Şefkatli, sulu, pembe bacaklar - herkes sever, ama herkes bu etkiyi nasıl elde edeceğini bilmiyor. Sırrı çok basittir - pişirilmeden hemen önce, tavuk turşusu veya jambonun yüzeyine bulaşan mayonez.
Mayonezde jambon hazırlanması için genel prensipler
• Bacaklar tamamen pişirilir veya parçalar halinde kesilir. Tarifler ve doldurulmuş jambon var. Tavuk, normal bir tavada veya ızgarada kızartılır, kızartılır. Sıcak kömürlerin üzerinden veya sadece fırında pişirilebilen bacaklardan daha az popüler kebap yoktur.
• Herhangi bir yemeğin tadı, ana ürünün tazeliğine bağlıdır. Kalitesini belirlemek için görünümü kolay olan, soğutulmuş bacaklar almaya çalışın. Derileri sıçramasız, morarma veya hasar olmadan düzgün renklendirilmelidir. Taze kaliteli tavuğun dış kokusu yoktur ve yağları her zaman hafiftir.
• Mayonez, tavuk budu ile marine etmek veya bulaşmak için kullanılır. Yağlı bir sos almanız önerilir, ancak istenirse daha düşük kalorili bir gıda ile değiştirilebilir. Bitmiş yemeğin tadını iyileştiren diğer ürünler, terbiye ve "kaplama" olarak karıştırılabilir. Domates sosu, elma, sitrik asit, sarımsak, peynir ve tavukla iyi giden diğerleri olabilir.
• Bu tür yemekler için garnitür onlardan taze sebzeler veya salatalar olabilir. En popüler patates, haşlanmış pirinç veya makarna. Çoğu zaman, jambon bir garnitür ile pişirilir, örneğin bir patates yastığı üzerine mayonezle pişirilir.
Mayonezli tavuk budu, sarımsaklı bir tavada kızartılmış
maddeler:
• üç büyük bacak;
• küçük bir sarımsak başı (6 diş);
• mayonez - 100 ml;
• rafine yağ;
• baharatlar "Tavuk kızartma için."
Pişirme Yöntemi:
1. Bacakları soğuk suyla yıkayın. Bir havluyla kurulayın ve eklem boyunca ikiye bölün - alt bacağı uyluktan ayırın.
2. Küçük bir kasede baharatlarla tuzu karıştırın, az miktarda öğütülmüş biber ekleyebilirsiniz. Bacakları her tarafa aromatik karışımla iyice ovup 15 dakika bekletiriz, böylece tavuk baharat aromalarını emer.
3. Mayonezi geniş bir kaba koyun, sarımsağı ezin, karıştırın.
4. Bacakları mayonez soslu bir kaseye koyun, karıştırın, örtün ve bir saat kadar buzdolabında bekletin.
5. Kalın duvarlı bir tavada az miktarda yağ ısıtın ve içine mayonezle marine edilmiş bacakları hızlıca indirin. Orta ateşte pişirin, periyodik olarak çevirin, böylece tavuk eşit şekilde kızartır.
Mayonezli tavuk budu, beyaz ekmekle kızartılır
maddeler:
• iki orta boy tavuk budu;
• bir buçuk çorba kaşığı mayonez;
• hazır kaşıkla "rosy chicken için" yarım kaşık;
• sarımsak;
• 50 ml aromatik olmayan yağ;
• yarım bardak kaba beyaz kraker.
Pişirme Yöntemi:
1. Yıkanmış ve kurutulmuş bacaklar, eklem boyunca kesilerek iki kısma ayrılmıştır. Ayrılmış uyluk ek olarak ikiye böldüm.
2. Mayonezi baharatlarla karıştırın, biraz tuz ve sarımsak ekleyin, rende üzerine ezin veya presleyin (iki küçük diş). Karıştırın, tavuğu markaya batırın ve dikkatlice kaplayın. Kaseyi sıkıca kapatarak bacakları yarım saat bekletiniz. Buzdolabına yerleştirilirse, süreyi bir saate yükseltin.
3. Turşuyu silmeden, marine edilmiş tavuk parçalarını ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve hemen sıcak yağa batırın. Altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın. Küçük parçalar yarım saat kadar kızartılır.
4. Tavuk budu için Peksimet kendiniz hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, sertleşmiş beyaz ekmeği kıyma makinesi ile öğütün.
