, kuru erik ve petrolün yanı sıra muhtemelen İtalyan şanlı peynirinin hoş bir kombinasyonunu hayal edin. Diğer salatalar gibi, salata "Venedik" de istisna değildir ve mevcudiyeti yıllar boyunca hazırlığıyla ilgili birkaç yorum almıştır. Hangisine orijinal tarif denir, muhtemelen kimse size söylemez. Birçok restoranda, genel olarak "Venedik" salatası, şefinin mutfak fantezilerini temsil ediyor. Bu durumda, salata en yaygın sürümü tavuk, mısır ve kuru erik olan sürümüdür. Onlara daha yakından bakalım.
Tarif 1. Salata "Venedik"
Gerekli Malzemeler:
- tavuk göğsü - 0.5 kg;
- petrol - 350 g;
- Taşsız kuru erik - 250 gr;
- patatesler - 3 adet;
- peynir - 200 g;
- taze salatalık - 1 adet;
- yumurta - 3-4 adet. ve mayonez.
Hazırlama Yöntemi:
Kuru erik üzerine kaynar su dökün ve iyice ısınması için bırakın. Yeterince vaktimiz var, çünkü salata yapımında bir sonraki adım pişirme işlemidir. Patatesleri, tavuk göğsü ve yumurtaları kaynatmamız gerekiyor. Sobaya koyuyoruz, sessizce pişirmelerine izin veriyoruz ve bu süre zarfında mantarları temizleyeceğiz ve yarı halkalar halinde keseceğiz. Biraz limon suyu serpin. Mantarları yumuşayana kadar kızartın, bir kenara koyun - soğumaya bırakın. Kuru erik çoktan yumuşamıştı ve suyu bir bardakla iyi olacak şekilde bir kevgir içerisine koyuyoruz. Tavuk göğsü doğranmış. Güzel küpler elde etmek için keskin bir bıçak almanızı öneririm. Ayrıca küp küp patatesler halinde kesin. Şeritler halinde kesilmiş kuru erik. İnce bir rende üzerinde, yumurtaları ovalayın ve peynir, kaba bir rende ya da ince dilimler halinde kesilmiş bir patates soyma makinesinde rendeleyin.
Şimdi "Venedik" katmanını düzenleme zamanı.
İlk olarak, kuru erik ile bir kat çörek dizisi dökün, ince bir mayonez tabakası ile düzgün şekilde yağlayın. Salatamızın bir sonraki katı tavuk filetosu olacak. Aynı zamanda mayonez ile de bulaşıyor. Üçüncü katman patates ve yine mayonezdir. Şimdi rendelenmiş yumurtadan oluşan bir tabak kızarmış mantar tabakası hazırlayın. Yumurtalar mayonezi kayganlaştırır ve peynir serpin. Ve şimdi salatalıkları bırakmanız gerekir - bunlar ince rendelenmiş halde rendelenebilir veya kesilebilir. Her şey, katmanlı bir Venedik salatası hazırlandı, ancak bir süre buzdolabının rafında durması gerekiyor, çünkü tüm katların iyi ıslatılması gerekiyor.
Tarif 2. Salata "Venedik"
Gerekli Malzemeler:
- konserve mısır - bir kavanoz;
- füme tavuk göğsü filetosu;
- Taze salatalık - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- Baharatlar, mayonez ve peynir.
Hazırlama Yöntemi:
Füme tavuk göğsünü kemiklerden ayırın ve eti ince şeritler halinde dilimleyin. Ayrı bir kaba rende bir havuç ve peynir ovalayın. Havuç çiğdür. Taze salatalığı şeritler halinde kesin ve turşuyu mısır kavanozundan turşu haline getirin. Şimdi tüm malzemeleri tek bir kaseye koyuyoruz, baharatlarla tatması için baharatlayın ve iyice karıştırın.
Şimdi dikkat! Bu tür salata "Venedik" masaya hemen servis edilebilir. Ancak, önceden hazırlamanız durumunda, mayonezle doldurmayın. Gerçek şu ki, salata bileşiminde, işlem sırasında suyunu üretecek taze bir salatalık vardır. Salata hemen mayonez ile karıştırılırsa, o zaman bizimle "yüzer". Bu nedenle, salatayı servis etmeden hemen önce mayonez ile baharatlayın. Yeşil fesleğen sapı ile üst.
Tarif 3. Ton balığı salatası "Venedik"
Gerekli Malzemeler:
- konserve ton balığı;
- Taze domates - 4 adet.
- 4 yumurta - 2 adet;
- patatesler - 2 adet;
- çekirdeksiz zeytin;
- yeşil soğan ve maydanoz.
sos:
- limon suyu - 0.5 yemek kaşığı l.
- zeytinyağı - 3 çay kaşığı;
- konserve ton balığı suyu.
Hazırlama Yöntemi:
Öncelikle üniformamızda patates ve tavuk yumurtası kaynatmamız gerekiyor. Serin ve temiz olsun. Patates çubuklar halinde kesilir ve yumurtalar kaba bir rende üzerinde rendelenebilir veya bir bıçakla kıyılabilir. Ton balığı bir çatalla yoğuruyoruz ve sıvıyı teneke kutudan ayrı bir tabağa döküyoruz - salata sosu hazırlarken bizim için yararlı olacaktır. Domatesleri dilimler halinde kesin.
Sos hazırlığı için alıyoruz. Bunu yapmak için, zeytinyağını konserve yiyeceklerden elde edilen sıvı ile karıştırır ve biraz limon suyu ekleriz. Bir blenderde çırpın.
Salatayı "Her biri az miktarda sos ile sulanacak olan Venedik katmanlarını koyun.
Böylece, ilk salata katmanı patates, daha sonra da bir parça ezilmiş ton balığı eti, sonra yumurta ve son olarak da domates. Katmanlar, tüm bileşenler tükenene kadar aynı sırada tekrarlanabilir. Katmanlar ne kadar çoksa, salata tadının o kadar yumuşak olması. Üst salata, dilimlenmiş zeytin ve yeşilliklerle süslenecek.
Tarif 4. Kuru erikli Salata "Venedik"
Gerekli Malzemeler:
- kuru erik - 100 gr;
- Ananas - 100 g;
- taze lahana - 100 g;
- füme meme - 200 g;
- Taze salatalık - 200 g;
- tuz ve mayonez nazik.
Hazırlama Yöntemi:
Evde meme füme yapmadıysanız, haşlanmış tavuk eti kullanabilirsiniz. Sadece bu durumda, soğuyuncaya kadar suyu dışarı çıkarmayın. Etler iyi ıslatılmalıdır. Kuru erik önceden yumuşatmak için kaynar su dökün. İnce lahana ile taze lahanayı parçaladık. Küpler üzerine taze ananas, tavuk eti ve taze salatalıkları kesiyoruz. Yumuşak kuru erik ince doğranmış. Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın, mayonez ve tuzla doldurun ve güzel bir tabağa koyun. Şimdi salatası buzdolabına koyun, çünkü sadece soğuk servis edilir. Üstünü kokulu yeşillik sapı ile süsleyin ve salata "Venedik" zaten herhangi bir dekoratif masayı yeterince dekore edebilir. Muhteşem ve muhteşem güzellik, tadıyla ustalıkla birleştirildi.
Salata "Venedik" - En iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
- Salata "Venedik" katmanlar halinde yerleştirilmiş, bir pasta şeklinde kesilmiş ve hayal gücünüzü de içeren her bir kısmı ayrı ayrı dekore ediniz.
- Salatadaki tüm malzemeler ağzınızda eriyen küçük parçalar halinde kesilmelidir.
