Lahana, pek çok faydalı özelliği ve hazırlanma kolaylığı için takdir edilmektedir. Bu sebze her türlü et, pirinç, havuç, soğan ve diğer sebzelerle iyi gider. Lahana tabağını saymayınız. Örneğin, vücuda hafif, kıyılmış etli besleyici, aromatik lahana pirzolaları farklı şekillerde hazırlanabilir. Ve tüm bunlar inanılmaz lezzetli!
Kıyılmış etli lahana pirzola: genel kurallar
İki ana bileşenden ilki - lahana - kıyılmış etle bir tabakta çiğ ve haşlanmış halde birleştirilebilir. Yumuşaklık için tuz ile taze sebze eziyet. Diğer tariflerde tuzlu suda yarıya kadar kaynatılır.
Köfteler için lahanayı dilimleme yöntemleri farklı olabilir: bir küp, çubuklar, cipsler. Asıl şey, sebzeyi mümkün olduğu kadar küçük parçalamak. Dilimlemeyle uğraşmamak için, lahana yaprakları şeritler halinde kesilir ve et, soğan, havuç ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir.
Lahana pirzola dolması her türlü etten yapılabilir. Ancak deneyimli aşçılar, az yağlı domuz eti, genç sığır eti veya dana eti ve hindi bu tür bir yemek için seçmeyi önerir. Lahana pirzolalarında ve farklı et türlerinde karışık kıymalarda iyi gelir.
Kıyılmış et ile lahana pirzola üretim prensibi basittir:
1. Tüm malzemeler kitle homojen olana kadar karıştırılır:
2. Eller yuvarlak veya geleneksel oval pirzola yapar.
3. Unun içinde ekmek (ekmek kırıntıları).
4. Her iki tarafta bir tavada az miktarda bitkisel yağda kızartın veya fırında sosla pişirin.
Yan pilav, patates, sebze, tahıl yemekleriyle birlikte bir tabak servis yapın.
Kıyılmış et ile klasik lahana pirzola
Tarif 2 pişirme seçeneği içerir. İlk olarak, pirzola basitçe bir tavada kızartılır. İkincisi, önce kızartılır ve sonra domates sosunda pişirilir. Hangi yemin seçileceği bir zevk meselesidir.
atın:
500 g beyaz lahana;
500 gr domuz ve kıyma;
· Soğan;
· 2 yemek kaşığı. l. domates salçası;
Biber, tuz.
Nasıl pişirilir:
1. Lahana ve soğan küçük küpler halinde kesilir veya bir kıyma makinesinde kaydırılır.
2. Kıyma, tuz, karabiberle karıştırın, defne yaprağı ekleyin.
3. Oval yassı pirzola oluşturun. Bir tavada kızartılmış, bir kazan içine koyun.
4. Domates salçası suyla seyreltilir, baharatlarla tatlandırılır.
Lahana pirzola, doğranmış et ile doğranmış et ile dökülür ve kapalı bir kazanda 40 dakika boyunca sessiz bir ateşte pişirilir.
Fırında kıyma ile Piquant lahana pirzola
Çok çeşitli malzemelerden oluşan hafif bir tarif. Aromatik baharatlar ve otlar bitmiş yemeğe orijinal bir tat ve lezzetli bir aroma verir.
atın:
· 700 g tavuk;
100 g yağ;
400 g beyaz lahana;
250 g soğan;
300 g havuç;
1 yumurta
100 g irmik;
40 g un;
· 20 g domates salçası;
85 g tereyağı;
300 ml su;
· 2 adet defne yaprağı;
Karanfil yıldız;
· Tuz;
Toz biber;
· Yeşiller - dereotu, fesleğen, maydanoz.
Nasıl pişirilir:
1. Bir kıyıda fileto, domuz yağı, lahana, soyulmuş soğan ve havuç kıyılır, çamur kıyma makinesinden geçirilir.
2. Yumurta, irmik, karabiber, tuz kıyma içine sürülür. 5 dakika yoğurun.
3. Köfteler oluşturun. Birbirlerine küçük bir mesafede, bitkisel yağ serpilmiş bir fırın tepsisine yayın. 20 dakika boyunca 200 derecede pişirin.
4. Yağı erimiş tereyağında bir tavada (5 dakika) unlayın. Domates salçası suyla seyreltilir ve bir tencereye dökülür. Bütün baharatları ekleyin, karıştırın. 2 dakika pişirin.
5. Kıyılmış etli fırında lahana köftesi acı sos ile doldurulur. 7 dakika daha aynı modda pişirin.
Hazır, hafifçe soğutulmuş bir tabak, doğranmış otlar karışımı ile serpilir.