Folyoda mayonez, ketçap ve peynirli fırında tavuk budu
maddeler:
• kilogram tavuk budu (3 adet);
• 200 gr. taze orta boy petrol;
• büyük soğan;
• 150 gram taze "Hollanda" peyniri;
• büyük havuç;
• sarımsak;
• 100 gr. baharatlı domates ketçapı;
• mayonez - 75 gr;
• üç yemek kaşığı donmuş yağ;
• 0,5 yemek kaşığı kurutulmuş ve patates püresi.
Pişirme Yöntemi:
1. Tavuk yarı mamullerini yıkar ve kağıt havluyla silerek kuruturuz. Cildi çoraptan nasıl çıkardığımızın zarar görmemesi için dikkatlice. Alt kıkırdaktan ulaştıktan sonra kemiği keseriz. Kıkırdak kendisi ve ciltte küçük bir kemik parçası kalmalıdır.
2. Filetoyu kemikten ayırın, orta büyüklükte küpler halinde kesin, cildi bir kenara koyun.
3. Mantar dolgusunu hazırlayın. İnce soğan, kıyılmış soyulmuş havuç, kaba bir rende ile doğrayın. Mantarları yıkar, kurutur ve küçük, ince plakalara ayırırız.
4. Kalın duvarlı bir tavada bir kaşık kaşığı yağ ısıtdıktan sonra, ezilmiş petrolü içine batırın ve karıştırın, nem kaybolana kadar kızartın. Tabağa hafifçe kızartılmış mantar koyun.
5. Kalan yağın yarısını tavaya ekleyin, havuçları yumuşayana kadar bırakın ve mantarlar gibi ayrı bir plakaya aktarın.
6. Aynı tavada kalan yağı ısıtın, içine soğan koyun. Parçalar iştah açıcı, hafif altın bir ton elde edinceye kadar karıştırarak sekiz dakika kızartın.
7. Havuçları tavada soğan ile birleştirin, mantarları ekleyin. Tuz, fesleğen ve biraz karabiber ekleyin. Karıştırın, bir dakika kısık ateşte dolguyu ısıtın, ardından bir kaseye koyun.
8. Kaba rende üzerinde kızartılmış sıcak bir mantarda, pişirilmiş peynirin yarısını öğütün, tavuk parçaları ekleyin. Dolguyu iyice karıştırın - peynirli çubuklar biraz erimelidir.
9. Hazırlanan dolgu ile, cildin "çorabını" nazikçe doldurun, bacağın orijinal şeklini verin. Kenarları suya batırılmış tahta bir şişle (kürdan) sabitliyoruz, büyük bir folyo tabakasının ortasına sahte bacaklar koyduk.
10. Folyonun serbest kenarlarını kaldırın, yüksek tarafların oluşacağı yerlere sıkıştırın.
11. Sosun pişirilmesi. Ketçapı mayonez ile karıştırın. Kaba bir rende üzerinde, peyniri karışıma sürün ve ince, üç iki diş sarımsak yardımıyla karıştırın.
12. Pişmiş sahtekarlığı pişmiş sosun içine dökün ve bir saat kadar fırına koyun. 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.
Mayonez içinde jambon Sulu şiş
maddeler:
• soğutulmuş bacaklar, tavuk - 1 kg;
• 150 gr. mayonez, tercihen ev yapımı, hardalsız;
• tereyağı - 50 gr;
• sarımsak.
Pişirme Yöntemi:
1. İki küçük sarımsak karanfilini soyun ve ince bir şekilde doğrayın.
2. Yıkanmış, iyi kurutulmuş ayaklar, eklemde iki parçaya ayrılır - uyluk ve alt bacak. Kalça kemik boyunca kesilmiş.
3. Bir çay kaşığı tuz, yarım kaşık toz biber alın, sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın. Tavuk parçalarını karışımla ovaladıktan sonra 10 dakika bekletin.
4. Yağı eritin, mayonez ile karıştırın. Delme işlemi yaptığımız parçaların yüzeyinde mayonez sos ile bolca yağlayın. Karıştırın ve en az bir saat boyunca soğukta bırakın.
5. Kemik boyunca delinmiş tavuk parçaları, şişlerin üzerine dize koyun ve kebabı sıcak kömürlerin üzerine pişirin. Evde, ızgarada tavuklu şiş yerleştirerek fırında pişirilebilirler.
Izgara mayonezinde yumuşak bacaklar
maddeler:
• bir kilogram orta boy tavuk budu;
• yarım bardak az yağlı kefir;
• bir buçuk bardak mayonez;
• 5 bezelye yenibahar;
• dört karanfil şemsiye;
• bir kaşık şeker;
• yarım çay kaşığı limon.
