Otsu bitkilerin cinsinde Soğan, kuzey yarımkürede doğal olarak yetişen yaklaşık bin tür vardır. Birçoğu insanoğlunun bildiği en eski ve onun yetiştirdiği bitkilere aittir. Yenilebilir soğanlar ayrıca süs bitkileri, şifalı bitkiler olarak da değerlenir.
Ve popüler soğan çeşitleriyle kısa, ancak kapsamlı bir tanıdık olması çiftçiler için çok yararlı olabilir ve ek olarak - ne tür ekim alanlarında daha güzel ve en iyisi olarak yetişdiğinin bilgisi tüm bahçeye yarar sağlar.
ramsonAynı zamanda bir ayı soğanıdır, Kırmızı Kitap'ta listelenen bitkilere aittir, Sibirya'nın gelişiminin başlangıcında tadı ve iyileştirici özelliklerinin çok takdir edildiği XVII. Ramson, daha önce mart-nisan aylarında salatalar ve çorbalar için toplanan ilk vitamin yeşillikleri, Kafkasya'da peynirli turtalar hazırlıyorlar. Tuzlanabilir ve turşu haline getirilebilir, ancak kurutulmaması daha iyidir - lezzet zenginlikleri kaybolur. Bir bitkinin yenilebilir yaprakları, gövdesi ve soğanı. Zengin bir hasat veren zayıf uçlu "Ayı Kulağı" çeşidine dikkat çekmeye değer (1 metrekare başına 2,7 kg'a kadar) Çimlenmeden 3 hafta sonra.
SlizunovAyrıca, sarkık soğan olarak da adlandırılır, aynı zamanda, kar, zar zor erir ve sulu kadar orta derecede keskin yeşillikler (sarımsak kokusuyla), sonbahara kadar verir. Ve bu arada - mor çiçekler-toplar sayesinde, bahçenin dekorasyonu haline gelebilir. Salatalarda ve yağlı etlerde baharat olarak kullanılır. Verimli, iyi gevşetilmiş toprakları sever. Çeşitlilik arasında "Yeşil" ve "Lider" aranıyor, sulu olma ve dona dayanıklılık ile karakterize ediliyor.
pırasa birçok kez narin lezzetlerdeki diğer soğanların şalgamlarını aşıyor, haute mutfağında (balık yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlıyor) takdir ediliyor ve aynı zamanda Galler'in ulusal sembolü. Yeşil tüy neredeyse hiç kullanılmaz, tüm iştah açıcı özü büyük bir beyaz gövde içine alınır (“bacak” 500 g ağırlığa kadar). Son mevsimlerin satışında lider olan çeşitlerden Columbus özellikle dikkat çekiyor - erken olgunlaşıyor ve genellikle kökü ağartmak için yapılan çok sayıda tepeye ihtiyaç duymuyor.
72880776
napiform 4 bin yıldan fazla bir süredir "akrabalar" arasında dünyadaki en yaygın kültür ve aynı zamanda çok sayıda nektar veren eşsiz bir bal bitkisidir (balın soğan tadı yoktur). Soğan çeşitlerinin, keskin, yarı keskin ve tatlı dahil, amacına göre sınıflandırılması zordur; Son zamanlarda popüler:
- "Kırmızı Baron" - marul, yarımada, mor-kırmızı boyalı ampuller, C vitamini ve flavonoidlerin artan konsantrasyonuyla karakterize edilir.
- "Kalsedon" - şalgam (uzun süre iyi depolanmış) ve donmaya karşı dayanıklı, verimli bir tüy (geniş bir standart bahçe yatağından yaklaşık 5 kg) toplamak için uygundur.
- "Strigunovsky yerel" - kırklarında yetiştirilmiş, mutfakta evrensel (taze tüketilir, ısıl işlemden sonra, konserve), iddiasız, beyazımsı et, bej-altın kabuğu.
