Fransız hava çöreği güne en iyi başlangıçtır. Özel bir ruh hali yaratırlar, gastronomik zevk verir ve şaşırtıcı derecede basit hazırlarlar. Fransız ruloları için favori tarifinizi seçin veya tüm pişirme seçeneklerini sırayla pişirin.
Fransız ekmeği - genel pişirme ilkeleri
Maya çörekler, puf böreği, tarifleri aşağıda önerilen Fransız çörekler hazırlanmaktadır. Ana maddeler: un, tereyağı, yumurta, şeker. Genellikle çörekler ekşi krema, yumuşak peynir, nişasta, şeker sırtan yapılmış kremayla kaplanır.
Kuru üzüm, çikolata parçaları, tarçın, haşhaş tohumu, limon kabuğu rendesi ile pişirme lezzetini ve tadına bakabilirsiniz. Her şey hostesin tercihlerine bağlı.
Hazırlanan hamur derhal çörekler oluşturmak için kullanılırsa, prova olmadan pişirme işlemi çok hızlı bir şekilde hazırlanır. Ön hazırlıklı Fransız çörekler için bir reçete seçerseniz, yaklaşık bir buçuk saat kadar hamur almayı planlayın.
Fırınlama sıcaklığı, fırının gücüne bağlı olarak 190 ila 210 ° C arasındadır.
Fransız ekmeği: maya hamuru tarifi
Lezzetli tatlı çörekler hızlı bir şekilde hazırlanır ve daima başarılı olurlar. Fransız çörekler için bu tarif acemi aşçılar için uygundur.
maddeler:
• elli gram çiğ maya;
• bir bardak süt;
• iki yumurta;
• Hamurda çeyrek bardak şeker;
• krema içinde bir bardak şeker;
• pişirme için bir paket margarin;
• üç bardak un;
• bir buçuk çorba kaşığı nişasta;
• Yarım çay kaşığı tarçın.
Pişirme Yöntemi:
Bir krem hazırlamak için yarım paket margarini oda sıcaklığında yumuşatın.
Bir bardak şekerli yumuşak margarini ve bir çatalla nişasta oranını karıştırın.
Sütü ılık olana kadar ısıtın.
Ezilmiş süt maya taze maya çözülür.
Margarinin ikinci yarısını eritin.
Maya sütündeki yumurtaları çırpın, margarine dökün, kalan şekeri ve unun yarısını koyun, tahta bir spatula ile karıştırın.
Unun kalanını dökün, yumuşak, elastik bir hamur yoğurun.
İki parçaya bölün.
İlk kısmı yarım santim kalınlığındaki bir kekin içine yuvarlayın.
Pastayı kremanın yarısı ile yağlayın.
Ruloyu hamurdan yuvarlayın.
Ruloyu 4 cm'den kalın olmayan küçük parçalar halinde kesin.
Yağlı pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, aşağıya indirin. Çörekler arasındaki mesafeyi bırakın - hamur hacmi artar.
Çörekler hafif bir peçeteyle örtülür, bir saat kadar yükselir.
Fırını önceden 210-220 ° C'ye ısıtın
Çörekler fırına gönderin, sıcaklığı hemen 190 ° C'ye indirin.
Çörekler onbeş dakika içinde hazır olacak.
Fransız Cinnabon Çörekler: Peynir Krem Tarif
Ünlü Sinnabon çöreği yumuşak, keskin ve çok lezzetli. Hoş kremsi bir nota ve peynirli ekmek, tanınabilir bir tat verir.
maddeler:
• altı yüz gram un;
• bir çay kaşığı kuru maya;
• bir bardak süt (200 ml);
• Hamur başına yüz gram şeker;
• hamur başına seksen gram tereyağı;
• iki yumurta;
• tuz fısıltısı;
• doldurmada bir bardak şeker;
• vanilin torbası;
• bir çay kaşığı tarçın;
• elli gram yumuşak krem peynir;
• kremada kırk gram tereyağı;
• iki yemek kaşığı pudra şekeri.
Pişirme Yöntemi:
Ilık sütte, mayayı seyreltin, aktive etmek için on beş dakika bekleyin.
Yumurtalarda elli gram yumuşak tereyağı, şeker ve tuz ekleyin, bir çatalla karıştırın.
Un ekleyin, sert bir hamur yoğurun.