Pişirme Yöntemi:
1. Marine ile başlıyoruz: mayonezi kefir ile birleştirin, sitrik asit, karanfil, şeker ve yenibahar ekleyin, karıştırın.
2. Bacakları durulayın, hafifçe vurarak yoğun bir polietilen tabakasını döşeyip bir kaseye yayın. Tavuğu maydonez ve kefir turşusu ile dökün ve bir gün buzdolabının ortak odasına bir kase koyun. Ayarlanan süreyi bekledikten sonra onu alırız ve bir buçuk saat boyunca onu ısıtmak için masanın üzerinde bırakın.
3. Orta ateşte ızgara tavasını ısıtırız. Bacaklarını açtık, yarım saat kızarttık, beş kez çevirdik.
4. Bacakları fırında pişirebilir veya sıcak kömürlerin üzerinde ızgara yapabilirsiniz.
Elmalı fırında mayonezli fırında domates sosu ile
maddeler:
• altı büyük bacak;
• tatlı ve ekşi elmalar;
• bir bardak baharatlı domates sosu;
• 150 gr. mayonez;
• sarımsak;
• sıvı aromatik bal;
• bitkisel yağ;
• Orta boy limonun 1 / 3'ünden meyve suyu;
• tarçın tozu;
• susam tohumu.
Pişirme Yöntemi:
1. Bacakları soğuk suyla durulayın. Bunları eklem boyunca kesin, parçaları kağıt havlularla kurulayın.
2. İnce bir tabaka kullanarak, elmadan çıkan kabuğu kesin ve orta rende ile ovalayın. Elmalı talaşı limon suyuyla karıştırın. Mayonez, domates sosu ekleyin ve 2 sarımsak dişini ovalayın, karıştırın.
3. Tencerenin dibine ince bir yağ tabakası sürün. Jambon parçalarını hazırlanan karışımla kalın bir şekilde kaplayın ve hazırlanan kızartma tavası üzerine koyun. Üzerine tarçın serpin, bal dökün, susam serpin.
4. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve 180 dereceye ısıtın. Fırının ortasına yerleştirin. Pişirilinceye kadar pişeriz, tava dibinde biriken suyu sistematik olarak dökeriz.
5. Delindiğinde, berrak bir sıvının fırınlanmış ayaklardan çıkması gerekir.
Mayonezli tavuk budu
maddeler:
• bir buçuk kilo patates;
• yedi büyük bacak;
• 100 ml donmuş yağ;
• ekşi krema - 250 gr;
• 400 gr. mayonez;
• altı küçük soğan;
• sarımsak.
Pişirme Yöntemi:
1. Patatesleri soyun, yumruları orta büyüklükte ince çubuklar halinde kesin. Bir kaseye yayın, biraz yağ ekleyin, karıştırın. Patatesleri kızartma tavasında düz bir tabaka halinde yayıyoruz. Bunun üzerine soğan halkalarının yarısını örteriz, patates tabakasını yavaşça iteriz, yarım bardak su dökeriz.
2. Ekşi kremayı derin bir kaseye koyun, mayonez ile karıştırın. İnce bir rende, büyük bir sarımsak dişi sürtünme ekleyin. Sos ve tuz iyice karıştırın.
3. Hazırlanan karışımda bacakları birer birer daldırın ve patateslerin üzerine koyun. Bütün patates tabakasını tavukla örtmeye çalışıyoruz.
4. Kızartma kabını folyo ile kapatın, kenar boyunca sıkıca kıvırın ve fırına yerleştirin, 170 derece pişirin. Patatesler iyice yumuşadığında ve bacaklar pişirildiğinde, folyoyu çıkarın ve fırın tepsisini tekrar fırına koyun - altın olana kadar beş dakika pişirin.
Mayonezde jambon pişirme hileci
• Satın alınan mayonez kullanmak gerekli değildir. Sosu kendiniz pişirmeyi biliyorsanız, daha iyi alın.
• Baharat kullanın, yemeğe lezzet katarlar. Ayrı olarak satın alınan ot ve baharatların yanı sıra hazır setlerini de alabilirsiniz: baharatlar "Tavuk yemekleri için" veya "tavuk için".
• Patates üzerine tavuk pişirmeyi planlıyorsanız, önce yumruları hafifçe kaynatın ve soğuduktan sonra tarifin gerektirdiği şekilde doğrayın. Patateslerin bacaklarla birlikte hazır olmaları ve eşit şekilde pişirilmeleri garanti edilir.
