Hindi ızgarası, sıkıcı bir diyet kuşunu lüks bir yemeğe dönüştürmenin harika bir yoludur.
Akıllıca yaklaşır ve doğru turşuyu seçerseniz, yumuşak, sulu, aromatik olacaktır.
Izgara hindi - genel pişirme prensipleri
Hindilerde, tavukta olduğu gibi 2 çeşit et vardır: açık sternum ve diğer koyu kısımlar. Izgarada yemek pişirmek için kesinlikle her şeyi kullanabilirsiniz, daha çok fileto alıp uyluktan düzeltin. Ancak, farklı zamanlar hazırladıkları için bu türleri karıştırmayın. Gerekirse, etleri farklı yemeklere bölün, ayrı ayrı marine edip dökün.
Etler yıkanmalı, kurutulmalı ve kesilmelidir. Hindi fileto klasik bir barbekü gibi katmanlar veya dilimler halinde hazırlanır. Sonra baharatları ilave edin, ancak tam teşekküllü bir turşu yapmak daha iyidir, kuşu en az birkaç saat boyunca içine batırın. Lifler doymuş, hassas ve hoş kokulu olacaktır.
Ne turşusu yapılır:
• kefir, ekşi krema, mayonez;
• domates sosları, domatesler;
• soya sosu, hardal;
• sirke, limon suyu
• maden suyu.
Sarımsak karanfil tadı için eklenir. Soğan, her türlü baharat ve baharat. Mağazada satılan kümes hayvanları için hazır marine sosları kullanabilirsiniz. Lezzetli, kokulu, ancak kompozisyon her zaman güvenli, kaliteli değildir.
Herhangi bir ızgara hindi için uygundur. Bir elektrikli cihaz veya özel bir kızartma tavası sıklıkla kullanılır. Ancak hiçbir şey doğal bir ızgarayı, yani mangaldaki kömürleri geçemez. Her durumda, hazırlanan hindi basitçe yüzey üzerine serilir, pişirilinceye kadar kavrulur. Kuşa otlar, soslar, sebzeler ile servis yapın.
Orijinal turşusunda ızgara hindi filetosu
Çok hassas bir ızgara hindi filetosu tarifi. Marine için domates püresi, gazlı maden suyu ve soya sosu gerekir.
Maddeler
• 800 g türkiye;
• 100 g domates püresi;
• 150 g maden suyu;
• 150 g soğan;
• 50 ml soya sosu;
• 0.5 çay kaşığı kişniş;
• biber, tuz;
• servis için lavaş, yeşillik.
hazırlık
1. Hindi filetoyu 2 si kalınlığında kesin. Bir tarafta, hafifçe bir mutfak çekiçiyle dokunun. Kenara koyun.
2. Soya sosu ile domates püresini birleştirin, kişniş, karabiber ekleyin. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyebilirsiniz. Turşuyu maden suyuyla seyreltin.
3. Soğanı soyun, elinizle iyice kırışın, böylece meyve suyu öne çıkıyor.
4. Filetoyu soğanlı aktarın, turşuyu dökün, örtün, bütün gece veya bütün gün buzdolabında bekletin.
5. Hindiyi çıkarın, damlacıkları sallayın. Bir kalbur kullanırken, sıkın.
6. Filetoyu her iki taraftaki altın kahverengi olana kadar hazırlayın.
7. Fileto yeşillikleri, ince pide ekmeği, taze sebzeler servis edin.
Kefir ızgara hindi
Izgara hindi turşusu için bilinen diyet tarifi. Ayrıca tavuk için de kullanılabilir, ayrıca lezzetli olacaktır.
Maddeler
• 1 kg hindi;
• 250 g kefir;
• 4 diş sarımsak;
• 2 soğan;
• tuz, karabiber;
• defne yaprağı.
hazırlık
1. Bir kabın içine kefir dökün, sıcakta bekletin, ısıtın. % 2.5-3 yağ oranı yüksek bir ürün kullanıyorsanız, marine suyu daha lezzetli olacaktır.
2. Hindi filetoyu mangalda olduğu gibi dilimler halinde veya sadece dilimler halinde kesin.
3. Kefire sarımsak, tuz ve karabiber eklenir, et, tavuk veya barbekü çeşnileri olabilir.
4. Soğanı küçük parçalar halinde kesin. Kafalar büyükse, o zaman tek bir şey kullanabilirsiniz, yeterli olacaktır. Kefire gönderilir. Karıştırın ve birkaç parçaya bölünmüş defne yaprağını koyun. Bir tanesi yeterli olacak.