Hamuru hafif bir havlu ile örtün, bir buçuk saat kadar yükselmeye bırakın. Hamur iki katına çıkmalı.
Vanilya ve tarçınla doldurun.
Hamuru yıkayın ve ince bir keki rulolayın.
Kalan yağla yağlayın.
Tarçınlı vanilya dolgusu serpin.
Hamur rulolarını yuvarlayın, 3-4 cm dilimler halinde kesin.
Yaklaşık yirmi dakika 180 ° C'de pişirin.
Çörekler pişirirken kremayı hazırlayın. Tereyağı krem peynir ve pudra şekeri ile birleştirin.
Sıcak, hazır çörekler kremayla yağlayın.
Fransız ekmeği: muhallebi hamuru ile tarifi
Bu tür çörekler kendi özgün adlarına sahiptir - guzher. Hamurun bileşimi, böreklere harika bir tat ve aroma veren rendelenmiş peynir içerir.
maddeler:
• bir bardak un;
• yarım bardak su;
• üç yumurta;
• elli gram tereyağı;
• Hangi gram yarı sert peynir;
• Bir çorba kaşığı nişasta;
• bir tutam tuz.
Pişirme Yöntemi:
Güveçte su dökün, yağ, tuz ekleyin ve orta ateşte koyun.
Su kaynadığında, un ve nişasta eklenir ve hemen yoğun bir şekilde yoğrulur. Önemli olan tüm un topaklarını kırmak.
Ateşten alın ve hamuru soğumaya bırakın.
Peyniri rendeleyin.
Hamura peynir cipsi ve yumurta ekleyin, iyice yoğurun.
Ayrı bir cevizin büyüklüğünü hamurdan toplar ve çörekler oluşturur.
Önceden ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin.
Fransız ekmeği: ekşi krema ile tarif
Ekşi krema dolgusu, bu Fransız ekmeğine alışılmadık bir lezzet verir. Tarifin deneyimsiz aşçılar için uygun, uygulama basittir.
maddeler:
• üç yüz elli gram un;
• yüz mililitre süt;
• bir çay kaşığı kuru maya;
• iki yüz yetmiş gram ekşi krema (hamurda yetmiş, iki yüz krema);
• elli gram tereyağı veya yayılmış;
• yüz altmış gram şeker (hamurda elli, hamurda on, dolguda yüz)
• tuz fısıltısı;
• bir parça peynir ekmeği;
• dolguya bir çiğ yumurta;
• yağlama için bir yumurta sarısı.
Pişirme Yöntemi:
Hamuru koyun: Ilık sütte maya, üç yemek kaşığı un, bir yemek kaşığı şeker dökün. Yarım saat bekletin.
Uygun hamurlara ekşi krema, tereyağı, tuz ve şeker ekleyin ve karıştırın.
Hamuru yoğurun, bir saat boyunca ispatlamak için ılık bırakın.
Loru yumurta ve şekerle birleştirerek lor dolgusunu pişirin.
Hamuru açın, dolguyu yağlayın, ruloyu rulolayın.
Ruloyu 3 cm'den daha kalın olmayan küçük parçalara bölün.
Ruloları kağıt kaplı rulolara yerleştirin.
Çörekler on dakika bekletin.
Sarısını çırpın, yükseltilmiş çörekler ile yağlayın.
Pişene kadar pişirin.
Ekşi krema dökün, iyice ekşi krema şeker ile çırpın.
Bitmiş çörekler fırından alın, ekşi krema dökün.
Fransız ekmeği: puf böreği tarifi
Basit puf böreği evde yapmak kolaydır. Aşağıda önerilen tarife göre taze Fransız çörekler ihale, havadar.
maddeler:
• dört yüz elli gram un;
• bir çay kaşığı kuru maya;
• iki yüz mililitre süt;
• yüz gram bitkisel yağ;
• ham protein;
• üstten beş yemek kaşığı şeker (hamurda iki, doldurmada üç);
• iki yemek kaşığı haşhaş şekerlemesi;
• bir tutam tuz.
Pişirme Yöntemi:
Mayayı ılık sütün içine bir çay kaşığı şekerle eritin.
Kaynar su ile haşhaş buharda.
Hafif hamur sıcak bir yerde yarım saat çalışsın.
Tüm malzemeleri birleştirin ve sert bir hamur yoğurun.
