Kahvaltı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olmalı. Ağız sulandıran, kıtır kıtır peynirli keklerden daha lezzetli ne olabilir. Süzme peynir sevmeyenler bile bu yemeği takdir edeceklerdir.
Süzme peynirli gözleme (adım adım tarif) - pişirmenin temel prensipleri
Peynirli keklerin ana malzemeleri süzme peynirdir. Bitmiş yemeğin tadı, kalitesine bağlıdır. Şüphesiz her ev hanımı, ev yapımı süt veya süzme peynir alabileceğiniz pazarda kendi büyükannesi vardır. Böyle bir ürünün kalitesinden emin olabilirsiniz. Peki ya ev yapımı peynir satın almanın bir yolu yoksa? En yakın mağazaya gitmek zorunda. Cheesecake'ler için doğru süzme peynir nasıl seçilir? Orta yağlı bir ürün seçmeniz önerilir. Taze ve kaliteli olmalıdır. Bu nedenle, son kullanma tarihine ve ürünün bileşimine dikkat ettiğinizden emin olun. Süzme peynir yoğun ve kuru bir kıvamda olmalıdır. İçinde aşırı sıvı bulursanız, sıkılması gerekir. Mümkünse, satın almadan önce süzme peynir deneyin. Ürünün tadı ekşi olmamalıdır.
Süzme peynirli krep pişirmek için süzme peynirin yanı sıra ihtiyacınız olacak: tavuk yumurtası, kabartma tozu, toz şeker, un ve kızartma için yemeklik yağ.
Bitmiş yemeğin tadı, un miktarına bağlıdır. Çok fazla eklerseniz, cheesecakes sıkı olacak ve un yeterli değilse, şeklini korumaz. Unun kullanılmadığı tarifler olmasına rağmen.
Her şeyden önce süzme peynir bir çatalla iyice öğütülür veya büyük topakları gidermek için dalgıç blender ile kesilir. Bütün yumurtalar veya bazı yumurta sarıları, daha önce proteinlerden ayırmış olan ezilmiş süzme peynirin içine sürülür. Daha sonra toz şeker ilave edilir ve tekrar iyice öğütülür. Muhteşem görünen cheesecake'lere hamura kabartma tozu eklenir.
Un, oksijen ile doyurulması ve döküntülerin giderilmesi için elenir. Yavaş yavaş lorun üzerine ilave edin ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Masanın yüzeyi un ile serpilir. Küçük bir miktar hamuru alın ve bir top oluşturarak unla yuvarlayın. Sonra küçük bir yuvarlak kek yapmak için hafifçe bastırılır.
Cheesecake'ler bir tavada veya fırında pişirilir.
Kızartmak için, tavayı küçük bir ateşe koyun. Bitkisel yağını dökün ve biraz tereyağı koyun. Kek, ısıtılmış yağ karışımına yayılır, bir kapakla örtülür ve peynirli kekler kızarana kadar pişirilir. Sonra ters çevirin ve diğer tarafta kahverengileşin.
Süzme peynirli krepler fırında hazırlamak için, parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına konur. Peynirli kek hafifçe kızarınca, bir fırın tepsisine çıkarıp bir tabağa koyuyorlar.
Malzemeleri deneyebilirsiniz. Süzme peynir ek olarak, biraz rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Bazı tariflerde un, irmik veya yulaf ezmesi ile değiştirilir. İnce doğranmış kurutulmuş meyveler, taze meyvelere hamur ekleyebilir veya haşlanmış süt, çikolata veya muzla doldurulabilirsiniz. Cheesecake'ler şekersiz olabilir. İnce kıyılmış yeşillikler, ıspanak, yabani sarımsak veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Kızartılmış cheesecake'ler aşırı yağdan kurtulmak için bir kağıt havluya yayılır.
Hazır peynirli kek bir tabağa aktarılır. Servis yapmadan önce, yoğunlaştırılmış süt, reçel, bal veya reçel ile sulanır veya pudra şekeri ile ezebilir ve ekşi krema ile servis edebilirsiniz.
Tarif 1. Klasik peynir krepleri: bir tavada pişirmek için adım adım bir tarif
Maddeler
250 gr süzme peynir veya kuru üzümlü lor kütlesi;
bir tutam sofra tuzu;
tavuk yumurtası - tek parça;
tatmak için vanilin;
150 g buğday unu;
80 ml rafine bitkisel yağ;
70 g toz şeker;
3 gr. Kabartma tozu veya kabartma tozu.
Pişirme yöntemi
1. Yumurtayı küçük bir kasede çırpın, toz şeker, kabartma tozu veya kabartma tozu, vanilya ve bir tutam tuz ekleyin. Birkaç dakika çırpma teli veya çatalla çalkalayın. Şeker kristallerinin tamamen çözünmesi arzu edilir.
2. Süzme peyniri ayrı bir derin kaseye koyun. Pürüzsüz olana kadar bir çatalla ezin veya bir daldırma blenderiyle çırpın. Süzme peynir çok ıslak veya topak olmamalıdır. Süzme peyniriniz çok ıslaksa, daha önce gazlı bezle kaplayan bir elek koyun. Üstüne ağır bir şey bastır ve iki saat bekle.
3. Dövülmüş yumurtayı püresi peynire ekleyin ve hafifçe karıştırın.
4. Unun yaklaşık üçte ikisini eleyin ve lor kütlesine dökün. İyice karıştırın. Kalan unu masanın üzerine serpin. Bir çorba kaşığı suya batırın ve lor kütlesini toplayın. Masanın üzerine koy ve ununu yuvarla. Böylece, peynirli kek için tüm hamurları aynı çevrelere bölün. Her birini hafifçe düzleştirin. Çok ince pasta olmamalıdır.