5. Turşuyu hindiye dökün, iyice karıştırın, tercihen birkaç dakika karıştırın, böylece fileto lifleri iyi doymuş olur.
6. En az 3 saat, tercihen 8-10 saat kadar marine edilmeye bırakın, bir güne kadar bekleyebilir, ancak artık önerilmez.
7. Kuş filetosunu ızgaraya koyun, kızarana kadar pişirin.
Hardal turşusu ızgara hindi
Baz için ekşi krema yerine mayonez kullanabilirsiniz. Çok kullanışlı değil, ancak lifleri mükemmel şekilde yumuşatıyor. Bu turşunun içindeki ızgara hindi biraz sulu, biraz baharatlı.
Maddeler
• 0.8-1 kg hindi;
• 170 g ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı. l. hardalı;
• 2 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı tuzu;
• 0.3 çay kaşığı Karabiber
hazırlık
1. Hindi filetoyu biftek gibi dilimler halinde kesin. 2 cm'den fazla olmayan kalınlık İstenirse kuş çekiçle hafifçe dövülebilir.
2. Ekşi kremayı hardal, tuz ve karabiberle birleştirin. Tüm taneleri çözündürmek için yoğun bir şekilde pound.
3. Sarımsakları soyun, doğrayın, marine sosuna gönderin. Karıştırınız.
4. Hindiyi hazırlanan karışımla ovalayın, kuşu marine etmesi için gönderin. Hindi tutma süresi, olduğu sürece keyfidir.
5. Izgara yapmadan önce, fazla nemi ve sosu temizlemek için parçaları sallayın, bir tel rafa koyun.
6. Altın kahverengi olana kadar pişirin, bir kaba geçin, hindiyi taze sebzelerle servis edin.
Soğanlı ızgara hindi
Çok aromatik ızgara hindi turşusu çeşitleri. Beğen ya da beğenme, soğan ve sirke, herhangi bir barbeküye alışılmadık bir tat verir.
Maddeler
• 0,8 kg hindi;
• 30 ml masa sirkesi;
• 500 gram soğan;
• 1,5 çay kaşığı tavuk için baharat;
• 3 yemek kaşığı ekşi krema veya mayonez.
hazırlık
1. Mayonez veya ekşi kremayla tavuk eti ekleyin, karıştırın. İçinde tuz yoksa, ekleyin.
2. Soğanları yarım halka halinde kesin, derin bir kaseye katlayın, sofra sirkesini dökün ve iyice ezin. Soğanın sulu olması tavsiye edilir.
3. Hindiyi dilimler veya plakalar halinde kesin, pişmiş sosu ekleyin ve iyice ovalayın.
4. Soğan suyunun sızmayacağı iyi bir kapaklı bir kap alın. Üzerine bir kat soğan, bir hindi, daha sonra da tekrar soğan ve et salıyoruz.
5. Çanağı kapatın, marine etmek üzere ayarlayın. Her saat, konteyneri ters çeviririz ve tersi. Minimum dekapaj süresi 4 saattir.
6. Soğandan parçaları alır, önceden ısıtılmış herhangi bir ızgara yüzeyine koyar ve kızartırız.
Izgara hindi kanatları
Sadece filetoları değil kanatları da ızgara yapabilirsiniz. Çukurlu diğer parçalar çalışmaz, çünkü bacaklar bile çok ağır, büyük olduğundan, marine etmek ve kızartmak için çok zaman gerekir.
Maddeler
• 7-8 hindi kanatları;
• 1 yemek kaşığı. l. akut adjika;
• 200 ml domates suyu;
• 1 çay kaşığı tuzu;
• 1 demet dereotu;
• 1 adet soğan başı.