Fırında kıyılmış et ve pilav ile tembel lahana rulo veya lahana köftesi
Tatmak için, bu lahana rulo geleneksel versiyonundan daha iyidir. Ayrıca, çok daha kolay ve daha hızlı hazırlanırlar.
atın:
750 g beyaz lahana;
200 g dana kıyma;
· 0.5 yemek kaşığı. pirinç;
· Havuç;
· Soğan;
· Yumurta;
250 ml domates suyu;
50 ml kefir veya ekşi krema;
250 ml su;
1 çay kaşığı hardalı;
40 ml bitkisel yağ;
· Tuz, karabiber.
Nasıl pişirilir:
1. Pirinç yıkanmış, yumuşayana kadar pişirin. Bir keveze geri atın ve tekrar yıkandı.
2. Soğan, doğranmış ve rendelenmiş havuç, 23 dakika boyunca bir tencerede kızartılır.
3. Sebzelere ince doğranmış lahana ekleyin. Karıştır, koru. Güveç, ara sıra karıştırarak, 10 dakika.
4. Haşlanmış, hafifçe soğutulmuş sebzeler pilav ve kıyma ile birleştirilir. Bir yumurtayı, tuzu ve karabiberi dövüyorlar. Kıyılmış eti yoğurun.
5. Küçük burgerleri fırın tepsisine yerleştirin ve yerleştirin.
6. Sos karışımı için domates suyu, ekşi krema, hardal, su.
Tembel lahana rulo sos ile dökülür ve 200 derece 40 dakika pişirilir.
Kıyma ile doldurulmuş "Zor" lahana pirzola
Belarus büyücülerini veya patatesini çıldırtıcı tekniği hatırlatan orijinal bir tarif. Ancak tadı tamamen farklı.
atın:
500 g beyaz lahana;
500 gr kıyılmış domuz eti;
· Soğan;
· 250 gr. İşlenmiş patates püresi;
Sarımsak karanfil;
· Tuz, karabiber;
· Bitkisel yağ;
· Ekmek kırıntıları.
Nasıl pişirilir:
1. Lahana ince doğranmış. Yumuşaklaştırmak için elinizle tuzlayın ve ezin.
2. Lahana içine doğranmış soğan ve patates püresi eklenir. Tuz, baharatlarla baharat, biber. Etli lahana sosları için hamur yoğurun.
3. Domuz farlarına doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Yoğurun ve iyice çırpın.
4. Küçük lahana, lahana ve patates hamurundan yapılır. Kıyma bir çay kaşığı içine sarın.
Beşamel ekmek kırıntıları içinde rulo. Her iki tarafta iyi ısıtılmış yağsız yağda 2 dakika kızartın. Köftelerdeki kabuk, altın bir renk tonu ile kirlenmeli - sebze hamurunu aşırıya çıkarmamalısınız.
Kıyılmış et ile karnabahar pirzola "Orijinal"
Tarifte sadece bir malzemeyi değiştirmeye değer - tamamen yeni bir yemek ortaya çıkıyor. Kıyılmış köftelerdeki karnabahar deneyi bu teoriyi doğrular niteliktedir.
atın:
· Kafa (yaklaşık 1 kg) karnabahar;
· 700 g tavuk eti;
Kırım soğan - 1 adet;
2 yumurta
3 diş sarımsak;
½ yemek kaşığı tuzsuz antep fıstığı;
· 2 yemek kaşığı. l. kıyılmış maydanoz;
· Ekmek kırıntıları;
Bitkisel yağ;
· Tuz, küçük hindistan cevizi, biber karışımı, adaçayı - tatmak.
Nasıl pişirilir:
1. Karnabahar, küçük çiçek salkımına bölünür. Tuzlu suda pişene kadar kaynatın (15 dakika). Suyu boşaltarak soğutun. Bir blenderde püre haline getirin.
2. Soğanı ve antep fıstığını soğanla doğrayın. Maydanoz ve adaçayı ile karıştırın.
3. Yemeğin tüm bileşenleri bir araya getirilmiştir. Homojen kıyma yoğurun.
4. Eller yuvarlak pirzola yapar, ekmek yuvarlanır ve her iki taraftan bitkisel yağda kızartılır.
Kıyma ile karnabahar pirzola, patates püresi, taze sebzelerden salata ile servis edilir. Tatları tamamlamak için yemeğe ekşi krema veya krema sosu ile dökülebilir.
Kıyılmış çiğ karnabahar ve yulaf ezmesi ile lahana pirzola
Lahana pirzola için başka ilginç bir tarif. Bu sefer karnabahar kaynatılmaz, fakat çiğ kullanılır.
atın:
· 600 g karnabahar;
· 300 gr domuz ve kıyma;
· 2 soğan;
2 yumurta
4 diş sarımsak;
· 4 yemek kaşığı. l. yulaf gevreği;
Taze dereotu ve fesleğen (tadında);
· Tuz, öğütülmüş biber.
sos:
· 2 yemek kaşığı. l. Yunan yoğurt;
1 çay kaşığı ince kıyılmış dereotu;
· Tuz, karabiber.