5. Rafine edilmiş yağı tavaya dökün ve orta ateşte yerleştirin. Syrniki'nin yarıya kadar yağda boğulması önemlidir. Çalışma parçalarını ısıtılmış bitkisel yağa koyun ve aralarında küçük bir mesafe bırakın. Sıcaklığı biraz çevirin ve kızarana kadar kızartın. Sonra dikkatlice, böylece yağ sıçramaz, cheesecakeleri çevirin ve kızarana kadar kızartmaya devam edin. Aşırı yağlardan kurtulmak için bitmiş cheesecake'leri bir kağıt havluya koyun. En son kızartılan taraf kağıt üzerinde olacak şekilde yayınız.
6. Süzme peynirli krepleri (adım adım tarif) ekşi krema veya sıvı yoğunlaştırılmış sütle servis edin.
Tarif 2. Süzme peynirden peynirli kek: fırında pişirmek için adım adım tarifi
Maddeler
bir parça ev yapımı peynir;
vanilin - tatmak;
büyük tavuk yumurtası - üç parça;
küçük bir parça tereyağı;
125 g buğday unu;
3 gr kabartma tozu veya kabartma tozu;
120 gr toz şeker veya toz.
Pişirme yöntemi
1. Tavuk yumurtasını derin bir kaseye sürün. Toz şeker serpin. Şeker eriyene kadar bir çatal veya çırpma teli ile çalkalayın. Toz kullanmak daha iyidir, çok daha hızlı çözülür. Bu arada, kendin de yapabilirsin. Bunu yapmak için, toz şekeri bir kahve değirmeni içine dökün ve çevirin.
2. Süzme peyniri yumurta karışımına koyun. Her şeyi bir kaşıkla iyice ovalayın veya ezin. Süzme peynir çok ıslaksa, gazlı bezle koyun ve iki saat boyunca baskı makinesinin altına yerleştirin.
3. Elenmiş unu ayrı bir kaseye dökün, kabartma tozu ekleyin ve üzerine vanilin ekleyin. Karıştırınız. Homojen bir hamur elde edilinceye kadar yavaş yavaş lor peyniri içine dökün. Islak ellerle, lor hamurunu küçük, eşit parçalara bölün. Parçaları hafifçe düzleştirilmiş toplar halinde biçimlendirin.
4. Pişirme kabını bir parça tereyağı ile yağlayın. Parşömen veya folyo ile kaplayabilirsiniz.
5. Gelecekteki cheesecakelerin boşluklarını un içinde yuvarlayın ve bir kalıba koyun. Fırını 180 derece açın. Form, önceden ısıtılmış bir fırının orta seviyesine yerleştirilir. 20 dakika pişirin. Pişirme sürecinde diğer taraftaki cheesecake'leri eşit şekilde kızartmaları için çevirin.
6. Peynirin hazırlandığı peynirli krepleri (adım adım tarif) plakaların üzerine kısımlara koyun, üzerine pudra şekeri serpin veya ekşi krema dökün.
Tarif 3. Süzme peynirli krep: yavaş bir tencerede yemek pişirmek için adım adım bir tarif
Maddeler
300 g% 5 süzme peynir;
vanilin - tatmak;
bir büyük tavuk yumurtası;
50 ml rafine ayçiçek yağı;
50 g birinci sınıf buğday unu;
30 gr toz şeker.
Pişirme yöntemi
1. Süzme peyniri bir elek ile silin veya bir çatalla iyice ovalayın. Süzme peyniri derin bir kaseye yaytık ve üzerine vanilya ve toz şeker ekledik. Her şeyi birlikte karıştırın.
2. Tavuk yumurtasını lorun içine sürün. Şimdi her şeyi iyice karıştırın. Homojen, macunsu bir kütle elde etmek için dalgıç bir karıştırıcı ile bunu yapmak daha iyidir.
3. Önceden elenmiş un. Yarısı lor kitleye gönderildi ve tekrar iyice karıştırın. Çok kalın değil, sıvı meyilli olmamalıdır.
4. Kalan unu masanın üzerine dökün. Hamuru aynı parçalara böldük. Her birini un içinde yuvarlayarak dışarıdan bir top oluştururuz.
5. Çok pişiricinin tabanını ince bir yağ tabakası ile kaplarız. Peynirli keki içine koyarız. Pişirme programını açtık. Kapağı kapatın ve on dakika pişirin. Ardından cihazın kapağını açın. Cheesecake'ler aynı süre boyunca aynı modda döner ve pişer. Sonra da bitmiş cheesecake'leri bir tabağa çıkarırız. Ayrıca kalan peynirli kekleri pişirmeye devam ediyoruz.
6. Ekşi krema, reçel veya yoğunlaştırılmış sütle sulanan süzme peynirli krepleri (adım adım tarif) servis yapın
Lor peynirli krep (adım adım tarifi) - ipuçları ve püf noktaları
Lorun kuruması için eşit bir tutarlılık elde edildi, az miktarda yağ ekşi krema ile karıştırın.
Hamurun içine çok fazla şeker koymayın.
Peynirli kekler mısır, tam tahıllı veya yulaf ezmesi ile hazırlanabilir.
Fry, rafine yağ kullanarak düşük ateşte peynirli kek yapar.
Proteini yoğun bir köpük halinde geçebilir ve ancak o zaman hamura eklersiniz.