Ve ayrıca incir (kar beyazı yuvarlak ve gerçekten mücevher gibi) olarak bilinen minyatür soğan çeşitlerinin veya turşu şeklinde kullanılan kokteylin de Batı'da çok popüler olduğunu belirtmek gerekir.
soğancık Birinci yüzyılda, Akdeniz mutfağını simgeleyen narin, tatlı bir tadı, baharatlı aroması vardır ve keserken hala gözyaşlarına neden olmaz. Ve kesinlikle konuşursak - bir çeşit soğan, ama 9 yüzyılda çok, çok uzağa gitti. Botanik anlamda, arpacık, küçük şalgam büyüklüğü ve zeminde birkaç ünite bulunan bir yuva oluşturdukları için dikkate değerdir. Değerli çeşitler arasında, uzun süredir saklanan "Albik" ve erken olgun, "Aile", özellikle dikkat çekmeyen ve hastalıklara ve zararlılara karşı dirençli olanları belirtmeye değer.
schnitt, veya hız, keski. Peyzaj tasarımcıları tarafından süslenebilirlikleri nedeniyle takdir edilen, XIV-XVIII yüzyıllardaki Avrupalı şifacıların en önemli bitkilerinden biriydi. Öncelikle Fransız mutfağında (omletler, salatalar, soslar) ve İtalyanlarda (risotto, makarnalar) iyi bilinen sulu, taze otlar, haşhaş ve baharatlı uğruna yetiştirilir. Bu iklime tamamen iddiasız ve uzun çiçeklenme mahsulleri "Medonos" ve "Prag", hem de "Elvi" - beyaz çiçekleri olan tek bitkidir.
Yüksek raflı, ayrıca boynuzlu veya Mısırlı, melez bir bitkidir (ampul ve batun). Başlıca özelliklerden biri, yaz bahçeleri - yaz aylarında ve sonbaharda - sadece bahçeden - yemeye uygun, zayıf olgunlaşan ampullerin mükemmel korunmamasıdır. Sadece yeraltı ampulleri değil yemek için de kullanılır, aynı zamanda havadar olanları (baharatlı, hala ekili malzemedir) ve ayrıca tüyleri de kullanır. Çeşitleri arasında dona dayanıklı "Hafıza", iyi otlar ve koruma için "ampuller" yanı sıra çok baharatlı yeraltı meyvelerine sahip "Odessa Kış 12" talep edilmektedir.
Aslında, tür ve soğan türünden bağımsız olarak, bahçıvanların, bu ürünün verimini ve kalitesini arttırması için, mahsulün dönüşü ile ilgili olarak, diğer birçok bitkiyi etkileyen aşağıdaki ipuçlarına uyması önerilir:
- Her mevsim, soğan tarlaları (çoğu türün) yeni bir yere taşınmalıdır - ilgili mahsuller zayıflamış bitki bağışıklığına yol açtıktan ve sıradan çürüklenme riskini artırdıktan sonra büyüme.
- Ancak soğan çilekleri çürümeye karşı korur, asıl şey onu sulandırarak aşırıya çektirmek değildir.
- Ancak salatalıklarda, onlar için gerekli olan su bolluğu nedeniyle, soğan yan yana büyümez - çürürler.
- Pancarla karıştırılmış bir yataktaki soğan, büyük kök bitkilerinin daha hızlı oluşmasına katkıda bulunur ve ayrıca doğrudan güneş ışığından dikkatle gölgelenir.
- Ancak güneş soğanları alacalı ve brokoli lahanası ile kötü şekilde paylaşmaz - ışınları gölgeleyerek kültürler birbirlerinin gelişmesini engeller. Klasik bir lahana, daha az soğana ihtiyaç duyan azot maddeleri için “iştahı” na zarar verir.
- Bir yatakta soğan, dereotu, kişniş, yapraklı salata gibi yeşillikleri ile iyi gider. Ve ayrıca sebzelerle - içinden kemirgen zararlılarını kovduğu domates ve turp.
