Son zamanlarda insanlar diyetlerine daha özen gösteriyorlar. Yağlı ve kızarmış yiyecekleri taze sebzelerle değiştirmeye çalışırlar. Çiğ yiyecek bir tür din haline geldi. Herkes çiğ havuçun faydalarını bilir, ama ya kaynar?
Havuçların faydalı özellikleri
Havuç, uzun süre saklandığı ve kışın besin eksikliğini telafi edebildiği için çok faydalı bir sebzedir. Bununla birlikte, genç havuçları yiyerek en fazla sayıda faydalı element elde edilebileceğini hatırlamakta fayda var. Depolandığında, bazı vitaminleri kaybeder.
Havuçlarda faydalı vitaminler ve elementler:
● A Vitamini Büyümeden sorumludur, bu nedenle çocuklar ve hamile anneler için çok faydalıdır. Görmeyi iyileştirir ve göz hastalıklarını tedavi eder. Cildi yumuşatır ve besler. Saç ve tırnak büyümesini uyarır ve durumlarını iyileştirir. Ve ayrıca vücudu enfeksiyonlardan korur;
● B Vitamini Sinir sisteminin tam olarak çalışması için gereklidir. Yorgunluk, baş ağrısı ve uykusuzluk giderir. Kan damarlarını kolesterolden temizler, kanın pıhtılaşmasını önler;
● C Vitamini - güçlü bağışıklıktan sorumlu, mikrop ve enfeksiyonlara karşı mücadelede yardımcı olur;
● E Vitamini - güçlü bir antioksidandır, toksinleri vücuttan uzaklaştırır;
● Makro ve mikro elementler (kalsiyum, sodyum, fosfor, magnezyum, demir, iyot, çinko vb.). Örneğin, bir sebzedeki yüksek potasyum içeriği, bir choleretic etkiye sahiptir.
Havuç, karakteristik bir portakal rengine sahip olması nedeniyle A vitamini içeriğinde bir şampiyondur. Kabuğun içinde pek çok yararlı maddenin bulunduğuna dair bir fikir vardır, bu nedenle havuçların soyulmaması, ancak sadece yüksek kalitede durulanması önerilir.
Taze sebzeler, büyük miktarda su nedeniyle, kabızlığın bulunmamasına ve gastrointestinal sistemin kronik hastalıklarının tedavisine katkıda bulunan bağırsak hareketliliğini uyarır.
Havuçlardan en fazla faydayı elde etmek için, bir sebzeyi kemirmek önerilir, çünkü bir rende kesilirken veya ovalanırken birçok faydalı madde buharlaşır.
Haşlanmış Havuçların Faydaları
Herkes taze havuç yemeyebilir. Bu tür insanlar için, yemek için tek bir çıkış yolu var. Peki haşlanmış havuçların kullanımı nedir?
Yemek yaparken vitaminlerin bir kısmı kaybolur. Örneğin, ısıl işlem neredeyse tamamen C vitamini yok eder. Bununla birlikte, havuçların turuncu rengini kaybetmemeleri, yemek pişirdikten sonra bile hala çok fazla A vitamini içerdiği anlamına gelir.
Haşlanmış havuç Faydaları:
● Sadece 35 gram kalori içeriği, diyet sırasında vazgeçilmez bir üründür;
● Haşlanmış havuçlardaki antioksidanların miktarı çiğ havuçlara göre% 35 daha fazladır. Bu nedenle, yaşlanma süreçleri ve kanser hücreleri ile mücadelede daha etkili bir yöntem olan haşlanmış havuç;
● Çiğ havuç haşlamadan daha fazla lif içerir. Bu nedenle haşlanmış havuçların sindirimi kolaydır ve sindirim problemleri olanlar için tavsiye edilir;
● Bu formda, çok küçük çocuklar veya ısırmayan yaşlılar bile sebze yiyebilir.
Hangi hastalıklar haşlanmış havuç için faydalıdır:
● vitamin eksikliği. Zamanla havuçlar vitaminlerin bir kısmını kaybederler, ancak ilkbaharda onları diğer sebzelerden çok daha fazla içerir;
● Havuç kan damarlarını temizler, kolesterolü düşürür ve kan pıhtılarını önler. Bu nedenle, damar ve kalp hastalıklarından muzdarip insanlara kullanmaya değer;
● Haşlanmış havuçların antioksidan özellikleri, Alzheimer veya demans gibi yaşlılık hastalıklarının önlenmesinde çok faydalıdır;
● Özel zihinsel stres için yararlı olan beynin aktif çalışmasını teşvik eder;
● Kompozisyondaki A Vitamini görüşü iyileştirir ve göz sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
● Aynı vitamin cilt hastalıkları ve sivilce ile mücadelede yardımcı olur;
● Isıl işlem sırasında iyot ve demir miktarı azalmaz. Bu nedenle, anemi ve tiroid hastalığı durumunda havuç tüketilebilir ve tüketilmelidir;
● Haşlanmış havuç, mide-bağırsak hastalıkları ve hatta mide ülseri olan kişiler için tavsiye edilir.