Bir saat içinde mesafe bırakmalı.
Şişmiş gelincik sıkın.
Hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
Haşhaş tohumu ve şekeri serpin.
Ruloyu rulo, parçalar halinde kesin.
Kızarana kadar pişirin.
Fransız çörekler: maya krema tarifi
Kakule ve brendi pişirme alışılmadık bir tat verir. Bu tarife göre pişirilmiş Fransız çörekler yavaşça eskimektedir.
maddeler:
• iki yüz mililitre süt;
• iki yüz mililitre içme kremi;
• üç bardak süt;
• bir yemek kaşığı maya;
• dört yumurta sarısı;
• bir çorba kaşığı brendi;
• çeyrek fincan şeker;
• seksen gram tereyağı;
• kakule fısıltıları.
Pişirme Yöntemi:
Kremi kaynatın.
3 tane masa ekle. un yemek kaşığı, iyice karıştırın ve ocaktan alın.
Mayayı ve ılık sütün içine bir çorba kaşığı eritin, bekletilir.
Tereyağını erit.
Sarıları ayırın.
Soğutulmuş muhallebi karışımında kalan şekeri, tereyağını, sarısını ekleyin, yaklaştığınız maya dökün ve bir kaşıkla kütleyi yoğurun.
Meydana gelen meyilli iki saat kadar yükselmeye bırakın.
Konyak dökün, kakule ekleyin ve kalan un üzerine hamuru ellerinizin arkasında iyice yoğurun.
Bir katmanla açın, herhangi bir dolgu ile yayın (gerekli değil, basit rulolar yapabilirsiniz), rulo haline getirin.
Hamur tüpünü parçalar halinde kesin.
Fırında pişene kadar pişirin.
Fransız Çörekler: Üzümlü Kek Tarifi
Yumuşak tatlı kuru üzümlü havayla pişirme, çocuklar için favori bir zevktir. Bu inanılmaz Fransız ekmeğini pişirdiğinizden emin olun. Tarif çok basit, ama en sofistike şekerlemelere layık.
maddeler:
• bir bardak süt;
• hamur başına elli gram krema ya da tereyağı, aynı miktarda doldurma;
• üç yumurta;
• dört büyük kaşık şeker (üstte) hamur içinde, eksik bir bardak - doldurmada;
• yirmi gram taze maya;
• beş bardak un;
• yarım çay kaşığı tuz;
• yarım bardak kuru üzüm;
• Herhangi bir nişastanın bir buçuk yemek kaşığı.
Pişirme Yöntemi:
Bir güveç içine süt dökün, ısıtın.
Yağı çıkarın veya yumuşatmak için önceden yayın.
Kaydırmalı derin bir kapta unu eleyin, ortada bir delik açın.
Sütü dökün, maya ve bir çorba kaşığı şeker ekleyin, bir peçeteyle örtün, biraz yükselmesine izin verin.
Hamura yumuşak margarin ekleyin, hamuru yoğurun.
Yumurtaları şekerin kalanıyla kuvvetlice çırpın.
Yumurta karışımını hamura ekleyin, iyice yoğurun.
Kabı hamurla sarılmak filmle sıkarak mesafeye izin verin. İki katına çıktığında testle çalışabilirsiniz.
Kaynar suyla kuru üzüm kaynatın, on dakika sonra suyu boşaltın, meyveleri bir kağıt havluya koyun.
Dolgu için, yumuşatılmış yağı nişasta ve şekerle karıştırın.
Hamuru 3 parçaya bölün.
Her birini yuvarlayın, tereyağıyla yağlayın ve kuru üzüm serpin.
Ruloyu yuvarlayın, parçalara bölün ve pişirin.
Fransız Ekmeği - Püf Noktaları
Fransız çörekler tarifi ham maya içeriyorsa ve yalnızca kuru maya veya tersi varsa, endişelenmeyin. Pişirme, her ikisiyle de eşit derecede lezzetli olacak. İkame oranları: 50 g canlı maya, 6 g kuru mayadır (kaymadan bir çay kaşığı).
Unu eleyin. Oksijenle doyurulduktan sonra pişirme kabarcığını havalandırır, hamur iyice yükselir.
Hazır çörekler buzdolabında saklanabilir ve yemeklerden önce mikrodalgada ısıtılabilir.