Nasıl pişirilir:
1. Lahana yıkanmış, salkımlara bölünmüş ve ince kesilmiş. Bir blenderde püre haline getirin.
2. Yulaf ezmesi bir kahve değirmeni içinde öğütülür.
3. Soğan rendesi.
4. Sebzeler, yulaf unu, kıyma, yumurta, doğranmış otlar, baharat ve baharatlar tek bir kapta birleştirilir. Kıyılmış eti yoğurun.
5. Köfteler elle oluşturulur ve her zamanki gibi bitkisel yağda kızartılır.
Servis yaparken, Yunan yoğurt, dereotu, karabiber ve bir tutam tuzdan yapılan sosla dökün.
Kıyılmış etli fermente lahana pirzola
Böyle alışılmadık bir yemeği denemeyenler, ekşi lahananın kıyma ile ne kadar iyi gittiğini görünce şaşıracaklar. Köftelerin tadı orijinal, ama çok hoş. Yemeğin kokulu, sulu, besleyici.
atın:
250 gr lahana turşusu lahana;
550 gr kıyma;
35 ml soya sosu;
1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
120 g soğan;
3 diş sarımsak;
75 g mayonez;
· 25 ml susam ve ayçiçek yağı.
Nasıl pişirilir:
1. Lahana tuzlu suyundan sıkılır, ince doğranmış.
2. Soğan küçük küpler halinde kesin. Sarımsak, sarımsak içinden sıkılır.
3. Lahana turşusu kıyma, sarımsak, soğan, öğütülmüş zencefil, yarım soya sosu ile birleştirilir. Homojen kıyma yoğurun.
4. Bitkisel yağdan küçük pirzolalar halinde kızartın. Her iki tarafta 3-4 dakika kızartmanız gerekir - bu yüzden lahana turşusu gevrek kalacaktır ve et sulu olur.
Soya sosunun ikinci kısmından mayonez ve susam yağı bir sos yapar. Sıcak lahana pirzola, servis sırasında onlarla birlikte sulanır.
Kıyılmış Et Fırında Lahana Turşusu
Bu tarif düşük kalorili diyet ürünlerini tercih edenlere hitap edecek. Fırın pirzola basit ve çok hızlı bir şekilde pişirilir.
atın:
250 g ekşi lahana;
500 g tavuk eti;
· Soğan;
· 3 dilim beyaz ekmek;
· Yumurta;
· 2 yemek kaşığı. l. ekşi krema;
· Tuz, karabiber;
Bitkisel yağ
Nasıl pişirilir:
1. Ekmek suya batırılmış.
2. Lahana turşusu, soğan ve batırılmış ekmek, et kıyma makinesinde kaydırılır.
3. Elde edilen sebze ve tavuk kıyma etini karıştırın. Tatmak için bir yumurta, karabiber ve tuzu dökerler. Pürüzsüz olana kadar yoğurun.
4. Fırın kabına bitkisel yağ püskürtülür. Hazırlanan kıyma etinden oluşan köfteleri yayın.
5. 20 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtılan bir fırında pişirin.
Kıyılmış etli ekşi lahana pirzolaları fırından çıkarıldıktan sonra ekşi krema ile yağlanır ve iade edilir. Aynı modda pişirilinceye kadar pişirin (7 dakika).
Faydalı Bilgiler
Lahana köftesi daha da lezzetli yapmak için kıyılmış ete ezilmiş fındık, elma, kabak veya ayçiçeği tohumu, kimyon tohumu ekleyebilirsiniz. Kıyılmış etli lahana, tatlı biber, alabaşlar, kırmızı tatlı soğan ile birleştirilirse, yemeğin tadı zenginleşecek ve zenginleşecektir.
Aromatik otlar, baharat ve baharatlar lahana pirzolalarına lezzetli bir aroma verir.
Ekmek için sadece öğütülmüş kraker değil, aynı zamanda un - buğday, mısır, karabuğday da kullanabilirsiniz.
Kıyılmış etli lahana köftesi, taze sebzelerden yapılan salata, haşlanmış veya pişmiş sebze, patates püresi, tahıl gevrekleri, pilav ile servis edilir. Yemeğin bağımsız bir yemek olarak sunulması durumunda, lahana pirzolalarına krema, domates, ekşi krema, mantar, peynir gibi çeşitli soslar sunulur.
Önemli! Kıyılmış etli lahana pirzolaları sıcak olarak servis edilir. Bu nedenle, kızartma işleminden sonra (pişirme, pişirme), yemek hazırlandığı kaba yaklaşık 10 dakika bekletilmelidir.
