Antik çağlardan beri, Afrika Bushmenleri tarafından kullanılan tuğla kırmızısı içecek - rooibos veya aynı zamanda rooibos, yirminci yüzyılın başından beri Avrupalılara aşina hale gelmiştir. Günümüzde Güney Afrika'daki ana tonik içeceği, sıradan çay veya kahvenin aramızda sayıldığı ve dünyada popülerlik kazandığı bir şey olmaya devam ediyor.
Doğrusal Aspalatus
Kurutulmuş ve doğranmış yapraklar ve bu belirli bitkinin sürgünleri bir içecek demlemek için kullanılır. Ve rooibos ismi kırmızı bir çalı anlamına gelir. Çalı aslında kırmızı değil, ama oldukça sıradan - yeşil, 1-1.5 metre yüksekliğinde, iğnelere benzer yaprakları ile. Yirminci yüzyılın ortasından beri, bitki, özellikle Güney Afrika'nın batı sahilinde, endüstriyel ölçekte yetiştirildi. Ve aspalatustan elde edilen hammadde fermantasyon ve kuruttuktan sonra kırmızı ya da daha çok kırmızı-kahverengi olur.
Rooibos toplayan ve üreten ilk kişi, modern Güney Afrika ve Namibya'nın bulunduğu bölgenin yerli halkı olan Hottentots'du. Ardından, on dokuzuncu yüzyılda, Hollandaca ve İngilizceyi ziyaret etmeyi öğrendi. Rooibos Avrupa'ya geldi ve özellikleri nedeniyle dünyaya yayıldı.
Rooibos. Yararlı özellikler
Kokulu, tuğla kırmızısı bir renk tonu, tatlı, tonik bir içecek, özellikle kafein içmemesi gereken insanlar için, çay veya kahveye mükemmel bir alternatiftir. Rooibos taraftarları, onu diğer sağlıklı nitelikler için de övüyor. Birçoğu, içeceğin içerdiği antioksidanların kansere, kardiyovasküler sistemin hastalıklarına veya felce karşı korunmaya yardımcı olabileceğini iddia ediyor. Bununla birlikte, bazı kaynakların aksine, roibos, bakır ve florür hariç zengin bir vitamin ya da mineral kaynağı değildir. Ama önce ilk şeyler.
Her şeyden önce, rooibosun kafein içermediği vurgulanmalıdır. Kafein, hem siyah hem de yeşil çay ile kahvede bulunan doğal bir uyarıcıdır. Genel olarak, bu maddenin ılımlı olarak kullanılması güvenlidir, konsantrasyonun arttırılması, ruh halinin ve fiziksel dayanıklılığın iyileştirilmesi için bile yararlıdır. Bununla birlikte, kafein kötüye kullanımı birçok yan etkiye neden olabilir. Bunlar arasında: taşikardi, uyku bozuklukları, sinir bozuklukları, bağımlılık, vb. Bu nedenle, bazı insanlar kafein kullanımını önlemek veya sınırlamak için tercih ederler.
Rooibos doğal olarak içermediğinden, çay veya kahveyi değiştirmek için iyi bir seçimdir. Bir bonus olarak - tüm çay türleri ile karşılaştırıldığında düşük tanen seviyesi.
Tanenler, demir gibi insan vücudunun bazı besin maddelerinin emilimine müdahale eden fenolik bileşiklerdir.
Ayrıca rooiboslarda, çaydan farklı olarak, oksalik asit içermez. Böbrek taşlarına neden olabilir. Bu nedenle, rooibos böbrek sorunları olan insanlar için çok iyidir.
İkincisi, rooibos quercetin ve aspalatin buldu. Bunlar antioksidanlar. Bu maddeler sayesinde, rooibos çok popüler oldu. Antioksidanlar, örneğin insan hücrelerini serbest radikallerin zarar görmesinden korumak gibi sağlık yararları sağlayabilir. Uzun vadede kardiyovasküler sistem ve hatta kanser hastalığına neden olabilir.
Önemli! Rooibosun, işleme yöntemine bağlı olarak birbirinden farklı olabileceği anlaşılmalıdır. Yeşil ve kırmızı çeşitler var. Kandaki antioksidanların seviyesinin artmasına katkıda bulunan daha büyük oranda yeşildir.
Bununla birlikte, bu antioksidanlar dengesiz olabilir veya vücut tarafından yetersiz olarak absorbe edilebilir.