Haşlanmış havuç kozmetolojide başarıyla kullanılır. Kremaya biraz haşlanmış sebze ekleyin. A ve B vitaminlerinin yüksek içeriği cildi sıkılaştırır, kollajen üretimini uyarır, ince kırışıklıkları besler ve yumuşatır.
Pişmiş havuç zarar
Havuç içindeki şeker içeriği% 15'e ulaşabilir ve ısıl işlem sırasında pratik olarak değişmez. Bu nedenle, havuç diyabet hastaları için önerilmez.
Her ne kadar havuçlar düşük kalorili bir ürün olsalar da, kilo vererek uzaklarına taşınmamalıdırlar. Havuç yemeklerinde karbonhidrat miktarı keskin şekilde artar. Bu nedenle, sabah kullanmak, vücudun karmaşık karbonhidratları ve çok miktarda şekeri parçalamak için zamana sahip olması daha iyidir. Ancak akşamları yiyeceğe eklememelisiniz.
Bu ürüne alerjisi olan kişilere havuçları hiçbir şekilde yiyemezsiniz.
Diğer sebzeler gibi, havuçlar da aşırı tüketildiğinde yan etkilere neden olabilir. Uyuşukluk, baş ağrısı, kusma veya ishal yaşarsanız, havuç yemeyi bırakmak en iyisidir.
Doz aşımı durumunda, derinin turuncu bir tonu, özellikle avuç içi görünebilir. Bu durumda, bir süre de havuçları diyetten çıkarmanız gerekir.
Günde 250 gramdan fazla havuç yemeyin.
Nasıl havuç seçilir ve pişirilir
Seçmek daha iyi:
● aynı büyüklükte meyveler;
● Kalın üstleri olmadan, aksi takdirde meyve çok sert olabilir;
● havuçlar parlak turuncu renkte olmalıdır;
● küçük meyvelerde birçok vitamin bulunur. 150 gramın üzerindeki havuç aşırı miktarda nitrat içerebilir;
● elastik meyveler. Havuç yumuşak olmamalıdır, bu yanlış depolama olduğunu gösterir. Ürün ya soldu - tüm nemi kaybetti ya da çürümeye başladı;
● Çatlama ve kırılma olmadan;
● Büyüme olmadan, pürüzsüz bir pürüzsüz cilt ile.
Sağlıklı vitaminlerin miktarı havuç şekline bağlı değildir. Ancak renk özelliklerini söyleyebilir. Renk ne kadar parlaksa, sebzede o kadar fazla meyve suyu vardır.
Havuçları serin ve kuru bir yerde saklayın. Plastik bir torba içinde saklamayın, orada boğularak çürümeye başlar. En iyi seçenek soğan kabuğunun bulunduğu bir kutuya koymaktır - sebzeye zarar gelmesini önler.
Yararlı özelliklerini korumak için havuç nasıl pişirilir:
● sebzeyi iyice yıkayın;
● Sebzeyi pişirmeden önce soymayın, parçalara ayırmayın veya kuyruğunu kesmeyin. "Koruyucu tabaka" ne kadar fazla çıkarsa, o kadar fazla besin suya girer;
● sebzeleri örten iki santimetreye soğuk su dökün;
● Hazır olduktan sonra tuzlamak daha iyidir;
● Kapak kapalıyken düşük ateşte pişirin. Kapalı alan faydalı maddelerin kaynatılmasına izin vermez;
Sebzeleri çabucak hazır duruma getirmek için, onları soğuk suyla doldurabilirsiniz. Keskin bir sıcaklık düşüşü biraz daha erken hazırlanmasına yardımcı olur.
Havuçta bulunan demiri özümsemek için pancarla birlikte kullanmak daha iyidir. Kendi içinde güçlü bir etkisi yoktur.
Ancak A vitamini emilimi için yağlara ihtiyaç vardır. Havuçtaki saf haliyle pratikte yağ olmadığından bitkisel yağ veya ekşi krema ilave edilmesi önerilir.
Havuç mükemmel bir doğal ilaçtır. Pişirilmiş formda kullanılması, kronik hastalığı olan insanlar için faydalı özelliklerini hissetmeyi mümkün kılar.