hazırlık
1. Domates suyunu tuz ile karıştırın, Acıka, iyice karıştırın.
2. Hindi kanatlarını durulayın. Eğer tüyleri varsa. Sonra koparın. Eklemlerde parçalar halinde kesin.
3. Soğan halka şeklinde kesilmiş, bir büyük kafa yeterli.
4. Soğanı kanatlarla birleştirin, dereotu dallarını ekleyin, domates sosu dökün.
5. Kanatların karıştırılması, eşit şekilde yayılması, böylece büyük boşluk olmaması, elinizle bastırılması iyidir.
6. Hindiyi 3-4 saat beklettikten sonra, meyve suyunun daha iyi nüfuz etmesi için periyodik olarak karıştırabilirsiniz.
7. Bir tel raf üzerine yerleştirin, hindiyi ızgarada pişirin. Soğan turşusu ile servis yapın.
Ballı hindide ballı hindi
Ballı hardal sosu, et ve kümes hayvanlarıyla iyi gider. İçindeki hindi sadece tadıyla değil aynı zamanda lezzetli bir kabuklu kabuğunu da memnun ediyor. Turşuluk zamanı bir saate düşürülebilir.
Maddeler
• bir kiloluk hindi;
• bir kaşık bal;
• bir kaşık akut (muhtemelen Dijon) hardalı;
• dört yemek kaşığı soya sosu;
• birkaç diş sarımsak;
• tatmaya biber.
hazırlık
1. Hindiyi durulayın, kurutun, dilimler halinde kesin. Eğer dekapaj zamanı çok küçükse, parçaları biraz yenebilirsiniz.
2. Ballı hardalla öğütün, soya sosu ile seyreltin, doğranmış sarımsak ekleyin. Biber tadına bakmak için, diğer baharatları kendi takdirinize göre aktarabilirsiniz.
3. Hindi parçalarını ovalayın, kalan sosu üstüne dökün. Masanın üzerinde marine edilmek üzere bırakın, ancak kapakladığınızdan emin olun. Hindi üstüne kurumamalıdır.
4. Turşu parçalarını çıkarın, hindiyi önceden ısıtılmış bir ızgarada pişirin.
Bira turşusu ızgara hindi
Bira turşusu türkiye'ye sıra dışı bir ektir. İçinde kanatlar da dahil olmak üzere herhangi bir yerinde marine edebilirsiniz. Bira karanlık kullanmak daha iyidir.
Maddeler
• kilogram türkiye;
• 0.5 şişe bira;
• bir kaşık dolusu bal;
• 0.5 baş sarımsak;
• tavuk veya barbekü için 2 yemek kaşığı baharat;
• 1 çay kaşığı kuru hardal tozu;
• Bir kaç yemek kaşığı yağ.
Izgara hindi sosu:
• 130 g ekşi krema;
• 4 diş sarımsak;
• 30 ml soya sosu;
• 4 dal dereotu
hazırlık
1. Balı kuru hardal tozu ve baharatlarla karıştırın. İyice ovun, koyu bira ile seyreltin. Her şey çözülene kadar karıştırıyoruz.
2. Sarımsakları küçük halkalar halinde veya her bir dilimde sadece 4 parça halinde doğrayın, turşuyu dökün. Bitkisel yağ dökünüz, hindi tadı yumuşatır.
3. Kuş bir turşunun içine batırılmış dilimler veya dilimler halinde kesilir, hindiyi birkaç saat bekletilir.
4. Sos, önceden bir saat kadar bekletilerek hazırlanmalıdır. Ekşi kremayı (mayonez kullanılabilir) kıyılmış sarımsak, dereotu ve soya sosu ile karıştırıyoruz. Biber tadı için. Ovala ve bir kenara bırak.
5. Kuşları bira turşusundan alıyoruz, ızgara yapıyoruz. Sosla servis yapın, otlar.
Izgara hindi - faydalı püf noktaları
• Taze kümes hayvanı eti kullanılıyorsa, ızgara hindi yumuşak ve lezzetli olacaktır. Genellikle renge göre belirlenir. Hindi ne kadar eskiyse, o kadar parlak, gölgeliydi.
• Turşu sirkesinde varsa, bir elma veya şarap ürünü almak en iyisidir. Bunlar limon suyu ile yapabileceğiniz seçeneklerin çoğunda daha kullanışlıdır.
• Hindi için hangi baharatlar kullanılmalı? Tavuk ile aynı karışımlar. Hepsi beyaz ve koyu et ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir.
• Eğer soğan turşusunda kullanılırsa, meyve suyunun çıkması için elinizle kesilmeli ve püre haline getirilmelidir. Aksine yeşiller kesilmeye ihtiyaç duymaz, çünkü kızartmadan önce dalları temizlemek daha kolaydır, ancak ezmeyi engellemez.