Üçüncüsü, antioksidanlar kalp sorunu olan insanlar için faydalı olabilir. Rooibos kullanımı, anjiyotensin dönüştürücü enzimi inhibe ederek kan basıncı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir. Rooibos'un kolesterolü iyileştirebileceğine dair kanıtlar da vardır. Araştırmalara göre, altı hafta boyunca günde altı bardak içki, erkeklerde düşük yoğunluklu "kötü" kolesterol seviyesini düşürdü. Yüksek yoğunluklu, “iyi” kolesterol biraz arttı.
Normal kolesterol, kalp krizi ve felç dahil olmak üzere kardiyovasküler sistemin çeşitli hastalıklarına direnç için bir önkoşuldur.
Daha önce belirtildiği gibi, antioksidanlar dolaylı olarak kanser riskini azaltabilir. İn vitro çalışmalar, quercetin ve luteolin'in kanser hücrelerini öldürdüğünü ve tümör büyümesini önlediğini göstermiştir. Ancak insanlar üzerinde deneyler yapılmamıştır. Küçük bir miktar iki antioksidanın yeterli olup olmadığı ve pozitif bir dinamik olması için vücut tarafından ne kadar etkili bir şekilde emildikleri hala net değildir.
İkna edici kanıtların bulunmamasından dolayı, insanlarda kanser büyümesini önleme varsayımı bir teori olarak kabul edilebilir.
İlginçtir ki, roibolardaki bileşikler ayrıca tip 2 diyabet hastalarına da yardımcı olabilir. Yine antioksidanlar savaşa giriyor. Bu sefer, aspalatin. Deneyler, aspalatinin farelerde kan şekeri seviyesini dengelemeye yardımcı olduğunu ve insülin direncini azalttığını göstermiştir. Bu, şeker hastaları için iyi bir haber ancak insan çalışmaları yapılmamıştır.
Afrika'daki Bushmen'ler küçük çocuklarda kolik tedavisi için hala roobos kullanıyor.
Rooibostan gelen zarar
Rooibos genellikle güvenlidir. İstenmeyen veya hoş olmayan etkiler son derece nadirdir ve önemsizdir. Örneğin, hafif östrojenik aktivite. O kadar zayıf ki, ortalama bir insan bile farketmez. Bununla birlikte, belki de içkinizi büyük miktarlarda içiyorsanız, bazılarına karışacaktır. Ancak, kaliteli bir rooibosun iyi bir siyah veya yeşil çayın pahalıya mal olması, çoğu insan için kötüye kullanımı engelleyici olabilir.
Demleme
İşlem çok basittir ve normal çay demlemesinden çok farklı değildir. Porselen, basit seramik veya cam eşya en iyisidir. Kil çaydanlıkları veya fincanları kullanmamak daha iyidir, çünkü faydalı maddeler malzemenin gözenekleri tarafından emilir. Bunun bir istisnası sırla kaplanmış yemekler olabilir. Çay gibi, fincan başına bir veya iki çay kaşığı dozajı. Rooibos, kaynar su ile dökülür ve aynı zamanda kaynamayı iyi tolere eder. Pek çok kişi pişirme kabını fırına koymanızı veya bir ocakta kaynatmanızı önerir. Bitki çayı en az beş dakika demlendikten sonra kullanıma hazır hale gelir.
İpucu! Kaynarken, ısıya dayanıklı tencere kullanın. Fırında ısıtılması tercih edilir, ancak bir gaz ocağında eğer gaz sobası bölücü kullanılır.
Roobosların yaprakları iğneye benzer, çok yoğundurlar ve besinlerin çıkarılması işlemi biraz zaman alır. Bu nedenle, rooibos birkaç kez demlenebilir. Genellikle, ikinci demlenmenin birinciden daha zengin bir içecek verdiği görülür. Bazı insanlar buna şeker ekler, tadı ya da diğer bitkilerle karıştırır. Aynı zamanda bir kahve makinesinde hazırlanan "rooibos espresso" ve ardından buz gibi kırmızı kapuçino ve latte icat edildi. Genel olarak, deney.
Gördüğünüz gibi, rooibos hala belirsiz bir sağlık kaynağıdır, ama aynı zamanda sadece lezzetlidir, susuzluğu giderir ve birçok insanın yeteri kadarı vardır. İçkiyi ılımlı bir şekilde iç ve olumlu etkilerin yanı sıra iyi bir ruh hali de garanti edildi.
